BASES CIENTIFICAS DE UNA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Una alimentación saludable favorece nuestra salud y evitamos el riesgo de
enfermedades. Según especialistas en Endocrinología y Nutrición han
demostrado una estrecha relación entre alimentación y los riesgos de contraer
enfermedades crónicas caracterizadas por una elevada morbimortalidad
(Muerte causada por enfermedades).
En el mundo mueren 57 millones de personas al año. Según la OMS 46% es
por la morbilidad global. En el 2020 podria aumentar a un 60%.
Alimentacion saludable: objetivos y características.
- Objetivos
 Aportar una cantidad de valoras suficientes como para llevar a cabo
procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.
 Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras.
 Favorecer el mantenimiento del peso ideal.
 Reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas a la
alimentación.
- Características
 Ser variada.
 Ser equilibrada y adecuada.
 Ser saludable.

- Dieta mediterránea: un modelo de alimentación saludable.

En términos dieta mediterránea refleja los patrones dietéticos característicos de
diversos países de la cuenca mediterránea en los años sesenta. La asociación
entre dieta mediterránea y una mayor longevidad y menor morbimortalidad por
enfermedad.
Las investigaciones clínicas epidemiológicas y bioquímicas han proporcionado
unas muy sólidas acerca de los beneficios de la dieta mediterránea.
Los componentes esenciales de la dieta mediterránea garantizan una
adecuada ingesta de β - caroteno, vitamina C, tocoferoles, ácido α-linolénico y
diversos minerales. Hay otros componentes dietéticos menores derivados, del
aceite de oliva o el vino, que también tienen efectos antiaterogénicos.
La dieta mediterránea ayuda a:
 La reducción del colesterol total.
 Aumento de la capacidad total antioxidante.
 Reducción de la resistencia a la insulina y del síndrome metabólico.
  Aumento en un 60% de probabilidad de que no te de cáncer.
 Aumento de la supervivencia.
 Disminución de la mortalidad.
 Disminución de la tensión arterial.
 Definición de sobrepeso u obesidad
- Conclusiones
Los objetivos generales de una alimentación saludable deben ser coherentes
con el mantenimiento de la salud en la población. La combinación de ejercicio y
alimentación variada es el perfil de estilo de vida que probablemente mejora
más la salud
las fuentes alimentarias varían en Su contenido en un macro y micro nutrientes
y se necesita una cierta proporción de cada uno de ellos.
Conviene promocionar la dieta mediterránea con un sistema de vida saludable,
además de ser una forma de comer saludable examen historia herencia cultural
y arte del buen vivir.
Referencias:
 World Health Organization (2002). The World Health Report 2002:
Reducing Risks, Promoting Healthy Life. Geneva, World Health
Organization.
 Diet, Nutrition and Prevention of chronic diseases. Report of a Joint
WHO/FAO Expert Consultation. World Health Organization. Geneva
2003. WHO Technical Report series 916.
 Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guía de la alimentación
saludable. Madrid: 2004.
 Serra-Majem L, Roman B, Estruch R. Scientifi c evidence of
interventions using the Mediterranean diet: a systematic review. Nutr Rev
2006; 64:S27-47.
 Knoops KTB, de Groot LCPGM, Kromhout D, Perrin AE, MoreiraVarelas
O, Menotti A et al. Mediterranean Diet, Lifestyle Factors, and 10-Year
Mortality in Elderly European Men and Women: The HALE Project.
JAMA 2004; 292:1433-9.