Práctica Número 3

1. Título
determinación del pH de soluciones ácidas, básicas y neutras
2. Objetivos
Reconocer el concepto de acidez y basicidad desde el punto de vista práctico por
medio de la identificación de sustancias ácidas, básicas y neutras de uso cotidiano
con el empleo de indicadores.
Aprender el uso correcto del pH metro y preparar soluciones con diferentes valores
de pH
3. Marco Teórico

Las soluciones homogéneas pueden ser gaseosas, líquidas o sólidas y su

concentración expresa la relación del soluto y solvente en diversas unidades como
molaridad, molalidad, normalidad, partes por millón, porcentaje peso-peso y peso
volumen, entre otras unidades.
Una solución puede ser ácida, básica o neutra. La definición de ácido y base tiene
diversos postulados desde donde se puede analizar sus conceptos, el primer
concepto aceptado por la comunidad científica fue propuesto por S.A. Arrehenius,
en el cual los ácidos y bases pueden ser considerados como electrolitos fuertes o
débiles. Un electrolito fuerte según su definición es una sustancia que en
disolución acuosa de disocia completamente, es decir solo existe en forma iónica.
Por otra parte, un electrolito débil es una sustancia que en disolución acuosa se
disocia parcialmente es decir que existe como ion y como molécula. Así, al
disolverse el HCl en agua forma iones H+ y Cl-, con forme se muestra en la
ecuación 1.

Otra definición de ácidos y base fue dada de manera independiente en 1923 por
J.N Bronsted y T.M Lowry los cuales afirmaron que los ácidos son sustancias
donadoras de protones y las bases son sustancia aceptoras de protones. Con
forme se presenta en la ecuación 2.

En el laboratorio podemos identificar si las sustancias son ácidas, básicas o

neutras por medio de indicadores de pH. El pH es una medida de la concentración
de protones presentes en una muestra. Estos indicadores se adicionan a la
muestra y se caracterizan por cambiar de color dependiendo del pH de la muestra.
Así, por el ejemplo, el indicador Naranja de metilo cambia de color Rojo a
naranjaamarillo en pH de 3,1 a 4,4. Como este, hay indicadores en el mercado que
trabajan en escalas de pH diferentes. Como son el azul de bromo timol,
fenolftaleína, papel tornasol, papel indicador universal.
Durante la práctica identificaremos el carácter ácido, básico o neutro de algunas
sustancias cotidianas con ayuda de papel indicador e sustancias indicadoras de
pH.
La manera más conveniente y exacta de determinar el pH es usando un electrodo
de vidrio. Este electrodo depende del intercambio de iones en las capas hidratadas
formadas sobre la superficie del electrodo de vidrio. Generalmente se utiliza vidrio
compuesto de aproximadamente 22% de Na2O, 6% de CaO y 72% de SiO2. Este
vidrio muestra una especificidad hacia los iones hidrógeno hasta un pH de cerca de
9; a valores mayores de pH, la membrana se vuelve sensible a iones sodio y otros
iones alcalinos. Esto se evita empleando membranas construidas con vidrio en que
el sodio se reemplaza por litio. El electrodo de vidrio debe mantenerse en agua
destilada o en solución de KCl saturada para evitar el crecimiento de
microorganismos. En el electrodo de vidrio está presente un electrodo de referencia
interno de plata/cloruro de plata (Ag/AgCl) rodeado por un electrolito de HCl 0.1M.
Este electrodo de referencia interno produce un potencial estacionario.
El electrodo de vidrio actúa como una batería cuyo voltaje depende la actividad del
H+ de la solución en que está sumergida. En el pHmetro, el electrodo de vidrio y el
electrodo de referencia de calomel, están diseñados para que a pH 7 dé un potencial
cero. Antes de medirse el pH de una solución desconocida el pHmetro se
estandariza con soluciones amortiguadoras de pH conocidos. El voltaje depende de
la temperatura, por lo que los potenciómetros tienen un control de ajuste para la
temperatura de la solución. Los electrodos de vidrio son frágiles y caros, por lo tanto
deben manejarse con cuidado. Si se mide el pH de soluciones de proteínas, se
puede formar una capa delgada en el electrodo; puede removerse sumergiendo en
HCl 0.1N, y después limpiando con detergente diluido y enjuagando con agua. Por
otro lado, las soluciones amortiguadoras (“buffers” o soluciones tampón), son
aquellas capaces de mantener el pH dentro de un rango de variación mínima. Están
formadas generalmente por un ácido débil y su base conjugada cuando se trabaja
a pHs por debajo de 7. En el caso de pHs alcalinos se usa una base débil con su
ácido conjugado respectivo. La eficiencia de una solución reguladora está regida
por dos factores: (a) La concentración total del regulador (suma de las
concentraciones del ácido débil y de la sal). Cuanto más concentrado sea un
regulador, más tolerante será a la adición de ácidos o bases fuerte. (b) Por la
relación existente entre la base conjugada y el ácido. Cuando esta relación es igual
a 1, la solución reguladora tiene su máxima eficiencia. Este valor se alcanza cuando
el pH del regulador es igual al pKa de ácido. La E=ecuación de Henderson y
Hasselbalch, es muy útil para la preparación de las soluciones amortiguadoras.
(pH = pKa + log [sal]/ [Ácido]). El pH más adecuado para que una solución
amortiguadora funcione eficientemente, es cuando se encuentra en un rango de pH
igual a su pKa ±1

