HOSPEDAJE MILÁN

CONTENIDO
I. DATOS GENERALES
II. UBICACIÓN
III. MISIÓN, VISIÓN Y RESEÑA HISTORIA
IV. OBJETIVO GENERALES
V. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
VI. ORGANIGRAMA
6.1 ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA
6.2. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ORGANIZACIONALES SEGÚN EL
ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA.
6.3 ORGANIGRAMA OBJETIVO DE LA EMPRESA
6.4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ORGANIZACIONALES SEGÚN EL
ORGANIGRAMA OBJETIVO DE LA EMPRESA.
VII. FUNCIONES DE ÁREA
VIII. REALIDAD PROBLEMÁTICA
ANEXOS
● CUADRO DE LA CANTIDAD DE HUESPEDES REGISTRADOS
MENSUALMENTE

● CUADRO DE LA PREFERENCIA EN EL ALQUILER DE HABITACIONES

● CUADRO DE LOS GASTOS TOTALES DE LA EMPRESA REALIZADOS

ANUALMENTE

● CUADRO DE LA CANTIDAD DE PERSONAL DESPEDIDO ANUALMENTE

● PLANO DE UBICACIÓN DE LA EMPRESA

I. DATOS GENERALES
 R.U.C. 10156074239
 Razón Social: HOSPEDAJE MILAN
 Tipo Empresa: Empresa Individual
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 06 / Junio / 2014
 Actividad Comercial: Servicio de Hospedaje
II. UBICACIÓN
 Dirección Legal: Av. La Palma Intersección con Av .Acebedo
 Urbanización: Palma con Acebedo (Altura Paradero de Vegueta)
 Distrito / Ciudad: Huacho-Huacho
 Departamento: Lima, Perú

Vista del plano de ubicación del Hospedaje Milan.

III. MISIÓN, VISIÓN Y RESEÑA HISTORIA
3.1 Misión:
 Brindar servicio de excelencia hotelera para dar satisfacción a nuestros clientes,
empleados y accionistas, para que sea sostenible en el tiempo.
3.2 Visión:
 Hacer que nuestro hospedaje lidere dentro del grupo de hoteles del mismo nivel,
y como tal ubicarnos por el preferido de los turistas.
3.3 Reseña Histórica:
Inicios:
 El Hospedaje Milán, es sus inicios se forma con la idea de establecerse como un
negocio familiar dirigida por la Sra. Lina Palomares Roque he Hijos, el negocio
empezó con la compra de un local en el año 2014, la idea inicial fue la
construcción de unos cuartos por lo que el Sr. Miguel Torres Palomares Hijo de
la Sra. Lina Palomares, tuvo una visión más amplia eh hizo la estructura de
construcción en base y con proyección a un Hospedaje, la construcción demoro
casi un año y posteriormente se fue implementando de apoco con ayuda de su
familia, el nombre del Hospedaje se dio después de la construcción del hotel por
idea de la Sra. Lina(madre) que residió por 10 años en el país de Italia-Milán
dándose de ahí el nombre del Hospedaje “Milán”, que brinda con las mejores
atenciones del Norte Chico de tal manera que seguirán creciendo y expandiéndose
ya que es una de las ideas principales de la familia, crear una cadena de Hoteles
líderes en la ciudad de Huacho.
Apertura:
 El Hospedaje Milán, apertura sus servicio en el año

Actualidad:
 El Hospedaje Milán, actualmente
IV. OBJETIVO GENERALES
 Brindar el mejor servicio hotelero para la satisfacción general de los turistas y
locales.
 Contar con una infraestructura acorde con los niveles esperados por los
turistas y locales.
V. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Atención adecuada hacia las necesidades de los turistas y locales.
 Altos niveles de calidad esperada.
 Dar la mejor experiencia al huésped para su difusión positiva al exterior.
 Buena información sobre los bienes y servicios que brindan.
 Adecuada satisfacción de la expectativa turística y local.
 Existencia de entes reguladores.
VI. ORGANIGRAMA
6.1 ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA
6.2. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ORGANIZACIONALES SEGÚN EL
ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA
El organigrama presenta la estructura organizacional, en la cual, cada uno cumple con
una función en la empresa, la cual describiremos a continuación:

● Gerente General: Es la persona encargada de administrar, supervisar,

controlar, todas las funciones de la empresa y tomar las decisiones con la finalidad
de salvaguardar el prestigio y calidad de la empresa.

