Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Complejo Regional Centro

Sede los Reyes de Juárez

Ingeniería Agronómica y Zootécnica

Química Agroambiental

Soluciones coloidales y determinación del peso molecular

Mtro. Fernando Mejía Lucero

Sección 1

Integrantes:

Carlos Daniel Morales Salazar

Marco Arturo Huerta Morales
Alberto Prieto Arriaga
José Hugo Huerta Urbano

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 Índice

Página.

Introducción 3

Desarrollo
Soluciones coloidales 4

Coloide 5

Sistemas coloidales 6

Propiedades eléctricas 7

Molécula 9

Peso molecular 10

Calculo del peso molecular 11

Peso atómico 12

Bibliografías y conclusión 13

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 Introducción

Se realizó un estudio cualitativo donde se exponen las características principales,

objetivos de aplicación y las ventajas que ofrecen las diferentes soluciones
coloidales y electrolíticas utilizadas en el cebado del circuito extracorpóreo. Como
objetivo principal se exponen los argumentos necesarios que permiten al
perfusionista combinar determinadas soluciones, para conservar la osmolaridad, la
presión oncótica del plasma, mejorar el flujo micro circulatorio y evitar las
transfusiones de sangre y hemoderivados innecesarias. También se mencionan
diferentes técnicas para conservar el nivel del hematócrito, como son el uso de
hemofiltros, concentrador de células y la aplicación de la cardioplejia sanguínea,
que aunque su principal objetivo es la protección miocárdica, también sustituye los
grandes volúmenes de líquido que caracteriza el uso de la cardioplejia cristaloide.

La determinación precisa del Peso Molecular es una componente clave de todos

los experimentos de caracterización macromolecular. Por ejemplo, para proteínas,
la determinación del peso molecular confirmará el nivel de purificación y
aislamiento de la proteína y el grado de agregación. Para polímeros, el peso
molecular, es un determinante fundamental de muchas propiedades físicas como
la rigidez, resistencia, viscoelasticidad y dureza.

Malvern Panalytical proporciona soluciones adecuadas para la determinación del

peso molecular, tamaño molecular y estructura molecular de todos los tipos de
macromoléculas - desde una rápida estimación del peso molecular de una
proteína usando unos pocos µl de muestra, a la caracterización completa de la
distribución de peso molecular absoluto, estructura y ramificación de polisacáridos
complejos o polímeros sintéticos.

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 Soluciones Coloidales

De niño, es posible que haya hecho suspensiones como mezclas de lodo y agua,
harina y agua, o una suspensión de pigmentos sólidos en el agua, conocida como
la pintura al temple. Estas suspensiones son mezclas heterogéneas compuestas
de partículas relativamente grandes que son visibles (o que se pueden ver con
una lupa). Están turbias y las partículas suspendidas se depositan después de
mezclarlas. De otra manera, cuando hacemos una solución, preparamos una
mezcla homogénea en la que no se produce sedimentación y en la que las
especies disueltas son moléculas o iones. Las soluciones exhiben un
comportamiento completamente diferente de las suspensiones. Una solución
puede ser de color, pero es transparente, las moléculas o los iones son invisibles y
no se asientan. Un grupo de mezclas llamadas los coloides (o las dispersiones
coloidales) exhiben propiedades intermedias entre las de las suspensiones y las
soluciones. Las partículas en un coloide son más grandes que la mayoría de las
moléculas simples; sin embargo, las partículas coloidales son lo suficientemente
pequeñas como para que no se asienten al parar.

(a)Una solución es una mezcla homogénea que parece transparente, como el

agua salada en este acuario. (b) En un coloide, como la leche, las partículas son
mucho más grandes, pero permanecen dispersas y no se depositan. (c) Una
suspensión, como el lodo, es una mezcla heterogénea de partículas en

4
suspensión que parece turbia y en la que las partículas pueden depositarse.
(Crédito una foto: modificación del trabajo de Adam Wimsatt; crédito b foto:
modificación del trabajo de Melissa Wiese; crédito c foto: modificación del trabajo
de Peter Burgess)

Coloide
El término "coloide,” de las palabras griegas kolla, que significa "pegamento" y
eidos, que significa "como," fue usado por primera vez en 1861 por Thomas
Graham para clasificar mezclas como el almidón en el agua y la gelatina. Muchas
partículas coloidales son agregados de cientos o miles de moléculas, pero otras
(como las proteínas y las moléculas de polímero) consisten en una sola molécula
extremadamente grande. Las proteínas y las moléculas de polímero sintético que
forman coloides pueden tener masas moleculares que varían de unos pocos miles
a muchos millones de unidades de masa atómica.

