Módulo Técnico Tecnológico Especializado Núcleo “Simón Bolívar”

Especialidad: Gastronomía

PERFIL DE PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

“POLLERIA: CRUJIENTE Y SABROSO”

ELABORADO POR:

 JUSTINIANO ONTIVEROS PIEDADES MILENKA

 OROPEZA SEJAS VANESA
 RICALDEZ MALDONADO DAVID ALAN
 SILES PAITA YESSICA

TUTORA: LISET GUTIERREZ PEREIRA

TUTORA: MARIA NELA MOLINA ARIAS

WARNES - SANTA CRUZ – BOLIVIA

2023
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Especialidad: Gastronomía

DEDICATORIA

A DIOS

Se lo dedicamos a Dios este proyecto por darnos las fuerzas y la sabiduría para
alcanzar nuestras metas.

A NUESTROS PADRES

Por ser unos pilares fundamentales en nuestras vidas, sin ellos jamás hubiésemos
podido conseguir lo que hasta ahora somos.
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AGRADECIMIENTO

En primer lugar, a Dios por habernos guiado en el camino y fortalecernos

espiritualmente para empezar un camino lleno de éxitos.

En segundo lugar, mostrar nuestra gratitud a nuestra docente Maria Nela Molina
Arias y nuestra tutora Liset Gutierrez Pereira quienes estuvieron presentes en la
realización de este proyecto en este sueño que es tan importante para nosotros,
agradecerles su ayuda, sus palabras motivadoras, sus conocimientos, sus
consejos y su dedicación.

Por último, queremos agradecer a la base de todo, a nuestras familias, en especial

a nuestros padres, que quienes con sus consejos fueron el motor de arranque y
nuestra constante motivación, muchas gracias por su paciencia y comprensión, y
sobre todo por su amor.
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1.- DIAGNÓSTICO DE NECESIDAD SOCIOECONÓMICA

1.1. Diagnóstico de oportunidades de emprendimiento

OPORTUNIDADES (EXTERNO) FORTALEZAS (INTERNO)

 Brindar un servicio de primera
 Tendencia de consumo de calidad
fechas festivas  Buena ubicación
 Fácil crecimiento en el  Local propio
mercado  Personal capacitado en el área
 Oferta de empleo laboral

AMENAZAS (EXTERNO DEBILIDADES (INTERNO)

 Alta competencia  Falta de conocimiento del
 Variación de la materia prima producto en el mercado
 Alza de los precios en los  Falta de personal
productos necesarios para la  Coste de publicidad
preparación

1.2. Factibilidad de la oportunidad de emprendimiento

Oportunidad ¿Cómo aprovechar la O ¿Cuál es oportunidad

para las F? de la debilidad?
O3-F5 Capacitacion
debidamente adecuada
para el nuevo personal
Amenaza ¿Cuál es F. para la Alternativas para las
amenaza? debilidades y amenazas

2. PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO

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Este proyecto nace a raíz del amplio mercado de la venta de pollo y la oportunidad
de crecer frente a la competencia que tiene productos de baja calidad.
2.1. Justificación del emprendimiento
Warnes cuenta con una gran variedad de microoempresas que se dedican a la
venta de pollos con baja calidad por lo cual decidimos abrir una microempresa de
venta de pollos ya que podemos crecer y ganar frente a la competencia con un
producto de mejor calidad con un precio regular y accesible a todo público para el
deleite de Warnes.
2.2. Constitución de la empresa
Pasos a seguir para la constitución de la empresa
SEPREC
Requisitos para la inscripción a SEPREC
REQUISITOS DE FORMA PRESENCIAL:

 Formulario web de Solicitud de Inscripción con carácter de declaración

jurada, debidamente llenado por el representante legal y con aprobación vía
ciudadanía digital.
 Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o
fotocopia legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los
aspectos previstos en el Art. 127 del Código de Comercio y adecuarse a las
normas correspondientes al tipo societario respectivo establecidas en el
mismo cuerpo normativo.
 Cancelar el costo para Publicación in extenso del testimonio de constitución
en la Gaceta Electrónica del Registro de Comercio
 Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible.