● Sub-Gerente: Es la Persona encargada de comunicar y pasar la información

más precisa de los problemas de la empresa al Gerente General.

● Supervisor: Es la persona encargada de controlar el correcto funcionamiento

de las áreas del negocio y el cual tiene la función de identificar los problemas y
notificar al Sub-Gerente para tomar las medidas necesarias y hacer los cambios
pertinentes.

● Administrador: Es la persona encargada de la contabilidad de la empresa.

● Recepcionista: Es la persona encargada de recibir al huésped y registrar al

huésped.

● Cocinero: Es la persona encargada del área de restaurante de la empresa,

responsable de la preparación de los alimentos.

● Meseros: Es el personal encargado de atender al huésped en el área de

restaurante.

● Servicio de lavado: Es el personal encargado del aseo de la empresa.

● Vigilante: Es el personal encargado de la seguridad de la empresa apoyados

con un centro de control utilizando un sistema de cámaras y alarmas.

● Técnicos: Es el personal encargado de brindar mantenimiento a las diversas

áreas de la empresa.

● Asistentes: Es el personal encargado de atender las consultas de los

huéspedes.
6.3 ORGANIGRAMA OBJETIVO DE LA EMPRESA
6.4. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ORGANIZACIONALES SEGÚN EL
ORGANIGRAMA OBJETIVO DE LA EMPRESA.
El organigrama presenta la estructura organizacional, en la cual, cada uno cumple con
una función en la empresa, la cual describiremos a continuación:

● Director General: Es el encargado de conducir la empresa y responsable de

supervisar, evaluar, analizar y tomar las decisiones en la empresa.

● Gerente General: Es el encargado de la empresa y todas las actividades diarias

y el cual debe brindar la información más precisa del estado de la empresa al
director general.

● Asistente Legal: Es el encargado de llevar y controlar las cuestiones legales de

la empresa.

● Asistente Contable: Es el encargado de llevar y realizar la contabilidad de la

empresa para entregar los balances al gerente general para que posteriormente este
se los derive al director general de la empresa.

● Jefe de Personal: Es la persona encargada de supervisar a los jefes de las áreas

que constituyen el funcionamiento correcto de la empresa para informar al gerente
general de cualquier problema.

● Jefe de Recepción: Es el encargado de controlar el área de recepción de la

empresa.

● Supervisor de Recepción: Es el encargado de controlar a las personas que

laboran dentro del área de recepción.

● Recepcionista: Es la persona encargada de recibir al huésped y atenderlo.

● Cajeros: Es la persona encargada de realizar las transacciones económicas en

el proceso de recepción del huésped.

● Botones: Es la persona que ayuda al huésped con el equipaje después del

proceso de registro en la recepción y responsable de llevar y acompañar al huésped
hasta su dormitorio.

● Jefe de Restaurante: Es el encargado del estado y funcionamiento de la cocina.

● Supervisor de Restaurante: Es la persona encargada de comunicar al jefe de

restaurante de los problemas en la cocina de la empresa.

● Cheff Principal: Es el encargado de la preparación de los alimentos que se

ofrecen en el restaurante.

● Cocineros: Es el personal que ayuda al cheff principal en la preparación de los

alimentos que ofrece la empresa.
● Camareros: Son las personas que están encargadas de atender a los huéspedes
en el restaurante.

