Ministerio de Educación

Centro educativo Federico Zúñiga Feliu

Informe de Práctica Profesional-Hotel las fuentes

Pertenece:

Melanys Pimentel R

Zaira Solís

Materia:

-Práctica profesional

-Formulación y Elaboración de Proyectos

-Introducción al Turismo

-Servicios Turísticos

-Turismo Sostenible

Coordinadoras:

Vianeth cano

Dayanara batista

Nivel:

12 B turismo

Año:

2018
Índice
 Justificación

La práctica profesional es una etapa donde nos permiten mostrar y poner en

prueba nuestros conocimientos y afianzarlos en el área turística así mismo,
prepararnos para la realidad que en un futuro vamos a enfrentar, esto nos lleva a
ser excelentes profesionales, que lo que la institución busca. Y a la vez nos
ayudan a enfrentar nuevos retos donde mostraremos nuestra capacidad y
creatividad para la competencia en el marco laboral para llegar hacer unos buenos
profesionales y ejercen con vocación nuestros trabajos.
 Introducción

En este trabajo presentaremos un informe detallado de las actividades realizadas

durante el periodo de práctica profesional en cual recolectamos nuevos
conocimientos y técnicas que serán aplicadas cuando nos encontremos en un
campo laboral. Además en este informe incluiré la información necesaria para la
identificación del hotel, abarcando temas tales como su estructura administrativa,
descripción de la empresa, entre otros. Y también la descripción detallada de las
distintas actividades que pudimos realizar en dicha empresa. Terminando con un
adjunto de nuestros logros.
 I.
Aspectos generales de la empresa
I.1 objetivos de la empresa
 Cumplir con la realización periódica, de la revisión por la dirección, con el

fin de medir la eficacia del proceso de Gestión de Calidad.

 Aumentar la satisfacción del cliente a 90% (resultados encuestas)

 Cumplir con los tiempos de respuesta de solicitudes, consultas,

reclamaciones.

 Aumentar la confirmación de las reservas del 100%

 Considerar el tiempo de atención, que en recepción sea de 5 minutos por

cliente

 Evitar las quejas por tiempo de espera en recepción al check-in

 Reducir las quejas en estadías del hotel a 2

 Mantener los tiempos de cierre del checkout a mínimo de 3 minutos

 Minimizar quejas por tiempo de espera en el check-out

 Resultados satisfactorios al 100%

 Reducir las devoluciones de platos en los puntos de ventas

 Completar el 100% los requisitos del evento

 Aprobar el 100% de gestión documental y comunicar

 Lograr que todo el personal del hotel obtenga una evaluación del desempeño

trimestral mínima de 80%.

 Cumplir con el 90% de las acciones de formación planificadas.

 Lograr que todos los proveedores críticos del hotel obtengan una evaluación

anual mínima de 80%.

 Contar con el inventario necesario de mercancías

 Reducir las devoluciones de productos no conformes al menos a un 10% de

las entregas

 Evitar el 90% de reportes

 Cumplir con la planificación y satisfacción del cliente, conservando la

atención con las áreas verdes, las habitaciones en buen estado, cumpliendo

con la gestión de emergencia.

1.1.2 Objetivo general

Estamos comprometidos en satisfacer las necesidades del cliente brindando

productos y servicios de hospedajes o restaurantes, cumpliendo con los

requisitos de calidad y seguridad; mejorando continuamente, optimizando el

uso de los recursos para mejorar los objetivos. Estructura Organizativa y

Responsabilidad.

Que todos se cumplan al pie de la letra, para llevar a cabo nuestro plan de

acciones, que se ajuste a todas las metas por cumplir y a emprender cada día

más, para fortalecer el desarrollo económico.

1.2 Misión

El Hotel las Fuentes tiene un ambiente de naturaleza, con un pasado

enigmático y fascinante, en el centro del pueblo, de Llano Marín con una

arquitectura única donde podrá gozar de un buen reposo y una aventura al

mismo tiempo, además de organizar los mejores eventos y contar con una

ubicación estratégica frente a la vía interamericana, a disponibilidad de los

viajeros a la capital como al interior del país.

 1.3 Visión

Ser la empresa número uno, del turismo ecológico de aventura, en la zona

central a nivel de la provincia de Coclé. Está ubicado en el centro geográfico de

la República de Panamá donde se define la cultura y las tradiciones dentro de

un ambiente sostenible, una buena conservación y a la vez un ejemplo para el

futuro.

