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Este documento proporciona recomendaciones sobre la alimentación de pacientes con cirrosis, dividiendo los alimentos en permitidos y desaconsejados. Se recomiendan carnes magras, pescados blancos, frutas, verduras, cereales integrales y aceites vegetales. Se desaconsejan carnes procesadas, pescados en conserva, frutos secos envasados, pan y galletas saladas, y alimentos en conserva o envasados. También se especifican condimentos y sazonadores permitidos y desaconsejados.
Este documento proporciona recomendaciones sobre la alimentación de pacientes con cirrosis, dividiendo los alimentos en permitidos y desaconsejados. Se recomiendan carnes magras, pescados blancos, frutas, verduras, cereales integrales y aceites vegetales. Se desaconsejan carnes procesadas, pescados en conserva, frutos secos envasados, pan y galletas saladas, y alimentos en conserva o envasados. También se especifican condimentos y sazonadores permitidos y desaconsejados.
Este documento proporciona recomendaciones sobre la alimentación de pacientes con cirrosis, dividiendo los alimentos en permitidos y desaconsejados. Se recomiendan carnes magras, pescados blancos, frutas, verduras, cereales integrales y aceites vegetales. Se desaconsejan carnes procesadas, pescados en conserva, frutos secos envasados, pan y galletas saladas, y alimentos en conserva o envasados. También se especifican condimentos y sazonadores permitidos y desaconsejados.
Recomendaciones en la alimentación de pacientes con cirrosis:
ALIMENTOS PERMITIDOS DESACONSEJADOS
Salsas comerciales que contengan Leche entera, descremada, leche tipo bechamel. Quesos tipo: semidescremada. yogurt natural, Roquefort, Brie, Mozzarela, LACTEOS descremado, con frutas. Quesos Emmental, Bola, Manchego o los de tipo requesón, Burgos sin sal o untar. Todos los denominados "de mató. régimen" Carnes ahumadas, saladas, en conserva, tocino (bacon), jamón Ternera, buey, caballo, cordero, CARNES Y AVES "del país" o jamón cocido ("york o cerdo. pollo, pavo, conejo, res. dulce"), charcutería en general. Vísceras y despojos.
Blanco: merluza, lenguado, rape,
Anchoas o sardinas en lata o en PESCADOS etc Azul: atún, salmón, sardinas, conserva. Mariscos, crustáceos y boquerones frescos, etc. moluscos. HUEVOS Si Frescas todas. Frutas pasas, frutos FRUTAS Frutos secos envasados. secos sin sal. Frutas en almíbar.
Pan y tostadas sin sal: normales o
CEREALES y Pan y tostadas con sal. Galletas con integrales, pastas italianas sin DERIVADOS sal o empaquetados de comercio. relleno, arroz, sémola, tapioca. Todos frescos y hervidos. Vegetales en conserva, potajes VEGETALES Legumbres. envasados. Aceites: oliva, girasol, maíz. Mantequilla salada, mayonesa de GRASAS Mantequilla sin sal, mayonesa comercio, manteca de cerdo, casera sin sal. margarinas. AZUCAR Y Azúcar, miel, mermeladas. Polvos de chocolate, pastelería o DULCES Pastelería casera. bollería comercial. Agua sin gas o con gas añadido que Bebidas alcohólicas: vino, cerveza, no contenga sodio, infusiones, coñac, brandy, whisky, etc. Aguas BEBIDAS caldos sin sal, café descafeinado, o carbónicas con sodio, bebidas de malta, zumos de frutas. gaseosas.
Pimienta, pimentón, nuez moscada,
cebolla, azafrán, romero, orégano, Sal común, mostaza, salsas del CONDIMENTOS laurel, tomillo, estragón, perejil, comercio, sales vegetales de venta albahaca, limón, alioli casero, ajo, en el comercio con mezcla de sal vinagre, etc común (cloruro sódico), o sodio. Cubitos de caldo. Sopas de sobre. VARIOS Levadura de panadero. Levaduras de comercio, bicarbonato de sodio.
Giovvani Alejandro Cervantes Ramos Médico cirujano especialista en gastroenterología.