● Jefe de Limpieza: Es el encargado de controlar el sistema de limpieza de la

empresa.

● Supervisor de Limpieza: es la persona encargada de comunicar cualquier

problema en la lavandería y otras áreas de limpieza al Jefe, además de controlar
al personal de limpieza, tanto como el de servicio al cuarto y el servicio de
lavandería.

● Personal de limpieza: Son las personas encargadas del área de servicio al cuarto
y de lavandería y de aseo de la empresa.

● Jefe de Seguridad: Es la persona encargada de controlar el sistema de seguridad

de la empresa.

● Supervisor de Seguridad: Es el encargado de comunicar los problemas al Jefe

de seguridad en relación a los sistemas de seguridad que dispone la empresa,
además de controlar al personal de seguridad.

● Personal de Seguridad: Son las personas que se encargan de las funciones de

seguridad de la empresa.

● Central de Monitoreo: Área del servicio de seguridad de la empresa que utiliza

un sistema cámaras y alarmas junto con un personal especial que trabaja con el
personal de seguridad.

● Jefe de Mantenimiento: Es la persona encargada de mantener el estado de los

servicios principales de la empresa siempre operativos.

● Supervisor de mantenimiento: Es la persona encargada de comunicar al jefe

de mantenimiento sobre las áreas que presentan desperfectos o problemas.

● Jefe del servicio de sistemas telefónicos: es la persona encargada de analizar

el buen estado de los equipos de telefonía de la empresa, los cuales trabajan con
sus asistentes.

● Jefe del servicio de eléctricos: es la persona encargada de analizar el buen

estado de las instalaciones eléctricas de la empresa, los cuales trabajan con sus
asistentes.

● Jefe del servicio de sistemas sanitario: es la persona encargada de analizar el

buen estado de los servicios sanitarios de la empresa, los cuales trabajan con sus
asistentes.

● Jefe de atención al cliente: es la persona responsable de atender y orientar al

cliente para después derivarlo a sus asistentes para que completen el servicio.
 ● Asistentes de atención al cliente: Son las personas encargadas de darle el
servicio y completa información después de ser atendidos por el Jefe de atención
al cliente.

VII. FUNCIONES DE ÁREA

 TORRES PALOMARES, Gina Asunción (Gerente General)

 TORRES PALOMARES, Miguel (Sub Gerente)

 PALOMARES ROQUE, Lina (Supervisora)

VIII. REALIDAD PROBLEMÁTICA

En el proceso de formación de la empresa determinamos la calidad y nivel del servicio
que nuestra empresa alcanzaría en su apertura, con un enfoque que a medida que nos
estableciéramos en el mercado, nuestro nombre se ganaría respeto, reconocimiento y
preferencia del público.
De esta manera, consideramos también situaciones que teníamos que enfrentar en un
principio y después de establecer la empresa, con el fin de cumplir nuestro objetivo
principal de brindar uno de los mejores servicios hoteleros para los turistas y liderar en
este rubro y estar en la misma categoría de los grandes hoteles ya reconocidos en el Perú,
de los cuales han sido ejemplos para las mejoras e innovaciones no solo en el aspecto
estructural sino también empresarial con el fin de darles a los turistas un servicio de gran
nivel y calidad.
Es así que en este proceso de liderar, nos hemos encontrados con ciertas situaciones que
debido a su ocurrencia constante llegan a ser consideradas dentro de la consideración de
problemas, de esta manera establecemos nuestras problemáticas que como empresa
debemos constantemente afrontar. Estas problemáticas están ligadas a un área en
específico, por ejemplo tenemos problemáticas de carácter administrativo y de carácter
institucional.
● Cada año debemos actualizar nuestros servicios con el fin de mejorar nuestro
ingreso de huéspedes que se alojan mensualmente.
● Cada año debemos hacer un estudio riguroso de las cuentas para no tener
problemas con la SUNAT y cuando de impuesto más o menos estamos pagando
anualmente.
● El nivel de seguridad de la empresa es otro aspecto en riesgo, así por cada
incidente el personal es despedido generándose un índice de despido por descuido
del personal que no sigue los protocolos de seguridad.
ANEXO
 CUADRO DE LA CANTIDAD DE HUESPEDES REGISTRADOS MENSUALMENTE

