Historia del Arroz a la Jardinera

Es un poco difícil reconocer exactamente de qué lugar viene, como todo peruano
somos amantes del arroz en toda sus formas, es nuestra guarnición favorita y
pues el arroz a la jardinera es producto de esta búsqueda constante. Este arroz
parte de una receta universal de origen español y árabe, finalmente
fusionada con ingredientes peruanos, diríamos que es una fusión. Se le
llama jardinera por ser un arroz con diversas verduras: zanahoria, arveja, pallar,
etc.
Receta del Arroz a la Jardinera

Receta de Arroz a la Jardinera

El arroz a la jardinera es un plato delicioso y rápido de preparar que nunca
falta en nuestro recetario mental, tiene un color particular gracias al azafrán y el
olorcito es reconocible por los condimentos que lo sazonan. Se puede acompañar
con chancho, carne asada, pavita, pollo, etc. Es muy versátil respecto al
acompañamiento ya que le va muy bien con todo. Espero se queden convencidos
y sea su favorito, como lo es para mí.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 40 minutos
Comensales: 8 Autor comidas peruanas
Ingredientes (para 8 personas)
 3 tazas de arroz
 3 tazas de agua
 ½ taza de zanahoria picada a cuadritos
 ½ choclo bebe desgranado
 ½ taza de garbanzos frescos
 1 taza de arvejas desgranadas
 ½ taza de acelga y espinaca picada
 2 dientes de ajos picados
 ½ pimiento picado a cuadritos
 ½ taza de pallares verdes
 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 cucharadita de ralladura de azafrán
 3 cucharadas de cebolla picada
 1 cucharita de perejil picado
 Pimienta, sal y sazonador al gusto