FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS

www.uniagraria.edu.co

pH y soluciones Amortiguadoras
Práctica realizada en UNIAGRARIA
Isabella, Roa., Tatiana, Ramos., Abril, Torres., Laura, García, Mateo, Ruiz., 1
{Roa.Laura, Ramos.Angie1,Torres.Abril,Garcia.Laura3,Ruiz.Sebastian}@uniagraria.edu.co
Fuentes, Giovanna 2

Resumen— solution. This is crucial in many biological and chemical processes,

El pH es una medida fundamental en química que indica el grado de
acidez o alcalinidad de una solución. Se define como el logaritmo
negativo de la concentración de iones de hidrógeno (H+) en la
solución. Un pH bajo indica alta acidez, mientras que un pH alto indica
alcalinidad. El rango de pH va de 0 a 14, donde 7 es considerado
neutro, como el agua pura.
Las soluciones amortiguadoras, también conocidas como soluciones
buffer o tampones, son sistemas químicos diseñados para resistir
cambios significativos en el pH cuando se añaden ácidos o bases a la
solución.
Esto es crucial en muchos procesos biológicos y químicos, ya que el
mantenimiento del pH dentro de un rango específico es vital para la
estabilidad y el funcionamiento adecuado de muchas sustancias y
organismos.
Las soluciones amortiguadoras generalmente consisten en una mezcla
de un ácido débil y su base conjugada, o una base débil y su ácido
conjugado.
Palabras Clave— Medida, Hidrógeno, Ácidos, Sustancias y
Organismos
Abstract—
pH is a fundamental measurement in chemistry that indicates the
degree of acidity or alkalinity of a solution. It is defined as the
negative logarithm of the concentration of hydrogen ions (H+) in
the solution. A low pH indicates high acidity, while a high pH
indicates alkalinity. The pH range is from 0 to 14, where 7 is
considered neutral, like pure water. Buffer solutions, also known
as buffer solutions, are chemical systems designed to resist
significant changes in pH when acids or bases are added to the
as maintaining pH within a specific range is vital for the stability
and proper functioning of many substances and organisms. Buffer
solutions generally consist of a mixture of a weak acid and its
conjugate base, or a weak base and its conjugate acid.
For this reason, it is an essential indicator that allows us to
determine the suitability that water may present in different
situations or uses.
Keywords— Extent, Hydrogen, acids, Substances and Organisms
I. INTRODUCCIÓN
El pH se puede medir con precisión con un potenciómetro,
también conocido como medidor de pH (/pe-acierte/ o /pe-
pain meter/), que mide la diferencia de potencial entre dos
electrodos: un electrodo de referencia (generalmente
plata/cloruro de plata) y vaso. Un electrodo sensible a los
iones de hidrógeno.\ nEl pH de una solución también se puede
medir de forma aproximada con indicadores: ácidos o bases
débiles que cambian de color según el pH. Normalmente, para
determinar el pH se utiliza papel indicador, que consiste en
papel impregnado con una mezcla de indicadores de calidad.
El indicador más conocido es el papel tornasol o papel lacal.
Otros indicadores comunes son la fenolftaleína y el naranja de
metilo. La determinación del pH es uno de los métodos
analíticos más importantes y ampliamente utilizados en
química y bioquímica. El pH determina muchas propiedades
importantes de la estructura y actividad de las moléculas y,

