RECOMENDACIONES

 Consumir bebidas vegetales ricas en calcio con un mínimo de 120mg d calcio por
cada 100ml y que éste sea citrato cálcico.
 No reducir el consumo de lactosa en su totalidad.
 En caso de intolerancia a la lactosa se debe acudir al médico para consumir una
dieta adecuada.

CONCLUSIONES
 La lactosa es el principal azúcar natural que se encuentra en la leche y sus
derivados, está conformada por glucosa y galactosa. Los beneficios que aporta a la
salud son diversos, el beneficio más importante es la absorción del calcio, lo que
permite la correcta mineralización de los huesos.
 La intolerancia a la lactosa se presenta en las personas por la carencia de la enzima
lactasa lo que impide digerir y transformar la lactosa en glucosa y galactosa existen
varias causas que desarrollan la intolerancia a la lactosa las cuales son: deficiencia
congénita de la lactasa, deficiencia primaria y secundaria de lactasa.
 En la actualidad se han desarrollado muchos productos sucedáneos a la leche y sus
derivados que pueden satisfacer las necesidades organolépticas del consumidor, sin
embargo no pueden sustituir la composición de lactosa que presenta la leche ni
todos sus componentes nutricionales.