Proyecto VISCAS

Proyectos de Investigación Adaptativa 2016
Declaro bajo juramento que la información registrada durante la postulación es verídica y asumo la responsabilidad ante cualquier
incumplimiento de los requisitos y condiciones señalados en las bases del concurso.
En caso de que la información que proporciono resulte ser falsa, declaro haber incurrido en los delitos de falsa declaración en proceso
administrativo (Art. 411º del Código Penal), falsedad ideológica o falsedad genérica(Arts.428º y 438º del Código Penal) en concordancia
con el Art.IV, 1.7 del Título Preliminar de la Ley Nº 27444 del Procedimiento Administrativo General (Principio de presunción de
veracidad).
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INFORMACION GENERAL
Título del Proyecto: Promoción del emprendimiento rural de los productores agrícolas de manzana de los distritos de Mala,
Calango y Catahuasi en la región Lima - Provincias.
Líneas Prioritarias Sectoriales: Agricultura y Agroindustria Alimentaria
Sub Sector: Agrícola
Etapa de la cadena de valor: Producción, Post producción, Procesamiento, Comercialización
Producto o servicio a mejorar: Manzana
Localización del proyecto: Region: Lima, Provincia: Lima, Distrito: Mala
Ámbitos de Intervención: Región Provincia Distrito
Lima Cañete Calango
Lima Cañete Mala
Lima Yauyos Catahuasi
Fecha Inicio: 01/03/2017 Total: 12 meses
Fecha Fin: 01/03/2018
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ENTIDAD PROPONENTE
Razón Social: ASOCIACIÓN AGRARIA VISCAS PERÚ DEL VALLE DE MALA
Iniciales o Siglas: VISCAS PERU
Régimen: Privado
Procedencia: Nacional
N° RUC: 20554936777
Tipo de Institución: Asociaciones de productores
Fecha de creación o constitución: 10/08/2013
Domicilio Fiscal: PJ. 1 MZA. F LOTE. 6
Teléfono: 933955172
Correo electrónico: DCALL2004@hotmail.com
Página web:
Antecedentes: "VISCAS PERU" tiene por finalidad la defensa, promoción y desarrollo de la producción, valor agregado de
la producción agraria del valle de Mala en todos sus aspectos, no desarrolla actividades politicas
partidarias ni establece diferencias entre los productores por razones de ideología, condición económica,
religión, sexo o raza.
Tiene como objetivos: a) Integrar sin discrimicación alguna a todos los agricultores del valle de Mala para
una acción mancomunada de mutuo beneficio dentro de un marco estrictamente gremial. b) Gestionar
mejoras económicas y velar por el interés y derecho de sus asociados en armonía con el interes nacional.
c) Desarrollar programas de extención, fomento, industrialziación, comercialización y otros que tengan
relación directa con el mejoramiento de la producción y la productividad. d) Prestar servicios a sus
asociados brindando apoyo necesario a asuntos técnicos, comerciales, juridicos , adminsitrativos y otros
en beneficio directo de los mismos. e) Llevar a cabo gestiones de todo tipo conducentes a obtener la
ayuda estatal o de organismos privados nacionales o extranjeros que permitan mejorar la rentabilidad de la
producción agraria de la región.
Nº total de Asociados: Hombres: 11, Mujeres: 14
Nº de Asociados que se espera atender: Hombres: 4, Mujeres: 4
Fondos recibidos o administrados:
Representantes Legales: Apellido Apellido Cargo que Correo

Nombres N° DNI Teléfono
Paterno Materno desempeña Electrónico
DAVID CALLUPE ARZAPALO 15392355 PRESIDEN 933955172 DCALL2004@

JUAN TE hotmail.com
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ENTIDAD DEMANDANTE
Razón Social: ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIAS CALANGO
Iniciales o Siglas: AC
Régimen: Privado
N° RUC: 10088011011
Domicilio Fiscal: Anexo La Capilla s/n Calango
Correo electrónico: leyvaadautoarturo@gmail.com
Página web:

ARTURO LEYVA ADAUTO 08801101 PRESIDEN 955518798 leyvaadautoart

RAMON TE uro@gmail.co
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ENTIDAD DEMANDANTE
Razón Social: ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE CATAHUASI-YAUYOS
Iniciales o Siglas: APECY
Régimen: Privado
N° RUC: 20491381214
Domicilio Fiscal: JR. LAS PALMERAS NRO. S/N (A LA ALTURA DE LA COMISARIA)LIMA - YAUYOS - CATAHUASI
Correo electrónico: rogelio_castro_ramirez@hotmail.com
Página web:

Rogelio Castro Ramirez 15951393 PRESIDEN 991789908 rogelio_castro

Becquer TE _ramirez@hot
mail.com
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ENTIDAD COLABORADORA
Razón Social: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CALANGO
Iniciales o Siglas: MDC
Régimen: Privado
N° RUC: 20199187008
Tipo de Institución: Gobiernos Regionales y Locales
Domicilio Fiscal: Plaza de Armas s/n Calango
Correo electrónico: secretaria@municalango.gob.pe
Página web: www.municalango.gob.pe
Representantes Legales:
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ENTIDAD COLABORADORA
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Razón Social: SIERRA Y SELVA EXPORTADORA
Iniciales o Siglas: SIERRA EXPORTADORA
Régimen: Privado
N° RUC: 20514859559
Tipo de Institución: Gobiernos Regionales y Locales
Domicilio Fiscal: CALLE LOS ZORZALES NRO. 160 (4TO PISO)LIMA - LIMA - SAN ISIDRO
Teléfono: 2150730
Correo electrónico: emiranda@sierraexportadora.gob.pe
Página web: www.sierraexportadora.gob.pe
Representantes Legales:
EQUIPO DE GESTIÓN
Apellido Apellido Función a Título o grado Experiencia en

Nombres N° DNI Teléfono Entidad
Paterno Materno desempeñar obtenido años
ARTURO LEYVA ADAUTO 08801101 955518798 Coordinador ASOCIACIÓN Antropologo 10

RAMON General AGRARIA VISCAS
PERÚ DEL VALLE
DE MALA
Luis Gerardo Casas Castro 44030297 931215286 Coordinador ASOCIACIÓN Ingenieria en 3

Técnico- AGRARIA VISCAS Gestion
Administrativ PERÚ DEL VALLE Empresarial
o DE MALA
Roger Rodriguez Tineo 80397645 942136831 Proyectista ASOCIACIÓN Ing. 8

AGRARIA VISCAS Agroindustrial
PERÚ DEL VALLE
DE MALA
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EQUIPO TÉCNICO
Dedi
Fecha de cació
Apellido Apellido Teléf
Nombres Nacimient N° DNI RUC Email Título Obtenido n
Paterno Materno ono
o horar
ia
Roger Rodriguez Tineo 07/12/197 80397645 10803976 agrointi6@hotmail.c 9421 Ing. Agroindustrial 20
9 452 om 3683
1
Miriam Quiñones Reyes 01/01/199 47151341 10471513 mir_1598@hotmail.c 9500 Bachiller en 20

