RÉGIMEN LIVIANO

LIMENTOS PERMITIDOS

LECHE………………….. Descremada a tolerancia

YOGURT…………….… Descremado a tolerancia
HUEVO…………………. Sólo la clara cocida
QUESILLO……………... Descremado, fresco del día
CARNE………………….. Desgrasadas, vacuno, ave, pescado, atún en agua: asado, cocido,
a la plancha, a la parrilla, en pinos.
VERDURAS…………….. Cocidas: acelgas, alcachofa pequeña, zapallo, zapallo italiano,
betarragas, espárragos, zanahoria, poroto verde, apio,
espinaca, berenjenas, cochayuyo.
PAPAS…………………… Cocidas en ensaladas, guisos, puré, asadas, etc.
FRUTAS…………………. Cocidas: manzanas, peras, duraznos, damascos, ciruela,
membrillo, fruta seca, piña, guindas.
JUGO DE FRUTA……… A tolerancia, de las frutas permitidas. Sin azúcar
FARINACEOS………….. Arroz, fideos, sémola, maicena, chuño, pastinas, avena, en
sopas, guisos, postres.
PAN……………………… Corriente o francés, de molde.
BISCOCHOS…………… Preparados sólo con clara de huevo, harina y azúcar
GALLETAS…………….. Agua, soda, chuño.
MERMELADA…………. De las frutas permitidas (sin pepas como durazno, damasco)

ACEITE…………………. Agregar crudo a las preparaciones antes de servir.

JALEA…………………… Uso moderado.
LIQUIDOS………………. Te simple, café descafeinado o de cebada, agua, agua de
hierbas, de frutas cocidas, mineral sin gas.
LEGUMBRES………….. Porotos, lentejas, garbanzos sin hollejo, probar a
tolerancia después de 20 días.
CONDIMENTOS………. Sal, limón, vainilla, canela, cáscara de limón.
PECHUGA DE POLLO O PAVO COCIDA: Agregado pan.

NOTA: cada alimento está sujeto a la tolerancia de cada persona.

RECOMENDACIONES

 Cocine los alimentos sin aceite, agregarlo crudo en el momento de servir, no fría ni
dore los alimentos antes de preparar.
 Coma tranquilo, mastique bién los alimentos.
 Repose después de las comidas de 15 a 20 minutos.
 No consuma alimentos con grasa como crema, mayonesa, paté, etc.
 Consuma bastantes verduras y frutas y tome líquidos al menos 2 litros diarios, así
evitará la estitiquez.
 GUISOS QUE SE PUEDEN PREPARAR CON LOS ALIMENTOS PERMITIDOS
 Cazuelas, carbonadas, sopas con clara de huevo
 Albóndigas solo con clara de huevo como sopa o 2do plato
 Charquicán, ensalada de papas y de verduras cocidas, puré, estofado.
 Arroz, tallarines sin salsa acompañados de carne entera o pino sin cebolla.
 Carne asada, solo con sal, de vacuno, ave o pescado.
 Postres de fruta cocida de las permitidas, de leche descremada con sémola o
maicena.

NO CONSUMIR

 Leche entera, quesos amarillos, queso fresco, mantequilla, crema, yema de huevo,
mayonesa.
 Carnes de cerdo, cordero, pato, ganso, embutidos y cecinas, vísceras como panita,
riñones, guatitas, sesos.
 Verduras y frutas flatulentas como repollo, coliflor, cebolla, palta, aceitunas,
choclos, arvejitas, habas, pimiento morrón, ají, ajo, brócoli, tomate, lechuga,
achicoria, rabanitos, pepino, plátano, melón, sandía, frutilla, frambuesa, mora, uva,
chirimoya, kiwi, papaya, tunas, níspero, caqui, pasas, avellanas, nueces, maní,
almendras.
 Productos pastelería como tortas, queques, pasteles.
 Helados, café, milo, cacao, chocolate, bebidas alcohólicas y todo alimento que no
aparezca en la lista de alimentos permitidos.

MINUTA MODELO

 DESAYUNO : 1 TAZA DE TÉ CON LECHE

PAN CON MERMELADA
 ALMUERZO : ENSALADA DE BETARRAGA
CAZUELA DESGRASADA
1 FRUTA COCIDA
 ONCE : TE SIMPLE
PAN CON QUESILLO
 COMIDA : SOPA DE FIDEOS
GUISO DE ACELGAS CON CLARA DE
HUEVO Y 1 PAPA COCIDA
JALEA

NUTRICIONISTA