De manera análoga a la identificación de los componentes de la solución como

"soluto" y "solvente", los componentes de un coloide se clasifican igualmente de
acuerdo con sus cantidades relativas. El componente particulado típicamente
presente en una cantidad relativamente más baja se llama la fase dispersa y la
sustancia o la solución a través de la cual se dispersa el particulado se llama el
medio de dispersión. Los coloides pueden involucrar prácticamente cualquier
combinación de estados físicos (gas en líquido, líquido en sólido, sólido en gas,
etc.), como se ilustra en los ejemplos de sistemas coloidales dados en la Tabla
11.5.1

Fase Medio de Ejemplos comunes Nombre

dispersa dispersión
sólido gas humo, polvo —
sólido líquido almidón en el agua, algunas tintas, pinturas, leche sol
de magnesia
sólido sólido algunas gemas de colores, algunas aleaciones —
líquido gas nubes, neblinas, aerosoles aerosol
líquido liquido leche, mayonesa, mantequilla emulsión
líquido sólido jaleas, geles, perlas, ópalos (H2O en SiO2) gel
gas líquido espumas, crema batida, claras de huevo batidas espuma
gas sólido piedra pómez, jabones flotantes —

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 La preparación de los sistemas coloides

Podemos preparar un sistema coloide produciendo partículas de dimensiones

coloides y distribuyendo las a través de un medio de dispersión. Las partículas de
un tamaño coloide se forman por dos métodos:

Métodos de dispersión: es decir, rompiendo partículas más grandes. Por ejemplo,

pigmentos de pintura se producen cuando se dispersan partículas grandes por
moliéndolas en molinos especiales.

Métodos de condensación: es decir, crecimiento de moléculas más pequeñas

como las moléculas o los iones. Por ejemplo, las nubes se forman cuando las
moléculas del agua se condensan y forman gotas muy pequeñas.

Algunas sustancias sólidas, cuando se ponen en contacto con el agua, se

dispersan espontáneamente y forman sistemas coloidales. La gelatina, el
pegamento, el almidón y la leche deshidratada en polvo se comportan de esta
manera. Las partículas ya son de tamaño coloidal; el agua simplemente los
dispersa. Las partículas de leche en polvo de tamaño coloidal se producen por
deshidratación de spray de leche. Algunos atomizadores producen dispersiones
coloidales de un líquido en el aire.

Podemos preparar una emulsión por agitando juntos o mezclando dos líquidos
inmiscibles. Esto rompe un líquido en gotas de tamaño coloidal, que luego se
dispersan por el otro líquido. Los derrames de petróleo en el océano pueden ser
difíciles de limpiar, en parte porque la acción de las olas puede hacer que el
petróleo y el agua formen una emulsión. Sin embargo, en muchas emulsiones, la
fase dispersa se tiende a unir, formar grandes gotas y se separara. Por lo tanto,
las emulsiones generalmente se estabilizan mediante un agente emulsionante,
una sustancia que inhibe la coalescencia del líquido disperso. Por ejemplo, un
poco de jabón estabilizará una emulsión de queroseno en el agua. La leche es una
emulsión de grasa de mantequilla en el agua, con la proteína caseína como el
agente emulsionante. La mayonesa es una emulsión de aceite en vinagre, con
componentes de yema de huevo como agentes emulsionantes.

Los métodos de condensación forman partículas coloides a partir de agregación

de moléculas o iones. Si las partículas crecen más allá del rango de tamaño de los
coloides, gotas o un precipitado se forman, y no hay resultados de sistema de
coloide. Las nubes se forman cuando las moléculas de agua se agregan y forman

6
partículas coloidales. Si estas partículas de agua se unen para formar gotas de
agua líquida o cristales de agua sólida adecuadamente grandes, se asientan en el
cielo como lluvia, aguanieve o nieve. Muchos métodos de condensación implican
reacciones químicas. Podemos preparar una suspensión coloidal roja de hidróxido
de hierro (III) mezclando una solución concentrada de cloruro de hierro (III) con
agua caliente:

Fe3+(aq)+3Cl−(aq)+6H2O(l)⟶Fe(OH)3(s)+H3O+(aq)+3Cl−(aq)(11.5.1)

Un sol de oro coloidal resulta de la reducción de una solución muy diluida de

cloruro de oro (III) por un agente reductor como el formaldehído, el cloruro de
estaño (II) o el sulfato de hierro(II):

Au3++3e−→Au (11.5.2)

Algunos soles de oro preparados en 1857 todavía están intactos (las partículas no
se han fusionado ni sedimentado), lo que ilustra la estabilidad al plazo largo de
muchos coloides.