0 411 om 6098 Ingeniería de
1 Industrias
Alimentarias
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PLAN DE SERVICIOS
Producto o Servicio: Deshidratado de Manzana
Resumen del Servicio de Investigación Con este tipo de proyectos se busca investigar y desarrollar tres productos agroindustriales derivados de
manzana de la variedad "delicia", ademas de mejorar el manejo de poscosecha de la manzana en el
campo.
El proceso de osmodeshidratacion de la manzana sera aplicando un estudio realizado por uno de los
investigadores a traves de una tesis de la UNALM donde se buscaría implementar y desmotrar que es un
producto aceptado comercialmente, sabiendo que el osmodeshidratado de manzana es consumido como
snack y será dirigido a un público joven (niños hasta jóvenes adultos) que lo consumen por ser un
producto natural (no contiene conservantes) y tener un buen nivel energético y nutricional, la presentación
será en bolsas de polipropileno de 25 g.
La compota de manzana es un producto innovador se busca investigar con el desarrollo del producto la
adicion de un grano andino (quinua) mejorar su valor nutricional y será dirigida a niños de entre los 3-10
años, completando la dosis energética y de nutrientes que necesitan diariamente. La presentación será en
frascos de vidrio de 200 g.
Para el caso del licor de manzana "viscas" que es un producto ya desarrollado, lo que se busca por medio
de la investigación reducir el grado alcoholico para llegar al optimo comercial sabiendo que el producto
además de ser un aperitivo, es usado como insumo para elaboración de tragos y comidas, debido a su
gran aroma y sabor, la presentación será en botellas de vidrio de 500ml.
Objetivo del Servicio Desarrollar tres productos agroindustriales, por medio de la investigación y la transferencia de tecnologías
para cada zona, mejorando los procesos productivos de cada producto de calidad.
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Puntos Críticos Idntificados - Mejora de la producción de la manzana en el manejo de la post cosecha para obtener productos de
calidad optima.
- Mejora de los procesos de transformación de tres nuevos productos agroindustriales: Deshidratado de
manzana por método de osmodeshidratación, Compota de manzana con la adicion de quinua y Licor de
manzana en reducir los grados de alcohol.
- Introducir en el mercado estos nuevos productos agroindustriales como una alternativa de productos
sanos, nutritivos y de calidad en un mercado exigente y competitivo.
- Fortalecer las capacidades de gestión empresarial de los pequeños productores con el desarrollo de tres
emprendimientos de negocios rurales sostenibles con el desarrollo de una nueva empresa
comercializadora corporativa con la participación de los lideres productores organizados.
Justificación El principal problema que aqueja en la actualidad a los Agricultores de ésta zona, es la Sobreproducción
de Manzana, en determinadas épocas del año la producción es tan grande que ocasiona la baja del precio
de este fruto en el mercado y trae como resultado enormes pérdidas económicas para los agricultores, se
da lo que comúnmente se llama la ley de la OFERTA Y LA DEMANDA, a mayor Oferta el Precio baja, y a
mayor demanda el precio sube. Todo esto está relacionado, PRIMERO por la falta de organización
empresarial de parte de los Agricultores, SEGUNDO por el poco interés que mostraron las anteriores
autoridades en capacitar y dotar de la tecnología mínima para las labores agrícolas de los Agricultores y
TERCERO por la indiferencia de la población en general a por lo menos intentar dar solución a este
problema. Como resultado de lo antes mencionado los productores de manzana hoy en día se encuentran
sin un futuro definido, a ello le sumamos la falta de innovación y competitividad en desarrollar nuevos
productos complementarios a la comercializacion de la manzana fresca.
Es por ello necesario para los productores de manzana del distrito de Calango, Mala y Catahuasi,
desarrollar nuevos productos con valor agregado, incursionando en nuevas rutas de comercialización. El
deshidratado de manzana, la compota y el licor de manzana representan una opción innovadora de
producción y comercialización de manzana. Los productos procesados de manzana que más se
comercializan en el mercado nacional y de la gran Lima son mermeladas, néctares, alimentos para bebes,
purés y vinagre, de marcas conocidas en nuestro medio. La producción de "chips" de manzana
prácticamente no existe, es mínima; sólo existen procesadores artesanales con un bajo nivel de
producción y sin ningún criterio básico de sanidad , el licor de manzana seria un producto innovador como
una bebida alcoholica espirituosa y la compota de manzana enriquecida con un cereal andino sera un
producto innovador sano y nutritivo
Tecnologías a Transferir El mejoramiento del manejo de la post cosecha ha logrado que el rendimiento y calidad de muchos
productos aumentara, disminuyendo el porcentaje de productos defectuosos y aumentando el precio de
venta. La mayor calidad en materia prima da como resultado un mejor producto con valor agregado. En el
2014, Sierra Exportadora realizo una capacitación a la zona de productores de manzana Delicia en el
distrito de Mala, dando como resultado un aumento en las ventas y del precio de compra.
En el 2014, con el apoyo de Sierra Exportadora la zona de productores de Viscas lograron la elaboración,
industrialización y venta de productos derivados de la manzana delicia como el vinagre y el néctar,
permitiendo el crecimiento y desarrollo de zona.
El proceso de deshidratación por osmosis es considerado un proceso que permite la conservación de
todas las características nutricionales y organolépticas del producto fresco además de disminuir los costos
de transporte, almacenamiento y aumenta el tiempo de vida del producto. Teniendo como resultado un
producto sano y natural. La compota de manzana también conserva todos sus beneficios nutritivos y es
considerado un producto sano y natural.
En el 2012, el conocido Gastón Acurio con la ayuda del BBVA Continental incluyeron al licor de manzana
delicia en el grupo de bebidas espirituosas de primerísima calidad, logrando un aumento de la demanda de
este producto y una revaloración de la manzana delicia en el mercado del Perú.
Alernativa Menor Una alternativa menor para el desarrollo de los productos agroindustriales no es suficiente debido que se
requiere una mayor investigacion e inversion de los productos innovados, sabiendo que con pruebas
pequeñas no se tendria un mayor impacto y de comprobar que los productos tengan un mayor
posicionamiento en el mercado. Se ha demostrado con intentos de trasnformar productos derivados de
manzana a una menor escala no tiene impacto en la produccion y no se aprovecharia la mayor
disponibilidad de la produccion local.
Alernativa Mayor Lo que se busca con la investigacion y el desarrollo de los productos transformados es darle un valor
agregado a la produccion local disponible y al desarrollar estos productos en una escala mayor se lograria
tener un mayor impacto en la produccion local, ademas de generar interes y emprendimientos por parte de
los productores locales de manzana y puedan ser valorado su produccion con el "pago a precio justo" y un
mayor interes en mejorar la produccion local.
Condiciones Base La producción de manzana en la zona de Cañete es de 20-25 TN por hectárea con un porcentaje de
desecho de 15%. En otras zonas de producción, el rendimiento es menor pero aún se puede mejorar el
rendimiento final disminuyendo el porcentaje de producto de desecho.
La industrialización de la manzana Delicia está restringida a la zona de Cañete y Lima, no hay una real
distribución masiva de productos derivados, pero si hay una demanda creciente de productos como el licor
de manzana y la compota de manzana, por lo que se ve una real oportunidad de crecimiento y expansión.
El licor de manzana que se ha estado produciendo a pequeña escala presenta una contenido alcohólico
muy alto de 30, además un precio un poco bajo para el mercado de 30 soles una botella de 500ml y con
un costo de producción de 15 soles aproximadamente. Con el mejoramiento en el proceso productivo la
calidad del producto mejorara, creando más venta e ingresos para los productores.
La demanda de productos naturales y sanos aumenta creando una gran oportunidad de distribución de
manzana osmodeshidratada. El costo de producción de producción de la manzana deshidratada es de
0.35 céntimos y se vende a 1 sol creando un negocio muy rentable.
La compota de manzana es un producto de gran demanda en el mercado y ahora que los consumidores
buscan siempre un valor adicional, la introducción de gramos andinos permite la creación de un producto
nuevo, de alto nivel nutritivo y de gran sabor. El precio de producción de la compota de manzana es de
0.82 soles y el precio unitario es de 3 soles un frasco de 113 gramos creando un negocio muy rentable.
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Metodología El plan de investigación considera las siguientes actividades:
La aplicación de actividades (como Buenas Practicas Agroecológicas, uso adecuado de pesticidas y
determinación del tiempo de cosecha) permite el mejoramiento del rendimiento y calidad de la manzana.
Con capacitación prácticas para los diferentes agricultores logrando la estandarización y mejora de la
competitividad de los productores. El mejor tiempo de cosecha se determinara con la aplicación de una
metodología de extracción de muestras cada semana un mes antes de la fecha probable de cosecha, se
consideraran diferentes parámetros de estudio (contenido de azucares totales, acidez, diámetro y peso).
Se implementará un centro de investigación y producción a pequeña escala para la determinación de la
formula mejorada de los tres productos (osmodeshidratado, compota con cereales andinos y licor de
manzana), su posterior estudio de mercado para determinar su aceptación por los consumidores y su
producción a pequeña escala para su introducción al mercado. Todo se hará con la presencia de los
beneficiarios para así validar la tecnología aplicada.
Se elaborara una cantidad de 2000 botellas de licor, 3000 frascos de compota y 5000 bolsitas de
osmodeshidratado para su introducción al mercado. Se realizara degustaciones en los principales
supermercados. Y contando con compradores se introducirá en los principales mercados de Lima.
Se realizara capacitaciones de gestión empresarias para todos los agricultores y principalmente con las
cabezas de las asociaciones. La verificación de la aplicación de las mismas se realizara mensualmente
con entrevista participativa de los productores (seguimiento de los resultados logrados, adopcion y
aplicacion de los conocimientos en forma practica).
Ademas con el desarrollo de los productos se hara un estudio de mercado riguroso donde se investigaria
el tipo de producto que requieren el publico consumir y exigente para lograr un posicionamiento en los
mercados diferenciados
Resultados Técnicos Esperados Al terminar el proyecto se considera que los 58 productores conocen, adaptan y aplican todas las
tecnologías agrícolas y todos los procesos de transformación de alimentos enseñados.
Al finalizar el proyecto se considera que las tres asociaciones beneficiarias poseen una alta competitividad
como organización, conocen y aplicar de gestión empresarial, el trabajan en equipo y poseen un buen
ambiente laboral.
Al finalizar el proyecto se considera que los productos de osmodeshidratado, compota con cereales
andinos y licor de manzana están listos para la comercialización (formulación mejorada, etiquetado,
nombre y registro sanitario)
Al terminar el proyecto se considera que los productos de osmodeshidratado, compota con cereales
andinos y licor de manzana se encuentren entrando al mercado de manera exitosa y con muchas
probabilidades de crecimiento y expansión en el mercado de la capital y de provincias.
Los resultados a nivel de proyecto serán:
- Mejora de la productividad de la manzana "Delicia" con un buen manejo productivo y del sistema de
poscosecha
- Desarrollo de tres productos agroindustriales de calidad al termino del proyecto.
- Desarrollo de las capacidades de comercializacion de los productores organizados que acceden a
mercados competitivos y exigentes.
- Productores organizados en emprendimientos rurales competitivos, con la gestion de una empresa
comercializadora corporativa.
Resultados Económicos Esperados Para los productos a desarrollar los resultados económicos de los productos a comercial seria con el
posicionamiento en el mercado del osmodeshidratado es por diferenciación al ser un producto innovador y
por precio. El precio de la competencia indirecta es de 7.6 bolsas de 40gr, el precio con proyecto es de 1.5
soles de bolsas de 25 gr, mucho menor a la competencia.
El posicionamiento en el mercado del licor de manzana al no tener competencia directa es por