4. Materiales, Equipos e Insumos

Por equipo de trabajo
pHmetro
Varilla de agitación (1)
Vaso de precipitados de 50mL (11)
Churrusco (1)
Pipeta de 5 mL (2)
Pipeteador (1)
Papel indicador universal
*Papel toalla
*Marcadores
*Guantes
*Gafas
*Cinta de enmascarar

5. Reactivos
HCl 0,1M
NaOH 0,1M
Fenolftaleína
Azul de bromo timol
*Vinagre
Solución de Fenolftaleína
*Un limón.
*20 mL de límpido.
*20 mL de alcohol antiséptico
*20 g de jabón.
Agua potable
*Aspirina efervescente
*Un sobre de azúcar de 15 g
*20 g de sal de mesa.
Nota: * los materiales marcados con *, deben ser presentados por el estudiante en
el momento de la práctica.
6. Procedimiento
Registro del pH de soluciones comunes del hogar.
Procedimiento A. Uso del papel indicador universal
1. Colocar los vasos de precipitados, limpios y secos, sobre una hoja blanca.
2. Marcar cada uno de los vasos de precipitados con los nombres de las
sustancias que serán analizadas.
3. Agregar 1 mL de cada una de las muestras mencionadas en los reactivos
(HCl, NaOH, vinagre, jugo de limón, límpido, alcohol, agua jabonosa, agua
potable, solución de aspirina, solución azucarada, solución de sal).
4. Recortar seis trozos de 0,5 cm de papel indicador.
5. Registrar el pH de cada una de las sustancias presentes en los vidrios de reloj,
con ayuda de la escala mostrada en el empaque del papel indicador.
Consultar al docente para instrucciones.
6. Realizar una tabla donde serán reportados los valores de pH de acuerdo con
la escala del papel indicador y los cambios de color de los demás indicadores.
Procedimiento B. Fenolftaleína
1. Repetir el procedimiento A, pasos 1-3 y adicionar 5 gotas de fenolftaleína a
cada sustancia. Observar si hay cambio de coloración
2. Registrar en la tabla, previamente elaborada, si la sustancia es ácida, básica o
neutra.Con base en el color observado
Procedimiento C. Azul de bromotimol
1. Repetir el procedimiento A, pasos 1-3 y adicionar 5 gotas de azul de
bromotimol a cada sustancia. Observar si hay cambio de coloración.
2. Registrar en la tabla, previamente elaborada, si la sustancia es ácida, básica o
neutra. Con base en el color observado
Procedimiento D. Uso del pHmetro
1. El electrodo del pHmetro siempre debe estar sumergido en una solución de KCl
o agua destilada. Enjuagar el electrodo con agua destilada y secar (Fig.1A).
2. Ajustar el pHmetro primero a pH 7, después a 4 y finalmente a 10 con soluciones
reguladoras comerciales. Entre cada pH enjuagar con agua destilada (Fig.2B).
3. Determinar el pH de las muestras mencionadas en los reactivos
(HCl, NaOH, vinagre, jugo de limón, límpido, alcohol, agua jabonosa, agua
potable, solución de aspirina, solución azucarada, solución de sal). Consultar al
docente para instrucciones.
7. Nivel de Riesgo
Medio. No olvidar que la eficiencia y buenos resultados en la práctica de laboratorio,
además de la seguridad del personal que ejecuta la práctica dependen del
cumplimiento de ciertas normas, que aunque en su mayoría se derivan del sentido
común, es necesario hacer nota para tenerlas presentes.
• No dejar botellas abiertas y sin marcar, limpiar cualquier derrame, disponer de
los desechos químicos en las líneas de desecho apropiadas.
• Tener cuidado con el montaje.
• Dejar el sitio de trabajo completamente limpio y ordenado, arrojando los
desechos
en los sitios designados para ello
8. Bibliografía

1. http://eduard-quimica.blogspot.com.co/2012/05/soluciones-unidades-
deconcentracion.html Accedida 31/03/2018
2. Chang, Raymond. Química. 7ma ed. México: McGraw-Hill, 2002. p. 128, 472.
ISBN 0-07-365601-1.
3. Brown, Lemay, Bursten. 1998. Química la ciencia central. Séptima edición.
México. Pearson. Prentice Hall.
4. Chang, Goldsby. 2016. Química. Duodécima edición en español. China.
McGraw-Hill.

9. Preinforme: Para investigar

1. Realice las tablas correspondientes para cada procedimiento
2. Realice una tabla donde indique las escalas de pH en las que trabaja el azul
de bromotimol y la fenolftaleína.
3. Investigue varias aplicaciones del pHmetro.
4. Plantee tres ecuaciones químicas e indique cuales son ácidos o bases
según la definición de Arrhenius, y la definición de Bronsted-Lowry.
5. Investigue la definición de ácidos y bases de Lewis