11/11/2014 Aguacate

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PROPIEDADES DEL AGUACATE

Propiedades medicinales del aguacate

Aguacate para la obesidad

Recetas con aguacate

Aguacate para reducir el colesterol

Cultivo del aguacate

VALOR NUTRICIONAL DEL AGUACATE

El AGUACATE o PALTA es el fruto del aguacatero

(Persea americana), un rbol de la familia de las
... Laurceas, a la que pertenecen especies tan
conocidas como el laurel, la canela o el alcanforero

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( Laurus camphora).
REVISTA DE
PLANTAS Lo que ms destaca del aguacatero son sus frutos,
unas drupas en forma de pera de color verde oliva
y superficie rugosa con una pulpa verde amarillenta
y un hueso central muy grande ( Hay variedades
que no poseen hueso).

Existen aproximadamente unas 400 variedades,

por lo que podemos encontrar frutos de formas y
pesos diferentes, que pueden llegar a un mximo
de 2 kg.

PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL

AGUACATE Lmina - resumen de las propiedades del
aguacate

Qu aporta el aguacate?
REMEDIOS CASEROS
El consumo habitual de esta fruta resulta muy interesante. El
aguacate es una fruta con propiedades importantes para el
sistema nervioso, el sistema cardiovascular y para la piel.

Es una fruta excepcional por su alto contenido en grasas ( 15%) y

bajo en azcares ( 7%). Tambin nos aporta buenas cantidades de
fibra ( 5%) y sobre todo vitaminas y minerales.

Aguacate para el sistema nervioso

- Nerviosismo : El aguacate es un alimento que conserva en buen

estado nuestro sistema nervioso. Contiene mucha piridoxina (
vitamina B6), una vitamina que se encuentra en altas
concentraciones en el cerebro y el lquido cefalorraqudeo.

Deficiencias pequeas de piridoxina pueden manifestarse en forma

de alteraciones del sistema nervioso, como ansiedad,
depresin, insomnio, etc. La vitamina B6 tambin es fundamental
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Anuncios Google para metabolizar las protenas.
Aguacate Fotografa de aguacates
El aguacate o palta es muy rico en potasio, por lo que equilibra la
Dieta anemia
ingestin de otros productos ricos en sodio y contribuye a un buen
Frutas estado del sistema nervioso y vascular.
Ver fruto en detalle

- Prdida de memoria: Por su alto contenido en fosfolpidos y

lecitinas, es un alimento muy adecuado para estudiantes y personas
con problemas de concentracin , aprendizaje o prdida de
memoria.

- Hiperactividad: Deberan tomar aguacate aquellas personas con problemas de hiperactividad, estrs o
mucho nerviosismo, ya que es un alimento que refuerza la salud y el funcionamiento cerebral.

- Enfermedades degenerativas: Hay que destacar la importancia de las grasas como las que contiene el
aguacate en la prevencin o tratamiento de enfermedades como el Alzheimer, la depresin o la esclerosis
mltiple.

Aguacate para el corazn

Grasas buenas del aguacate

La caracterstica alimentaria principal de esta fruta es su

riqueza en grasas. Algunas especies de aguacate llegan a
contener hasta el 30%, pero que normalmente se mueven entre
un 10 o 15% .

La ventaja del aguacate es el tipo de grasas que contiene. Estas

grasas son principalmente cidos grasos monoinsaturados (
fundamentalmente omega 9), por lo que tiene propiedades
similares al aceite de oliva. Estas grasas nos pueden ayudar a
contrarrestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas
contenidas en las grasas animales.

El aguacate se puede considerar un sustitutivo saludable de la

grasa animal, que deberan adquirir la costumbre de comer
como fuente principal de grasa aquellas personas que decidan
adoptar un rgimen vegetariano. Foto de aguacate, aceite de oliva,
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Aguacate para el colesterol frutos secos y pescado, fuentes de

grasas omega.
- Enfermedades cardiovasculares: Resulta muy adecuado
para evitar la formacin de colesterol malo, reduciendo el riesgo
de sufrir alguna enfermedad cardiovascular, como infartos o hemorragias cerebrales.

Igualmente interesante en este sentido resulta su alto contenido en lecitina, necesaria en el metabolismo de las
grasas y muy til en la lucha contra el colesterol, para aumentar el colesterol bueno y en la prevencin de
la arteriosclerosis.

A sus propiedades debemos aadir su alto contenido en vitamina E y glutatin, un potentes antioxidantes
muy necesarios para el buen funcionamiento del corazn. Estas cualidades lo hacen un alimento indispensable
en la dieta para la hipertensin y, en dosis moderadas, en la diabetes.

Aguacate o palta para la mujer

- Entre los beneficios del omega 9 que contiene el aguacate tenemos sus efectos antiinflamatorios en el
cuerpo. Deberan comer aguacates las mujeres que presenten problemas de dolor menstrual.

- Su riqueza en cobre lo faculta en la dieta para aumentar la fertilidad.

- Por su contenido en cido flico y protenas es recomendado para mujeres embarazadas o durante la
lactancia.

Aguacate o palta para la belleza de la piel, cabello y uas

Adems de sus grasas suavizantes para la piel, el

aguacate presenta tambin cantidades
considerables de magnesio, calcio y hierro,
importantes para la salud general y del cabello,
uas y piel :

- Acn : Por su riqueza en cidos grasos esenciales,

es conveniente para ayudar a cicatrizar las heridas
de la piel, como granos, quemaduras solares, piel
agrietada, etc.

