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DNI N° 44601895 DNI N° 41336132
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GVC - ITALIA- FORMATOS PARA ELABORACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO
MI PLAN DE NEGOCIOS
La idea de negocio nace a raíz de la experiencia personal que tengo por haber
centro Poblado de Casinchihua no existe un negocio del rubro, motivo por el cual es
El precio es de S/. 5.00 nuevos soles por 1/8 Pollo al cilindro, S/. 10.00 nuevos
soles por 1/4 Pollo al cilindro, S/. 20.00 nuevos soles por 1/2 Pollo al cilindro y S/.
40.00 nuevos soles por 1 Pollo al cilindro. El negocio es muy rentable, el costo de
producción de 1/8 de pollo al cilindro es S/. 3.53 nuevos soles y se obtiene una
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Justificación
¿Por qué quiero Deseo generar un ingreso propio y poder sostener a mi
realizar el negocio? familia y cuento con la experiencia de haber laborado en
(negocios nuevos) restaurantes en la ciudad de Lima y Abancay.
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Según encuesta Nacional de Hogares, el pollo es la ave preferida de los hogares en todos los estratos sociales, con un consumo
per cápita de 35 kilos al año 2011 (http://trome.pe/actualidad/1465519/noticia-peruanos-somospolleros)
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FODA
Personal técnico en gastronomía
Fortalezas Experiencia en la preparación del pollo al cilindro
¿Con qué cuenta mi Espirito emprendedor
negocio?
Consumo habitual del pollo por los habitantes
Oportunidades Poca competencia en la zona
¿Qué hay en mi Ubicación estratégico del establecimiento (Carretera
entorno que favorezca Abancay-Chalhuanca)
a mi negocio?
Debilidades Local alquilado
¿Qué falta para Escasos recursos económicos
mejorarlo o ponerlo en No hay proveedores de pollo en la zona
marcha a mi negocio?
Incremento de precios de insumos (pollo y papa)
Amenazas
Disminución del poder adquisitivo de los
¿Qué factores ponen
consumidores de la localidad
en riesgo a mi
Creación de nuevos negocios
negocio?
Misión
¿Qué hace mi Somos un restaurante dedicado a la preparación y venta
empresa? ¿Cómo lo de pollos al cilindro en el centro poblado de Casinchihua,
hace? ¿Por qué lo nuestros clientes son los pobladores de la zona,
hace? ¿Para quién lo transportistas y viajeros.
hace?
Visión Al 2015 ser una empresa líder en el rubro de ventas de
¿Cómo quiero que sea pollos al cilindro, manteniendo una presencia
mi negocio dentro de 5 predominante en el punto de venta.
años?
Objetivos a corto plazo:
Poner en funcionamiento el restaurante
Satisfacer las necesidades del consumidor dando un
servicio de calidad, limpio y seguro.
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Clientes
¿Para quiénes va a Mis clientes son los pobladores de la zona Casinchihua,
producir, vender y/o transportistas y viajeros.
prestar servicios mi
negocio?
Localización de mis
clientes En la misma localidad de Casinchihua
¿Dónde se
encuentran?
Tamaño del
El centro poblado de Casinchihua tiene 660 habitantes2 y
mercado real
transitan por la carretera Abancay-Chalhuanca diariamente
(demanda real)
170 vehículos ligeros privados/particulares y de transporte
¿Cuánto compran y/o
público (Interdistritales)3.
comprarían mis
clientes?
(en unidades)
Mercado potencial
(demanda
Los visitantes de diferentes lugares, trabadores de las
potencial)
Empresas Mineras y Turístas.
¿Quiénes más
comprarían mi
producto y/o
servicio?
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Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (XI Censo de Población y VI de vivienda del 2007)
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Fuente: Estudio de Flujos de Tráfico Automotor en el Corredor Nasca – Cusco (Autor: José E. Díaz Mendoza)
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Pequeños restaurantes:
Restaurante de Gladys Llancaya
Restaurante El Huarangal
Características de los competidores: ¿Cómo son?
(descríbelos)
a) Tipos de productos: (enumera los productos que venden)
Anticuchos
Pollipapas y sallchipapas
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MERCADEO
Definición y descripción del producto y/o servicio:
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Productor – cliente
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V. PLAN DE OPERACIONES:
PLAN DE OPERACIONES
Ubicación: ¿Dónde se encuentra mi local y/o planta?
Local de 4 x 5 metros
Cuenta con servicios higiénicos
Diseño del Equipos, maquinarias y muebles:
local y/o Mencionar y describir (si ya se tiene)
planta de Detallar qué equipos, maquinaria y tecnología se necesita (si no
producción se tiene)
Los que se tiene Los que falta
¿Cómo es mi
planta de
1 Parrilla 1 Cilindro parrillero-Anexo
producción?
