PASSIFLORA TRIPARTITA

1. A NIVEL INTERNACIONAL

El tumbo a nivel internacional también es poco conocido, la encontramos principalmente en

los andes de Sudamérica (Bolivia, Perú, Brasil, Chile),

En Colombia es una de las especies de gran importancia por su futuro económico y por las

cualidades que la representa tales como su sabor y aroma haciendo de ella un futa de gran

demanda[ CITATION Gua \l 3082 ]

En Chile, la producción de Tumbo es escasa y se concentra principalmente en zonas andinas

de la Región de Arica Parinacota, en predios de productores que destinan superficies muy

pequeñas para su cultivo que prácticamente es de autoconsumo, y con pequeños excedentes

que son destinados a la comercialización principalmente en la feria regional de la ciudad de

Arica.[ CITATION Cam16 \l 3082 ]

2. A NIVEL NACIONAL

El tumbo es una de las frutas más ricas en lo que respecta a antioxidantes, lo cual nos ayuda

en distintos metabolismos, es nuestro país es considerado como una de las mejores frutas

debido a las características organolépticas además de su valor nutricional.

Es una fruta que tiene un alto contenido de agua, es principalmente rico en vitaminas como la

vitamina C, provitamina A y poli fenoles y también en minerales como potasio magnesio y

fosforo.

Con este fruto podemos realizar bebidas nutraceuticas, gracias a los antioxidantes que ya

mencionamos antes, obteniendo beneficios como el retardamiento de envejecimiento o

enfermedades degenerativas.
En la actualidad, el tumbo todavía es una fruta relativamente desconocida en el mercado

peruano. En cuanto a su producción, no presenta datos actualizados. Sin embargo, se

visitaron algunos mercados locales ubicados en la región Junín (Huancayo y Tarma) y se

observaron diversos productores de tumbo, que ofrecían el fruto en jabas durante su

temporada alta.[ CITATION Cor16 \l 3082 ]

3. A NIVEL REGIONAL

También denominado Curuba, crece de forma natural en los valles interandinos en las

regiones peruanas.

Las zonas de producción del tumbo serrano se ubican de 1000 a 3500 msnm, en las regiones

de Ancash, Junín, Moquegua y Huancavelica. Crece en valles interandinos, con temperaturas

que van de 18ºC a 24ºC, cultivándose mayormente bajo lluvia. [ CITATION Mor00 \l 3082 ]

En el caso de Ayacucho, el tumbo crece naturalmente gracias a las semillas que son extraídas

del interior de la misma fruta, aquí la población desconoce su cultivo además de sus

beneficios nutricionales.

La producción de tumbo en Ayacucho es considerable y la población solo lo utiliza para su

consumo, que es directamente de la pulpa para calmar su sed.[ CITATION Ort \l 3082 ]

4. A NIVEL LOCAL

Actualmente el tumbo, no se exporta al mercado internacional, sin embargo a nivel local se

comercializa muy escasamente, debido a que su difusión es baja, por tal la comunidad

peruana no conoce mucho de este fruto. A nivel local se consume la pulpa y en algunas zonas

se realiza vino de tumbo.[CITATION Rie12 \l 3082 ]

En la zona local de San Pedro de Pilas – Yauyos, encontrándose a 2 656 msnm este fruto

crece silvestremente en las alturas del pueblo, siendo un fruto que los pobladores encuentran
con gran facilidad al momento de realizar sus actividades diarias como el pastoreo de sus

vacas, cabras y/o asnos. Generalmente es consumido simplemente con la finalidad de calmar

la sed, pero, no se sabe de aquellos beneficios que tiene este fruto en la salud. Encontrándose

en estado de madurez en los meses de Abril – Mayo.

El tumbo no solo crece silvestremente en San Pedro de Pilas, si no que se encuentra en las

distintas zonas de Yauyos como por ejemplo:

- San Mateo de Otao

- San Lorenzo de Porococha

- Florida, etc.

Debido a su gran facilidad para crecer en estos pueblos se puede aprovechar, para la

elaboración de bebidas nutraceuticas, mermeladas u otros productos que nos puedan ayudar a

que este fruto sea más conocido a nivel zonal, destacando los beneficios que este trae

consigo.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Conocimiento del proceso de la - Materia prima a bajo costo (crece
elaboración del producto. silvestremente)
- Producto innovador en cuanto a sabor - Aplicación de redes sociales para
el mercado. difundir sus beneficios.
- Calidad de producto -
DEBILIDADES AMENAZAS
- Ubicación de la materia prima. - Desconocimiento por parte de la
- Productos ya establecidos en el población sobre los beneficios de la
mercado. materia prima.
- Desabastecimiento de materia prima
por temporadas.
 Bibliografía
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