UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

NOMBRE: LISSET COQUE

FECHA: 03/08/2020

DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL DE CAFÉ

(Tutoriales KSPM, 2017)

El video trata de una empresa denominada café Rico, esta planta cuenta con diez
empleados, la planta cuenta con un departamento de ventas y mercadeo, que se encarga
de la venta de café y atención al cliente, también existe una salida de emergencia para un
incendio o cualquier accidente que se produzca.

Una planta también debe tener un al macen donde se pueda guardar debidamente el
producto termina, este debe estar equipado con Salidas de aire usando ventiladores, para
evitar la penetración de otros elementos.

La planta debe contar con un área de producción que cuente con el espacio necesario para
la mejor movilidad de los trabajadores y debe constar con señalización para de esta
manera evitar accidentes, cabe recalcar que la planta debe constar con la maquinaria
necesaria para el proceso.

Dentro de la planta es muy importante tener un departamento de recursos humanos ya

que será el encargado de la contratación del personal que necesitará la empresa basándose
en las políticas de la empresa, sus derechos y obligaciones. También contará con un
departamento de finanzas donde se llevará cuentas de los gastos e ingresos que tendrán la
empresa.

En la planta es primordial contar una bodega donde se receptará la materia prima, esta
debe estar equipada adecuadamente y con la maquinaria necesaria para el descargo y
traslado de la materia prima hacia el área de producción. La bodega también debe contar
con una entrada hacia el exterior esto facilitara la recepción de la materia prima.

Una planta debe contar siempre con un área de aseo donde estarán ubicados los baños,
duchas y vestidores, que serán utilizados por el personal para precautelar la higiene en los
procesos. Hay que recordar que la planta siempre debe contar con un parqueadero para
ubicar los autos del personal y además de áreas verdes.

Una planta de café debe constar con los puntos mencionados anteriormente, pero el dueño
de la planta también puede añadirle ciertos puntos que crea necesario, esto dependerá del
gusto y de acuerdo a la cantidad de producción y personal que vaya a requerir para el
procesamiento del café

Cada área de la planta debe contar con un espacio adecuado en el que el personal pueda
movilizarse y pueda realizar su trabajo de mejor manera

FUENTE
Tutoriales KSPM. (14 de Febrero de 2017). Youtube. Recuperado el 02 de Agosto de
2020, de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=6DtoLCVr0L4