Colegio Técnico Parroquial Peruano Chino

“San Francisco de Asís”

PROGRAMACIÓN CURRICULAR ANUAL – 2017

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO- PANADERÍA

I. DATOS GENERALES:
 INSTITUCION EDUCATIVA : C.T.P.P.CH. “San Francisco de Asís”
 DIRECTOR : Lic. Fredy Hugo Alarcón Altamirano
 SUBDIRECTOR : Lic. Percy Cortegana Yta
 COORDINADORA PEDAGÓGICA : Lic. D. Silvia Luján Rojas
 DOCENTE : Silvia Laura Herrera
 ÁREA : Educación Para el trabajo (PANADERÍA)
 GRADO : 5°
 SECCIONES :A–B–C

II. LEMA DEL COLEGIO: “Haz de mí un instrumento de tu paz”

III. JUSTIFICACIÓN:
El área de Educación para el Trabajo tiene por finalidad desarrollar competencias laborales, capacidades y actitudes
emprendedoras, que permitan a los estudiantes insertarse en el mercado laboral, a través de un empleo dependiente,
independiente o autogenerado, y a través del desarrollo de la habilidades, conocimientos y actitudes que le permitan al
estudiante proponer y llevar a la práctica alternativas de solución frente a necesidades o problemas económicos o sociales.
En este marco, el área se aborda mediante proyectos de aprendizaje o actividades productivas que permitan desarrollar
capacidades para la gestión de proyectos de emprendimiento en los que despliegan competencias generales blandas y
técnicas que les permitan afianzar su potencial y aumentar sus posibilidades de empleabilidad en función de sus intereses
personales y procurando el desarrollo de su entorno.

IV. ENFOQUE DEL ÁREA:

En esta área, el marco teórico y metodológico que orienta la enseñanza y el aprendizaje corresponde a un enfoque que
recoge los principios teóricos de la pedagogía emprendedora, la educación social y financiera, y la educación para el empleo
y la vida práctica. Estos marcos consideran al estudiante un agente social y económico activo que es capaz de crear y
gestionar impactos positivos en su entorno mediante el ejercicio de diseñar y llevar a la acción una iniciativa colectiva a
través de un proyecto de emprendimiento.
Los proyectos de emprendimiento comprenden la implementación de alternativas de solución plasmadas en forma de bien
o servicio, que están diseñadas para resolver una necesidad no satisfecha o problema económico o social que afecta a un
grupo de personas, las que se espera sean pertinentes y con alto potencial de transformación, considerando los marcos
éticos y culturales. Un proyecto de emprendimiento puede orientarse a lograr un beneficio puramente social (por ejemplo
iniciar un programa de voluntariado escolar que enseñe danza y teatro a niños más pequeños), o un beneficio puramente
económico (producir canastas para el recojo de café rescatando tecnologías ancestrales de la comunidad y ofrecerlas en
venta) o tener beneficios que combinen el valor social y el económico (producir estantes para los libros del aula usando
cajas de fruta recicladas y así generar un ahorro de presupuesto que puede invertirse en más libros o una visita al teatro).
Se considera que el proyecto emprendido busca siempre un impacto positivo y se alinea al bien común y el desarrollo
ambiental y social al estar pensado en resolver un problema o necesidad real del entorno.

Enfoques transversales del Área

 Desde un enfoque de Atención a la diversidad, el Área de Educación para el Trabajo toma en cuenta la diversidad de
los estudiantes, al promover que sean ellos quienes, en base a sus intereses y potencialidades personales, indaguen su
entorno, diseñen y gestionen proyectos de emprendimiento. Asimismo, asumen roles y organizan equipos de trabajo
que permitan aprovechar la diversidad de sus integrantes para el logro de metas complejas.
 El área asume un enfoque intercultural en el desarrollo de las actividades que propone al valorar las diferentes formas
de percibir e identificar un problema o una necesidad. En ese sentido, cada estudiante identificará el problema o la
necesidad a partir de sus propias experiencias e intereses, tejerá puentes de diálogo para plantear su posición y
desarrollará una escucha crítica para diseñar y construir un plan común en beneficio de la colectividad.

 Desde el enfoque ambiental, el área busca que el estudiante actué de forma responsable con el ambiente, procurando
el diseño y gestión de proyectos alineados a un enfoque de desarrollo sostenible. Para ello, el estudiante debe
identificar los impactos ambientales que generará su proyecto y en función a ello planificar y ejecutar las acciones que
le permitan minimizar los impactos negativos y emplear con responsabilidad los insumos o recursos. Asimismo, los
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proyectos de emprendimiento de los estudiantes pueden enfocarse en resolver o prevenir problemáticas ambientales
en su comunidad, emplear insumos y recursos que se obtienen mediante reutilización, reciclaje, o usando energías o
tecnologías limpias.

