Métodos de Medición - pH |1

Laboratorio de Química

Comparando Resultados de pH
Natalia Sofía Reales
a
Estudiante grado 11, Colegio Gimnasio del Norte.
Fecha: 28/01/20

Resumen

Esta práctica tiene como objetivo evaluar los diferentes métodos para determinar el pH de una sustancia y
comparar sus resultados. Se trabajará con 12 sustancias y se utilizaran el papel tornasol, un sensor de pH, un
indicador natural, y la Fenolftaleína.
Debe describir brevemente el objetivo de la práctica, la metodología empleada, los resultados obtenidos y una
conclusión general de la práctica experimental. Su extensión no debe superar las 200 palabras y debe estar
organizado en un párrafo. Se sugiere realizarlo como parte final del reporte y ser muy puntual en lo que
expresa.

Palabras clave

pH, papel tornasol, sensor de pH, Fenolftaleína

1. Introducción

El pH de una sustancia mide el nivel de acidez de ¿Cómo varía el resultado arrojado del método de
una sustancia. Posteriormente se descubrió un tipo medición del pH en diferentes sustancias? ¿Cómo
de sustancia que se opone a las ácidas, las alcalinas determinar cuál método o instrumento es más
o bases. (Cuaderno de Cultura Científica, 2019) efectivo y en qué circunstancias?
Es importante abordar este tema para diferenciar
que, aunque diferentes métodos o instrumentos c. Variables
tengan un mismo fin, su contexto o circunstancias
pueden variar su resultado. ¿Cuál? ¿Por qué?
Además, informarse sobre las propiedades de las Instrumento/Método
Dependiente nte Independie

sustancias es importante para tomar las medidas de de medición Va a ser la variable

seguridad apropiadas. manipulada para
poder obtener
a. Objetivo diferentes resultados.

Resultado del pH Es la que va a

Evaluar y comparar los resultados arrojados por el determinar cual es el
papel tornasol, el sensor de pH, y la Fenolftaleína impacto de la
cuando se mide el pH de 12 diferentes sustancias. manipulación de la
variable
b. Problema de investigación independiente a
través de sus
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resultados. cuando se encuentra en una solución de acidez baja.

12 sustancias Se mantendrá De la misma manera, se puede
Controlada

constante para que el comportar como base y aceptar protones cuando se

resultado de la encuentra en una solución con mayor
variable dependiente acidez.
solo se vea afectada
por la independiente.
Tabla 1. Variables que se han tenido en cuenta para Comparando f. Hipótesis
resultados de pH.
A través de la comprensión de los antecedentes
bibliográficos y el objetivo principal de la
d. Factores alineados a la investigación investigación, se establece como hipótesis que:
Los factores que, aunque sea posible que afecten la La variación del instrumento para medir el pH en 12
investigación, no se pueden controlar/cuantificar diferentes sustancias va a suceder dependiendo del
son: enfoque que tenga cada uno: ya sea cualitativo o
1. Las posibles mezclas que existan en alguna cuantitativo.
de las 12 sustancias y como estas puedan
alterar el resultado
2. La subjetivación del color que arroja el 2. Metodología
papel tornasol
a. Materiales
Cantida Material Descripción Incertidumbre
e. Antecedentes d
100mL Leche Leche de ±10mL
En 1923 Bronsted y Lowry desarrollaron una teoría
vaca
que explicaba el comportamiento
100mL Deo Pies Desodorante ±10mL
acido-base de las sustancias. Esta teoría afirma que
de Pies
los ácidos son dadores de protones
100mL Mr. Limpia ±10mL
mientras que las bases son aceptores de protones.
Musculo vidrios
Esto explicaba el comportamiento del
100mL Ambientad Ambientado ±10mL
amoniaco.
or r de casa
Siguiente a esto Gilbert Lewis profundizo en las
características de estos compuestos y 100mL Pety’s Perfume de ±10mL
explico que un ácido tiene las propiedades de perro
aceptar un par de electrones y una base 100mL Aceite Aceite de ±10mL
tiene un par de electrones en uno de sus enlaces que almendras
puede ceder a otra molécula. 100mL Listerine Enjuague ±10mL
Estas investigaciones lograron explicar solventes Bucal
que no intercambian protones y que 100mL Hit Jugo ±10mL
pueden actuar como base o acido en otros solventes 100mL Perfume Perfume de ±10mL
gracias a algo que se llama dama
disociación. 100mL Vino Vino blanco ±10mL
La disociación está relacionada con la medición del 100mL Menticol Ungüento ±10mL
pH ya que identifica la capacidad de para
una sustancia de actuar como base o acido acorde a picaduras
la solución en la que se encuentre. En 100mL Advil Advil en ±10mL
otras palabras, una sustancia puede donar protones alcohol
comportándose como un acido Tabla 2. Materiales que se utilizaron durante Comparando
resultados de pH.
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Sensor de pH:
b. Reactivos
1. Se calibra el sensor y se conecta al LabQuest
2. Se sumerge el sensor en una muestra de la
Cantidad Nombre Descripción
sustancia
10mL Fenolftaleína La fenolftaleína 3. El LabQuest muestra el nivel de pH
de fórmula
(C20H14O4) es Fenolftaleína:
un indicador de
pH que en 1. Se vierte la sustancia en un tubo de ensayo
disoluciones 2. Se aplica con un gotero la Fenolftaleína
ácidas permanece 3. Se observa si existe un cambio de color para
incoloro, pero en determinar el estado cualitativo de la
presencia de muestra.
disoluciones
básicas toma un
color rosado d. Cuestiones éticas, de seguridad y
(Laboratorista medioambientales
Químico, 2014)
Tabla 3. Reactivos que se utilizaron durante la Comparando
resultados de pH. Se debe consultar las fichas de seguridad de los
reactivos empleados.
c. Método
a
Cuestiones éticas, de seguridad y
Cada una de las sustancias se verá enfrentada a los medioambientales
siguientes métodos para medir su pH: Se asegurará de cuidar y utilizar
Éticas