diferenciación y por atributo, debido a su sabor y aroma único en este tipo de licores. El precio con
proyecto es de 30 soles una botella de 500 mL.
El posicionamiento de la compota de manzana es por precio, ya que posee una competencia con marcas
reconocidas, presentara un precio con proyecto de 2.5 soles un frasco de 200 gr.
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PLAN DE NEGOCIOS
Productos: Producto Unidad de Medida
Deshidratado de Manzana bolsa x 25 g.
Licor de manzana botella x 500 ml.
Compota de Manzana Frasco x 200 g.
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Características del Producto(s): Deshidratado de manzana
Organolépticas:
-Color: Característico de la manzana delicia, blanco amarillenta
-Sabor: Dulce y característico de la manzana delicia.
-Olor: Suave aroma a azúcar y a manzana delicia, sin la presencia de olores extraños
-Textura: Blanda por dentro, presentando una ligera corteza dura al paladar.
Fisicoquímico
-Humedad: 15-18%
-°Brix (20°C): 24-26°
-pH: 3.2-3.5
Comercial
-Empaque: bolsas de polipropileno con capacidad de 25 g.
-Vida útil: seis meses
-Almacenamiento: lugar fresco y seco, sin contacto con la pared y piso para evitar transferencia de
humedad. Temperatura entre 18-25°C y humedad relativa de 50%.
Licor de manzana.
Organolépticas:
-Color: El licor es transparente con un color ámbar claro.
-Sabor: Característica de la manzana delicia, denso y agradable al paladar. Se considera un licor fino.
-Olor: Característico de la manzana delicia, libre de olores y sabores extraños.
-Textura: el licor un líquido suave.
Fisicoquímico
-Grados alcohólicos: 16°GL
-°Brix: 10
Comercial
-Envase: botellas de vidrio de 500 mL y con tapa de metal.
-Vida útil: 1 año
-Almacenamiento: un lugar fresco y seco. Temperatura entre 18-25°C.
Compota de manzana
Organolépticas:
-Color: Característico de la manzana delicia, blanco ambarico
-Sabor: característico de la manzana delicia, con un sabor adicional a mazamorra de quinua
-Olor: Suave aroma a manzana delicia, sin la presencia de olores extraños
-Textura: una pasta cremosa y agradable al paladar.
Fisicoquímico
-Humedad: 15-18%
-°Brix (20°C): min 15
-pH: 3.2-3.5
Comercial
-Empaque: recipiente de capacidad de 200 g.
-Vida útil: seis meses
-Almacenamiento: Un lugar fresco y seco, sin contacto con la pared y piso para evitar transferencia de
humedad. Temperatura entre 18-25°C y humedad relativa de 50%.
Idea del Plan de Negocios: Introducir la innovación y el desarrollo en la producción y comercialización de la manzana del valle de Mala
(Viscas y Calango) y Catahuasi - Yauyos a través de la investigacion generando un valor agregando a la
produccion local y creando emprendimientos rurales y rentable, que se constituyan en una alternativa
viable para los ingresos de los pequeños productores. La idea es industrializar parte de la producción de
manzana mediante la elaboración de “chips” o manzana deshidratada, un producto que tiene muy poca
competencia y que resulta atractivo para los consumidores, especialmente niños y jóvenes, por ser un
producto agradable, saludable, moderno, innovador, competitivo y responsable, que contribuye a la
alimentación y nutrición. Asi mismo la compota de manzana seria un producto novedoso que el publico
que lo consuma no solamente serian los niños menores de 3 años, sino que está digirido para los niños en
etapa escolar como una alternativa en la "lonchera nutritiva".
Y la idea de elaborar licor de manzana, es buscar la mejora en su presentación y reducir el grado
alcoholico; por ser un producto aperitivo, es usado tambien como insumo para elaboración de tragos y
comidas, debido a su gran aroma y sabor y estaría destinado al público de mayor edad.
Para la comercialización se busca consolidar una empresa comercializadora corporativa con la
participación de los líderes productores para gestionar el negocio de los productos agroindustriales
desarrollados.
Características de la Demanda: En Perú, la producción nacional de manzana en 2013 fue de 156 mil toneladas. El Programa Nacional de
Frutales de entidad pública Sierra Exportadora informo que el 70% de todas hectáreas cultivadas de
manzana en Perú corresponden a la variedad Delicia de Viscas de los centros poblados de Calango,
Huarochiri y Viscaz provincias de Cañete. El consumo per cápita de manzana fresca a nivel nacional se
puede estimar en más o menos 7 kg al año. El consumo es básicamente en fresco y entre los productos
procesados que más se comercializan en el mercado nacional son mermeladas, néctares, alimentos para
bebes entre 0 a 5 años y vinagre, de marcas conocidas en nuestro medio. Es necesario que los
productores de manzana identifiquen nuevos productos para incursionar en nuevas rutas de
comercialización. Ahora proponemos productos de baja producción pero de alta acogida en el mercado,
que son: el osmodeshidratado, el macerado y la compota de manzana para niños de más de 3 años.
El osmodeshidratado de manzana que es consumido como snack será dirigido a un público joven (niños
hasta jóvenes adultos) que lo consumen por ser un producto natural (no contiene conservantes) y tener un
buen nivel energético y nutricional, adicional hay una pequeña porción de mercado que lo utiliza como
insumo para la elaboración de postres por su sabor dulce. La presentación será en bolsas de polipropileno
de 25 g.
La compota de manzana con granos andinos será dirigida a niños de entre los 3-10 años, completando la
dosis energética y de nutrientes que necesitan diariamente. La presentación será en frascos de vidrio de
200 g.
El licor de manzana es un producto que además de ser un aperitivo, es usado como insumo para
elaboración de tragos y comidas, debido a su gran aroma y sabor destinado a todo el público. La
presentación será en botellas de vidrio de 500mL.
Los tres productos en estudio no presentan estacionalidad se consumen en todo el año, sin embargo el
licor de manzana presentaría mayor demanda
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Carásterísticas de la Oferta: En la actualidad no existe una competencia directa de osmodeshidratado de manzana en el mercado, solo
una introducción de deshidratado de manzana chilena o “chip” que se venden en supermercados como
Wong y Tottus con un precio que oscila entre 7.6 soles bolsas de 40 gr y 22 soles una bolsa de 125 gr, y
de deshidratados de frutas mixtas pero en cantidad muy pequeñas de manera artesanal y con una
producción irregular cuyos precios oscilan entre 2.5 a 10 soles. Es por esto, que la manzana deshidratada
con osmosis constituye una alternativa innovadora y con un potencial de crecimiento.
La compota de manzana destinada a niños entre 3-10 años es un producto de baja producción en el
mercado peruano mayormente es consumida por niños menores de 5 años. En la actualidad existen
competencias en el mercado de marcas como AGU, BELL´S y HEINZ que han introducido un producto
llamado “colado de frutas” incluyendo versiones de colado de pera, durazno y manzana, en los
supermercados de Wong y Tottus, el precio varía de 2.3 a 3.5 un paquete de 113 gr. El colado no es
parecido a la compota a nivel de composición ni nutricional pero puede considerarse una competencia. La
marca “Super Cups” presenta una compota de manzana con quinua a un precio de 8.6 un paquete de 400
gr considerara la única competencia directa del mercado.
El licor de manzana se presenta en el mercado en bares y/o tiendas especializadas, se ha encontrado
ventas por internet en combinación con otras frutas y especies con previo pedido. En supermercados de
Wong y Tottus se ha encontrado como competencia directa el “Pisco Frutado” de sabores como la guaraná
y el maracuyá pero no existe el sabor a manzana. Los precios en supermercados son entre 15 a 30 soles
de botellas de 750mL y el tiendas especializadas y/o bares es de 20 a 50 soles de botellas de máximo
750 mL.
Principales Clientes: Los consumidores ahora quieres “comer sano”, se ha incrementado la búsqueda y demanda de productos
naturales en los últimos años de más de 20%, adicional debido al cambio a un estilo de vida más
acelerado los consumidores quieren productos “modernos” que les facilite la vida y no tengan necesidad
que invertir tiempo para consumirlos sobre todo para los niños, una golosina nutritiva, para los jóvenes y
adultos jóvenes un alimento de alto valor energético, rico, de fácil consumo que lo puedan comer a
cualquier hora. El osmodeshidratado de manzana es considerado un alimento sano (no posee
conservantes) además de rico y alto valor energético, perfecto para los estudiantes y personas
trabajadores e ideal para los niños por su sabor dulce. La compota es un producto muy nutritivo y natural
(no posee conservantes) ideal para los niños en edad escolar.
El licor de manzana es destinado al público en generar que desee un sabor más diferente y un aroma más
agradable a su bebida normal. Adicional la explosión de la gastronomía peruana en el mundo hace
necesaria la búsqueda de nuevos sabores y aromas para usarlo como insumo en platos y postres, es por
eso que el licor de manzana delicia será una gran alternativa.
El osmodeshidratado de manzana debido a su casi nula competencia directa se posicionara en el mercado
como un producto nuevo e innovador. En un estudio de mercado del 2012 revelo que existe un 8% de
mercado potencial para el deshidratado de frutas, es decir un promedio de 88.5 TN/año de producción de
deshidratado. Considerando esto tenemos un gran mercado que acceder en el futuro.
Según APOYO Consultoría en el año 2014 sea incrementado el consumo masivo en el Perú de un 5%, y
se espera un gran aumento en años posteriores en especial para los bebidas alcohólicos y los snack.
Describa cómo las Entidades Colaboradoras Para la elaboración de compota de manzana se necesitara una licuadora industrial y la Municipalidad de
contribuyen al Plan de Negocios: Calango proveerá de esta maquinaria para la elaboración a nivel piloto, asi mismo la municipalidad esta
cediendo en sesion de uso un local para las pruebas piloto para el desarrollo de los productos
transformados. De igual manera la municipalidad será ina institucion aliada y colaboradora que asume el
compromiso de promoción de la producción local y el fomento de los emprendimientos locales brindando
apoyo y espacios para la comercialización de los productos agroindustriales.
La entidad de Sierra Exportadora proveerá de capacitaciones y asistencia técnica por un personal
calificado en la producción agricola para la mejora de los cultivos de manzana, asi mismo será un aliado
en la promoción de la cadena de valor de la manzana, promocionando los productos agroindustriales en
los diferentes canales de comercialización como es la "tiendecita andina".
Resumen Resultados de la Evaluación El plan de negocio con proyecto a un horizonte de plazo de 15 años permite lograr un margen de ganancia
Económica Ex Ante (análisis incremental): que se traduce en un VAN de S/. 1 929 078.28, un TIR del 86%, un B/C de 5.1 y un payback de 1 año y 6
meses; todo ello con un nivel de inversión total de S/. 468 720.00 y un año de costo hunidod por S/. 342
720 y COK de los socios del 30%.
El plan de negocio sin proyecto a un horizonte de plazo de 15 años se traduce en un VAN de S/. 848
774.42 , un TIR del 55%, un B/C de 16.2 y un payback de 4 años y 2 meses; todo ello con un nivel de
inversión total de S/. 56 000 y COK de los socios del 14%.
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ANÁLISIS ECONÓMICO
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PRINCIPALES SUPUESTOS
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RUBROS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
CON PROYECTO
Producto 1: Deshidratado de Manzana
Unidad de Medida: bolsa x 25 g.
Cantidad (UM) 63,000.00 67,410.00 72,803.00 80,083.00 89,693.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Precio Unitario (Soles / UM) 1.68 1.88 2.16 2.49 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Costo Unitario (Soles / UM) 1.11 1.12 1.30 1.32 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Producto 2: Licor de manzana
Unidad de Medida: botella x 500 ml.
Cantidad (UM) 15,120.00 16,178.00 17,473.00 19,220.00 21,526.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Producto 3: Compota de Manzana
Unidad de Medida: Frasco x 200 g.
Cantidad (UM) 37,800.00 40,446.00 43,682.00 48,050.00 53,816.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SIN PROYECTO
Cantidad (UM) 51,000.00 53,040.00 55,692.00 59,034.00 63,756.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Cantidad (UM) 11,520.00 11,866.00 12,340.00 12,957.00 13,735.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
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Cantidad (UM) 27,000.00 28,080.00 29,484.00 31,253.00 33,753.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
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FLUJO DE CAJA PROYECTADO DEL NEGOCIO
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Total inversión -261,589.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
INGRESOS INCREMENTALES (A - B)
A. INGRESOS CON PROYECTO
Deshidratado de Manzana 105,840.00 126,730.80 157,254.48 199,406.67 256,521.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Licor de manzana 476,280.00 540,183.42 624,310.29 734,780.60 880,413.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compota de Manzana 105,840.00 127,000.44 157,692.02 199,407.50 257,240.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total ingresos con proyecto 687,960.00 793,914.66 939,256.79 1,133,594.77 1,394,175.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
B. INGRESOS SIN PROYECTO
Deshidratado de Manzana 51,000.00 58,344.00 67,387.32 80,286.24 96,909.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Licor de manzana 253,440.00 268,883.56 288,015.60 314,466.39 350,105.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compota de Manzana 54,000.00 61,776.00 71,351.28 84,695.63 102,609.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total ingresos sin proyecto 358,440.00 389,003.56 426,754.20 479,448.26 549,623.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL INGRESOS INCREMENTALES 329,520.00 404,911.10 512,502.59 654,146.51 844,552.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
COSTOS INCREMENTALES (C - D)
C. COSTOS CON PROYECTO
Deshidratado de Manzana -69,930.00 -75,499.20 -94,643.90 -105,709.56 -136,333.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Licor de manzana -253,562.40 -272,761.08 -313,290.89 -352,494.80 -428,367.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compota de Manzana -69,930.00 -75,634.02 -94,789.94 -106,190.50 -136,692.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total costos con proyecto -393,422.40 -423,894.30 -502,724.73 -564,394.86 -701,393.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
D. COSTOS SIN PROYECTO
Deshidratado de Manzana -56,100.00 -69,482.40 -72,956.52 -90,322.02 -98,184.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Licor de manzana -230,400.00 -248,355.38 -259,140.00 -288,681.96 -311,784.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compota de Manzana -56,160.00 -69,357.60 -73,120.32 -90,321.17 -98,558.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total costos sin proyecto -342,660.00 -387,195.38 -405,216.84 -469,325.15 -508,527.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TOTAL COSTOS INCREMENTALES -50,762.40 -36,698.92 -97,507.89 -95,069.71 -192,865.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
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INDICADORES DE RESULTADOS
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VALOR ACTUAL
Factor Valor Actual (9 %) 0.92 0.84 0.77 0.71 0.65 0.60 0.55 0.50 0.46 0.42
Valor Actual Flujo de Ingresos Incrementales 303,158.40 341,759.83 396,854.12 464,711.44 550,438.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Valor Actual Flujo de Costos Incrementales -46,701.41 -30,975.24 -75,504.80 -67,538.36 -125,700.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Valor Actual Flujo de Inversiones -240,662.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Valor Actual Flujo de Caja Incremental 15,794.68 310,784.59 321,349.32 397,173.08 424,737.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO ( VAN ) 1,469,839.17
RELACION BENEFICIO / COSTO 3.50
MÁRGENES UNITARIOS
Con Proyecto 1.11 1.12 1.30 1.32 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 1.10 1.31 1.31 1.53 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Con Proyecto 16.77 16.86 17.93 18.34 19.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 20.00 20.93 21.00 22.28 22.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Variación (Con relación al año base = año 1) 636.50 % 740.00 % 773.00 % 895.00 % 910.50 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 %
Con Proyecto 1.85 1.87 2.17 2.21 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 2.08 2.47 2.48 2.89 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
COSTOS UNITARIOS
Con Proyecto 1.11 1.12 1.30 1.32 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 1.10 1.31 1.31 1.53 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Variación (Con relación al año base = año 1) 0.91 % -17.27 % -0.91 % -19.09 % -1.82 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 %
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Con Proyecto 16.77 16.86 17.93 18.34 19.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 20.00 20.93 21.00 22.28 22.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Variación (Con relación al año base = año 1) -16.15 % -20.35 % -15.35 % -19.70 % -14.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 %
Con Proyecto 1.85 1.87 2.17 2.21 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 2.08 2.47 2.48 2.89 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Variación (Con relación al año base = año 1) -11.06 % -28.85 % -14.90 % -32.69 % -18.27 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 % 0.00 %
VOLUMEN DE PRODUCCION
Con Proyecto 63,000.00 67,410.00 72,803.00 80,083.00 89,693.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 51,000.00 53,040.00 55,692.00 59,034.00 63,756.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Con Proyecto 15,120.00 16,178.00 17,473.00 19,220.00 21,526.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 11,520.00 11,866.00 12,340.00 12,957.00 13,735.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Con Proyecto 37,800.00 40,446.00 43,682.00 48,050.00 53,816.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sin Proyecto 27,000.00 28,080.00 29,484.00 31,253.00 33,753.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
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DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Fin: Contribuir a la mejora de la competitividad comercial de los productores agrícolas de manzana de los
distritos de Mala, Calango y Catahuasi en la región Lima - Provincias.
Objetivo: Adaptar nuevas tecnologías para la elaboración de tres productos agroindustriales derivados de manzana
(deshidratado, licor y compota) mejorando las competencias comerciales de los productores de manzana
“delicia” de los distritos de Mala, Calango y Catahuasi en las provincias de Cañete y Yauyos de la Región
Lima – Provincias
Componentes de investigación y sus 1.Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la
actividades: variedad “Delicia”.
1.1 Asistencia técnica para la mejora de los cultivos en las parcelas agrícolas demostrativas
1.2 Asistencia técnica en el manejo pos cosecha de la manzana “Delicia”.
1.3Sistematización de la experiencia y difusión de Resultados del proyecto.
1.3 Equipo tecnico y de gestión
2. Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y

compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.
2.1 Pruebas de ensayo para el desarrollo de los tres productos agroindustriales .
2.2. Sesiones demostrativas de tres productos de derivados de manzana.
2.3 Desarrollo de nuevos productos agroindustriales
2.4 Instalación y equipamiento de una planta piloto de producción y transformación agroindustrial.
Componente de fortalecimiento y sus 3. Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores
actividades: de Mala, Calango y Catahuasi
3.1Estudio de mercado actualizado y de investigación sobre la manzana .
3.2. Formación de capacidades comerciales de los productores en gestión empresarial .
3.3 Introducción al mercado y/o participación en eventos de comercialización.
4. Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en

gestión empresarial.
4.1Desarrollo de capacidades en gestión empresarial y negociación.
4.2Levantamiento de información al inicio y cierre del proyecto (línea base).
4.3 Gestion y formalizacion de un corsorcio empresarial
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PRESUPUESTO
`
Componente 1 Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la variedad “Delicia”.
Aporte Aporte
Aporte Aporte Aporte M. N.M.
M. N.M. Aporte
Actividad / Rubros Unidad de Medida Costo Unitario Meta Física Total F.F. PNIA F.F. Alianza N.M. SIERRA SIERRA
VISCAS VISCAS M. MDC MDC EXPORT EXPORT
PERU PERU ADORA ADORA
1.1 Asistencia técnica para la mejora de los global 2,750.00 8.00 22,000.00 0.00 22,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16,000.0
cultivos en las parcelas agrícolas 0
demostrativas
Asesoria especializada asesoria 2,000.00 0.00 16,000.00 0.00 16,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16,000.0
0
Materiales e insumos global 750.00 0.00 6,000.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.2 Asistencia técnica en el manejo pos global 625.00 12.00 7,500.00 3,000.00 4,500.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
cosecha de la manzana “Delicia”.
Pasajes y viaticos A.T. 250.00 0.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Materiales e insumos global 375.00 0.00 4,500.00 0.00 4,500.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.3 1.3Sistematización de la experiencia y servicio 15,000.00 1.00 15,000.00 12,000.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
difusión de Resultados del proyecto.
Servicios de terceros servicio 15,000.00 0.00 15,000.00 12,000.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.4 EQUIPO TECNICO Y DE GESTION Honorario (%) 0.00 1.00 75,250.00 58,750.00 16,500.00 16,500.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
Honorarios 0.00 0.00 75,250.00 58,750.00 16,500.00 16,500.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
Sub Categorías
Coordinador General mes 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Coordinador Técnico-Administrativo mes 1,500.00 12.00 18,000.00 18,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Proyectista servicio 9,250.00 1.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Investigador Principal mes 2,500.00 12.00 30,000.00 22,500.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Investigador de apoyo mes 1,500.00 12.00 18,000.00 9,000.00 9,000.00 9,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
Total F.F. PNIA F.F. Alianza N.M. SIERRA SIERRA
TOTAL COMPONENTE 1 119,750.00 73,750.00 46,000.00 30,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 16,000.0
0 0
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Componente 2 Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.
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Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
2.1 Pruebas de ensayo para el desarrollo de productos 2,080.00 3.00 6,240.00 6,240.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
los tres productos agroindustriales .
Servicios de terceros servicio 1,580.00 0.00 4,740.00 4,740.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 500.00 0.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
2.2 Talleres y Sesiones demostrativas de sesiones 2,000.00 12.00 24,000.00 24,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
productos derivados de manzana.
Materiales e insumos global 1,500.00 0.00 18,000.00 18,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 500.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
2.3 Desarrollo de nuevos productos millares 3,300.00 10.00 33,000.00 15,000.00 18,000.00 18,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agroindustriales 0
Materiales e insumos productos 3,300.00 0.00 33,000.00 15,000.00 18,000.00 18,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
2.4 Instalación y equipamiento de una planta planta 44,000.00 1.00 44,000.00 29,000.00 15,000.00 3,000.00 0.00 5,000.00 7,000.00 0.00 0.00
piloto de producción y transformación
agroindustrial.
Equipos y bienes durareros global 37,000.00 0.00 37,000.00 29,000.00 8,000.00 3,000.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00
Inversion global 7,000.00 0.00 7,000.00 0.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 7,000.00 0.00 0.00
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
TOTAL COMPONENTE 2 107,240.00 74,240.00 33,000.00 21,000.0 0.00 5,000.00 7,000.00 0.00 0.00
0
`
Componente 3 Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores de Mala, Calango y Catahuasi.
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
3.1 Estudio de mercado actualizado y de consultoria 4,000.00 1.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
investigacion sobre la manzana .
Asesoria especializada consultoria 4,000.00 0.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
3.2 Formación de capacidades comerciales talleres 700.00 10.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
de los productores en gestión empresarial .
Pasajes y viaticos talleres 250.00 0.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Servicios de terceros talleres 450.00 0.00 4,500.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
3.3 Introducción al mercado y/o participación global 14,000.00 1.00 14,000.00 9,000.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
en eventos de comercialización
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Asesoria especializada consultoria 5,000.00 0.00 5,000.00 0.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Servicios de terceros eventos 7,500.00 0.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 1,500.00 0.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
TOTAL COMPONENTE 3 25,000.00 20,000.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
`
Componente 4 Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en gestión empresarial.
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
4.1 Desarrollo de capacidades en gestión talleres 800.00 6.00 4,800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
empresarial y negociación.
Asesoria especializada asesoria 800.00 0.00 4,800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.2 Levantamiento de información al inicio y servicios 11,000.00 1.00 11,000.00 11,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
cierre del proyecto (línea base)
Asesoria especializada asesoria 6,000.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Servicios de terceros evento 5,000.00 0.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
4.3 Gestion y formalizacion de un corsorcio consorcio 2,400.00 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
empresarial
Servicios de terceros global 2,400.00 0.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
TOTAL COMPONENTE 4 18,200.00 18,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
`
Componente 5 GESTION DEL PROYECTO
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
5.1 Gastos de gestión y administración del Gestión (Mes) 816.62 12.00 9,799.47 9,799.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
proyecto
Gestion del proyecto Gestión (Mes) 816.62 0.00 9,799.47 9,799.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
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Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
TOTAL COMPONENTE 5 9,799.47 9,799.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
`
Aporte Aporte
M. N.M. Aporte
TOTAL PROYECTO 279,989.47 195,989.47 84,000.00 56,000.0 0.00 5,000.00 7,000.00 0.00 16,000.0
0 0
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MARCO LOGICO
`
FIN Y OBJETIVO DEL PROYECTO
`
FIN DEL PROYECTO Contribuir a la mejora de la competitividad comercial de los productores agrícolas de manzana de los distritos de Mala, Calango y Catahuasi en la región Lima - Provincias.
INDICADORES
Tipo Descripción Unidad de Medida Inicio Meta Medio de verificación Supuestos
Económico Mejora de los ingreso de los productores % de ventas por productos 0.00 10.00 Reporte de ventas Aceptación de los productos
rurales agroindustriales agroindustriales en mercados
competitivos
`
Adaptar nuevas tecnologías para la elaboración de tres productos agroindustriales derivados de manzana (deshidratado, licor y compota) mejorando las competencias
OBJETIVO DEL PROYECTO comerciales de los productores de manzana “delicia” de los distritos de Mala, Calango y Catahuasi en las provincias de Cañete y Yauyos de la Región Lima – Provincias
INDICADORES
Investigacion Mejora de los procesos agroindustriales Productos agroindustriales 0.00 3.00 Informes tecnicos y registros de productos Contar con la disponibilidad de recursos
de los derivados de manzana económicos en tiempo oportuno
Económico Desarrollo de productos agroindustriales Productos desarrollados 0.00 3.00 Informes técnicos y registros de productos Crecimiento del mercado de productos
de calidad derivados de manzana
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COMPONENTES
`
COMPONENTE 1 Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la variedad “Delicia”.
INDICADORES
Productivo Mejora del manejo agronómico de la Menor % de desecho de 10.00 5.00 Informes técnicos, registros de producción Condiciones climaticas favorables
manzana "Delicia" en la producción, materia prima (% desechos generados).
cosecha y poscosecha.
Calidad Contenido de ácido málico en la materia % 1.30 1.20 Informes técnicos, registros de calidad Manejo optimo del manejo del cultivo
prima
`
COMPONENTE 2 Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.
INDICADORES
Investigación Reducir el grado alcohólico del licor de °Gl 25.00 16.00 Informes técnicos y registros de la Contar con los insumos, equipos y
manzana investigación servicios necesarios
Investigación Aumentar los grados brix del deshidratado °Brix 8.00 18.00 Informes técnicos y registros de la Contar con los insumos, equipos y
(solidos solubles) de manzana investigación servicios necesarios
Investigación Aumentar el contenido proteico de la % 0.40 5.00 Informes técnicos y registros de la Contar con los insumos, equipos y
compota investigación servicios necesarios
`
COMPONENTE 3 Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores de Mala, Calango y Catahuasi.
INDICADORES
Económico Productos agroindustriales Número de productos 0.00 3.00 Reporte de ventas Demanda creciente de nuevos productos
comercializados (licor, osmodeshidratado, desarrolados comercializados agroindustriales elaborados
compota).
Social Productores fortalecidos en sus Número de productores 0.00 58.00 Registros de participación, informes 100% de participación de los productores
capacidades comerciales técnicos, evaluaciones, evidencias beneficiados.
fotográficas y otros.
`
COMPONENTE 4 Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en gestión empresarial.
INDICADORES
Social Productores mejoran sus capacidades en Número de productores 0.00 58.00 Registros de participación, informes 100% de participación de los productores
gestión empresarial técnicos, evaluaciones, evidencias beneficiados
fotográficas y otros.
Económico Formación de un consorcio empresarial Consorcio 0.00 1.00 Registro de tramites de formalización Entidades participantes estén de acuerdo
conformación por las asociaciones con los términos de la relación contractual.
participantes (Viscas Peru, Calango y
APECY)
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`
COMPONENTE 5 GESTION DEL PROYECTO
INDICADORES
Gestion del proyecto Administracion y gestion adecuada del ITF 0.00 3.00 Informes técnicos financieros Disponibilidad de recursos necesarios
proyecto para la gestión del proyecto.
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ACTIVIDADES
`
COMPONENTE 1 Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la variedad “Delicia”.
INDICADORES POR ACTIVIDAD
Unidad de
Actividad Meta Física Total (S/.) F.F. PNIA F.F. Alianza Indicador Medio de verificación Supuestos
Medida
1.1 Asistencia técnica para la global 8.00 22,000.00 0.00 22,000.00 Productores aplican practicas Informes técnicos, registros de Condiciones climáticas se
mejora de los cultivos en las agricolas en sus parcelas de producción mantienen estables
parcelas agrícolas demostrativas manzana que incrementan la
productividad
1.2 Asistencia técnica en el global 12.00 7,500.00 3,000.00 4,500.00 Porductores mejoran el sistema Informes tecnicos, registros de Condiciones climaticas
manejo pos cosecha de la de manejo poscosecha de la produccion favorables
manzana “Delicia”. manzana "Delicia"
1.3 1.3Sistematización de la servicio 1.00 15,000.00 12,000.00 3,000.00 Difundir la experiencia exitosa Materiales de difusion e Experiencias exitosas
experiencia y difusión de desarrollada impresion compartidas
Resultados del proyecto.
1.4 EQUIPO TECNICO Y DE Honorario (%) 1.00 75,250.00 58,750.00 16,500.00 Equipo multidisciplainario del Documentos de sustento de pago Equipo gestor del proyecto
GESTION proyecto contable
TOTAL COMPONENTE 1 119,750.00 73,750.00 46,000.00
`
COMPONENTE 2 Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.
Unidad de
Medida
2.1 Pruebas de ensayo para el productos 3.00 6,240.00 6,240.00 0.00 Características fisicoquímicas de Informes tecnicos, resultados de Productos desarrollados de
desarrollo de los tres productos los productos agroindustriales laboratorio calidad
agroindustriales .
2.2 Talleres y Sesiones sesiones 12.00 24,000.00 24,000.00 0.00 Sesiones demostrativas en Informes tecnicos, resultados de Productos desarrollados de
demostrativas de productos modulos de produccion produccion calidad
derivados de manzana.
2.3 Desarrollo de nuevos millares 10.00 33,000.00 15,000.00 18,000.00 Productos desarrollados listos Informes tecnicos, resultados de Productos desarrollados de
productos agroindustriales para su comercializacion los productos calidad
2.4 Instalación y equipamiento de planta 1.00 44,000.00 29,000.00 15,000.00 Instalacion e implementacion de Informes tecnicos y muestras Condiciones necesarias para la
una planta piloto de producción y una planta piloto de productos fotográficas implementacion y funcionamiento
transformación agroindustrial. transformados de la planta piloto
`
COMPONENTE 3 Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores de Mala, Calango y Catahuasi.
Unidad de
Medida
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3.1 Estudio de mercado consultoria 1.00 4,000.00 4,000.00 0.00 Reporte de resultados de la Informe de la investigación Que la información recolectada
actualizado y de investigacion investigación. sea significativa para los
sobre la manzana . objetivos de la investigación de
mercado.
3.2 Formación de capacidades talleres 10.00 7,000.00 7,000.00 0.00 Productores manejan Documentos tecnicos Nuevos emprendimientos que se
comerciales de los productores instrumentos de gestion posicionan en el mercado
en gestión empresarial . empresarial
3.3 Introducción al mercado y/o global 1.00 14,000.00 9,000.00 5,000.00 Nuevos espacios de Documentos tecnicos Mercado exigente y competitivo
participación en eventos de comercializacion para los comerciales para nuevos productos
comercialización productos desarrollados agroindustriales
`
COMPONENTE 4 Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en gestión empresarial.
Unidad de
Medida
4.1 Desarrollo de capacidades en talleres 6.00 4,800.00 4,800.00 0.00 Productores manejan Documentos de gestion e Condiciones favorables para el
gestión empresarial y herramientas de gestion informes tecnicos acceso organizado de la oferta
negociación. empresarial de los productos al mercado
4.2 Levantamiento de servicios 1.00 11,000.00 11,000.00 0.00 Diagnostico de la informacion del Documentos tecnicos Condiciones favorables para el
información al inicio y cierre del proyecto desarrollo de nuevos
proyecto (línea base) emprendimientos productivos
4.3 Gestion y formalizacion de un consorcio 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 Consorcio empresarial Documentos de gestión Consorcio empresarial
corsorcio empresarial constituida formalmente constituido
TOTAL COMPONENTE 4 18,200.00 18,200.00 0.00
`
COMPONENTE 5 GESTION DEL PROYECTO
Unidad de
Medida
5.1 Gastos de gestión y Gestión (Mes) 12.00 9,799.47 9,799.47 0.00 Administracion y gestion del Documentos de sustento El proyecto cumple con las metas
administración del proyecto proyecto administativo y contable e indicadores en el tiempo
estimado de ejecusion del
proyecto
TOTAL COMPONENTE 5 9,799.47 9,799.47 0.00
TOTAL PROYECTO 279,989.47 195,989.47 84,000.00
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PLAN OPERATIVO DETALLADO
1.-Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la variedad “Delicia”.
Unidad de Costo
# Actividad Meta física Sub Total S/. Total S/. Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
medida unitario
Física
Asistencia técnica
para la mejora de
1.1. los cultivos en las global 2,750.00 8.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.00
parcelas agrícolas
demostrativas
Financiera
22,000.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22,000.00
ASESORIA asesoria 2,000.00 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16,000.00
ESPECIALIZADA
Asistencia tecnica mes 2,000.00 1.00 2,000.00 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16,000.00
en agronomia
MATERIALES E global 750.00 6,000.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00
INSUMOS
Paquete de insumos
agricolas para la
preparacion de
fertilizantes
orgánicos (cilindros, global 750.00 1.00 750.00 6,000.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00
afrecho, azucar,
levadura, guano de
isla)
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Asistencia técnica
1.2. en el manejo pos global 625.00 12.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 12.00
cosecha de la
manzana “Delicia”.
Financiera
7,500.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 7,500.00
PASAJES Y A.T. 250.00 3,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3,000.00
VIATICOS
Pasajes y viaticos varios 250.00 1.00 250.00 3,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 3,000.00
MATERIALES E global 375.00 4,500.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,500.00
INSUMOS
Paquete de
materiales e
insumos de global 375.00 1.00 375.00 4,500.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,500.00
poscosecha (jabas,
cajas, bolsa de
malla, tijeras)
Materiales global 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Unidad de Costo
medida unitario
Física
1.3Sistematización
de la experiencia y 15,000.0
1.3. difusión de servicio 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 0.50 1.00
0
Resultados del
proyecto.
Financiera
15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00 9,000.00 15,000.00
SERVICIOS DE 15,000.0
servicio 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00 9,000.00 15,000.00
TERCEROS 0
Sistematizacion de
la experiencia del consultoria 5,000.00 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 5,000.00
proyecto
Material impreso y servicio 7,000.00 1.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,500.00 3,500.00 7,000.00
de difusion
Gastos logisticos
para evento idusion evento 3,000.00 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00
de la experiencia
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Unidad de Costo
medida unitario
Física
1.4. EQUIPO TECNICO Honorario (%) 0.00 1.00 0.09 0.09 0.09 0.09 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 1.00
Y DE GESTION
Financiera
75,250.00 14,750.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 75,250.00
HONORARIOS 0.00 75,250.00 14,750.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 75,250.00
Coordinador mes 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
General
Coordinador
Técnico- mes 1,500.00 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 18,000.00
Administrativo
Proyectista servicio 9,250.00 1.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9,250.00
Investigador mes 2,500.00 12.00 30,000.00 30,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 30,000.00
Principal
Investigador de mes 1,500.00 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 18,000.00
apoyo
# Total S/. Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total
Total Componente 119,750.00 18,500.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 8,500.00 8,500.00 5,750.00 5,750.00 11,750.00 14,750.00 119,750.00
2.-Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Pruebas de ensayo
2.1. para el desarrollo de productos 2,080.00 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00 1.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.00
los tres productos
agroindustriales .
Financiera
6,240.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,580.00 1,580.00 2,080.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,240.00
SERVICIOS DE servicio 1,580.00 4,740.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,080.00 1,080.00 1,580.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,740.00
TERCEROS
Analisis de servicio 1,100.00 1.00 1,100.00 3,300.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 600.00 600.00 1,100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,300.00
laboratorio
Tramite Registo servicio 480.00 1.00 480.00 1,440.00 0.00 0.00 0.00 0.00 480.00 480.00 480.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,440.00
Sanitario
PASAJES Y global 500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 500.00 500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,500.00
VIATICOS
pasajes y viaticos global 500.00 1.00 500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 500.00 500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,500.00
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Talleres y Sesiones
2.2. demostrativas de
productos derivados sesiones 2,000.00 12.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 12.00
de manzana.
Financiera
24,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 1,000.00 2,500.00 2,500.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 24,000.00
MATERIALES E global 1,500.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 500.00 2,000.00 2,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 18,000.00
INSUMOS
insumos de global 1,500.00 1.00 1,500.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 500.00 2,000.00 2,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 18,000.00
procesamiento
PASAJES Y global 500.00 6,000.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00
VIATICOS
Pasajes y viaticos global 500.00 1.00 500.00 6,000.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00
investigadores
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Desarrollo de
2.3. nuevos productos millares 3,300.00 10.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 0.00 0.00 10.00
agroindustriales
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 24
Financiera
33,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 0.00 0.00 33,000.00
MATERIALES E productos 3,300.00 33,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 0.00 0.00 33,000.00
INSUMOS
Envases millar 1,200.00 1.00 1,200.00 12,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,400.00 2,400.00 2,400.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 12,000.00
Embalajes ciento 300.00 1.00 300.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00 600.00 600.00 600.00 600.00 0.00 0.00 3,000.00
Insumos de global 1,800.00 1.00 1,800.00 18,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 0.00 0.00 18,000.00
procesamiento
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Instalación y
equipamiento de
2.4. una planta piloto de 44,000.0
planta 1.00 0.00 0.00 0.25 0.25 0.25 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00
producción y 0
transformación
agroindustrial.
Financiera
44,000.00 0.00 0.00 4,200.00 2,200.00 24,500.00 8,900.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 44,000.00
EQUIPOS Y 37,000.0
BIENES global 37,000.00 0.00 0.00 3,500.00 1,500.00 23,800.00 8,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37,000.00
0
DURAREROS
Equipo de computo global 3,500.00 1.00 3,500.00 3,500.00 0.00 0.00 2,500.00 0.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,500.00
Equipo de global 3,000.00 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 1,000.00 0.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00
laboratorio
Secadora 15,000.0
deshidratadora de maquina 1.00 15,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15,000.00
0
bandejas
Cortadora rodajera maquina 5,800.00 1.00 5,800.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,800.00
de frutas
Balanza de maquina 1,500.00 1.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,500.00
plataforma
Selladora de bolsas maquina 800.00 1.00 800.00 800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 800.00
Filtro de licor maquina 2,400.00 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,400.00
licuadora industrial maquina 5,000.00 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,000.00
INVERSION global 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 7,000.00
Alquiler local
implementacion de mes 700.00 10.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 7,000.00
planta piloto de
procesamiento
Total Componente 107,240.00 2,000.00 2,000.00 6,200.00 4,200.00 28,580.00 19,580.00 11,380.00 9,300.00 9,300.00 9,300.00 2,700.00 2,700.00 107,240.00
3.-Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores de Mala, Calango y Catahuasi.
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Estudio de mercado
3.1. actualizado y de
investigacion sobre consultoria 4,000.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00
la manzana .
Financiera
4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,000.00
ASESORIA consultoria 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,000.00
ESPECIALIZADA
Consultoria
especializada en
investigacion de
mercado y servicio 4,000.00 1.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4,000.00
mercadeo de los
productos
agroindustriales
Unidad de Costo
medida unitario
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 25
Física
Formación de
capacidades
3.2. comerciales de los talleres 700.00 10.00 0.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.00 10.00
productores en
gestión empresarial
.
Financiera
7,000.00 0.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 0.00 7,000.00
PASAJES Y talleres 250.00 2,500.00 0.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 0.00 2,500.00
VIATICOS
Pasajes y viaticos talleres 250.00 1.00 250.00 2,500.00 0.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 250.00 0.00 2,500.00
SERVICIOS DE talleres 450.00 4,500.00 0.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 0.00 4,500.00
TERCEROS
Refrigerios y gastos global 450.00 1.00 450.00 4,500.00 0.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 0.00 4,500.00
logisticos
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Introducción al
mercado y/o 14,000.0
3.3. participación en global 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.33 0.33 0.34 0.00 1.00
0
eventos de
comercialización
Financiera
14,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5,500.00 5,500.00 3,000.00 0.00 14,000.00
ASESORIA consultoria 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 5,000.00
ESPECIALIZADA
consultoria unidad 5,000.00 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 5,000.00
especializada
SERVICIOS DE eventos 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 0.00 7,500.00
TERCEROS
Participacion en
eventos de evento 2,500.00 3.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 0.00 7,500.00
comercializacion
(ferias)
PASAJES Y global 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 500.00 500.00 0.00 1,500.00
VIATICOS
Pasajes y viaticos global 500.00 3.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 500.00 500.00 0.00 1,500.00
Total Componente 25,000.00 0.00 700.00 700.00 700.00 2,700.00 2,700.00 700.00 700.00 6,200.00 6,200.00 3,700.00 0.00 25,000.00
4.-Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en gestión empresarial.
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Desarrollo de
4.1. capacidades en talleres 800.00 6.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.00 6.00
gestión empresarial
y negociación.
Financiera
4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 4,800.00
ASESORIA asesoria 800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 4,800.00
ESPECIALIZADA
Consultoria en consultoria 800.00 1.00 800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 4,800.00
gestion empresarial
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Levantamiento de
4.2. información al inicio 11,000.0
y cierre del proyecto servicios 1.00 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 1.00
0
(línea base)
Financiera
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 26
11,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 11,000.00
ASESORIA asesoria 6,000.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00
ESPECIALIZADA
Linea de base servicio 1.00 6,000.00 6,000.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00
SERVICIOS DE evento 5,000.00 5,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 5,000.00
TERCEROS
Evento de
lanzamiento del evento 2,000.00 1.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00
proyecto
Evento de cierre del evento 3,000.00 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00
proyecto
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Gestion y
4.3. formalizacion de un consorcio 2,400.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.25 0.25 0.00 0.25 0.25 0.00 0.00 1.00
corsorcio
empresarial
Financiera
2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00 600.00 0.00 600.00 600.00 0.00 0.00 2,400.00
SERVICIOS DE global 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00 600.00 0.00 600.00 600.00 0.00 0.00 2,400.00
TERCEROS
Gastos de tramites
de formalizacion global 2,400.00 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 600.00 600.00 0.00 600.00 600.00 0.00 0.00 2,400.00
consorcio
empresarial
Total Componente 18,200.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1,400.00 1,400.00 800.00 1,400.00 1,400.00 800.00 3,000.00 18,200.00
5.-GESTION DEL PROYECTO
Unidad de Costo
medida unitario
Física
Gastos de gestión y
5.1. administración del Gestión (Mes) 816.62 12.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 12.00
proyecto
Financiera
9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.63 816.63 816.63 9,799.47
GESTION DEL Gestión (Mes) 816.62 9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.63 816.63 816.63 9,799.47
PROYECTO
Gastos de gestión Gestión (Mes) 816.62 1.00 816.62 9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.63 816.63 816.63 9,799.47
Total Componente 9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.62 816.63 816.63 816.63 9,799.47
Total Proyecto 279,989.47 29,316.62 12,766.62 16,966.62 14,966.62 41,346.62 33,746.62 22,796.62 20,116.62 23,466.62 23,466.63 19,766.63 21,266.63
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 27
PASO CRITICO 1
Periodo pasos críticos (meses) Indicadores

Inicio 1 Linea de base elaborada unidad 1
Parcelas demostrativas (1/2 ha c/u) identificadas e parcela 8
implementadas con cultivo de mazana delicia
Término 4
Determinacion de grado de acides y °brix en manzana Informe 2
proveniente de las parcelas demostrativas
1.- Componente Productivo: Mejorar el manejo agronómico de las pacerlas agrícolas de manzana de la variedad “Delicia”.
Paso crítico Aporte de alianza (S/.)

Total SIERRA
Meta Sub Total
# Actividades y rubros Unidad de medida Total S/. Total PC S/. Total PNIA. Alianza VISCAS PERU MDC EXPORTADOR
física S/. Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 . A
M M.N. M M.N. M M.N.
Fisica
Asistencia técnica para la mejora de los cultivos en las global
1.1 8.00 1 1 1 1
parcelas agrícolas demostrativas
Financiera
0.00 11,000. 3,000.0

22,000.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 11,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
00 0 0
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 8,000.00 0.00 8,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
0 0
Asistencia tecnica en agronomia mes 1.00 2,000.00 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 8,000.00 0.00 8,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
0 0
0.00 3,000.0 3,000.0

MATERIALES E INSUMOS global 6,000.00 750.00 750.00 750.00 750.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
Paquete de insumos agricolas para la preparacion de
0.00 3,000.0 3,000.0
fertilizantes orgánicos (cilindros, afrecho, azucar, global 1.00 750.00 6,000.00 750.00 750.00 750.00 750.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
levadura, guano de isla)

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Asistencia técnica en el manejo pos cosecha de la
1.2 global 12.00 1 1 1 1
Financiera
1,000.00 3,000.0 3,000.0

7,500.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
PASAJES Y VIATICOS A.T. 3,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos varios 1.00 250.00 3,000.00 250.00 250.00 250.00 250.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 3,000.0 3,000.0

0 0
Paquete de materiales e insumos de poscosecha 0.00 3,000.0 3,000.0
global 1.00 375.00 4,500.00 750.00 750.00 750.00 750.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(jabas, cajas, bolsa de malla, tijeras) 0 0
Materiales global 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3Sistematización de la experiencia y difusión de
1.3 servicio 1.00 0 0 0 0
Financiera
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 28
15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS servicio 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sistematizacion de la experiencia del proyecto consultoria 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Material impreso y de difusion servicio 1.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos logisticos para evento idusion de la evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
experiencia

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.4 EQUIPO TECNICO Y DE GESTION Honorario (%) 1.00 0.09 0.09 0.09 0.09
Financiera
75,250.00 14,750.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 31,250.00 31,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
HONORARIOS 75,250.00 14,750.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 31,250.00 31,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Coordinador General mes 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Coordinador Técnico-Administrativo mes 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Proyectista servicio 1.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Investigador Principal mes 12.00 30,000.00 30,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 10,000.00 10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Investigador de apoyo mes 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
VISCAS
# Total S/. Total PC S/. Total PNIA. Alianza MDC EXPORTADO
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 . PERU RA
32,250.00 14,000. 6,000.0

Total Componente 119,750.00 18,500.00 9,250.00 9,250.00 9,250.00 46,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
00 0 0
1.- Componente Transformación: Desarrollo de tres productos agroindustriales (deshidratado, licor y compota de manzana) de calidad que se insertan al mercado.

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Pruebas de ensayo para el desarrollo de los tres
1.1 productos 3.00 0 0 0 0
productos agroindustriales .
Financiera
6,240.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS servicio 4,740.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Analisis de laboratorio servicio 1.00 1,100.00 3,300.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tramite Registo Sanitario servicio 1.00 480.00 1,440.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PASAJES Y VIATICOS global 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
pasajes y viaticos global 1.00 500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Talleres y Sesiones demostrativas de productos
1.2 sesiones 12.00 1 1 1 1
Financiera
24,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 1,000.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 29
MATERIALES E INSUMOS global 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 500.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
insumos de procesamiento global 1.00 1,500.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 500.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PASAJES Y VIATICOS global 6,000.00 500.00 500.00 500.00 500.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos investigadores global 1.00 500.00 6,000.00 500.00 500.00 500.00 500.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 Desarrollo de nuevos productos agroindustriales millares 10.00 0 0 0 0
Financiera
33,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MATERIALES E INSUMOS productos 33,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Envases millar 1.00 1,200.00 12,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Embalajes ciento 1.00 300.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Insumos de procesamiento global 1.00 1,800.00 18,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Instalación y equipamiento de una planta piloto de
1.4 planta 1.00 0 0 0.25 0.25
producción y transformación agroindustrial.
Financiera
44,000.00 0.00 0.00 4,200.00 2,200.00 6,400.00 5,000.00 1,400.0 0.00 0.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00
0 0
EQUIPOS Y BIENES DURAREROS global 37,000.00 0.00 0.00 3,500.00 1,500.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Equipo de computo global 1.00 3,500.00 3,500.00 0.00 0.00 2,500.00 0.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Equipo de laboratorio global 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 1,000.00 0.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Secadora deshidratadora de bandejas maquina 1.00 15,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Cortadora rodajera de frutas maquina 1.00 5,800.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Balanza de plataforma maquina 1.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Selladora de bolsas maquina 1.00 800.00 800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Filtro de licor maquina 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
licuadora industrial maquina 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
INVERSION global 7,000.00 0.00 0.00 700.00 700.00 1,400.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00
0 0
Alquiler local implementacion de planta piloto de mes 10.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 700.00 700.00 1,400.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00
procesamiento 0 0

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 107,240.00 2,000.00 2,000.00 6,200.00 4,200.00 14,400.00 13,000.00 1,400.0 0.00 0.00 0.00 1,400.0 0.00 0.00
0 0
1.- Componente Comercial: Generación y fortalecimiento de capacidades comerciales de los productores de Mala, Calango y Catahuasi.

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 30
Estudio de mercado actualizado y de investigacion
1.1 consultoria 1.00 0 0 0 0
sobre la manzana .
Financiera
4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ASESORIA ESPECIALIZADA consultoria 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Consultoria especializada en investigacion de
mercado y mercadeo de los productos servicio 1.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agroindustriales

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Formación de capacidades comerciales de los
1.2 talleres 10.00 0 1 1 1
productores en gestión empresarial .
Financiera
7,000.00 0.00 700.00 700.00 700.00 2,100.00 2,100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PASAJES Y VIATICOS talleres 2,500.00 0.00 250.00 250.00 250.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos talleres 1.00 250.00 2,500.00 0.00 250.00 250.00 250.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS talleres 4,500.00 0.00 450.00 450.00 450.00 1,350.00 1,350.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Refrigerios y gastos logisticos global 1.00 450.00 4,500.00 0.00 450.00 450.00 450.00 1,350.00 1,350.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Introducción al mercado y/o participación en eventos
1.3 global 1.00 0 0 0 0
de comercialización
Financiera
14,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
consultoria especializada unidad 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS eventos 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Participacion en eventos de comercializacion (ferias) evento 3.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 3.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 25,000.00 0.00 700.00 700.00 700.00 2,100.00 2,100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.- Componente Organizacional: Mejora de las competencias de los productores agrícolas organizados en gestión empresarial.

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Desarrollo de capacidades en gestión empresarial y
1.1 talleres 6.00 0 0 0 0
negociación.
Financiera
4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 31
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Consultoria en gestion empresarial consultoria 1.00 800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Levantamiento de información al inicio y cierre del
1.2 servicios 1.00 0.5 0 0 0
proyecto (línea base)
Financiera
11,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 8,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6,000.0
Linea de base servicio 6,000.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
SERVICIOS DE TERCEROS evento 5,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de lanzamiento del proyecto evento 1.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de cierre del proyecto evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 Gestion y formalizacion de un corsorcio empresarial consorcio 1.00 0 0 0 0
Financiera
2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS global 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos de tramites de formalizacion consorcio global 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
empresarial

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 18,200.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 8,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.- GESTION DEL PROYECTO

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 Gastos de gestión y administración del proyecto Gestión (Mes) 12.00 1 1 1 1
Financiera
9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 3,264.00 3,264.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
GESTION DEL PROYECTO Gestión (Mes) 9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 3,266.48 3,266.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos de gestión Gestión (Mes) 1.00 816.62 9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 3,266.48 3,266.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
VISCAS
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 32
Total
# Total S/. Total PC S/. Total PNIA. Alianza VISCAS PERU VISCAS PERU VISCAS PERU
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 .
58,616.48 15,400. 6,000.0
Total Proyecto 279,989.47 29,316.62 12,766.62 16,966.62 14,966.62 74,016.48 0.00 0.00 1,400.0 0.00 8,000.0
00 0 0 0
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 33
PASO CRITICO 2

Inicio 5 Implementacion y funcionamiento de la plantas de plantas de procesamiento 3
procesamiento para las tres lineas de productos
Determinacion del grado de alcohol (licor), °brix y productos desarrollados 2
Término 8 humedad (deshidratado) en los productos desarrollados
Tramite para la conformacion del consorcio de % avance 50
comercializacion

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 8.00 1 1 1 1
Financiera
0.00 11,000. 3,000.0

22,000.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 2,750.00 11,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
00 0 0
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 8,000.00 0.00 8,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
0 0
Asistencia tecnica en agronomia mes 1.00 2,000.00 16,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 8,000.00 0.00 8,000.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
0 0
0.00 3,000.0 3,000.0

0 0
0.00 3,000.0 3,000.0
fertilizantes orgánicos (cilindros, afrecho, azucar, global 1.00 750.00 6,000.00 750.00 750.00 750.00 750.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 global 12.00 1 1 1 1
Financiera
1,000.00 1,500.0 1,500.0

7,500.00 1,000.00 1,000.00 250.00 250.00 2,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
0.00 1,500.0 1,500.0

0 0
Paquete de materiales e insumos de poscosecha 0.00 1,500.0 1,500.0
global 1.00 375.00 4,500.00 750.00 750.00 0.00 0.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(jabas, cajas, bolsa de malla, tijeras) 0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica

1.3 servicio 1.00 0 0 0 0
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 34
Financiera
15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Sistematizacion de la experiencia del proyecto consultoria 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Material impreso y de difusion servicio 1.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos logisticos para evento idusion de la evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
experiencia

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
19,000.00 3,000.0 3,000.0

75,250.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
19,000.00 3,000.0 3,000.0

HONORARIOS 75,250.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
Proyectista servicio 1.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Investigador Principal mes 12.00 30,000.00 30,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 10,000.00 10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
3,000.00 3,000.0 3,000.0

Investigador de apoyo mes 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0

Total SIERRA
VISCAS
20,000.00 15,500. 7,500.0

Total Componente 119,750.00 9,250.00 9,250.00 8,500.00 8,500.00 35,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8,000.0
00 0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 productos 3.00 1 1 1 0
Financiera
6,240.00 1,580.00 1,580.00 2,080.00 0.00 5,240.00 5,240.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS servicio 4,740.00 1,080.00 1,080.00 1,580.00 0.00 3,740.00 3,740.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Analisis de laboratorio servicio 1.00 1,100.00 3,300.00 600.00 600.00 1,100.00 0.00 2,300.00 2,300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tramite Registo Sanitario servicio 1.00 480.00 1,440.00 480.00 480.00 480.00 0.00 1,440.00 1,440.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
pasajes y viaticos global 1.00 500.00 1,500.00 500.00 500.00 500.00 0.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 35
1.2 sesiones 12.00 1 1 1 1
Financiera
24,000.00 2,500.00 2,500.00 2,000.00 2,000.00 9,000.00 9,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MATERIALES E INSUMOS global 18,000.00 2,000.00 2,000.00 1,500.00 1,500.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
insumos de procesamiento global 1.00 1,500.00 18,000.00 2,000.00 2,000.00 1,500.00 1,500.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
9,000.00 10,800. 10,800.

33,000.00 0.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 19,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00
9,000.00 10,800. 10,800.

MATERIALES E INSUMOS productos 33,000.00 0.00 6,600.00 6,600.00 6,600.00 19,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00
Envases millar 1.00 1,200.00 12,000.00 0.00 2,400.00 2,400.00 2,400.00 7,200.00 7,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Embalajes ciento 1.00 300.00 3,000.00 0.00 600.00 600.00 600.00 1,800.00 1,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 10,800. 10,800.

Insumos de procesamiento global 1.00 1,800.00 18,000.00 0.00 3,600.00 3,600.00 3,600.00 10,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.4 planta 1.00 0.25 0.25 0 0
Financiera
24,000.00 10,800. 3,000.0 0.00 5,000.0 2,800.0

44,000.00 24,500.00 8,900.00 700.00 700.00 34,800.00 0.00 0.00
00 0 0 0
24,000.00 8,000.0 3,000.0

EQUIPOS Y BIENES DURAREROS global 37,000.00 23,800.00 8,200.00 0.00 0.00 32,000.00 0.00 5,000.0 0.00 0.00 0.00
0 0 0
Equipo de computo global 1.00 3,500.00 3,500.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Equipo de laboratorio global 1.00 3,000.00 3,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
12,000.00 3,000.0 3,000.0

Secadora deshidratadora de bandejas maquina 1.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
Cortadora rodajera de frutas maquina 1.00 5,800.00 5,800.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 5,800.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Balanza de plataforma maquina 1.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Filtro de licor maquina 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 2,400.00 0.00 0.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
licuadora industrial maquina 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00 5,000.00 0.00 5,000.0 0.00 0.00 5,000.0 0.00 0.00 0.00
0 0
0 0
procesamiento 0 0

Total SIERRA
VISCAS
47,240.00 21,600. 13,800. 0.00 5,000.0 2,800.0

Total Componente 107,240.00 28,580.00 19,580.00 11,380.00 9,300.00 68,840.00 0.00 0.00
00 00 0 0
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 36

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 consultoria 1.00 0.5 0.5 0 0
sobre la manzana .
Financiera
4,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ASESORIA ESPECIALIZADA consultoria 4,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
mercado y mercadeo de los productos servicio 1.00 4,000.00 4,000.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agroindustriales

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 talleres 10.00 1 1 1 1
Financiera
7,000.00 700.00 700.00 700.00 700.00 2,800.00 2,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PASAJES Y VIATICOS talleres 2,500.00 250.00 250.00 250.00 250.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos talleres 1.00 250.00 2,500.00 250.00 250.00 250.00 250.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 global 1.00 0 0 0 0
Financiera
14,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
consultoria especializada unidad 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS eventos 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Participacion en eventos de comercializacion (ferias) evento 3.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 3.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 25,000.00 2,700.00 2,700.00 700.00 700.00 6,800.00 6,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Meta Sub Total Total

# Actividades y rubros Unidad de medida Total S/. Paso crítico Total PC S/. Total PNIA. Alianza Aporte de alianza (S/.)
física S/.
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 37
SIERRA
VISCAS PERU MDC EXPORTADOR
Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 . A
Fisica
1.1 talleres 6.00 0 1 1 1
negociación.
Financiera
4,800.00 0.00 800.00 800.00 800.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 4,800.00 0.00 800.00 800.00 800.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Consultoria en gestion empresarial consultoria 1.00 800.00 4,800.00 0.00 800.00 800.00 800.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 servicios 1.00 0 0 0 0
Financiera
11,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6,000.0
Linea de base servicio 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
SERVICIOS DE TERCEROS evento 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de lanzamiento del proyecto evento 1.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de cierre del proyecto evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 Gestion y formalizacion de un corsorcio empresarial consorcio 1.00 0 0.25 0.25 0
Financiera
2,400.00 0.00 600.00 600.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS global 2,400.00 0.00 600.00 600.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos de tramites de formalizacion consorcio global 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 600.00 600.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
empresarial

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 18,200.00 0.00 1,400.00 1,400.00 800.00 3,600.00 3,600.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
9,799.47 816.62 816.62 816.62 816.62 3,264.00 3,264.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 38

Total SIERRA
VISCAS

Total
80,906.48 37,100. 21,300. 0.00 5,000.0 2,800.0
Total Proyecto 279,989.47 41,346.62 33,746.62 22,796.62 20,116.62 118,006.48 0.00 8,000.0
00 00 0 0 0
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 39
PASO CRITICO 3

Inicio 9 determinacion del contenido proteico (compota) producto 1
Término 12 consorcio constituido formalmente consorcio constituido 1

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 8.00 0 0 0 0
Financiera
22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Asistencia tecnica en agronomia mes 1.00 2,000.00 16,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MATERIALES E INSUMOS global 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
fertilizantes orgánicos (cilindros, afrecho, azucar, global 1.00 750.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 global 12.00 1 1 1 1
Financiera
7,500.00 250.00 250.00 250.00 250.00 1,000.00 1,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MATERIALES E INSUMOS global 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Paquete de materiales e insumos de poscosecha global 1.00 375.00 4,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(jabas, cajas, bolsa de malla, tijeras)

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 servicio 1.00 0 0 0.5 0.5
Financiera
12,000.00 3,000.0 3,000.0

15,000.00 0.00 0.00 6,000.00 9,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
12,000.00 3,000.0 3,000.0

SERVICIOS DE TERCEROS servicio 15,000.00 0.00 0.00 6,000.00 9,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
Sistematizacion de la experiencia del proyecto consultoria 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 2,500.00 2,500.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Material impreso y de difusion servicio 1.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 3,500.00 3,500.00 7,000.00 7,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 40
Gastos logisticos para evento idusion de la 0.00 3,000.0 3,000.0
evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
experiencia 0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
8,500.00 13,500. 13,500.