1
Estudiantes del Programa de Medicina Veterinaria
2
Docente del Dpto de Ciencias Básicas
por tanto, el comportamiento de las células y los organismos.
El pH medido en el laboratorio normalmente no es el mismo
que el calculado mediante la ecuación: PH=¬ -log[H+]
En los laboratorios químicos, se utiliza una solución tampón,
también conocida como tampón, para mantener constante el
pH en mezclas a las que se han agregado ácidos o bases
fuertes, amortiguando así los cambios causados por esas
adiciones para garantizar que la reacción sea exitosa. Una
solución tampón es una solución acuosa y consta de un ácido
débil y una base conjugada, o si eso no es posible, una base
débil con un ácido conjugado. Se prepara en agua porque es la
única forma de entender la escala de pH. Funciona según los
principios de equilibrio ácido-base de Le Chatelier y, por lo
tanto, es capaz de amortiguar los cambios en el pH de una
mezcla. La función de una solución tampón también depende
de la temperatura a la que se encuentra actualmente. fue
añadido a la muestra. Además, cuanto más concentrada sea
esta solución, mayor será su capacidad para amortiguar o
ajustar el pH de la mezcla. Cuanto mayor sea la concentración
final del ácido o base fuerte agregado, mayor será la
concentración total de la solución.
I. Objetivos
OBJETIVO GENERAL
Medir la alcalinidad (base) o acidez de determinadas
sustancias.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Identificar el uso correcto
de cada indicador
dependiendo de que acida
o alcalina sea la solución
y/o sustancia.
2. Reconocer las diferentes
sustancias y su reacción.
3. Calcular el PH
correspondiente a cada
solución
II. Aspectos Teórico
El pH es una medida la cuya función es
clasificar sustancias como ácidos, base o neutras,
también es utilizado para determinar la
concentración de iones de hidrogeno y esto da a
conocer la concentración de otras sustancias y así
comprender sus reacciones o comportamientos lo
cual es fundamental para la formulación de
productos químicos, investigaciones científicas e
industriales.
La importancia del pH en la Química se debe a
su influencia en el comportamiento de las distintas
sustancias a investigar:
REACCIONES QUIMICAS: numerosas
reacciones acido-base solo suceden en
determinados rangos de pH.
ESTRUCTURA MOLECULAR: puede llegar a
influir en las distintas estructuras y cargar las
moléculas eléctricamente, este proceso puede llegar
a afectar la capacidad de interacción y solubilidad.
ANALISIS QUIMICO: determina la
concentración de distintas soluciones y así
comprender su comportamiento.
EQUILIBRIO QUIMICO: el Ph es de gran
importancia para lograr entender y lograr predecir
los equilibrio y comportamientos químicos como la
disociación de ácidos y bases en solución.
Podemos distinguir un compuesto acido de uno
básico midiendo el valor de pH, con el pasar de los
años se han descubierto numerosos métodos para
determinar el pH de las sustancias:
ACIDO-BASE
- Los indicadores son compuestos que cambian
de color dependiendo del ph de la sustancia, si este
se torna de una tonalidad rosa es una base, si la
solución llegase a ser una acido su coloración seria
incolora.
PAPEL TORNASOL
- Al sumergir un fragmento en la solución
acida esta se tendría unos tonos
rojo-naranjado y si fuese una solución básica su
tonalidad seria azul, a esto le agregamos que existen
distintos tipos de papel tornasol llegando a tener
escalas y valores de ph mas exactos.
POTENCIOMETRO O pH-METRO
- Al utilizar este equipo electrónico el cual
determina de manera más exacta el valor del pH,
con este equipo obtendremos valores más exactos a
comparación del papel tornasol.
Ejemplos de compuestos ácidos:
 - Ácidos de baterías: el valor de pH entre 0 y 1,
llegando a tener un nivel de ácido tan fuerte siendo
perjudicial en la salud de las especies.
- Jugo de limón: Tiene valores de pH entre 2 y
3.
Ejemplos de compuestos neutros
- Sangre
- Leche
Ejemplos de compuestos básicos
- Leche de magnesia: su pH se ubica entre 10 y
11
- Lejía o cloro: valor de pH alrededor de 13. Se
usa para la limpieza, tiene el poder de decolorar la
ropa.
II. ANALISIS DE RESULTADOS
Ver anexo 1 tablas de resultados
1. Con los datos anteriores realice una gráfica de pH vs
Volumen de NaOH (mL) y otra de pH vs Volumen de
HCl (mL) añadidos e identifica la región en la cual el
buffer tiene su mayor capacidad amortiguadora
2. ¿En qué intervalo de pH es útil el buffer preparado
como amortiguador?
3. Calcule el pH de la solución Buffer de CH3COOH
(ácido acético) y CH3COONa (acetato de sodio)
preparada. Teniendo en cuenta una Ka = 1.8 x 10-5
12.7
𝑃𝐻 = 1.8 x 10 − 5 + log = 0.742
2.3
-
Donde [A ] es la concentración de la sal (Acetato de sodio) y
[HA], es la concentración del ácido
4. ¿En qué consiste la acidosis respiratoria en los seres
vivos?
La acidosis respiratoria de los ser vivos ocurre cuando
los pulmones no pueden eliminar el dióxido de
carbono de manera efectiva, provocando un aumento
de CO2 en la sangre y que a su vez reduce el pH.
5. ¿Cuál es la diferencia entre acidosis y alcalosis?
La acidosis y alcalosis son trastornos de equilibrio del
ácido-base se caracteriza por el pH que es anormal.
En la acidosis el pH sanguíneo es inferior a 7,35; esta
se produce por un aumento de la concentración de
ácido en la sangre o una disminución de concentración
de bicarbonato.
En la alcalosis el pH sanguíneo es superior a 7,45 y se
produce por una disminuido de la concentración de
ácido en la sangre o un aumento de concentración de
bicarbonato
6. ¿Por qué se suministra Buffer 5K en vacas lecheras?
El suministro de buffer de 5k a una vaca lechera tiene
diferentes razones, las cuales son:
1. Prevenir la acidosis ruminal: las vacas de leche en
sus dietas con sumen granos y concentrados, que
están alta mente fermentados y estos con la
fermentación pueden producir ácidos orgánicos,
como el ácido acético y el ácido propiónico. El buffer
5K actúa como tampones para neutralizar los ácidos
ruminales y mantener el pH ruminal en un rango
adecuado
2. Mejorar la digestión: con el buffer 5K ayuda a
mantener el pH ruminal óptimo, lo que mejora la
digestión de fibra y la absorción de nutrientes.
3. Aumentar la producción de leche: esto es porque a
mejorar la digestión, hay una mayor absorción de
nutrientes y un mejor Estado de salud general de las
vacas.
4. Reducir el riesgo de enfermedades: si la vaca tiene
la acidosis ruminal puede predisponer a
enfermedades como laminitas, la mastitis y la metritis
7. ¿Cuál es la importancia del pH en la célula?
El pH es importante en el cuerpo porque es y ayuda a que el
oxígeno llegue a todos los órganos y que el proceso metabólico
se pueda llevar a cabo. El pH en la célula es fundamental para
su vida por que regula las reacciones químicas, mantiene la
homeostasis y puede llegar a afectar la estructura de la célula,
por la influencia que tiene el pH a la carga molecular.
CONCLUSIONES:
Mediante el PH, podremos determinar si la solución que
estamos presentando es acida o básica al diluirlo en el agua,
pues esta toma distintos tonos de colores dependiendo de su
PH, y esto nos facilita la identificación de estas.
El grado de acidez de una solución se mide utilizando una
escala, El pH se mide en una escala de 0 a 14. En esta escala,
un valor pH de 7 es neutro, lo que significa que la sustancia o
solución no es ácida ni alcalina, un valor pH de menos de 7
significa que es más ácida, y un valor pH de más de 7 significa
que es más alcalina.