V. ENFOQUES TRANSVERSALES E INSTTUCIONALES:

BIMESTRE ENFOQUES
TRANVERSALES VALORES ACTITUDES
(MINEDU)
I Enfoque de derechos. - Conciencia de derechos. Disposición a conocer, reconocer y valorar los
derechos individuales y colectivos que tenemos las
personas en el ámbito privado y público.
- Libertad y Disposición a elegir de manera voluntaria y
responsabilidad. responsable la propia forma de actuar dentro de
una sociedad.
- Diálogo y concertación. Disposición a conversar con otras personas,
intercambiando ideas o afectos de modo
alternativo para construir juntos una postura
común.
II Enfoque orientación al -Equidad y justicia. Disposición a reconocer a que ante situaciones de
bien común. inicio diferentes, se requieren compensaciones a
aquellos con mayores dificultades.
-Solidaridad Disposición a apoyar incondicionalmente a personas
en situaciones comprometidas o difíciles.

-Empatía Identificación afectiva con los sentimientos del

otro y disposición para apoyar y comprender sus
circunstancias.
-Responsabilidad Disposición a valorar y proteger los bienes comunes
y compartidos de un colectivo.

III Enfoque ambiental. -Solidaridad planetaria y Disposición para colaborar con el bienestar y la
equidad intergeneracional calidad de vida de las generaciones presentes y
futuras, así como con la naturaleza asumiendo el
cuidado del planeta.
-Justicia y solidaridad Disposición a evaluar los impactos y costos
ambientales de las acciones y actividades
cotidianas, y a actuar en beneficio de todas las
personas, así como de los sistemas, instituciones y
medios compartidos de los que todos dependemos.
-Respeto a toda forma de Aprecio, valoración y disposición para el cuidado a
vida toda forma de vida sobre la Tierra desde una
mirada sistémica y global, revalorando los saberes
ancestrales.
IV Enfoque búsqueda de la -Flexibilidad y apertura Disposición para adaptarse a los cambios,
excelencia. modificando si fuera necesario la propia conducta
para alcanzar determinados objetivos cuando
surgen dificultades, información no conocida o
situaciones nuevas.
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-Superación personal Disposición a adquirir cualidades que mejorarán el

Enfoque inclusivo o de
atención a la diversidad.
Enfoque intercultural.
propio desempeño y aumentarán el estado de
satisfacción consigo mismo y con las circunstancias.
-Respeto por las Reconocimiento al valor inherente de cada persona
diferencias. y de sus derechos, por encima de cualquier
diferencia.
-Equidad en la enseñanza. Disposición a enseñar ofreciendo a los estudiantes
las condiciones y oportunidades que cada uno
necesita para lograr los mismos resultados.
-Confianza en la persona. Disposición a depositar expectativas en una
persona, creyendo sinceramente en su capacidad de
superación y crecimiento por sobre cualquier
circunstancia.
-Respeto a la identidad Reconocimiento al valor de las diversas identidades
cultural. culturales y relaciones de pertenencia de los
estudiantes.
-Justicia. Disposición a actuar de manera justa, respetando
el derecho de todos, exigiendo sus propios
derechos y reconociendo derechos a quienes les
corresponde.
-Diálogo intercultural. Fomento de una interacción equitativa entre
diversas culturas, mediante el diálogo y el respeto
mutuo.

VI. ORIENTACIONES GENERALES:

El área promueve el aprender a emprender y el desarrollo de capacidades vinculadas al ciclo de gestión de proyectos, ello
implica generar condiciones didácticas para que los estudiantes:

• Exploren sus intereses personales y sus potencialidades para trabajar en un proyecto de emprendimiento asumiendo
roles al interior de un equipo de trabajo y planteándose objetivos claros y estrategias que le permitan movilizar recursos
para alcanzarlos.
• Indaguen en su entorno para identificar necesidades o problemas económicos o sociales (acceso a bienes o servicio,
violencia, contaminación, drogadicción, poco acceso a cultura o entretenimiento) empleando para ello métodos y
herramientas de investigación como: encuestas, entrevistas, estudios de mercado, grupos focales, entre otros.
• Creen alternativas de solución que atiendan a una necesidad o problema económico o social de forma creativa y empleando
métodos de la teoría de pensamiento de diseño: empatizar con el usuario, definir las necesidades, idear soluciones,
elaborar prototipos y evaluarlos.
• Lleven a la práctica las alternativas de solución y evalúen los impactos positivos que se generan en su entorno y si estas
guardan relación con su campo de interés.

