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REGIMEN LIVIANO

La Unidad de Nutricin de Clnica Indisa, con el fin de ayudar a usted a cumplir su tratamiento diettico en
forma eficaz, ha confeccionado la siguiente gua de alimentos, segn sus requerimientos

ALIMENTOS PERMITIDOS DIARIAMENTE
!Leche descremada a tolerancia: con t simple, en postres, con maicena, smola, avena, flanes preparados en
casa con clara de huevo.
!"uesillo queso fresco.
!#ue$o solo la clara: en sopas, guisos y postres.
!Carne de $acuno: cocida, a la plancha, a la parrilla, preparada al horno, en albndigas, (nunca frita)
!%$e: pavo pollo cocido al horno (sin cuero) en caldo desgrasado no frito
!&amn de pa$o desgrasado.
!'escado: en preparaciones igual a la carne (nunca frito)
!(erduras: solamente cocidas, en ensaladas, sopas, cremas, pur, guisos, budines flanes preparados con clara de
huevo.
!'apas: cocidas, al horno, en pur, guisos, ensaladas (nunca fritas)
!)rutas: cocidas crudas bien maduras. Agua de frutas a voluntad.
!Cereales: arroz, fideos, maicena, smola, avena, chuo a voluntad.
!Leguminosas: porotos lentejas, pasados por cedazo, en sopas, cremas purs siempre que sean bien
tolerados.
!'an: a voluntad, corriente o pan de molde, sin miga tostado.
!*alletas: soda, agua, vino, limn, chuo.
!%zcar, mermelada, miel de palma de a+e,a, gelatinas helados de agua: a voluntad.
!%ceite: crudo agregado a las comidas al momento de servir, las preparaciones sern cocinadas en agua o vapor.
!Condimentos: solo sal, limn y aceite de la manera indicada.
!Ner$inos: solo te simple, puro con leche.
!%gua mineral sin gas.
!"#A: $os alimentos aqu% indicados estn sujetos a intolerancia de parte del paciente, quien puede suprimirlos a
voluntad.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
& 'remas, helados con crema, pasteles, galletas con crema y(o chocolate )tritn, obleas, etc.*.
& +antequillas y manteca.
& ,uesos maduros )chanco, mantecoso, suizo, parmesano*.
& 'arnes grasas )chancho, cordero, pato, ganso*.
& 'arnes condimentadas )arrollados, costillar, malaya, etc.*.
& 'aldos o guisos condimentados )ajiacos, valdiviano, caldillo, menestrn*.
& -%sceras )sesos, guatitas, chunchules, ubre, panita, riones*.
& .iambres o embutidos )salame, mortadela, pernil, prietas, longanizas, jamn de cerdo*.
& +ariscos en general al natural o en conserva.
& -erduras crudas, verduras flatulentas )repollo, rbanos, coliflor, cebolla, ajo, aj%, pimentn, pepinos,
choclos, habas, arvejas, esprragos, alcachofas*.
& .rutas flatulentas o de alto contenido graso )sand%a, meln, pepinos, tuna, man%, avellanas, almendras,
nueces, aceitunas, paltas*.
& .rituras de todo tipo )sopaipillas, picarones, empanadas*.
& 'ondimentos.
& /an amasado masas preparadas con manteca.
& 0alsas preparadas con manteca.
& 0alsas preparadas como: mayonesa, salsa blanca, holandesa, inglesa.
& !ervinos )caf, caf instantneo, cocoa, chocolate, yerba mate*.
& Alcohol y bebidas gaseosas.
EEMPLO DE PREPARA!IONES:
& 'azuela desgrasada de ave o vacuno.
& 0opa de arroz, fideos, smola, con zanahoria rallada.
& 0opas cremas de verduras.
& Albndigas en sopa1 albndigas con zanahoria rallada para acompaar arroz tallarines, pur de papas.
& 'arbonada, estofado sin cebolla.
& 2uisos, budines o flanes de verdura )acelgas, espinacas, zapallito italiano, zanahorias, betarragas,
porotos verdes*.
& #allarines con zanahoria rallada, clara de huevo o carne molida, zapallitos italianos rellenos con arroz y
carne molida.
& /ostres con leche descremada.
& .rutas cocidas, gelatinas con frutas.
& 3ulce de membrillo, helado de agua.

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