Arroz con Pato a la Chiclayana

Doris JaimeEMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

Nuestro delicioso plato tradicional hecho a base de pato y arroz, nos
enorgullece, porque es uno de los platos más reconocidos y más solicitados por
los visitantes a nuestro país, propio del norte del Perú. #LaCocinaNosUne
más
Ingredientes
1. 8 presas pata tierna
2. 1 taza culantro molido
3. 1 taza alverjas precocidas
4. 1 taza cebolla roja picada en cuadritos
5. 2 pimientos cortados en tiras
6. 1 1/2 kilo arroz
7. al gusto Sal
8. Pimienta
9. 1 taza chicha de jora
10. 2 tazas cerveza negra
11. 1 cucharada comino
12. 2 cdas ajo molido
13. 2 cdas ají especial
14. 2 cdas ají en pasta amarillo
15. 2 cdas ají marisol
16. 1 taza zanahoria cortadas a cuadritos

Pasos
1. Maceramos las presas, con sal, pimienta, comino, ajos y un poco de
cerveza negra, luego las doramos, las dejamos sellar bien y luego preparamos el
aderezo de cebolla con ajo.

2. Continuamos con la pasta de ají amarillo, ají especial, ají marisol, sal,
pimienta, comino y agregamos el culantro. Esperamos que el aderezo cocine y
le agregamos las presas de pato selladas. Esperamos una hora que hierva,
retiramos las presas.

3. Agregamos el arroz, agregamos chicha de jora y la cerveza negra, de

faltar líquido le agregamos agua que cubra el arroz, así mismo las alverjas y
zanahoria cortadas a cuadritos. Dejamos que seque el arroz por unos 15
minutos y cuando este graneado ya esta listo nuestro delicioso Arroz con Pato a
la Chiclayana.👌