ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Los ácidos carboxílicos son funciones con grado de oxidación tres, es decir, en un mismo átomo de
carbono se insertan un grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH), formando un grupo carboxilo. Se
nombran sistemáticamente sustituyendo la terminación -o del hidrocarburo de procedencia por el sufijo
-oico, pero la mayoría posee nombres vulgares consagrados por el uso. El grupo carboxilo es el
responsable de la polaridad de la molécula y de la posibilidad de establecer enlaces de hidrógeno. El
hidrógeno del hidroxilo puede disociarse y el compuesto se comporta como un ácido. Esta disociación
se ve favorecida por la resonancia del ión carboxilato, ya que el doble enlace se deslocaliza y la carga
negativa se distribuye entre los dos átomos de oxígeno.

La importancia de los ácidos carboxílicos radica en que, son compuestos base de

una gran variedad de derivados, entre los cuales se encuentran a los ésteres, amidas,
cloruros de acilo y anhídridos de ácido. Están presentes también en algunos alimentos
saturados e insaturados, como por ejemplo la mantequilla o la leche.

Alcoholes importancia

• La palabra "alcohol" proviene del término árabe al

kohl que significa "el polvo fino."Originalmente, este que se refiere a un compuesto de sulfuro
de antimonio que se utilizanpara sombras de ojos, que era de tierra para formar una multa en
polvo, pero luego llegó areferirse a cualquier finamente dividido en polvo. En la Edad Media,
este término fueen el sentido de la "esencia" de cualquier cosa._ Los alcoholes son los
derivados hidroxilados de los hidrocarburos, al sustituirse en estos,los átomos de hidrogeno
por grupos OH. según el número de grupos OH en la molécula,unido cada uno a ellos a distinto
átomo de carbono, se tienen alcoholes mono, di, tri ypolivalentes. los alcoholes alifáticos
monovalentes son los más importantes y se llamanprimarios, secundarios y terciarios, según el
grupo OH se encuentre en un carbonoprimario, secundario o terciario:El alcohol puede ser
creado por fermentación de frutas o granos con levadura, como en elcaso del etanol que es
producido comercialmente de esta manera, haciéndolo combustible obebida. Otros alcoholes
son generalmente producidos como derivados sintéticos del gasnatural o del petróleo.Los
alcoholes son importantes porque tienen una gran gama de usos en la industria y en laciencia
como solvente y combustible. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionarde una
manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidadpara
disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como solvente
enfármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes
sirvenfrecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.