adecuadamente los instrumentos

Papel tornasol: proporcionados para la realización de la
1. Se vierte en un tubo de ensayo práctica.
2. Con una pinza, se toma un pedazo del papel Se utilizarán bata, guantes y tapabocas
entalesMedioambi Seguridad

tornasol y se sumerge en la sustancia para prevenir que el reactivo entre en

3. El papel tornasol cambia de color. Es este contacto con la piel, ya que el resto de las
color el indicador del pH en la sustancia. sustancias no son peligrosas.
Se asegurará que los reactivos retornen a
su lugar, y las otras sustancias sean
desechadas de manera responsable con el
medio ambiente.

Tabla 4. Cuestiones medioambientales tenidas en cuenta en

Comparando resultados de pH.

3. Resultados y Discusión de resultados

a. Tabla de datos

a
Las cuales son pertinentes para la metodología de la investigación
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Papel Tornasol Advil en alcohol Ácido

Sustancia Resultado (pH) 4. Conclusión y Evaluación

Leche 7
Deo Pies 5 a. Conclusión
Limpia Vidrios 5
Ambientador 5 Para concluir, ya que tanto la Fenolftaleína como
Pety’s 5 el papel tornasol arrojan valores cualitativos, el
Aceite 5 método más efectivo para determinar el pH de una
Listerine 5 sustancia es el sensor.
Jugo 3 Sin embargo, se puede afirmar que los tres métodos
Perfume 6 arrojaron resultados iguales por sustancia, esto
Vino 3 quiere decir que ninguno de estos es propenso a
Menticol 6 mostrar el resultado equivocado.
Advil en alcohol 6
b. Evaluación
Sensor de pH
Como ya se menciono previamente, un error
sistemático pudo haber sido el hecho que en los
Sustancia Resultado (pH)
papeles tornasol, los colores son tan parecidos que
Leche 6.8
el número puede llegar a ser subjetivo.
Deo Pies 8.5
Limpia Vidrios 4.3 c. Limitaciones, efectos y mejoras
Ambientador 4.5
Pety’s 5.1
Aceite 4.1 Limitaciones Efectos Mejoras
Listerine 4.8 No se No se pudo ver
Investigar
Jugo 3.0 evidenciaron el efecto de la
sobre qué
Perfume 4.1 sustancias Fenolftaleína
sustancias
Vino 2.6 bases del diario
Menticol 4.6 vivir son
Advil en alcohol 3.8 bases
Los papeles No se pudo Utilizar
Fenolftaleína tornasol determinar con sustancias
arrojaban claridad el fuertes, ya
Sustancia Resultado (pH) colores resultado sean bases o
Leche Ácido intermedios ácidos para
Deo Pies Ácido ver los
Limpia Vidrios Ácido resultados
Ambientador Ácido más
Pety’s Ácido drásticos
Aceite Ácido Tabla6. Limitaciones, efectos y mejoras
Listerine Ácido
Jugo Ácido
Perfume Ácido
Vino Ácido
Menticol Ácido
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5. Referencias

 Cuaderno de Cultura Científica. ¿Qué es el pH?.

https://culturacientifica.com/2019/11/28/que-es-
el-ph/. 28/11/2019. Accedido 28/01/2020.
 Laboratorista Químico. Fenolftaleína.
http://estudiantesenlaboratoristaquimico.blogspo
t.com/2014/12/fenolftaleina.html. 06/12/2014.
Accedido 28/01/2020.
 El Equipo de Marketing. UN POCO DE
HISTORIA ACERCA DE LA MEDICIÓN DEL
PH. El Crisol. https://elcrisol.com.mx/poco-
historia-acerca-la-medicion-del-ph/. 22/01/2019.
Accedido 28/01/2020.
 Germán Fernández. Teoría ácido-base de
Bronsted-Lowry. Fisicoquímica.
http://www.quimicafisica.com/teoria-acido-
base-bronsted-lowry.html. 11/22/2017.
Accedido 28/01/2020.