19/8/2020 Alcachofa : Propiedades y beneficios de la alcachofa | Perú Info

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Súper
Alcachofa

Información básica
Actualmente, somos el segundo exportador
mundial de alcachofa procesada y el primer
proveedor de alcachofas en el mercado
norteamericano, lo que la hace uno de nuestros
principales productos de exportación. Estados
Unidos compra el 64 % de nuestros envíos.
Aporta fibra, vitaminas C y K, folato y
antioxidantes.

Disponibilidad estacionaria

Todo el año.

Beneficios de la salud

Investigaciones indican que existe una actividad

quimiopreventiva potencial de los extractos
polifenólicos de alcachofa, y un estudio realizado
con los extractos de las hojas señala que posee
cinarina, compuesto orgánico que ayuda a

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estimular el funcionamiento del hígado y reducir

el colesterol. Sus hojas también brindan
magnesio, esteroles y potasio.

Propiedades
La Alcachofa es un vegetal que beneficia a
la reducción de grasas en la sangre, es un
importante antioxidante que protege las
células oxidadas y promueve la mejora del
AND celular; además de aportar a la
reducción de obesidad, diabetes y ser un
antiinflamatorio.
Retener líquidos puede hacer que el
cuerpo gane algunos kilos. Sin embargo,
con la dieta de la alcachofa la hinchazón
quedará en el pasado. Su efecto diurético,
hace que quien lo consuma limpie su
organismo, teniendo como resultado
pérdida de peso al contar con calorías muy
reducidas.
La Alcachofa conocida científicamente
como Cynaras scolymus, forma parte de los
vegetales con mayor relevancia debido a su
alto componente de antioxidante,
información confirmada por el
Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos, sin olvidar también de su rica
vitamina C, K, magnesio, potasio y folato
(ácido fólico).
Perteneciente a la planta perenne, sus hojas
pinnado-lobuladas tienen
aproximadamente 60 cm de longitud. Este
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vegetal tiene que ser recogido en

temporada de primavera, ya que es la mejor
estación debido a que se encuentra más
delicado; sin embargo, sus hojas pueden ser
recogidas durante todo el año.

Valor nutricional

Por 100g /
Componentes / Components
Per 100g
-
Energía / Energy 40 kcal
Agua / Water 81 g
Proteína / Protein 2.1 g
Carbohidratos / Carbohydrates 7.8 g
Fibra dietaria / Diet Fiber 2g
Calcio / Calcium 50 mg
Fósforo / Phosphorus 90 mg
Zinc / Zinc 0.54 mg
Hierro / Iron 1 mg
Vitamina C / Vitamin C 8 µg
Vitamina B1 / Vitamin B1 0.15 mg
Vitamina B6 / Vitamin B6 0.07 mg
Magnesio / Magnesium 25 mg

Distribución geográfica

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Presentaciones

República del Perú - Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PromPerú

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