ARROZ CON MAIZ

Ingredientes:

 2 tazas de arroz grano largo

 1 lata de 12 onzas de maíz en grano escurrido
 1 cebolla pequeña
 3 dientes de ajo
 1/2 ají picado
 3 tazas de agua
 1 cucharada de sal
 1 cucharadita de vinagre
 1/4 cucharadita de comino
 1/4 cucharadita de pimienta
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 latita de puré de tomate de 4 onzas

Instrucciones:

 En una olla de hierro o aluminio fuerte, ponga dos cucharadas de aceite,

cebolla, ajo, ají, pimienta, comino, y cocínelo por 5 minutos.
 Añada el arroz, el maíz, la sal, el tomate y el vinagre. Cocínelo por 20 minutos a
fuego mediano vigilando que no se seque, en caso que necesite puede añadir
agua en pequeñas cantidades.
 Una vez que el grano esté blando, agregue una cucharada de aceite,
revolviendo ocasionalmente.

Otras variaciones:

Este arroz se puede hacer con salchichas, jamón o chorizo en vez de maíz, añadiendo
todo en pedacitos chiquitos.