1 docenas de platos N° 5
2 docenas de vasos de 1 Congeladora
vidrio 4 Mesas (0.4 x 0.8)
1 docena de cucharas y 16 Sillas
cuchillos Estante de utensilios
3 Ollas y 3 Baldes blancos Mesa de despacho
1 Licuadora,1 Extractora
Compras de insumos
Descripción Transporte
del proceso
productivo
¿Cómo Almacenamiento productos
produzco mi
producto?
(describir paso
a paso el Preparación “Pollo al cilindro”
proceso
productivo)
Atención al cliente
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2 Personas
ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
Denominación de la
empresa Restaurant “Pollos y parrillas EL CILINDRO”
¿Cómo se llama mi negocio
y/o empresa?
Modalidad de
organización
¿Qué tipo de negocio y/o Persona natural
empresa tengo? (Persona
natural o jurídica)
Régimen tributario
¿En que régimen está mi Regimen Único Simplificado-RUS
negocio y/o empresa?
(RUS, RER, RG)
Estructura organizacional Dibujar la ubicación de los que trabajan en
¿Cómo es mi organización? el negocio (anexar)
(Organigrama) Ver Anexo Nro. 03
Cultura organizacional
¿Cuáles son las costumbres Respeto al cliente: estar siempre atentos y
y valores que tienen los comprender las necesidades de los clientes y
trabajadores de mi empresa? satisfacerlas al elegirnos.
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COSTO AMORT.
AÑOS DE AMORT.
TOTAL MENSUAL
(AM = DA/12
(CT) VIDA ANUAL
Nº DESCRIPCIÓN meses)
(AA =
CT/años de
vida)
2 ACTIVO FIJO INTANGIBLE 0 0
2.1
2.2
TOTAL AMORTIZACIONES 0 0
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Nuevos
Rubro
Soles
Costo variable unitario (CVU) (viene de la
2.72
página 16)
Costo fijo unitario (CFU) (viene de la
0.82
página 16)
Costo total unitario (CTU) (CTU = CVU +
3.53
CFU)
Ganancia (G) (G = % x CTU)
0.71
*
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7.5.3. Proyección de ventas mensual (en nuevos soles) (multiplicar unidades por precio)
MESES TOTAL
PRODUCTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ANUAL
Producto 1: Pollo al cilindro 3,600.00 3,960.00 4,356.00 4,792 5,271 5,798 6,378 7,015 7,717 8,489 9,337 10,271 76,983.42
Producto 2:
Producto 3:
TOTAL INGRESOS 3,600.00 3,960.00 4,356.00 4,791.60 5,270.76 5,797.84 6,377.62 7,015.38 7,716.92 8,488.61 9,337.47 10,271.22 76,983.42
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ANUAL
PRODUCTO
1 2 3 4 5
Producto 1: Pollo al cilindro 15,397 16,936 18,630 20,493 22,542
Producto 2:
Producto 3:
FÓRMULA UNIDADES
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Años
Rubro
1 2 3 4 5
(+) INGRESOS 76,983.42 101,618.12 121,094.92 143,450.91 157,796.00
o Ventas 76,983.42 101,618.12 121,094.92 143,450.91 157,796.00
o Otras ventas
(-) EGRESOS 46,258.00 50,883.80 55,972.18 61,569.40 67,726.34
o Costos de materia prima e
23,160.00 25,476.00 28,023.60 30,825.96 33,908.56
insumos
o Costo de mano de obra 9,600.00 10,560.00 11,616.00 12,777.60 14,055.36
o Costos indirectos de fabricación 12,970.00 14,267.00 15,693.70 17,263.07 18,989.38
o Gastos administrativos - - - -
o Gastos de ventas 528.00 580.80 638.88 702.77 773.04
o Gastos financieros
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
30,725.42 50,734.32 65,122.74 81,881.51 90,069.66
(UAI = Ingresos – egresos)
Impuestos (Ventas netas) 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00
UTILIDAD NETA (UN = UAI –
30,485.42 50,494.32 64,882.74 81,641.51 89,829.66
Impuestos)
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PERIODOS
DESCRIPCION
0 1 2 3 4 5
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ANEXO N° 01
DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS
Carretera Abancay-Chalhuanca
-----------------------------------------------------------------------------------
Puerta
Estante de Puerta Caja Pasadizo
utensilios
Cilindro
parrillero Mesa
De
Trabajo
4 mt
Mesa de
comensales
Lavadero
5 mt
PATIO DE VIVIENDA
SSHH
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ANEXO N° 02
Ingredientes:
Un poco de comino
1 cucharadas de sillao
2 limones
Preparación:
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ANEXO N° 03
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Gerente
Propietario
Área de Área de
Producción Administración y
ventas
ANEXO N° 04
BEBIDAS
Jarra de chicha de Lit.……... S/.4.00
Gaseosa de Lit.…………….. S/ 3.50
Gaseosa de ½…………........ S/2.50
Agua mineral ………………...S/2.00
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ANEXO N° 05
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