5 recetas para preparar arroz y no caer en la monotonía

por
Andrea Oliveros
28 julio, 2020

El arroz es un alimento básico en la gastronómica latinoamericana y asiática, por

algo es el tercer cereal más producido a nivel mundial. Incluso existen cerca de
diez mil variedades de arroz, siendo utilizados para el consumo humano y la
elaboración de diferentes productos, incluso en el ámbito de la belleza, haciendo
que sea realmente versátil.

Existe arroz de grano corto, medio, largo, silvestre e integral, por lo que podemos
preparar infinidad de recetas sumamente deliciosas, nutritivas, saciantes y
económicas. Es por esta razón que damos a conoce 5 formas para preparar un arroz
diferente al blanco, son ideas sencillas para variar el menú semanal y salir un
poco de la monotonía.

1-Arroz verde

Ingredientes: 1/2 taza de ramitas de cilantro frescas, 1 taza de hojas de col

rizada sin tallos duros o de espinacas, 2 cucharadas de cebolletas frescas, 1,1/2
tazas de caldo de pollo bajo en sodio, 1,1/4 taza de leche de coco. También 1
cucharadita de sal kosher, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla amarilla
picada, 1,1/2 taza de arroz blanco de grano largo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de
jugo de lima recién exprimido.

Preparación: Agregue a la licuadora el cilantro, la col, el cebollino y el caldo

hasta obtener un puré, luego vierta la leche de coco y sal, mezclando hasta que
esté suave. En una cacerola caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta
ablandar, agregue el arroz y el ajo para saltear hasta que comience a tostarse
ligeramente. Finalmente agregue la mezcla de la licuadora, tape, baje el fuego y
cocine por 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.

2-Arroz a la jardinera

Ingredientes: 1/2 cebolla roja picada, 1 zanahoria picada, 2 tomates maduros

picados, 1 cucharadita de comino en polvo y una de cúrcuma en polvo. También 1/2
cucharadita de sal marina, 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 taza de
granos de maíz, 1/4 taza de guisantes, 1 taza de arroz integral basmati, 3 tazas de
caldo de verduras o agua.

Preparación: En una sartén profunda saltee la zanahoria y la cebolla con un poco de

agua o aceite por 5 minutos. Luego agregue los tomates y las especias cocinando por
5 minutos adicionales, agregando más agua si es necesario. Pasado el tiempo vierta
el maíz, los guisantes y el arroz cocinando por 2 minutos. Finalmente vierta el
caldo dejando por 40 minutos hasta que el arroz esté cocido

3-Arroz con bacon y frutos secos

Ingredientes: 320 g de arroz, 300 g de beicon en 2 lonchas, 1 cebolla morada, 3

dientes de ajo, 80 g de almendras, 1 ramita de perejil, 2 ramitas de romero, aceite
de oliva y sal.
Preparación: En una sartén con aceite dorar el ajo picado, ahora debe agregar el
arroz y tostarlo revolviendo por 30 segundos y luego cubrirlo con agua. Añadir una
ramita de romero y una cucharadita de sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por
14 minutos.

Por otro lado pelar, picar y tostar las almendras, aparte cortar y saltear el
beicon, luego dejar escurrir sobre papel de cocina. Finalmente picar y freír la
cebolla y ajo restante hasta dorar, luego incorporar el arroz y el beicon salteando
por unos segundos. Espolvorear perejil, romero y almendras.

4-Arroz con pollo, huevo y verduras

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite, 2 huevos ligeramente batidos, 150 g de

pechuga de pollo en trozos, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla picada, 120 g de tocino
sin tanta grasa y picado, 1 zanahoria en cubos, 1/2 taza de maíz congelado, en lata
o fresco, 1/2 taza de guisantes, 2 tazas de arroz blanco cocido, 3/4 de cebollas
verdes.

Preparación: Caliente un wok con aceite, luego agregue el huevo, revolviendo hasta
que esté solo un poco húmedo y retirelo. Suba el fuego y agregue media cucharada de
aceite y el tocino cocinando por un minuto, luego agregue la cebolla y el ajo hasta
que el tocino dore.

Finalmente agregue los vegetales dejando por un minutos, pasado el tiempo incorpore
el pollo hasta que pase de rosado a blanco. Vierta el arroz revolviendo
constantemente, cocinando por 2 minutos. Mezcle con el huevo y la cebolla verde.

5-Arroz con frijoles negros

Ingredientes: 2 tazas de agua, 1 taza de arroz crudo de grano largo, 1 lata de 15

oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos o simplemente cocidos, 1 pimiento
rojo, 1 pimiento amarillo, 5 cebollas verdes. Incluir 1/2 taza de aceite de oliva,
1/2 taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza dijon, 1 cucharadita de
comino molido, 1 diente de ajo grande, 3/4 cucharadita de salsa kosher, 1/4
cucharadita de pimienta negra recién molida.

Preparación: Cocine el arroz, luego pique los pimientos y el ajo, de igual manera
debe cortar las cebollas en rodajas finas. Ahora mezcle en un tazón el arroz
cocido, los frijoles, los pimientos, la cebolla y vierta una salsa para cubrir.
Para la salsa solo debe mezclar en un recipiente aparte el aceite, vinagre,
mostaza, comino, ajo, sal y pimienta.

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monotonia/?fbclid=IwAR2-6V7pl3Krv20YILRM5ab7tYHtUp3NamSGPFqnqk7dxEEXv2XkydTS0I8