Ácido graso omega 9

Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo

de ácido graso monoinsaturado encontrados
en algunos alimentos.
Estructura química del ácido oleico, el principal ácido graso ω-9.
Los efectos biológicos del ω-9 son
generalmente mediados por sus interacciones
con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes
comunes de grasa animal y de aceite vegetal.

Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:

Ácido oleico (18:1 ω-9) que es el componente principal del aceite de oliva y de otras grasas monoinsaturadas.
Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza
(Brassica). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y
barnices como secante y protector.
A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo
en inglés). Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la
falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.

Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oleico para hacer ácido
eicosatrienoico (20:3 ω-9).1 Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos.2

Lista de ácidos grasos omega-9

Nombre común Nomenclatura Nombre químico
ácido oleico 18:1 (n-9) 9-ácido octadecenoico
ácido eicosenoico 20:1 (n-9) 11-ácido eicosenoico
ácido eicosatrienoico 20:3 (n-9) 5,8,11-ácido eicosatrienoico
ácido erúcico 22:1 (n-9) 13-ácido docosenoico
ácido nervónico 24:1 (n-9) 15-ácido tetracosenoico

Véase también
Ácidos grasos omega
Omega-3
Omega-6

Referencias
1. Lipomics. «Mead acid» (http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm). Consultado el 14 de febrero
de 2006.
2. Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). «Reduced arachidonate in serum phospholipids and
cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans» (https://web.archive.org/web/20070212185915/htt
p://intl.ajcn.org/cgi/content/abstract/51/3/385). Archivado desde el original (http://intl.ajcn.org/cgi/content/abstract/
51/3/385) el 12 de febrero de 2007. Consultado el 11 de febrero de 2006.
 Cyberlipid Center. «Polyenoic fatty acids» (http://www.cyberlipid.org/fa/acid0003.htm). Consultado el 11 de
febrero de 2006.

sebas

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