Problemática: Cada año debemos actualizar nuestros servicios con el fin de mejorar
nuestro ingreso de huéspedes que se alojan mensualmente.
Pregunta: ¿Cuál es la cantidad de huéspedes que se alojan mensualmente en el hotel?
Consideración: Cada mes existe una cantidad de ingreso de huéspedes al hotel el cual es variable,
pero se considera establecer un valor aproximado estándar en relación al historial a través de los
años con la finalidad de tener un valor referencial para conocer a cuantas personas se pueden
atender por mes.
Finalidad: Conocer la cantidad aproximada de personas que se tendrían que atender cada mes
para tener los recursos necesarios que cubran dicha demanda.

2018 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Totales Enero 32
Enero 3 4 5 3 7 9 1 32 Febrero 39
Febrero 1 5 9 5 8 9 2 39 Marzo 34
Marzo 6 1 4 4 7 8 4 34 Abril 45
Abril 3 2 9 9 5 8 9 45 Mayo 37
Mayo 2 5 4 7 5 8 6 37 Junio 39
Junio 8 5 3 9 2 5 7 39 Julio 56
Julio 8 8 9 9 9 8 5 56 Agosto 50
Agosto 8 5 10 6 3 10 8 50 Setiembre 43
Setiembre 6 4 7 3 10 9 4 43 Octubre 25
Octubre 8 2 4 2 2 2 5 25 Noviembre 40
Noviembre 3 2 7 8 4 9 7 40 Diciembre 27
Diciembre 5 7 3 2 3 4 3 27 Total 467
Totales 61 50 74 67 65 89 61 Promedio 39

2018
60

50

40

30

20

10

0
 CUADRO DE LA PREFERENCIA EN EL ALQUILER DE HABITACIONES

Problemática: Cada año debemos actualizar nuestros servicios con el fin de mejorar
nuestro ingreso de huéspedes que se alojan mensualmente.
Pregunta: ¿Cuál es el tipo de habitación de mayor preferencia por el usuario?
Consideración: En el proceso de recepción y registro de los huéspedes existe un índice de
preferencia en el tipo de habitación que elige el huésped.
Finalidad: Determinar cuál es el servicio de preferencia por el usuario para que en un proceso
factible se pueda establecer como un servicio estándar de la empresa y mejorar la calidad y nivel
de la empresa.

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

2018
A B C A B C A B C A B C A B C A B C A B C
Enero 3 2 4 5 7 6 9 7 1 9 8 9 7 6 8 6 1 8 3 6 4
Febrero 3 1 9 5 5 4 4 6 2 6 7 1 2 3 2 6 6 9 2 6 9
Marzo 8 2 8 9 7 2 6 6 9 9 3 2 8 2 3 5 1 8 7 2 7
Abril 4 2 3 6 6 5 7 6 3 9 1 10 5 4 7 3 3 6 7 8 8
Mayo 9 3 8 3 6 1 4 1 8 2 5 9 2 5 6 4 8 7 5 8 6
Junio 7 3 5 3 9 7 5 9 4 2 8 8 6 5 1 2 6 6 7 6 9
Julio 3 7 6 6 2 3 1 4 2 3 2 4 5 8 6 7 9 6 6 7 10
Agosto 4 2 7 9 8 10 2 4 9 8 1 5 9 8 5 9 6 5 5 10 4
Setiembre 2 3 4 1 1 7 4 4 1 8 8 1 7 4 8 2 7 4 4 8 2
Octubre 5 5 2 1 6 9 7 5 4 4 2 7 4 8 2 5 6 6 3 3 3
Noviembre 5 6 8 6 5 2 2 8 4 6 4 5 4 6 8 8 7 8 5 6 3
Diciembre 5 2 4 3 4 7 6 1 1 3 4 4 2 7 8 6 6 3 4 5 4
Totales 58 38 68 57 66 63 57 61 48 69 53 65 61 66 64 63 66 76 58 75 69