NIT

Requisitos para personas naturales y empresas unipersonales

 Documento de identidad vigente.
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 Factura o aviso de cobranza de luz del Domicilio Fiscal (tu negocio) y

Habitual (donde vives), emitida en los últimos 60 días.
 Croquis de ambos lugares.
CNS
Requisitos de afiliación del trabajador y beneficiarios
 Formulario AVC-04 llenado, sellado y firmado por el empleador y el trabajador
(excluyendo la casilla Nª 4).
 Formulario AVC-05 (carnet de asegurado sin llenar).
 Certificado de Nacimiento del trabajador (actual computarizado) emitido por
SERECI.
 Cédula de Identidad (adjuntar fotocopia si son varias afiliaciones, afiliaciones
masivas).
 Papeleta de Pago vigente.
 Examen Pre ocupacional o la boleta de depósito de 100 bolivianos.
MINISTERIO DE TRABAJO
Requisitos de registro de empresa
 Formulario del Registro de Empleadores (ROE). Con toda la información
requerida y debe estar firmada por el representante legal.
 Se debe entregar un original y dos copias.
 Deposito de 145 bs a la cuenta de Banco Unión.
 El empleador y/o Empresa de Bolivia inscritos en el mencionado Registro
debe presentar el Trámite de visado de Planillas Trimestrales de los
Sueldos y de los Salarios específicos
2.3 Objetivos generales del emprendimiento
Abrir un negocio dedicado al procesamiento y comercialización de pollo a la
broaster utilizando las mejores prácticas de higiene y manipulación de alimentos,
teniendo como prioridad la calidad, rapidez y una excelente atención.
3.- GESTIÓN DEL EMPRENDIMIENTO
3.1. Misión
Somos un negocio de comidas broaster donde se busca ofrecer un producto de
calidad donde se sobrepasan las expectativas de los clientes, y un excelente
servicio al cliente, mediante una buena atención. Se dedicará a la venta de pollos
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broaster y marcando la diferencia mediante estrategias como la calidad de nuestra

materia prima para la elaboración del producto y buenas instalaciones para la
comodidad de los clientes.
3.2. Visión
Para un futuro nuestro negocio de pollo a la broaster quiere ser líder en la
innovación y tener un buen posicionamiento en el mercado de comidas broaster
lográndolo a través de un trabajo en equipo y la capacitación de nuestro personal
de trabajo.
Brindaremos productos de calidad al consumidor, queremos llegar a que la marca
sea conocida en todo el municipio de Warnes.
4- ESTUDIO DE MERCADO
¿Quiénes serán nuestros clientes más importantes?
¿Cuál es el nivel económico con la que cuenta nuestro entorno?
El % de la población que vive en la ciudad o población
5.- ESTRATEGIA DE MARKETING
 Promoción
En los días especiales como día de la madre, navidad, año nuevo, fiestas
patrias, día del trabajador, etc. Nuestra empresa adicionara un valor agregado
en el servicio de atención exclusiva donde se decorara el ambiente de acuerdo
al evento que se presente. Y se le otorgará una botellas de soda por cada
mesa.
 Producto
Ofrecemos nuestro producto de buena calidad pollo a la broaster Crujiente y
Sabroso. Nuestras papas fritas tendrán un corte y tamaño diferente al
convencional, tendrán un aspecto fino y un sabor exquisito que hará para
nuestros clientes una experiencia inolvidable.
 Plaza
Ubicado en la avenida 25 de mayo, por ser una zona transitable y accesible.
 Precio
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El precio de nuestro producto será accesible a cualquier bolsillo de nuestros

clientes.

6. PROPUESTA DE VALOR
Describir el negocio al que se quiere ingresar
Definir aquello que hará que un cliente nos elija
¿Qué valor estamos entregando a los clientes?
7.- PROCESO DE PRODUCCION DEL PRODUCTO
Descripción o características del producto.
Especificar las características del producto o servicio.
8.- RELACIONES CON EL CLIENTE
¿Qué tipo de relación queremos establecer y mantener nuestro cliente?
¿Cómo de costoso es?
¿Cómo de integrado está con el resto de nuestro modelo de negocio?
9.- FLUJO DE INCRESOS
Se debe describir como se piensa conseguir los ingresos que justifiquen la existencia de la
empresa.
10 - RECURSOS CLAVE
¿Qué recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?

11 ALIADOS CLAVE
¿Cómo identificar nuestros aliados clave para la distribución?

12.- ESTRUCTURA DE COSTOS

¿Cuáles son los costes más importantes de nuestro modelo de negocio?
¿Cuáles son los recursos clave más caros?
¿Cuáles son las actividades clave más caras?
13.- CRONOGRAMA
Planificación del( PEP) Fechas Responsables
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Ejecución (PEP)

Valoración de ingresos
y egresos. (resultados)
14.-FACTIVILIDAD DEL EMPRENDIMIENTO
Describir ¿Cómo Se Implementara Su Emprendimiento?
¿Con la que recursos cuenta?
¿Identificar si emprendimiento será factible o viable en el mercado?
¿Identificar si el emprendimiento será factible a corto, o mediano, o largo plazo?

FUENTES DE INFORMACIÓN BIBLIOGRAFICA

ANEXOS