Vinculación de las competencias del área y las de otras áreas

• La competencia crea proyectos desde los lenguajes del arte, los estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo
que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver
problemas de su comunidad.
• La competencia diseña y construye soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y
resolver problemas mediante soluciones tecnológicas, capacidades que emplean también para diseñar propuestas de valor.
• La competencia resuelve problemas de gestión de datos e incertidumbre, los estudiantes desarrollan capacidades
relacionadas al recojo, procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de
su prototipo y en la evaluación de los procesos y resultados de su proyecto.
• Las competencias gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el espacio y el
ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para el desarrollo
de los proyectos de emprendimiento económico o social desde un enfoque ambiental y sostenible.
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• La competencia transversal se desenvuelven en entornos virtuales generados por la TIC y las competencias comunicativas
se vinculan de manera permanente con las capacidades desarrolladas en el proceso de planificación, implementación,
evaluación y difusión de los proyectos de emprendimientos. Asimismo, se ponen en juego una serie de habilidades
personales dimensionadas en la competencia construye su identidad las que fortalecen el desarrollo de las habilidades
socioemocionales intrapersonales e interpersonales, a partir de las que se cimienta el trabajo cooperativo.

VII. PERFIL DE EGRESO DE EDUCACIÓN BÁSICA

VIII. COMPETENCIAS TRANSVERSALES:

28. Se desenvuelve entornos virtuales generando las TIC.

 Personaliza entornos virtuales
 Gestiona información del entorno virtual.
 Interactúa en entornos virtuales.
 Crea objetos virtuales en diversos formatos.
29. Gestiona su aprendizaje de manera autónoma.
 Define metas de aprendizaje.
 Organiza acciones estratégicas para alcanzar sus metas de aprendizaje.
 Monitorea y ajusta su desempeño durante el proceso de aprendizaje.
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IX. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES

NÚMERO DE LA DURACIÓN COMPETENCIA

UNIDAD Gestiona proyectos de emprendimiento económico o social

Evalúa los resultados del

(en horas y sesiones)

Aplica habilidades

objetivos y metas
cooperativamente
Crea propuestas

emprendimiento
para lograr

proyecto de
técnicas

Trabaja
valor
de
Unidad I 10 sesiones X X X X
10 semanas
Unidad II 9 sesiones X X X X
9 semanas
Unidad III 9 sesiones X X X X
9 semanas
Unidad IV 9 sesiones X X X X
9 semanas
Total de veces que sesesiones 4 4 4 4
trabajará cada37 semanas
capacidad

X. CRONOGRAMA DE UNIDADES DIDÁCTICAS

BIM INICIO TERMINO N° DE HORAS TOTAL DE TOTAL DE

SEMANAS HORAS
I Jueves 02 de marzo Viernes 12 de 3 10 30 horas
mayo
Vacaciones del alumnado: Del 15 de mayo al 19 de mayo
II Lunes 22 de mayo Viernes 21 de 9 27 horas
julio
Vacaciones del alumnado. Del 24 de julio al 04 de agosto
III Lunes 07 de agosto Viernes 6 de 3 9 27 horas
octubre
Vacaciones del alumnado: Del 09 de octubre al 13 de octubre.
IV Lunes 16 de octubre Viernes 15 de 3 9 27 horas
diciembre
Clausura del año escolar 22 de diciembre
Total de semanas de clase 37 Semanas
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XI. DESEMPEÑOS
CICLO VI
EDAD/GRADO 4º
COMP. CAPACIDAD DESEMPEÑOS
- Investiga en equipo una necesidad o problema de su entorno que le interesa mejorar o resolver, reconoce patrones entre los factores que originan la
Crea propuestas de necesidad o problema identificado, integrando información recogida en entrevistas grupales y fuentes estadísticas y teóricas; a partir de esto estructura un
EMPRENDIMIENTO ECONÓMICO O

valor grupo de usuarios que se ve afectado por ello usando muestreo estratificado.
GESTIONA PROYECTOS DE

- Diseña alternativas de soluciones creativas e innovadoras, las representa a través de prototipos y las redefine integrando comentarios de posibles usuarios
y optimizando la relación inversión – beneficio y la maximización de resultados sociales y ambientales; considerando aspectos éticos y sociales.
Aplica habilidades - Administra los insumos y materiales que requiere para elaborar la propuesta de valor y programa las actividades que debe ejecutar para elaborar la propuesta
técnicas de valor, integrando alternativas de solución ante escenarios complejos o situaciones imprevistas
SOCIAL.

