PRIMERA SESION DE COCTELES (RON) AGITADOS Y MEZCLADOS.

1. Daiquirí Comentado [T1]:

Ingredientes:

 azúcar al gusto.
 1 ½ onzas de ron blanco
 ½ onza de jugo de limón.
 hielo

Preparación:
- Agregar todos los ingredientes a la coctelera.
- La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa
de cóctel.

2. Daiquirí mango

Ingredientes:

 ½ azúcar al gusto
 1 ½ onzas de ron blanco
 ½ onza de jugo de limón.
 1 ½ Zumo de mango.
 hielo

Preparación:

- Agregar todos los ingredientes a la coctelera.

- La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa
de cóctel.
3. Planter’s Punch

 4.5 cl. de ron blanco

 3.0 cl. zumo de naranja natural
 3.5 cl. de zumo de piña natural
 1.5.CL de zumo de limón natural
 1 cl. de granadina
 1 Hielo
 AZUCAR

Preparación
El Planter’s Punch es un cóctel considerado longdrink, cuya preparación requiere de
más elaboración al emplear zumos de frutas naturales. En una coctelera con hielo se
introducen todos los ingredientes, y se agita bien para mezclarlos todos. Posteriormente
se introducen dos o tres cubitos de hielo en un vaso largo o Hurricane y se vierte el
contenido de la coctelera, Este cóctel puede ser adornado con una guinda de cóctel y
también con una rodajita de piña en el borde.

4. CUBA LIBRE

 1 1/2 oz Ron blanco

 Completar con Refresco de cola
 ½ OZ zumo de limón
 Hielo
 Rodaja de limón para decorar

Preparación

La receta más común consiste en poner en un vaso alto y fino (ya que el Cuba Libre es un
cóctel de trago largo) dos o tres cubitos de hielo (a gusto), una copa de ron blanco, y
completamos hasta llenar con el refresco de cola. Para terminar introducimos en el vaso
una rodaja de limón y una pajita. 2
 5. Rum Collins

a. 2 onza de ron

b. ½ onza de limón

c. Azúcar

d. Hielo

e. Soda

f. cereza

PREPARACION.

Vierta todos los ingredientes en la coctelera, menos la soda, agite y sirva en un vaso
Collins, con hielo, complete con la soda, una cereza o una rodaja de pepino.

6. Daiquiri Criollo.

g. 1 ½ ron

h. 1 oz limón

i. ½ onza de granadina

j. Azúcar moreno

PREPARACION.

Prepare en coctelera, decore con una cereza.

7. FLAMINGO

2 Onzas de ron

½ onza de limón

1 onza de piña

1 golpe de granadina

PREPARACION

Agite y sirva en copa balón.

8. Honey – bee

1 oz de ron

1 onza de naranja

1 cucharada de miel

PREPARACION

Prepare en coctelera, escarchar la copa, decore con una guinda.

9. HURACAN

1 ½ ONZA DE RON
1 1/2 de de jugo de maracuyá
1 1/2. de de jugo de naranja
1 1/2 de de jugo de piña
4 gotitas de limón

PREPARACION

AGITAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA. DECORAR CON

UNA GUINDA Y UNA CEREZA.

10. BACARDI.

1 1/2 de ron

1/2 de zumo fresco de lima.

1/2 de granadina

Hielo

VERTER LOS INGREDIENTES EN LA COCTELERA, DECORAR CON UNA

GUINDA DE LIMON.
 11. DAIQUIRI FRESA

1 ½ ONZA DE RON
½ cucharita de azúcar
½ onza de jugo de lima
1 ½ Zumo de FRESA

Agitar en la coctelera, decorar con fresa.

12. VERANO PUNCH

1 oz de jugo de piña
1 oz de jugo de guayaba
1 OZ jugo de naranja concentrado y sin diluir en agua
1 OZ Ron a gusto
1 OZ seven-up o sprite

Preparación

Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Servir en un vaso
largo.

13. coctel San Francisco

 Hielo
 20ml Zumo de naranja
 20ml Zumo de limón
 20ml Zumo de piña
 15ml de Granadina
 Azúcar
 1 rodaja de limón o naranja

Preparación
1. Escarchar previamente el borde del vaso con granadina y azúcar.
2. Poner el hielo y los zumos en el vaso.
3. Añadir la granadina.
4. Decorar con una rodaja de limón o naranja.
ADICIONAL:

1 COPA TIPO MARTINI

1 COPA TIPO MARGARITA

NOTA:
- Todos los elementos seleccionados en rojo son los comunitarios, como pueden
observar son aquellos que vienen en presentación comercial de gran cantidad, y las
recetas no solicitan grandes porciones por lo tanto se pueden compartir, se
recomienda hielo en cubos (pueden fabricar su propio hielo pero debe venir ya trozado
y no en bloque o comprarlo ya en cubos) debe venir en su respectiva cava para
conservar el frio y disminuir el deterioro del mismo; la receta que carezca de algún
ingrediente no puede ser elaborada pues ya sabemos que las medidas o la ausencia
de algún componente si afecta el producto final.
- Recuerden elaborar la receta estándar y ficha de todas las bebidas aquí relacionadas.
- Recuerden que la ficha técnica incluye fotografía y esta debe corresponder al producto
elaborado en clase.
- Cada persona en presentar su práctica, debe portar su uniforme correctamente, así
como las E.P.P solicitadas.
- Cada persona al momento de presentarse debe entregar la lista de chequeo
debidamente diligenciada.
- Recordemos que el portafolio debe estar actualizado cada semana con todas las
guías prácticas, las guías teóricas, y el material en casa.

EQUIPO ENCARGADO DEL MISE EN PLACE Y ASEO (B)