Mes A B C
Enero 42 37 40
Febrero 28 34 36
Marzo 52 23 39
Abril 41 30 42
Mayo 29 36 45
Junio 32 46 40
Julio 31 39 37
Agosto 46 39 45
Setiembre 28 35 27
Octubre 29 35 33
Noviembre 36 42 38
Diciembre 29 29 31
Totales 423 425 453
Total General 1301
 CUADRO DE LOS GASTOS TOTALES DE LA EMPRESA REALIZADOS
ANUALMENTE

Problemática: Cada año debemos hacer un estudio riguroso de las cuentas para no tener
problemas con la SUNAT y cuando de impuesto más o menos estamos pagando
anualmente.
Pregunta: ¿Cuáles son los gastos totales que la empresa ha realizado a través de los años?
Consideración: Cada año la empresa presenta un gasto general de todas las actividades y
transacciones realizadas, los cuales se deben comparar para realizar ajustes en las áreas para
reducir los gastos o para conocer estos índices de aumento o disminución en los gastos.
Finalidad: Conocer los gastos totales de cada año para hacer los ajustes necesarios en caso de
aumento y en caso de disminución realizar las mejoras pertinentes a las diversas áreas del hotel.

Gastos 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Enero 4409 2842 4235 4913 3442 4742 2163 2627 4350
Febrero 2615 3495 2402 2926 4832 4512 2629 2933 3349
Marzo 3806 2468 4087 4718 3783 2567 3395 2233 3519
Abril 4619 3406 4594 2552 4636 2199 3116 2081 4766
Mayo 4122 2798 4200 4454 2686 4497 2957 3149 4249
Junio 2177 4236 3609 4625 4196 2061 4417 4701 4279
Julio 4100 4627 4041 3408 3243 2828 3939 3006 4948
Agosto 3704 3686 4298 4064 3635 3146 2916 4777 3441
Setiembre 4311 3702 4395 3561 4115 3156 2459 4680 3384
Octubre 4893 4092 4058 2920 3409 4752 3146 3491 4144
Noviembre 4250 2473 2209 3544 4281 4264 4757 4421 4161
Diciembre 2743 4900 2497 4437 3590 2053 3552 2776 3251
Totales 45749 42725 44625 46122 45848 40777 39446 40875 47841
 CUADRO DE LA CANTIDAD DE PERSONAL DESPEDIDO ANUALMENTE

Problemática: El nivel de seguridad de la empresa es otro aspecto en riesgo, así por cada
incidente el personal es despedido generándose un índice de despido por descuido del
personal que no sigue los protocolos de seguridad.
Pregunta: ¿Cuál es la cantidad de personal que se ha despedido a través de los años en el hotel?
Consideración: La empresa tiene la facultad de prescindir de los servicios de determinado
personal por incumplimiento en sus labores o por ser el causante de eventos perjudiciales a la
empresa, lo cual conlleva a la empresa a solicitar el término del contrato, generando el despido
de dicho personal.
Finalidad: Asegurar la integridad económica y legal de la empresa al registrar y archivar los datos
del personal que ha sido despedido para evitar demandas o sanciones.

A B C D Totales
2010 2 2 2 1 7
2011 1 3 3 3 10
2012 3 3 1 3 10
2013 2 2 2 2 8
2014 2 3 3 3 11
2015 2 2 2 2 8
2016 2 2 3 2 9
2017 1 3 2 1 7
2018 3 3 3 2 11
Totales 18 23 21 19