Propiedades eléctricas de las partículas coloidales

A veces, las partículas coloidales dispersas están cargadas eléctricamente. Por

ejemplo, una partícula coloidal de hidróxido de hierro (III), no contiene suficientes
iones de hidróxido para compensar exactamente las cargas positivas en los iones
de hierro (III). Por lo tanto, cada partícula coloidal individual tiene una carga
positiva, y la dispersión coloidal consiste en partículas coloidales cargadas y
algunos iones de hidróxido libres, que mantienen la dispersión eléctricamente
neutra. La mayoría de los coloides de hidróxido metálico tienen cargas positivas,
mientras que la mayoría de los metales y sulfuros metálicos forman dispersiones
negativamente cargadas. Todas las partículas coloidales en cualquier sistema
tienen cargas del mismo signo. Esto ayuda a mantenerlos dispersos porque las
partículas que contienen cargas similares se repelen entre sí.

Podemos aprovechar de la carga sobre las partículas coloidales para eliminarlas

de una variedad de mezclas. Si colocamos una dispersión coloidal en un
recipiente con electrodos cargados, las partículas cargadas positivamente, como
las partículas de hidróxido de hierro (III), se moverían al electrodo negativo. Allí,
las partículas coloidales pierden su carga y se coagulan como un precipitado.

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En un precipitado Cottrell, las partículas cargadas positivamente y negativamente
son atraídas a electrodos altamente cargados, donde se neutralizan y se
depositan como un polvo.

A veces, las partículas de carbón y polvo en el humo están coloidalmente

dispersas y cargadas eléctricamente. Las partículas cargadas son atraídas por
electrodos altamente cargados, donde se neutralizan y se depositan como uno
polvo. Este es uno de los métodos importantes usados para limpiar el humo de
una variedad de procesos industriales. El proceso también es importante en la
recuperación de productos valiosos del humo y el polvo de las fundiciones, hornos
y hornos. También hay filtros de aire iónicos diseñados para uso doméstico para
mejorar la calidad del aire interior.

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 Molécula

La molécula es la partícula más pequeña que presenta todas las propiedades

físicas y químicas de una sustancia, y se encuentra formada por dos o más
átomos. Los átomos que forman las moléculas pueden ser iguales (como ocurre
con la molécula de oxígeno, que cuenta con dos átomos de oxígeno) o distintos (la
molécula de agua, por ejemplo, tiene dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno).

Estructura molecular

Una molécula se compone de al menos dos átomos.

Las moléculas se encuentran en constante movimiento, y esto se conoce como

vibraciones moleculares (que pueden ser de tensión o de flexión). Sus átomos se
mantienen unidos gracias a que comparten o intercambian electrones.

Cabe destacar que las moléculas pueden ser neutras o presentar carga eléctrica.
En este último caso, se las denomina ion-molécula o ion poliatómico.

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 Peso Molecular

El peso molecular es la suma de las masas atómicas de los elementos que forman
una molécula. En el caso de los polímeros, es una medida de la longitud de la
cadena de polímero. La mayoría de los polímeros que son útiles para plásticos,
hules o fibras tienen pesos moleculares entre 10,000 y 1,000,000.

Los polímeros se caracterizan por un peso molecular promedio porque hay una
distribución de longitudes de cadena. Es necesario caracterizar la distribución
completa cuantitativamente o, al menos, definir y medir la longitud media de la
cadena o el ancho molecular para estos materiales, porque muchas propiedades
importantes del polímero dependen de estas cantidades.

Los pesos moleculares de los polímeros se determinan generalmente como el

número del peso molecular promedio. Esto se define de manera análoga al caso
de compuestos puros de bajo peso molecular. En lugar de contar el número de
moléculas de cada tamaño, también es posible definir un promedio en términos de
los pesos de las moléculas presentes en cada nivel de tamaño. Este es el peso
molecular promedio en peso.

Estos dos tipos de peso molecular tienen el mismo valor solo cuando hay una
distribución simétrica de moléculas de alto y bajo peso a cada lado del valor
medio. Si hay una gran fracción de moléculas de bajo peso, el peso molecular
promedio en peso será más pequeño que el peso molecular promedio en número.

En general, las técnicas para la determinación de pesos moleculares medios se

dividen en dos categorías: absolutas y relativas. En los métodos absolutos, las
cantidades medidas se relacionan teóricamente con los pesos moleculares
promedio. Los métodos de análisis absolutos incluyen análisis de grupos
terminales y mediciones de propiedades coligativas, como la presión de vapor y la
dispersión de la luz. Para los métodos relativos, se mide una cantidad que de
alguna manera está relacionada con el peso molecular. El método relativo más
común para determinar el peso molecular consiste en medir la viscosidad de
varias concentraciones del polímero en solución y extrapolar esto a una
concentración «cero» (viscosidad intrínseca) y aplicar una relación estándar. El

10
«peso molecular» determinado por diferentes métodos puede variar
significativamente.

