DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO - DAP

Distribuidora XYZ Operario/Material/Equipo Luz Stella Garnica Sandoval: esta

columna de situación actual se diligencia
Diagrama #: 1 Hoja # 1 de 1 RESUMEN en la etapa 2

ACTIVIDAD INICIAL PROPUESTA ECONOMIA

Luz Stella Garnica Sandoval:
Objeto: PROCESO DE LA ELABORACION DEL PAN
las columnas de situación propuesta y la de
Operación 31
economia se diligencian en la etapa 3
Transporte 2
Actividad: ELABORACION DEL PAN
Espera 2
Luz Stella Garnica Sandoval: Se diligencia
Método: Inicial Inspección 4 con el número de veces que se repite cada
Combinada (Inspección y 8 uno de los simbolos
Operación)

Lugar: Bucaramanga Almacenamiento 0

Luz Stella Garnica Sandoval:
Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval Distancia (m) -
Presentado Por: (nombre del estudiante) Registra el tiempo total del proceso
Tiempo (Min-Hom) 307 para la situación Inicial
Costo Mano de Obra -
Costo Material -
Fecha: 1 de junio de 2019 Costo Total -

DIST. TIEMPO
SIMBOLO
DESCRIPCIÓN Cantidad OBSERVACIONES
(m) (min.)

recibe materiales 15 x
a zona de preparacion 5 x
pesado de ingredientes 20 x
poner los ingredientes en la batidora 10 x harina levadura

controlar el mezclado 5 x
adiciono los sigueintes materiales a la batidora 10 x anis y azucar

controlar el mezclado 5 x
agregar agua 2 x
verificar que este mezclando correctamente 10 x
apagar la maquina para disponerse a sacar la mezcla 5 x
sacar la mezcla manual imprenando las manos de
aceite 10 x
retirar la mezcla de la batidora} 10 x
inspeccionar la maquina que no quede nada dentro de
ella 15 x
llevar a la mesa de trabajo la masa 5 x
trozar la masa 15 x
poner en el molde 5 x
llevarlo a la maquina divisora 5 x

retirar la masa de la maquina divisora 10 x

iniciar el proceso de formar el paN 20 x

poner en la bandeja 15 x por unidades

traslado a las camaras 10 x

esperar el proceso de fermentacion 15 x
retirar de las bandejas 10 x
preparar el batido de las claras 5 x
barnizar el pan 5 x
traslado al horno 5 x
esperar el horneado 25 x
retirar los panes 10 x
esperar el reposo del pan 15 x
llevarlo al lugar donde donde se va a disponer del
producto elaborado. 10 x