 Determinar el equipo HACCP

EQUIPO
Líder Gerente general
Integrante 1 Coordinador
Integrante 2 Jefe de producción
Integrante 3 Jefe de aseguramiento de la Calidad
Integrante 4 Jefe de mantenimiento
Integrante 5
 Elaborar una ficha con la descripción del producto y uso previsto (para cada
producto)

NOMBRE COMPLETO DEL

CONSERVA DE ESPARRAGO VERDE
PRODUCTO
INGREDIENTES PRINCIPALES Esparrago
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS
FORMAS DE CONSUMO Y
CONSUMIDORES POTENCIALES
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN
VIDA ÚTIL ESPERADA
INSTRUCCIONES Y ROTULADO EN
LA ETIQUETA
CONTROLES ESPECIALES
DURANTE DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN

NOMBRE COMPLETO DEL CONSERVA DE DURAZNO EN

PRODUCTO ALMÍBAR
INGREDIENTES PRINCIPALES
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS
FORMAS DE CONSUMO Y
CONSUMIDORES POTENCIALES
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN
VIDA ÚTIL ESPERADA
INSTRUCCIONES Y ROTULADO EN
LA ETIQUETA
CONTROLES ESPECIALES
DURANTE DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN