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Programacion Anual 2º 2019 Ept Vi Ciclo
Programacion Anual 2º 2019 Ept Vi Ciclo
En el área Educación para el Trabajo, especialidad Industria alimentaria en el VI ciclo se desarrollará las siguientes competencias
agrupadas en tres organizadores:
GESTIÓN DE PROCESOS:
Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación de la producción de bienes y servicios de la opción ocupacional de Industria
alimentaria
EJECUCIÓN DE PROCESOS:
Ejecuta procesos básicos para la producción de bienes y prestación de servicios de la opción ocupacional de Industria alimentaria
considerando las normas de seguridad y control de la calidad, mediante proyectos sencillos.
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS:
Comprende y aplica elementos y procesos básicos del diseño, principios tecnológicos de estructuras, máquinas simples y herramientas
informáticas que se utilizan para la producción de un bien o servicio. Comprende y analiza las características del mercado local, regional y
nacional y las habilidades y actitudes del emprendedor.
ENFOQUE DEL AREA: En esta área, el marco teórico y metodológico que orienta la enseñanza – aprendizaje corresponde a un enfoque
que recoge los principios teóricos de la pedagogía emprendedora, la educación social y financiera, la educación para la vida y el empleo.
Estos marcos consideran al estudiante un agente social y económico activo que es capaz de crear y gestionar impactos positivos en su
entorno mediante el ejercicio de diseñar y llevar a la acción una iniciativa colectiva a través de un proyecto de emprendimiento.
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
Reconocimiento al valor de las diversas identidades culturales y relaciones de 3. Demuestra disposición para el
pertenencia de los estudiantes. aprendizaje manejando técnicas y
Disposición actuar de manera justa, respetando el derecho de todos, estrategias que le permitan
Respeto a la exigiendo sus propios derechos y reconociendo derechos a quienes les descubrir nuevos conocimientos e
identidad cultural. corresponde. iniciarse en el campo de la
Intercultural Justicia Fomento de una interacción equitativa entre diversas culturas, mediante el investigación científica.
y Diálogo intercultural. diálogo y el respeto mutuo.
4. Utiliza adecuadamente la
II
orientación Equidad y Justicia Disposición a reconocer a que, ante situaciones de inicio diferentes, se
tecnología para un aprendizaje
BIMESTRE
al bien Solidaridad requieren compensaciones a aquellos con mayores dificultades. permanente e innovador en su
común Empatía Disposición a apoyar incondicionalmente personas en situaciones quehacer educativo.
Responsabilidad comprometidas o difíciles. 5. Participa en la elaboración de
Identificación afectiva con los sentimientos del otro y disposición para apoyar proyectos que le permitan obtener
y comprender sus circunstancias. un producto.
Disposición a valorar y proteger los bienes comunes y compartidos de un
colectivo.
Igualdad de Igualdad y dignidad. Reconocimiento al valor inherente de cada persona, por encima d cualquier 6. Conoce su entorno natural, social y
III Justicia. diferencia de género. cultural, así como los cambios que
género e Empatía. Disposición actuar de modo que se dé a cada quien lo que le corresponde, en se producen en ellos.
BIMESTRE
inclusivo o especial a quienes se ven perjudicados por las desigualdades de género. 7. Fortalece su formación en valores
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
de atención Respeto por las Transformar las diferentes situaciones de desigualdad de género, evitando el teniendo una conducta apropiada
la diferencias reforzamiento de estereotipos. en su comunidad educativa y su
Equidad en la entorno social.
diversidad
enseñanza Reconocimiento al valor inherente de cada persona y de sus derechos por
Confianza en la encima de cualquier diferencia.
persona Disposición a enseñar ofreciendo a los estudiantes las condiciones y
oportunidades que cada uno necesita para lograr los mismos resultados.
Disposición a depositar expectativas en una persona, creyendo sinceramente
en su capacidad de superación y crecimiento por sobre cualquier
circunstancia
8. Es creativo, crítico, reflexivo para
plantear alternativas de solución a
Reconocimiento al valor de las diversas identidades culturales y relaciones de los problemas de su vida diaria.
Búsqueda Flexibilidad y 9. Conoce y reflexiona sobre la
pertenencia de los estudiantes.
IV apertura.
de Superación personal.
Disposición a actuar de manera justa d, respetando el derecho de todos, realidad nacional y los constantes
BIMESTRE exigiendo sus propios derechos y reconociendo derechos a quienes les cambios en el mundo y siente la
excelencia
corresponde. necesidad de seguir aprendiendo
para resolver problemas y tomar
decisiones a lo largo de su vida.
etiquetas de producto
Formula Presupuestos de
de
el Diseño de
Planifica Diagramas de
sesiones)
alimenticios,
para la producción de
Realiza el control de
del producto
acuerdo a la formulación
proyectos de repostería.
Organiza el taller
industria alimentaria.
seguridad e higiene.
de cada proyecto.
alimenticios.
elaborado.
productos
calidad
Realiza
UNIDAD I 10 sesiones X X X X X X X X
“ Aprendamos a elaborar productos de repostería casera” 3 horas
UNIDAD II 10 sesiones X X X X X X X
“Elaboramos productos de repostería básica” 3 horas
UNIDAD III 10sesiones X X X X X X X X
“ Aprendamos a elaborar productos de repostería casera” 3 horas
UNIDAD IV 10 sesiones X X X X X X X
“Elaboramos productos de repostería básica” 3 horas
N° DE VECES QUE SE DESARROLLA LA CAPACIDAD 40 2 4 4 4 4 4 4 4
sesiones/
120 horas
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
el diseño de
bocetos y diagrama de
productos innovadores y
de
sesiones)
mediante
las
su
Identifica la importancia
del pago de impuestos
para el desarrollo del
en
y
pais´.
técnica Scamper.
emprendimiento
presentaciones
oportunidades
Mercados
procesos.
localidad
Propone
Elabora
UNIDAD I sesiones X
“ Aprendemos a Emprender” 1 hora
UNIDAD II sesiones X
“ Elaboramos el diseño de productos innovadores” 1 hora
UNIDAD III sesiones X
“Aprendemos a realizar el estudio del mercado” 1 hora
UNIDAD IV sesiones X
“Aprendemos sobre los impuestos y el crédito de consumo 1 hora
N° DE VECES QUE SE DESARROLLA LA CAPACIDAD 1 1 1 1
40sesiones/
40 horas
Independencia) En tal sentido a los estudiantes se les Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para la producción de productos de zambito
proponen elaborar productos de repostería casera repostería. Galletas de
tomando en cuenta el ahorro del agua y su uso Producción del bien quinua
responsable a fin de desarrollar en ellos la conciencia
Materiales (características, propiedades, usos, precios y almacenamiento).
en el cuidado del medio ambiente colaborando con el
bienestar y calidad de vida de los demás. Herramientas, máquinas y equipos: principios de funcionamiento, tipos, normas de
seguridad.
Comercialización del bien
Presentación y embalaje del producto.
Evaluación de la producción
Control de calidad: procesos básicos.
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº I Mercado regional, nacional y global: características, recursos, oportunidades de Elaboracion
“Aprendemos a emprender” sesiones negocios en la especialidad de Industria alimentaria. de idea de
En la zona de Condevilla Sr. podemos observar que • Emprendimiento: la capacidad emprendedora y empresarial en el éxito de las empresas, la negocio.
1 hora importancia de la capacidad emprendedora y empresarial en el individuo y en la sociedad,
nuestros estudiantes se dedican a actividades lúdicas,
redes sociales, pornografía a través del internet, características e importancia del autoempleo, el riesgo empresarial.
actividades que limitan su creatividad e innovación, Características del empresario emprendedor de San Martín de Porres
frente a esta situación a los estudiantes Castillistas se Experiencias emprendedoras a nivel localDistrito de SMP
les propone que elaboren ideas emprendedoras de Oportunidades de formación académica y laboral a nivel local,
productos innovadores, reconociendo el costo de las pymes en su localidad de Condevilla Sr. y en el distrito de SMP.
producción. o Concepto y tipos de emprendimiento. (FEM)
o La técnica SCAMPER. (FEM)
o Diseño de un emprendimiento para resolver problemas y necesidades
económicas, sociales y ambientales de su entorno. (FEM)
o Elaborar la visión y misión del emprendimiento. (FEM)
o Análisis FODA del emprendimiento. (FEM)
o Transformar una idea emprendedora en un Plan de Negocio. (FEM)
o A planificar en equipo un emprendimiento. (FEM)
o Elaborar el análisis o estudio de mercado, plan de marketing y plan operativo.
(FEM)
capacidades emprendedoras y productivas, frente a Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para la producción maicena
esta situación a los estudiantes de la especialidad de de productos de repostería básica. Torta de
Industria alimentaria se propone que elaboren Presupuesto para la producción de un bien alimenticio. chocolate
productos de repostería básica que los ayuden a salir Producción del bien
con fosh
de esta rutina y le permita generar una idea de Tareas y operaciones básicas para la producción de bienes.
Torta infantil
negocio que les proporcione un ingreso económico. Comercialización del bien
Procesos básicos de la comercialización de bienes: promoción, publicidad y ventas.
Evaluación de la producción
Balance económico.
Evaluación del proceso y del producto
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº II sesiones La gestión de riesgo y la conciencia ambiental PRESENTACIONES de
“Elaboramos el diseño de productos 1 hora Dibuja en un boceto las zonas de riesgo, zonas seguras y de evacuación de la I.E diseño de envases de
Elementos básicos del diseño: contorno, formas, proporción. productos
innovadores”
Tipos de diseño: gráfico, arquitectónico, industrial, publicitario. alimenticios.
En la zona de Condevilla Sr. podemos observar que
Proceso del diseño: análisis de necesidades, análisis defunciones y características,
nuestros estudiantes hacen mal uso de las tecnologías
formulación y selección de alternativas, elaboración de dibujos y especificaciones
lo cual limitan su desarrollo de sus capacidades
técnicas, elaboración del prototipo preliminar, aplicación de pruebas técnicas y
emprendedoras, frente a esta situación a nuestros
comerciales y elaboración del prototipo definitivo.
estudiantes emprendedores se les propone que
empleen herramientas informáticas para la Normalización de formatos.
presentación de sus ideas de negocio así como realizar Rotulación normalizada.
el diseño de diagramas de procesos. Dibujo geométrico: figuras.Representación de trabajos con el uso de bocetos
Orden y agrupación de formas y diagramas
Uso de diseños en etiquetados
Diseños de diagramas de procesos
Definición de Diagrama de flujo.
La Unidad II Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
La Unidad III Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
La Unidad IV Esta unidad se vincula con los aprendizajes de las áreas curriculares: COMUNICACIÓN, MATEMÁTICA, Y ARTE, C.T.A.
MARZO 2018
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Ela Cristina Flores Barrueta José Andrés Montes Gonzales
Docente Jefe de talleres
““CASTILLISTAS EMPRENDEDORES PRACTICANDO VALORES SEREMOS MEJORES”
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
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Carmela Pampavilca Macavilca
Sub- Directora de Formación General