Tener una piscina para recreación familiar, parques para niños y atraer muchos

más clientes a este negocio turístico hotelero.

1.4 Descripción de la empresa

El Hotel Las Fuentes se caracteriza por ser un Hotel con 17 años de trayectoria,

inaugurado por el primer fundador de un Hotel en Penonomé, como fue el Hotel

Dos Continentes, Señor; Antonio González, de nacionalidad Española y Su Esposa

Enimia De González Espino De Nacionalidad Panameña oriunda de Guararé,

Ambos propietarios, luego de mantener su posición, piensa en construir un Hotel

Campestre que las personas que se alojen se sentirán como en su casa, además de

mantener contacto con la naturaleza. Pues a ellos les gustaba la conservación del

ambiente y pensó en los diferentes clientes, entre ellos familias que desean venir a

descansar de otros lugares, y estar en un lugar agradable. Luego de ver y estudiar

todas estas características, construyó el Hotel Las Fuentes, el cual se inauguró el 01

de agosto de 2004. Y le da la potestad de representante legal a su única hija mujer,

La Abogada Mariela Teresa De Sánchez González.

Hoy en día éste Hotel aún conserva las costumbres, tanto españolas como

panameñas y siempre se ha esmerado en la competencia para ofrecer un mejor

servicio y adaptarse a las nuevas normas que gestiona la Autoridad De Turismo a

nivel de las empresas hoteleras.

1.5 Estructura organizacional

 II. Institución y Recurso Humano
II.1 Descripción Del Recurso Humano

El Recurso Humano del Hotel Las Fuentes

se ha definido que cada colaborador acepte las responsabilidades que le

toca, para desarrollar y alcanzar las metas propuestas ya que cada individuo

se le asigna un director con autoridad, para coordinarlas según esta

estructura, donde deben de estar muy claros los deberes de cada uno.

- Gerente General: El gerente General Proporciona un orden jerárquico

donde evalúa constantemente los objetivos que se cumplan de la mejor

manera, coordinando y tomar un control del movimiento en general.

- Gerente de Finanzas: El Gerente de Finanzas es el encargado de

gestionar toda la información financiera, es el responsable de la ejecución,

del flujo, el equilibrio y la rentabilidad de dicho dinero.

- Gerente Administrativo: El Gerente Administrativo es el que propone

diferentes actividades contables, políticas de calidad, evalúa la estructura

la ejecución el proceso, controlan toda la organización.

- Recepción: El recepcionista Es la persona encargada de recibir todos los

clientes, tanto personal como por teléfono, donde tiene que desarrollar

todas sus habilidades de cortesía.

- Recamarera: La recamarera es la encargada de mantener una buena

limpieza, es la función principal de la recamarera siguiendo todas las

instrucciones adecuadas, preparar el carro de todos los amenities que

necesite la habitación, ordenar y mantener en perfecto estado, no solo lo

 que hay dentro de la habitación si no también la parte de afuera frente a la

habitación.

- Cocina: El cocinero debe conocer de Gastronomía y principalmente las

normas de calidad en alimentos, ya que es para comercializarse el cual

tendrá mucho cuidado, mantener toda su área limpia y ordenada y respetar

las reglas higiénicas.

- Verificar las existencias de los productos que se utilizan, también debe

coordinar con sus compañeros las funciones de rendimiento, conocimiento,

destrezas y habilidades a ejecutar.

- Salonero: es la persona que atiende en el área de restaurante y bar, el cual

adquieren conocimiento, habilidades y destrezas en toda la atención del

cliente durante la estadía, siempre se prepara con anticipación, además

toman notas de pedidos, sirven los platillos de comidas, bebidas y postres,

realizan facturas de cobro.

- Mantenimiento: es la persona encargada de estar pendiente de cualquier

daño, esta persona tiene que estar capacitado, para resolver actividades

generales, como aires acondicionados, ebanistería, electricidad, plomería,

saber manejar maquina corta llano, mantener presentable el jardín,

limpieza de pisos alrededor del hotel.

- Seguridad: Encargado de vigilar los estacionamientos, para que los autos

se hagan en el lugar que les corresponden, atender a cualquier consulta del

Huésped, que ninguna persona este fumando en áreas que afecten a los

demás personas, prevenir cualquier actitud no conveniente, entre

escándalos, libando licor, robos.

2.2 Descripción del escenario de trabajo