La longitud de la cadena de polímero también se especifica por el número de

unidades repetidas en la cadena. Esto se llama el grado de polimerización. El
ancho molecular de un polímero es el producto del peso molecular o la unidad de
repetición y el grado de polimerización (DP) del polímero.

Cálculo del peso molecular

El cálculo del peso molecular se basa en la fórmula molecular de un compuesto

(es decir, no en la fórmula más simple, que sólo incluye la relación de tipos de
átomos y no el número). El número de cada tipo de átomo se multiplica por su
peso atómico y luego se suma a los pesos de los demás átomos.

Por ejemplo, la fórmula molecular del hexano es C6H14. Los subíndices indican el
número de cada tipo de átomo, por lo que hay 6 átomos de carbono y 14 de
hidrógeno en cada molécula de hexano. El peso atómico del carbono y del
hidrógeno se puede encontrar en una tabla periódica.

 Peso atómico del carbono: 12,01

 Peso atómico del hidrógeno: 1,01

Peso molecular = (número de átomos de carbono)(peso atómico del C) + (número

de átomos de H)(peso atómico del H) por lo que calculamos de la siguiente
manera

 peso molecular = (6 x 12,01) + (14 x 1,01)

 peso molecular del hexano = 72,06 + 14,14
 peso molecular del hexano = 86,20 amu

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 ¿Qué es el peso atómico?

El peso atómico es la masa expresada en gramos de un mol de átomos.

En el pasado el químico investigador John Dalton logró deducir el peso de los
átomos a partir de las proporciones de combinación en gramos, que se
encontraban entre los diferentes elementos.

Realizó un estudio en el agua y encontró 8 gramos de oxígeno se encontraban

con 1 de Hidrógeno; en el \mathrm{CO}_{2}CO2 16 gramos de oxígeno siempre
estaban con 6 gramos de Carbono; lo mismo se repetía con diferentes materiales.
Luego del análisis, Dalton asumió que los átomos reales eran muy pequeños y
tomó estos valores como sus pesos relativos, es decir comparándolos con el peso
de uno de ellos tomado como base, y que él escogió como el Hidrógeno. Así, logró
determinar un gran número de pesos atómicos relativos.
Puedes consultar el peso atómico de cada elemento en la tabla periódica.
Tomemos de muestra el aluminio para hacer una ejemplificación del legado de
Dalton:

El peso atómico del Al es 27 g/mol: Esto significa que un mol de átomos de

aluminio pesan 27 gramos.

Calcular es peso molecular

Para conocer la masa de una molécula o de un mol de moléculas se debe conocer

el peso atómico de cada uno de los átomos constituyentes:

Conoce la el peso molecular o la masa de una molécula

gaseosa, \mathbf{H}_{2}H2:
 La molécula contiene dos átomos. El subíndice indica el número de átomos
presentes
 Para calcular el peso molecular, verifica el peso atómico del elemento
 El peso atómico para el elemento hidrogeno es 1 g/mol
 Multiplica el peso atómico por el número de átomos presentes
2 número de átomos x 1 g/mol peso atómico del elemento = 2 g/mol peso
molecular
El peso molecular de la molecular de hidrógeno gaseoso es 2 g/mol.

Análisis: Un mol de moléculas de hidrógeno gaseoso pesa 2 gramos.

En el caso de tratarse de un compuesto químico, por contener átomos diferentes,
el peso molecular debe tomar en cuenta los pesos atómicos de los elementos
diferentes y sumarlos para obtener el valor del peso molecular del compuesto
completo.

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 Conclusión
Los coloides son mezclas en las que una o más sustancias se dispersan como
partículas sólidas relativamente grandes o gotas líquidas en un medio sólido,
líquido o gaseoso. Las partículas de un coloide permanecen dispersas y no se
depositan debido a la gravedad, y a veces están cargadas eléctricamente. Los
coloides son de naturaleza generalizada y están involucrados en muchas
aplicaciones tecnológicas.

Referencias bibliográficas

https://museodeljuguete.mx/definicion-del-peso-molecular/

https://definicion.de/molecula/

 Paul Flowers (Universidad de Carolina del Norte - Pembroke), Klaus

Theopold (Universidad de Delaware) y Richard Langley (Stephen F. Austin
Universidad del Estado) con autores contribuyentes. Contenido del libro de
texto producido por la Universidad de OpenStax tiene licencia de Atribución
de Creative Commons Licencia 4.0 licencia. Descarge gratis
en http://cnx.org/contents/85abf193-2bd...a7ac8df6@9.110)."

https://espanol.libretexts.org/Quimica/Libro%3A_Quimica_General_(O
penSTAX)/11%3A_Las_soluciones_y_los_coloides/11.5%3A_Los_col
oides

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