Los 10 platillos mas representativos de México

Chiles en nogada
El chile en nogada, es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana, más
concretamente del estado de Puebla.
Ha sido llamado el "platillo poblano por excelencia". Se prepara con chile poblano
relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y
granada, con lo cual se simbolizan los tres colores de la bandera de México.

Barbacoa de borrego
La Barbacoa es un platillo típico del centro del país, en México consideramos este
platillo como un fiel acompañante de nuestra gastronomía, su preparación en
hornos de tierra sellados con pencas de Maguey es una tradición pre-colombina,
los lugares más conocidos para comer este platillo son: Hidalgo, Querétaro y
Tlaxcala.

Cochinita pibil
La cochinita pibil es un platillo de la gastronomía yucateca, basado en carne de
cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un
horno de tierra. La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja
agria Generalmente en tortas y tacos con un encurtido de chile habanero muy
común en la región.

Mole
La historia del mole se remonta a la época precolombina. Se narra que los aztecas
preparaban para los grandes señores un platillo complejo llamado "mulli", que
significa potaje o mezcla. El Mole consiste principalmente en una salsa de una
gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de carne que pueden ser
desde un Guajolote hasta Cerdo.

Pescado zarandeado
El Pecado Zarandeado es un platillo típico de las costas de Sinaloa y Nayarit,
básicamente es un pescado preparado a las brasas con una interesante mezcla
de especias, el pez más utilizado para preparar este platillo es el “Huachinango”,
debido a su gran tamaño y su buen sabor.

Pozole
El pozole es un platillo difundido en casi todo el país, los más famosos son los de
Jalisco, Michoacán, Tepic, Colima, Guanajuato y Guerrero. Entre los que se
destacan, desde luego, el pozole blanco que es el básico, aunque también existen
sus variantes en verde y rojo, curiosamente los tres colores de la bandera de
México.
Tamales
Según los expertos México es el país con más variedad de tamales de todo el
mundo. Cada estado o ciudad o pueblo tiene decenas de tamales. Se calcula que
la variedad de tamales podría alcanzar casi 5,000 en todo México. Se llaman de
muchas formas: vaporcitos, nacatamales, chuchitos, chanchamitos, padzitos,
estos es, tamales mexicanos.

Tacos
El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria de México está
directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada región geográfica del
país. Lo cierto es que en los últimos años los tacos se han convertido en uno de
los platillos más reconocidos de México en el mundo.

Tlayuda oaxaqueña
Consiste en una tortilla de maíz tlayuda utilizada con múltiples ingredientes. Hay
muchas variantes en su preparación; algunas son con frijoles negros molidos y
fritos, col o lechuga picada conocido como repollo, tasajo, cecina de puerco,
chorizo de puerco, carne seca, quesillo y salsa picante de chiles verdes o
amarillos así como también de salsa de chile pasilla. También se unta con asiento,
con trozos de chicharrón de puerco.

Torta ahogada
La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado
Jalisco en México, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su
popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país. Las tortas ahogadas
se elaboran con un pan conocido como "birote". Dicho birote salado se rellena de
carnitas estilo Jalisco puede ser en rebanadas, cubos o trozos, luego se sumerge
en salsa ultrapicante de chile de árbol, condimentos clásicos del platillo como
Vinagre, chocolate y ajo entre otros.