El pH permite medir una solución, indica la concentración de

iones de hidrogeno presentes en determinada solución,
teniendo en cuenta lo ejecutado en el laboratorio podemos
concluir que las sustancias acidas son: Saliva, colorante, zumo
de limón, leche y una sustancia alcalina fue: el agua destilada,
teniendo en cuenta los resultados obtenidos en la Tabla No 1.
pH de las sustancias.

La escala de colores del pH, nos permite un fácil

reconocimiento, ya que llega a ser visual en caso de no
presentar el pH-metro, y nos optimizara tiempo en su
reconocimiento.

El pH es de gran importancia ya que en los alimentos nos

permite identificar el tipo de microorganismos capaces de
crecer en ellos y los posibles riesgos, generar reacciones
físicas y químicas para la creación de alimentos o bebidas,
afecta el oxígeno, cultivos, pues este nos permite identificar
distintos factores para un correcto equilibrio entre los distintos
seres, microorganismos y demás.

III. BIBLIOGRAFÍA
García Martínez Eva, Fernández Segovia, Isabel. (2001).
Determinación de la humedad de un alimento por un
método gravimétrico indirecto por. Universitat
politenica de valencia, 6.
Luis Francisco Rojas Solano,Roberto Brenes Esquive. (2020).
El agua: sus propiedades y su importancia biológica.
acta academica , 30.
Valenzuela, L. C. (2015). La quimica del agua. Antonio Gil
Olcina, 40.
Glasstone Samuel, Lewis David, Ondarse Alvares
Dianelys.(2021)
Concepto de pH
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Anexo 1. Tablas de resultados

1.Complete la tabla.
Tabla No 1. pH de las sustancias
Muestra Tornasol Tornasol Indicador Fenolftaleína Azul de Carácter de la
azul rosado Universal bromotimol sustancia
Agua destilada Azul Rosado Incoloro Verde 6 10.7
HCl 0.1 M Rosado Rosado Incolora Amarillo 0 0.3
NaOH 0.1 M Azul Azul Fucsia Azul 13 13.2
CH3COONa 0.1 M Azul Rosado Incolora Azul 7 6.3
CH3COOH 0.1 M Azul Rosado Incolora Amarillo 3 2.0
Saliva Rosado Rosado Incolora Vede 7 4.1
Colorante Azul Azul Rosado Rosado 4 6.0
Zumo de limón Rosado Rosado Incolora Amarillo 2 2.6
Leche Rosado Rosado incolora Amarillo 5 5.6
2. Indique, en la estructura que tiene cada sustancia, el átomo o grupo de átomos, responsables de su carácter
ácido o básico.

Tabla No 2. Átomo responsable del carácter ácido /básico de las sustancias

Muestra Carácter de la sustancia Estructura Átomo (s)
responsables
del carácter
Agua destilada 5.8 H2-O Átomos de
hidrógenos y
átomos de
oxígeno
HCl 0.1 M 1.0 H-Cl Átomos de
cloro y átomos
de hidrógenos
NaOH 0.1 M 12.6 Na-O-H Átomos de
sodio y aniones
hidróxidos
CH3COONa 0.1 5.6 C2-H3-NA-O2 Átomos de
M ácidos
carboxílicos
CH3COOH 0.1 M 4.6 C4-H4-O2 Átomos de
ácidos
carboxílicos
Saliva 6.5 C-O2-H2
Colorante 4.3 Átomos de
ácido gálico
Zumo de limón 2.13 C10-H20-O2 Átomos de
ácido cítrico,
seis carbonos
Leche 6.3 C12-H22-O11 Átomos de
carbono,
hidrogeno y
oxigeno

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