75,250.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00
8,500.00 13,500. 13,500.

HONORARIOS 75,250.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00
Proyectista servicio 1.00 9,250.00 9,250.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
2,500.00 7,500.0 7,500.0

Investigador Principal mes 12.00 30,000.00 30,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 10,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
0.00 6,000.0 6,000.0

Investigador de apoyo mes 12.00 18,000.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0

Total SIERRA
VISCAS
21,500.00 16,500. 16,500.

Total Componente 119,750.00 5,750.00 5,750.00 11,750.00 14,750.00 38,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
00 00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 productos 3.00 0 0 0 0
Financiera
6,240.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Analisis de laboratorio servicio 1.00 1,100.00 3,300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tramite Registo Sanitario servicio 1.00 480.00 1,440.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
pasajes y viaticos global 1.00 500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 sesiones 12.00 1 1 1 1
Financiera
24,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 8,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
MATERIALES E INSUMOS global 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
insumos de procesamiento global 1.00 1,500.00 18,000.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 41

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
6,000.00 7,200.0 7,200.0

33,000.00 6,600.00 6,600.00 0.00 0.00 13,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
6,000.00 7,200.0 7,200.0

MATERIALES E INSUMOS productos 33,000.00 6,600.00 6,600.00 0.00 0.00 13,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
Envases millar 1.00 1,200.00 12,000.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 4,800.00 4,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Embalajes ciento 1.00 300.00 3,000.00 600.00 600.00 0.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00 7,200.0 7,200.0

Insumos de procesamiento global 1.00 1,800.00 18,000.00 3,600.00 3,600.00 0.00 0.00 7,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.4 planta 1.00 0 0 0 0
Financiera
44,000.00 700.00 700.00 700.00 700.00 2,800.00 0.00 2,800.0 0.00 0.00 0.00 2,800.0 0.00 0.00
0 0
EQUIPOS Y BIENES DURAREROS global 37,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Equipo de computo global 1.00 3,500.00 3,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Equipo de laboratorio global 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Secadora deshidratadora de bandejas maquina 1.00 15,000.00 15,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Cortadora rodajera de frutas maquina 1.00 5,800.00 5,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Balanza de plataforma maquina 1.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Filtro de licor maquina 1.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
licuadora industrial maquina 1.00 5,000.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
procesamiento 0 0

Total SIERRA
VISCAS
14,000.00 10,000. 7,200.0

Total Componente 107,240.00 9,300.00 9,300.00 2,700.00 2,700.00 24,000.00 0.00 0.00 2,800.0 0.00 0.00
00 0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 42
1.1 consultoria 1.00 0 0 0 0
sobre la manzana .
Financiera
4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
mercado y mercadeo de los productos servicio 1.00 4,000.00 4,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
agroindustriales

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 talleres 10.00 1 1 1 0
Financiera
7,000.00 700.00 700.00 700.00 0.00 2,100.00 2,100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PASAJES Y VIATICOS talleres 2,500.00 250.00 250.00 250.00 0.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos talleres 1.00 250.00 2,500.00 250.00 250.00 250.00 0.00 750.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 global 1.00 0.33 0.33 0.34 0
Financiera
9,000.00 5,000.0 5,000.0

14,000.00 5,500.00 5,500.00 3,000.00 0.00 14,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
0.00 5,000.0 5,000.0

ASESORIA ESPECIALIZADA consultoria 5,000.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
0.00 5,000.0 5,000.0

consultoria especializada unidad 1.00 5,000.00 5,000.00 2,500.00 2,500.00 0.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0
SERVICIOS DE TERCEROS eventos 7,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 0.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Participacion en eventos de comercializacion (ferias) evento 3.00 7,500.00 7,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 0.00 7,500.00 7,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pasajes y viaticos global 3.00 1,500.00 1,500.00 500.00 500.00 500.00 0.00 1,500.00 1,500.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
VISCAS
11,100.00 5,000.0 5,000.0

Total Componente 25,000.00 6,200.00 6,200.00 3,700.00 0.00 16,100.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0 0

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.1 talleres 6.00 1 1 1 0
negociación.
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 43
Financiera
4,800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ASESORIA ESPECIALIZADA asesoria 4,800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Consultoria en gestion empresarial consultoria 1.00 800.00 4,800.00 800.00 800.00 800.00 0.00 2,400.00 2,400.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.2 servicios 1.00 0 0 0 0.5
Financiera
11,000.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
6,000.0
Linea de base servicio 6,000.00 6,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0
SERVICIOS DE TERCEROS evento 5,000.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de lanzamiento del proyecto evento 1.00 2,000.00 2,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Evento de cierre del proyecto evento 1.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
1.3 Gestion y formalizacion de un corsorcio empresarial consorcio 1.00 0.25 0.25 0 0
Financiera
2,400.00 600.00 600.00 0.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SERVICIOS DE TERCEROS global 2,400.00 600.00 600.00 0.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Gastos de tramites de formalizacion consorcio global 1.00 2,400.00 2,400.00 600.00 600.00 0.00 0.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
empresarial

Total SIERRA
VISCAS
Total Componente 18,200.00 1,400.00 1,400.00 800.00 3,000.00 6,600.00 6,600.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total SIERRA
Meta Sub Total
Fisica
Financiera
9,799.47 816.62 816.63 816.63 816.63 3,264.00 3,264.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Total
# Total S/. Total PC S/. Total PNIA. Alianza SIERRA
. VISCAS
Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 MDC EXPORTADO
PERU RA
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 44

Total
56,466.51 31,500. 28,700.
Total Proyecto 279,989.47 23,466.62 23,466.63 19,766.63 21,266.63 87,966.51 0.00 0.00 2,800.0 0.00 0.00
00 00 0
07/11/2017 04:04 PM -
Pag. 45

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Proyectos de Investigación Adaptativa 2016

Líneas Prioritarias Sectoriales: Agricultura y Agroindustria Alimentaria

Sub Sector: Agrícola

Etapa de la cadena de valor: Producción, Post producción, Procesamiento, Comercialización

Producto o servicio a mejorar: Manzana

Localización del proyecto: Region: Lima, Provincia: Lima, Distrito: Mala

Ámbitos de Intervención: Región Provincia Distrito

Lima Cañete Calango

Lima Cañete Mala

Lima Yauyos Catahuasi

Fecha Inicio: 01/03/2017 Total: 12 meses

Fecha Fin: 01/03/2018

Razón Social: ASOCIACIÓN AGRARIA VISCAS PERÚ DEL VALLE DE MALA

Iniciales o Siglas: VISCAS PERU

Tipo de Institución: Asociaciones de productores

Fecha de creación o constitución: 10/08/2013

Domicilio Fiscal: PJ. 1 MZA. F LOTE. 6

Correo electrónico: DCALL2004@hotmail.com

Nº total de Asociados: Hombres: 11, Mujeres: 14

Nº de Asociados que se espera atender: Hombres: 4, Mujeres: 4

Fondos recibidos o administrados:

Representantes Legales: Apellido Apellido Cargo que Correo

DAVID CALLUPE ARZAPALO 15392355 PRESIDEN 933955172 DCALL2004@

Razón Social: ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROINDUSTRIAS CALANGO

Tipo de Institución: Asociaciones de productores

Fecha de creación o constitución: 03/07/2015

Domicilio Fiscal: Anexo La Capilla s/n Calango

Correo electrónico: leyvaadautoarturo@gmail.com

Representantes Legales: Apellido Apellido Cargo que Correo

ARTURO LEYVA ADAUTO 08801101 PRESIDEN 955518798 leyvaadautoart

Razón Social: ASOCIACION DE PRODUCTORES ECOLOGICOS DE CATAHUASI-YAUYOS

Iniciales o Siglas: APECY

Tipo de Institución: Asociaciones de productores

Fecha de creación o constitución: 23/08/2011

Correo electrónico: rogelio_castro_ramirez@hotmail.com

Representantes Legales: Apellido Apellido Cargo que Correo

Rogelio Castro Ramirez 15951393 PRESIDEN 991789908 rogelio_castro

Razón Social: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CALANGO

Iniciales o Siglas: MDC

Tipo de Institución: Gobiernos Regionales y Locales

Fecha de creación o constitución: 29/08/2016

Domicilio Fiscal: Plaza de Armas s/n Calango

Correo electrónico: secretaria@municalango.gob.pe

Página web: www.municalango.gob.pe

Iniciales o Siglas: SIERRA EXPORTADORA

Tipo de Institución: Gobiernos Regionales y Locales

Fecha de creación o constitución: 03/01/2007

Correo electrónico: emiranda@sierraexportadora.gob.pe

Página web: www.sierraexportadora.gob.pe

Apellido Apellido Función a Título o grado Experiencia en

ARTURO LEYVA ADAUTO 08801101 955518798 Coordinador ASOCIACIÓN Antropologo 10

Luis Gerardo Casas Castro 44030297 931215286 Coordinador ASOCIACIÓN Ingenieria en 3

Roger Rodriguez Tineo 80397645 942136831 Proyectista ASOCIACIÓN Ing. 8

Miriam Quiñones Reyes 01/01/199 47151341 10471513 mir_1598@hotmail.c 9500 Bachiller en 20

Producto o Servicio: Deshidratado de Manzana

El posicionamiento en el mercado del licor de manzana al no tener competencia directa es por

Productos: Producto Unidad de Medida

Deshidratado de Manzana bolsa x 25 g.

Licor de manzana botella x 500 ml.

Compota de Manzana Frasco x 200 g.

Producto 1: Deshidratado de Manzana

Unidad de Medida: bolsa x 25 g.

Producto 2: Licor de manzana

Unidad de Medida: botella x 500 ml.