- Piel seca : Utilizado externamente, por su riqueza

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en vitaminas D y E que estimulan la formacin de

colgeno as como en saponinas , el aguacate
constituye un buen blsamo para la piel.

Un buen remedio barato para mantener una cara

joven y sin arrugas consiste en realizar una
mascarilla con la pulpa de aguacate y mantenerla
antes de dormirse durante media hora sobre el
rostro. Este tratamiento es muy indicado en la
menopausia, cuando pueden aparecer problemas de
sequedad de piel. El aguacate es ideal para el
tratamiento de las pieles normales o secas, pero no
debera aplicarse sobre la piel grasa.

- Enfermedades de la piel : Es una fruta muy

adecuada en caso de lupus, dermatitis atpica o
psoriasis.

- Suavizante para el cabello Fotografa de los principales remedios para

la belleza de la piel: aloe vera, aguacate,
- Cabello seco
pepino, miel, yogur y limn.

Aguacate o palta para la anemia

Aguacate y anemia ferropnica

El aguacate es una fruta energtica, muy rica en minerales y vitaminas importantes para la anemia.
Resulta adecuado en personas con anemia por falta de hierro ya que hace que estas personas se sientan con
ms energa y les aporta energa, protenas y hierro a la dieta.

Para estos efectos es importante incluir el aguacate en una dieta para la anemia.

Por su riqueza en cobre, el aguacate resulta ideal para aumentar la produccin de glbulos rojos. Estudios
cientficos han demostrado que altas dosis de aguacate ayudan a mejorar la anemia.

Aguacate para el cuidado de las mucosas digestivas

Las propiedades suavizantes para la piel que aporta el aguacate, por ejemplo, sobre la piel seca, tambin son

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adecuadas para el cuidado de afecciones digestivas.

- Para el estmago: El aguacate alivia el dolor por gastritis, acidez de estmago o lceras digestivas. Se debe
tener en cuenta que es muy rico en grasas, por lo que , en grandes cantidades ( ms de una pieza) puede
tener efecto contrario y resultar indigesto o pesado para el estmago.

- Diverticulitis: Tambin ser conveniente este alimento para aliviar las inflamaciones digestivas como
divertculos.

Cmo se toma el aguacate?

Generalmente se come crudo en batidos de frutas ( batido de aguacate y

pltano), en ensalada con otras hortalizas, o en crema para untar sobre
una rebanada de pan.

Este alimento se puede servir como entrante, o en meriendas saludables

como fuente de energa para los deportistas y los ms jvenes.

Puede tambin utilizarse sustituyendo al aceite o a la mayonesa para dar

gusto a las patatas o las judas hervidas.

Una de las salsas ms conocidas con aguacate es el guacamole.

Fotografa de ensalada con
Aunque sea un fruto, por su bajo contenido en azcar, puede considerarse
aguacate.
como una verdura, por lo que se puede utilizar cocinado y forma parte de (Hacer clic sobre la
muchas sopas, las que se realizan con agua caliente, sin hervir. imagen para ir a la
Debido a que se recoge verde, debemos esperar a que madure y se receta)
encuentre en su punto para comerlo.

Lo ideal es que la pulpa se encuentre blanda y que se pueda sacar

fcilmente y separarla del hueso con una cuchara.

Debemos utilizarlo inmediatamente despus de haberlo abierto pues se oxida con facilidad y se vuelve negro.

Un recurso para que esto no ocurra consiste en aadirle unas gotas de zumo de limn, envolverlo con un
plstico y dejarlo en la nevera, en la parte menos fra.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL AGUACATE

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Tabla de composicin nutricional del aguacate por 100 g.

Agua ( g.) 74, 27

Caloras ( Kcal.) 161
Grasa ( g.) 15, 32
Protena ( g.) 1, 98
Hidratos de carbono ( g.) 7, 39
Fibra ( g.) 5
Potasio ( mg.) 600
Sodio ( mg.) 10
Fsforo ( mg.) 41
Calcio ( mg.) 11
Magnesio ( mg.) 39
Cobre ( mg.) 0, 26
Hierro ( mg.) 0, 40
Zinc ( mg.) 1
Tiamina ( mg.) 7, 9
Riboflavina ( mg.) 0, 11
Niacina ( mg.) 0, 122
Piridoxina ( mg.) 0, 5
Vitamina A ( UI.) 61
Vitamina E ( mg.) 1.340

Folacina ( mcg.) 62

El aguacate no aporta vitamina D

La vitamina D es necesaria para regular la absorcin de calcio y fsforo en el cuerpo e impedir la fragilidad de
los huesos y de los dientes. Dosis de esta vitamina son necesarias durante el crecimiento para conseguir unos
huesos sanos y una talla correcta, evitando el raquitismo. De igual manera puede ser muy conveniente en
otras etapas de la vida cuando hace falta una aportacin extra de estas vitaminas. Resulta as particularmente
interesante durante la gestacin y, especialmente, para evitar la aparicin de la osteoporosis.

La vitamina D puede ser deficitaria en algunas dietas vegetarianas ya que sus nicas fuentes alimentarias son
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las grasas animales, como el pescado azul, leche y derivados. El organismo humano es capaz de sintetizar
vitamina D o vitamina solar a partir de la exposicin solar.

El aguacate no es una fuente de vitamina D, por lo que en dietas vegetarianas, se deben buscar otras
fuentes alimentarias de esta vitamina ( Ms informacin).

Ms informacin sobre EL AGUACATE en el listado superior.

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