PROGRAMA DE
BUENAS PRACTICAS DE
FICHA TÉCNICA DE LA
GRANOLA ECONÓMICA
Fecha: 31 de Julio
NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMOS:
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO:
TIPO DE ALIMENTO:
GRUPO DE ALIMENTO:
DESCRIPCIÓN GENERAL:
INGREDIENTES PRINCIPALES:
INGREDIENTES SECUNDARIOS:
CARACTERISTICAS FISICO
ORGANOLEPTICO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO:
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO:
ESTADO DE LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
EMPAQUE Y PRESENTACIONES
NUMERO DE REGISTRO SANITARIO
VIDA UTIL ESPERADA
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
NORMATIVIDAD QUE RIGE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO
CONDICIONES Y RECOMENDACIONES
DE ALMACENAMIENTO
MANUFACTURA (BPM)
CONTROL DE
PROVEEDORES
Version:2015
GRANOLA ECONÓMICA
Producto solido obtenido de la mezcla de cereales
como, trigo pop, kiwicha pop, coco rallado ,
salvado de trigo dulce ;pasas y ajonjolí
Perecible.
Azucares y dulces.
Producto obtenido de la mezcla de cereales y
ajonjolí a temperatura ambiente.
Salvado de trigo dulce, trigo pop, kiwicha pop,
pasas, coco rallado y ajonjolí.
Azúcar.
Aspecto: Producto formado por cereales (trigo
expandido), salvado de trigo, kiwicha pop,
ajonjolí, libre de materia extraña visible.
Color: A los componentes.
Olor: A los componentes.
Sabor: A los componentes.
Textura: A los componentes.
Humedad: 5.27 g/100g
Num. Hongos- Mohos: < 10 ufc/ g Est.
Num. Bacillus cereus <100 ufc/g Est.
Num. Staphylococus aureus < 3 NMP/g
Detección de Salmonella /25g: Ausencia.
Producto de consistencia solida.
En bolsas de polipropileno de 100g ,250g y 500g
y en pote de 250g y 500g
7 meses
Temperatura ambiente (25-30°C)
Reglamento sobre la vigilancia y control sanitario
de alimentos y bebidas D.S. 007-98-SA
Consérvese en un lugar fresco y seco.