Trabaja
cooperativamente para - Combina las habilidades técnicas más pertinentes para producir un bien o brindar servicios siendo responsable con el ambiente y aplicando
lograr objetivos y normas de seguridad en el trabajo.
metas - Coordina las actividades de su equipo consiguiendo que las personas se pongan de acuerdo en sus prioridades y objetivos; acompaña y
potencia el desempeño de sus compañeros, asumiendo con responsabilidad distintos roles dentro del equipo y propone alternativas de
solución a conflictos inesperados.
- Establece indicadores y elabora instrumentos de recojo de información que le permitan evaluar los procesos y resultados de su proyecto;
Evalúa los resultados
sistematiza la información que recoge y analiza el equilibrio entre inversión y beneficio, la satisfacción de usuarios, y los beneficios
del proyecto de
sociales y ambientales generados e incorpora mejoras para aumentar la sostenibilidad de su proyecto en el tiempo.
emprendimiento

XII. CAMPO TEMÁTICO Y CONOCIMIENTOS

COMPETENCIA 1
GESTIONA PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO ECONÓMICO O SOCIAL
Bimestre

Los alimentos :
- Definición
- Grupos de alimentos
- La pirámide alimenticia
ETAS (Enfermedades De Transmisión Alimentaria).
HACCP
I Técnicas de conservación de alimentos.
PROYECTOS:
Tortas comerciales.
 Torta tres leches
 Cup cakes
 Torta de chocolate.
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 Cheesecake
 Torta de novia

 Constitución de empresa.
 Diseño de la comunicación del producto: marca, etiquetas.
 Plan de negocios, Idea de negocio, Estudio de mercado.
 Acabado y control de calidad.
 Costo y presupuesto.
PROYECTOS:
II  Pie de Limón
 Tronco de navidad de chocolate
 Pasteles con cubierta de fondant
 Tratas
 Pastel de cumpleaños
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XIII. ESTRATEGIAS

TÉCNICAS Y TÉCNICAS
MÉTODOS
PROCEDIMIENTOS COGNITIVAS
- Inductivo - Deductivo: análisis de las causas  Expositivo  Mapas
y consecuencias de los fenómenos.  Practicas calificadas conceptuales.
- Descriptivo: determina las características y  Manipulación  Organizadores
causas de los fenómenos y reacciones.  Trabajos en equipo visuales.
- Activa, significativa, cooperativa, solidaria,  Fichas de trabajo.  Lluvia de ideas
Integradora, respondiendo a sus intereses.  Observación  Exposiciones
 Lluvia de ideas individuales y
 Experimentación. grupales.
 Sustentación.

XIV. RECURSOS DIDÁCTICOS:

HUMANOS MATERIALES
Profesores, directivos, alumnos, TICS: Multimedia, computadora, cámara fotográfica, filmadora,
padres de familia, etc. celular, USB, DVD, televisor, Internet, radiograbadora, etc.
NO TICS: Textos de consulta de Comunicación, plumones, pizarra,
papelotes, lapiceros, cuadernos, obras literarias, diccionarios,
separatas, fichas de lectura, láminas, afiche, limpiatipos,
témperas, colores, etc.

XV. EVALUACIÓN

 La evaluación de aprendizaje se realiza por desempeños.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS

PROCEDIMIENTOS TÉCNICAS INSTRUMENTOS

 Escala de calificación
 Lista de cotejo,
 Observación  Diario de observación
 Registro anecdótico
Observación sistemática.  Portafolios
 Escala de actitudes
 Rúbrica

Situaciones Orales de  Exposiciones.

 Ficha de observación.  Diálogo
evaluación  Debate
 Exposición  Debate
 Exámenes orales.

Ejercicios prácticos  Practica calificada.
 Practica dirigida.
 Evaluaciones de
Evaluaciones
proceso
 Pruebas objetivas
 Cuestionario de situaciones
problemáticas.
 Análisis de casos
 Proyectos
 Examen temático.
 De respuesta alternativa
 De selección múltiple
 De ordenamiento.
 De correspondencia
 Pruebas cortas
 mapa conceptual
 mapa mental
 red semántica
 diario
 portafolio
 ensayo
 Pruebas de Desarrollo
 Pruebas orales
 Pruebas de resolución
 Examen Temático
 Ejercicios interpretativos
 Exámenes estandarizados
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Huaycán, 15 de febrero del 2017

V°B°__________________________ V°B° _________________________

Lic. Hugo Alarcón Altamirano Lic. Percy Cortegana Yta
Director Subdirector

V°B°__________________________ ___________________________
Lic. Silvia Luján Rojas Lic. Silvia Laura Herrera
Coordinadora pedagógica Profesor