SALESIANOS Práctica de laboratorio sobre el

INSTITUTO TÉCNICO RICALDONE uso de la escala de pH

ASIGNATURA: CIENCIAS NATURALES
SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO Fecha: 27 de junio al 01 de julio
DOCENTES: Ana Cabrera – Joaquin Magaña – Luisa Serrano 15% de perfil 3 (30%)

GUÍA PARA PRÁCTICA DE LABORATORIO

RESULTADOS DE APRENDIZAJE
• Explicar el significado de pH como indicador de la naturaleza química de las sustancias.
• Clasificar a sustancias de uso cotidiano como ácidas o alcalinas según su valor de pH.

Competencias:
• Comunicación de la información con lenguaje científico.
• Aplicación de procedimientos científicos.
• Razonamiento e interpretación científica.

Contenido: Uso de la escala de pH

Indicadores de logro:

6.11 Determina con interés el pH de algunas sustancias útiles en la vida diaria: alimentos, detergentes, entre otros.

Procedimientos:

Parte 1: Ideas iniciales

1. Responder las siguientes preguntas:

Pregunta 1: ¿Qué sustancias ácidas conoces?, nombra tres ejemplos.

Pregunta 2: ¿Qué sustancias alcalinas (básicas) conoces?, nombra tres ejemplos.

2. ¿Cuál de los siguientes materiales es ácido y cuál es alcalino? Ordenarlos usando la tabla que se encuentra más
abajo, sombreando el material con el color que mejor lo represente en la escala.

Agua, jabón, saliva, jugo de naranja, leche, café, sopa de pollo, sangre, vómito.

1
3. Responder:

• ¿Qué crees que suceda con un material ácido si le agregas agua?

• ¿Qué crees que suceda con un material alcalino si le agregas agua?

• ¿Por qué crees que es importante saber que un material es ácido o alcalino?

Parte 2: Desarrollo experimental

1. Acceder al simulador de uso de la escala de pH haciendo clic 👉 AQUÍ

2. Explorar el simulador y responder las siguientes preguntas:

• Describe tu experiencia. ¿Qué crees que es el pH?

• ¿Cuál es la sustancia más ácida que tiene la simulación? ¿Cuál es su valor de pH?

• ¿Cuál es la sustancia más básica que tiene la simulación? ¿Cuál es su valor pH?

• ¿Qué sustancia tiene el pH más cercano al valor del agua (pH=7)?

2
 • ¿Qué sustancias tienen el mismo pH? ¿Qué crees que significa esto?

• El vómito tiene un pH de 2. Con base en esta información, ¿cómo crees que son las sustancias que se
encuentran en el estómago humano, ácidas o básicas?, ¿por qué crees que sean así?

3. Reiniciar el simulador y seleccionar una sustancia ácida, medir su pH y anotar su valor. Añadir agua y medir
nuevamente el pH.

4. Responder: ¿Qué le pasa a una sustancia ácida cuando se le agrega agua?

5. Reiniciar el simulador y seleccionar una sustancia básica, medir su pH y anotar su valor. Añadir agua y medir
nuevamente el pH.

6. Responder: ¿Qué le pasa a una sustancia básica cuando se le agrega agua?

7. Considerando los resultados observados en el numeral 3 y 5 responder:

• En general, cuando diluimos un ácido o una base, el pH cambia. ¿Hacia qué valor se acerca?

• ¿Se puede convertir un ácido en una base o viceversa? ¿Qué piensas al respecto?

3
 Parte 3: Análisis de resultados

1. Responder las siguientes preguntas:

• ¿Cómo podemos saber si una sustancia es ácida o básica?

• ¿Cuál es el rango de valores de pH para un ácido?

• ¿Cuál es el rango de valores de pH para una base?

• ¿Cómo podemos cambiar el pH de una sustancia?

Teoría o terminología básica

En muchas situaciones cotidianas, es común preguntarnos “qué tan ácida es” una sustancia. Sabemos, por ejemplo, que
los jugos de limón y de naranja son ácidos, aunque el de naranja es menos ácido que el primero. También hemos
escuchado la palabra “ácido” en películas en las que un líquido puede derretir cosas. Lo anterior nos lleva a
preguntarnos: ¿Qué es un ácido?, ¿existen diferentes tipos de ácido?, ¿qué pasa realmente con los ácidos?

El opuesto a una sustancia ácida es una alcalina (también llamada base) ¿Qué material conoces que sea alcalino? Así
como hay comida que tiene un sabor ácido, ¿hay comida que tiene un sabor alcalino?, ¿qué sucede cuando un material
alcalino interactúa con un objeto?

Referencias de fuentes/enlaces:

pH Scale: Basics. (s. f.). phet.colorado.edu. Recuperado 25 de mayo de 2022, de

https://phet.colorado.edu/sims/html/ph-scale-basics/latest/ph-scale-basics_en.html

4
 SALESIANOS Práctica de laboratorio sobre el uso
INSTITUTO TÉCNICO RICALDONE de la escala de pH
ASIGNATURA: CIENCIAS NATURALES
SEGUNDO AÑO DE BACHILLERATO Fecha: 27 de junio al 01 de julio
DOCENTES: Ana Cabrera – Joaquin Magaña – Luisa Serrano 15% de perfil 3 (30%)

ESCALA ESTIMATIVA

Indicador de logro:
6.11 Determina con interés el pH de algunas sustancias útiles en la vida diaria: alimentos, detergentes, entre otros.

Estudiantes: Sección:

ESCALA
CRITERIOS E MB B D
(MUY
TOTAL
(EXCELENTE) BUENO)
(BUENO) (DEFICIENTE)
10 7.5 5 0.25

Atención a indicaciones: cumple 5%

correctamente las indicaciones
respecto al formato y fecha de 0.5 0.4 0.25 0.15
entrega de la actividad.
Aspectos
generales Orden: el documento presenta orden 5%
en los procedimientos dejando
evidencia de todos los procesos 0.5 0.4 0.25 0.15
realizados agregando capturas de
pantalla.

Identificación de sustancias ácidas y 10%

básicas: escribe las sustancias ácidas
y básicas que reconoce y ha utilizado
en su actividad cotidiana, 1.0 0.75 0.50 0.25
respondiendo de forma correcta las
preguntas 1 y 2 de la parte 1.

Ideas iniciales Clasificación de sustancias usando 10%

escala colorimétrica de pH: ordena
según su nivel de acidez a las 1.0 0.75 0.50 0.25
sustancias listadas en la escala de pH
indicada.

Explicación de interacción de 10%

sustancias con agua: indica cómo se 1.0 0.75 0.50 0.25

5
 altera el pH de las sustancias al
agregar agua y la importancia de
conocer si un compuesto es ácido o
alcalino.

Exploración del simulador: responde 10%

satisfactoriamente las preguntas
planteadas sobre la definición de pH 1.0 0.75 0.50 0.25
y la identificación de la sustancia más
ácida o más básica.

Identificación de sustancias según 10%

Desarrollo pH: evalúa y explica, a partir de los
valores de pH leídos, la naturaleza de 1.0 0.75 0.50 0.25
experimental
las sustancias analizadas.

Evaluación de cambios en valor del 20%

pH: diluye a las sustancias en
estudio, observa y explica 2.0 1.5 1.0 0.5
correctamente las variaciones de pH
registradas.

Explica y concluye, a partir de los 20%

resultados obtenidos, el significado
Análisis de de los valores en la escala de pH y si 2.0 1.5 1.0 0.5
resultados es posible la modificación del nivel de
acidez de una sustancia.

TOTAL DE LOGROS: