SEMINARIO DIOCESANO DEL SEÑOR DE

TABASCO Y NUESTRA SEÑORA DE GUADALUPE.

CURSO INTRODUCTORIO: SAN JUAN BAUTISTA

POB, CUPILCO COMALCALCO, TABASCO.

ALUMNO: FERNANDO REYNA LOPEZ

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TEMA:

¿COMO INFLUYE LA COMIDA CHATARRA EN LA SALUD DE LOS

SEMINARISTAS DEL CURSO INTRODUCTORIO GENERACIÓN
2019-2020?
INDICE

Contenido
CAPITULO I....................................................................................................................................... 3
1.1 INTRODUCCIÓN. .................................................................................................................. 3
1.2PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. .................................................................................... 4
1.3OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................... 5
CAPITULO II ..................................................................................................................................... 5
MARCO TEORICO........................................................................................................................... 5
2.1LA COMIDA CHATARRA ...................................................................................................... 5
2.2 ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA ......... 6
2.3¿TIPOS QUE EXISTEN? ....................................................................................................... 8
2.4COMPONENTES QUÍMICOS EN LA COMIDA CHATARRA .............................................. 9
CAPITULO III .................................................................................................................................. 11
METODOLOGIA ............................................................................................................................. 11
3.1 ENFOQUE ............................................................................................................................ 11
3.2 MODALIDADES DE LA INVESTIGACION ...................................................................... 12
3.3 TIPOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................................................. 12
3.4 POBLACION Y MUESTRA ................................................................................................ 13
3.5 TABLAS DE INTRUMENTOS ............................................................................................ 13
3.6 ADMINISTRACION DE RECURSOS ............................................................................... 14
3.7 RECURSOS HUMANOS E INSTITUCIONALES ........................................................... 14
CAPITULO IV .................................................................................................................................. 15
INVESTIGACIÓN OPERATIVA.................................................................................................... 15
4.1 TÉCNICA DE OBSERVACIÓN. ........................................................................................ 15
4.2 TÉCNICA DE LA ENCUESTA. ......................................................................................... 16
4.3 TECNICA DE ASESORIA NUTRICIONAL. ..................................................................... 23
CAPITULO V ................................................................................................................................... 25
PROPUESTA DE MEJORA .......................................................................................................... 25
5.1PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA ......................................................................... 25
4.2 POBLACIÓN Y BENEFICIARIOS .................................................................................... 26

[1]
 4.3 JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................. 26
CAPITULO V ................................................................................................................................... 27
5.1CONCLUSION....................................................................................................................... 27
5.2RECURSOS........................................................................................................................... 28
5.3REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................................. 29

[2]
 CAPITULO I

1.1 INTRODUCCIÓN.

En este proyecto buscamos solucionar una de las mayores problemáticas que está
creciendo cada vez más en los jóvenes que es el consumo de la comida no
saludable o también llamada comida chatarra. En si este trabajo trata de recopilar
la mayor información más sobresaliente sobre en cuanto al daño que causa el uso
excesivo de comida chatarra

Dando a conocer al receptor sobre los innumerables químicos perjudiciales que

contienen estas supuestas comidas inofensivas ayudando así al seminarista a
escapar de este vicio de las comidas rápidas que en un futuro le generarían
enfermedades y más aún la muerte.

Para ello en nuestro proyecto hemos abarcado una serie de actividades que busque
una solución a este problema que se está dando en nuestro seminario con el fin de
crear conciencia sobre los peligros que generan este tipo de comidas

En este estudio se trabajó con el grupo de vida: Jesucristo Sumo y Eterno Sacerdote
perteneciente a la etapa antes mencionada por ser una comunidad en donde se ha
producido un acelerado consumo de comida chatarra acarreando consecuencias. A
los seminaristas se les realizo una encuesta para conocer si consumen dichos
alimentos, de igual manera la técnica de observación y asesoría nutricional y así
llevar acabo la realización del objetivo que mostraremos más adelante en este
trabajo.

[3]
1.2PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El curso introductorio San Juan Bautista se caracteriza por la respuesta que dan
algunos jóvenes ante el llamado de su vocación, que acoge a todos aquellos que
tienen el deseo de ser sacerdotes, habiendo concluido con sus estudios de nivel
medio superior, fuera o dentro de un seminario mediante un proceso de selección.
En esta etapa propedéutica hemos detectado un alto de grado de consumo de
comida chatarra en los jóvenes .Uno de los mayores problemas que se da por el
uso excesivo de dicha comida en los seminaristas son los diversos cambios físicos
dando como el resultado el sobrepeso.

Por lo que hemos considerado importante conocer el consumo de comida chatarra

en los seminaristas pertenecientes al curso introductorio dando posibles variables
de enfermedades y esto se debe fundamentalmente a las diferentes causas que
analizaremos posteriormente.

La comida rápida o comida chatarra causa diversos desordenes en nuestro

organismo además de no darnos las vitaminas y minerales necesarios según la
tabla nutricional. Por tanto el consumo de esta comida afecta a los seminaristas en
su salud y en el aprendizaje ya que al no brindar proteína necesaria en nuestro
organismo causa pesadez y sueño lo que impide un correcto aprendizaje. De
acuerdo a la Organización Panamericana de la Salud (OPS) el abuso de alimentos
chatarra es uno de los principales factores causantes del sobre peso y la obesidad,
pues su fuente es rica en grasas, sodio y azúcares. Del mismo modo, es causante
de las enfermedades no transmisibles (ENT), por lo regular, crónicas y/o de larga
duración y que además evolucionan lentamente como la diabetes, cardiopatías y
varios tipos de cáncer. En 2015, las tres principales causas de muerte en México
correspondieron a enfermedades del sistema circulatorio – sobresalen las
isquémicas del corazón (13%) y cerebro vasculares (6%)-; las endócrinas,
nutricionales y metabólicas (17.5%), en donde destaca la diabetes mellitus (15%) y;
los tumores malignos (13%).Por lo antes expuesto surge la siguiente interrogante:
¿Cómo influye la comida chatarra en la salud de los seminaristas del curso
introductorio periodo 2019-2020?

[4]
1.3OBJETIVO GENERAL

Pretender que los seminaristas adquieran conocimientos generales sobre lo que

es y lo que ocasiona la comida chatarra, para que identifiquen la comida que no es
sana para ellos.

CAPITULO II

MARCO TEORICO
2.1LA COMIDA CHATARRA
La comida chatarra también conocida como comida basura, contiene por lo general
altos niveles de grasas, sal, azúcares y otros condimentos que estimulan el apetito
y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que
proporcionan ese tipo de comida.

 Tiene buen sabor, pero no es de calidad, tampoco nutritivo.

 Es barata y accesible a la economía familiar.
 Es fácil de preparar, es decir es precocida.
 Es cómoda de ingerir en la calle o lugares públicos.
 Cuenta con amplia distribución comercial.
 Tiene publicidad agresiva
 Su empaque permite ingerirla en cualquier lugar. Esta comida es la que se
vende más en restaurantes o tiendas que ofrecen una rápida preparación y
servicio. Son alimentos procesados de tal manera que son rápidamente
servidos una vez disueltos en líquidos con corto período de cocción.

La noción de chatarra, por otra parte, hace referencia a un material de desecho. La

chatarra es algo que no sirve o que no tiene ningún valor.

[5]
Estas dos definiciones nos permiten acercarnos a la idea de comida chatarra. La
alimentación, como fenómeno influenciado por la cultura, la economía y el entorno
social, implica una determinada selección y preparación de los alimentos. En este
marco, es posible hablar de la comida chatarra, que son aquellos alimentos que
presentan grandes cantidades de azúcares, grasa y/o sal como mencionamos
anteriormente

Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto particular en quien

la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte
sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de los
ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud

De acuerdo con la Secretaría de Salud, en “México se gastan alrededor de 240 mil

millones de pesos al año en la compra de comida chatarra y sólo 10 mil millones en
la compra de alimentos básicos” (Milenio, 14 de abril de 2010, p. 10).

Es por ello que debemos de tener en cuenta esta definición para poder identificar
lo que estamos consumiendo en nuestro diario vivir.

2.2 ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE COMIDA

CHATARRA
Aquí recopilamos algunas de las enfermedades que puede provocar el consumo
constante De comida rápida.

Enfermedades del corazón

Es una de las afecciones más comunes a causa del consumo de comida rápida.
Grandes cantidades de grasa corporal suelen dar lugar a mayores niveles de
colesterol LDL y niveles bajos de HDL. Ambos factores pueden aumentar el riesgo
de enfermedades cardiacas, una de las principales causas de muerte en el mundo.

Diabetes tipo 2

Una de las enfermedades relacionadas con la obesidad es la diabetes. Quien

padece de esta afección no puede producir suficiente insulina para que los azúcares

[6]
se conviertan en energía, debido al mal funcionamiento del páncreas. El azúcar que
no es transformada termina flotando en la sangre y provoca daños severos al
cuerpo.

Dislipidemia

Son un conjunto de patologías caracterizadas por altercaciones en la concentración

de lípidos sanguíneos en niveles que involucran un riesgo a la salud. Esta afección
está relacionada con el consumo de comida chatarra, ya que se produce cuando los
niveles de colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos son anormalmente altos. La
mayoría de los médicos atribuyen directamente su desarrollo al aumento de peso.

Síndrome de Ovario Poliquístico

Las mujeres que tienen sobrepeso tienen un riesgo mayor de desarrollar este
trastorno, que es una de las principales causas de infertilidad en las mujeres que se
encuentren en edad reproductiva. Esta afección hace que los ciclos menstruales
sean irregulares y que aumente el crecimiento de vello. Además, la enfermedad se
asocia con resistencia a la insulina, lo que significa que también es un factor en el
desarrollo de la diabetes en las mujeres.

Apnea del sueño

Algunas personas con problemas de peso atribuyen su falta de energía a su tamaño,

pero muchos de ellos en realidad tienen un trastorno conocido como apnea del
sueño. Esta enfermedad se relaciona, entre otras, con la obesidad; y se caracteriza
por dejar de respirar mientras se duerme. Esa perturbación del sueño no permite un
descanso reparador.

Artritis

Aunque la relación entre obesidad y artritis no es muy clara, existe una correlación
significativa entre niveles de ácido úrico y peso corporal. Además, el aumento de
peso agrega una carga traumática a las articulaciones que soportan el peso del
cuerpo.

[7]
Obesidad

La obesidad es especialmente peligrosa para los niños en crecimiento. Esta

enfermedad es una condición que se desarrolla cuando mucho peso se coloca en
el crecimiento de huesos en la mitad inferior del cuerpo. Este peso extra puede
causar un crecimiento que es anormal.

Problemas respiratorios

Así como el sobrepeso pone más tensión en el corazón, también hace que los
pulmones trabajen más para obtener más oxígeno del necesario. Niveles de
colesterol malo elevados complican que el oxígeno pueda desplazarse fácilmente
por el organismo. Las personas con obesidad también pueden presentar asma.

Daño hepático

A veces, el cuerpo tiene problemas para digerir los alimentos grasos; como
resultado, la grasa se puede acumular alrededor del hígado. Esta condición puede
terminar causando cicatrices y la inflamación del órgano, así como daños
permanentes al mismo.

Accidentes cerebrovasculares

Son causados por una obstrucción en las arterias que suministran sangre al cerebro.
Cuando la sangre y el oxígeno que transporta no puede llegar al cerebro, las células
comienzan a morir, causando daño cerebral permanente. Estos bloqueos son más
comunes en personas con sobrepeso porque son más propensas a tener presión
arterial alta y colesterol alto.

2.3¿TIPOS QUE EXISTEN?

Existe una gran variedad de tipos diferentes de comida que podemos ubicar dentro
del grupo de los llamados alimentos chatarra o comida basura. A continuación,
resumimos aquellos alimentos más representativos de este tipo de comida.
Comida rápida

[8]
La comida rápida es la que a menudo se asocia más fácilmente a este tipo de
alimentos tan poco saludables. Las hamburguesas, pizzas, salchichas, hot dogs son
alimentos muy populares especialmente entre la gente joven pero con efectos muy
negativos en la salud de quien los consume en exceso.

Fritos

Los alimentos fritos como el pollo frito, las patatas de establecimientos de comida
rápida, algunos snacks y en general todo tipo de alimento que haya pasado por ese
proceso son poco recomendables para mantener una dieta sana y equilibrada y
también pueden ocasionar graves problemas de salud.

Bebidas gaseosas

Las bebidas gaseosas también entran dentro de esta consideración. Sus elevados
niveles de azúcar, así como su elevado nivel de componentes químicos pueden
llegar a relacionarse con algunas enfermedades como la obesidad, la diabetes y
algunos tipos de cáncer.

Alimentos precocinados

Los alimentos precocinados contienen todos los ingredientes negativos, igual que
la mayoría de alimentos chatarra pero estos suelen contener mayor cantidad de
aditivos, conservantes y colorantes.

Congelados

Los productos congelados no son negativos para la salud por el hecho de ser
congelados per se, sino porque a menudo este tipo de alimentos son comidas ultra
procesadas con una gran cantidad de aditivos y conservantes.

2.4COMPONENTES QUÍMICOS EN LA COMIDA CHATARRA

Mientras la comida chatarra la reconocemos fácilmente, otras esconden su

capacidad de dañar tu organismo. Los fabricantes utilizan diversos conservantes y

[9]
químicos que son nocivos y que en muchos casos no conocemos. Mira a
continuación estos químicos en los alimentos que pueden afectar tu salud.

Nitratos de la carne procesada

El nitrato es utilizado comúnmente para mantener el color y sabor de las carnes

procesadas, ya sea pescado, panchos o tocino. Este elemento es uno de los
principales causantes de problemas al corazón y la diabetes. Para disminuir el
riesgo es mejor consumir carnes no procesadas, o reducir su consumo.

Mercurio

El mercurio está presente sobre todo en el pescado, el cual es muy bueno para
nuestra salud en otros sentidos, pero que gracias a este elemento debemos limitar
en nuestras comidas. Algunos de los problemas que causa son la sensación de
debilidad en los músculos, problemas de audición y visión y falta de coordinación.
Sin embargo, no todos los peces tienen alto contenido de mercurio, solamente
algunos entre los que se encuentran el tiburón y el pez espada.

Arsénico

El arsénico se encuentra naturalmente en las aguas subterráneas, desde donde

llega a las plantas. Aunque la mayoría no tienen un alto índice de arsénico, el arroz
es diferente porque requiere más agua para su crecimiento. De esta manera
quienes consumen arroz más seguido (veganos y celíacos sobre todo), deben tener
cuidado al comer estos alimentos, porque pueden causar problemas
cardiovasculares y cáncer de piel.

Dioxina

La dioxina está presente en la carne y el pescado, así como otros alimentos, y es

difícil saber cuánto consume cada persona. Este componente es altamente tóxico,
pero todos estamos expuestos a él debido a que está presente en nuestra vida
diaria.
[10]
Organofosfatos

Las plantas no crecen sin ayuda, y para esto los dueños de las granjas
utilizan pesticidas que protegen sus productos. Los organofosfatos son uno de los
tipos de pesticidas más utilizados en la actualidad, y está ligado al Desorden de
Déficit de Atención en niños. Este pesticida llega a las frutas y verduras desde donde
lo consumimos. Es por esto que se recomienda comer alimentos orgánicos o
plantados en zonas libres de este elemento.

CAPITULO III

METODOLOGIA

3.1 ENFOQUE
El presente problemas de investigación ¿Cómo influye la comida chatarra en la
salud de los seminaristas del curso introductorio 2019-2020? Tiene un enfoque
cualitativo pues describiremos en un primer punto los conceptos necesarios para
entender el problema del presente trabajo de investigación como segundo
describiremos las características y cualidades del problema, enfocado solamente
en la circunscripción de nuestro Seminario en la etapa propedéutica y con
información validada y objetiva, la cual será actualizada a la fecha determinada, es
decir, que se encuentra entre los años 2019-2020.

El problema de investigación contendrá un enfoque cuantitativo, ya que se esperan

realizar encuestas en las cuales se trabaje mediante datos estadísticos y se realice
el análisis correspondiente y se valide los resultados obtenidos, Las encuestas
estadísticas contendrán preguntas básicas y simples, las mismas que se validadas
y de hecho verdaderas, para obtener los resultados requeridos las encuestas deben
estar bien planteadas por lo que es indispensable y necesario desarrollar un
instructivo que te ayudara a obtener los resultados requeridos para el desarrollo de
este trabajo.

[11]
3.2 MODALIDADES DE LA INVESTIGACION
El presente problemas ¿Cómo influye la comida chatarra en la salud de los
seminaristas del curso introductorio 2019-2020?, tiene modalidades de campo ya
que los investigadores estamos dentro de dicho problema por el motivo que en el
transcurso de la vida hemos consumido y seguimos consumiendo comida chatarra
ya sea por diversas circunstancias, el gusto, tener hambre, factores económicos etc.
Nos hemos alimentado mediante esta comida la cual durante nuestra vida ha
estado muy presente en nuestra dieta.

También el presente problema ya mencionado anteriormente tiene modalidades

bibliográficas por que durante la investigación hemos recopilado y verificado
diversos y diferente tipo de bibliografías con el objetivo que los datos encontrados
sean verdaderos y útiles para el desarrollo de la investigación y sobre todo el
planteamiento de una buena solución para nuestro problema que afecta en gran
medida a la sociedad debido a que ocasionas diversos problemas en la salud de las
personas involucradas en el mismos.

3.3 TIPOS DE INVESTIGACIÓN

 EXPLORATIVA
El presente problema es un tipo de investigación explorativa porque durante la
realización de este trabajo se ha ido recopilando datos por medio de la observación
la cual es una herramienta muy importante, porque gracias a esta se puede
presenciar más de cerca la influencia que ejerce la comida chatarra en la dieta de
los seminaristas , debido al sin número de publicidad y accesibilidad que tiene este
tipo de comida, también observé los diferentes problemas que esta comida causa
en las personas que las consumen.

[12]
  DESCRIPTIVA
En referencia al problema de investigación ¿Cómo afecta el consumo de
comida chatarra en la dieta de los seminaristas del curso introductorio
periodo 2011-2012?Lo que se busca es describir el problema
mediante datos estadísticos que serán proporcionados por las
encuestas que se realizarán y también por las entrevistas a
especialistas los cuales se consultaron de manera virtual
(http://www.asesorianutricional.com.ar/).También se busca mediante
datos que se encuentren en la web e investigaciones conocer más
sobre el tema y adquirir un criterio sobre el mismo. Al finalizar todo
nuestro trabajo de investigación el objetivo es formular una solución
para evitar el excesivo consumo de comida chatarra en nuestro
seminario aunque este problema se lo considera como un problema a
nivel mundial

3.4 POBLACION Y MUESTRA

Al inicio de este trabajo investigativo realizamos la técnica de observación la misma
que tuvo dos etapas ambas fueron realizadas dentro del Seminario Curso
Introductorio San Juan Bautista al grupo de vida; Jesucristo sumo y eteno sacerdote
la primera duro 3 horas aproximadamente empezó a las 8:30 y termino a las 11:30
mientras los seminaristas compartían un espacio de integración mediante una
película: luego aplicamos la siguiente técnica de la aplicación de las encuestas a
cada uno de los seminaristas en sus horas de receso para terminar el trabajo
investigativo consultamos a especialistas nutricionales de manera virtual
(http://www.asesorianutricional.com.ar/)

3.5 TABLAS DE INTRUMENTOS

TECNICA INSTRUMENTO
Observación Tabla de registros
Encuesta Cuestionario tabla de registro

[13]
3.6 ADMINISTRACION DE RECURSOS

RECURSOS PRESUPESTARIOS

Rubro Costo
Impresiones 40
Copias 30
Engargolado 50
TOTAL: 120

3.7 RECURSOS HUMANOS E

INSTITUCIONALES

NOMBRE UBICACION
ENCUESTA ¨La comida chatarra¨ Seminario Diocesano del Señor de
Tabasco y Nuestra Señora de
Guadalupe
-Curso introductorio San Juan Bautista
Pob.Cupilco Comalcalco ,Tabasco
Asesoría Nutricional (http://www.asesorianutricional.com.ar/)

[14]
CAPITULO IV
INVESTIGACIÓN OPERATIVA

4.1 TÉCNICA DE OBSERVACIÓN.

TEMA: La comida chatarra

FECHA: 11- Nov.-19

LUGAR: Curso Introductorio San Juan Bautista Pobo. Cupilca, Comalcalco,

Tabasco. OBJETIVO:

 Observar a los seminaristas si consumen más de este tipo de comida.

 Determinar que alimentos son comida chatarra.

CONCLUSIONES

 La comida chatarra no debe ser considerada como un alimento que se le

debe consumir en las tres comidas diarias
 El comer a menudo comida chatarra, esto puede producir una aumento de
masa corporal (entre ellos el sobre peso), cambios de humor, disfunción
sexual, y daño al hígado.
 Se puede argumentar que la comida rápida ,es psicológicamente adictiva,
pero no es tan adictiva como la nicotina

[15]
4.2 TÉCNICA DE LA ENCUESTA.
TEMA: La comida chatarra

FECHA: 19- Nov.-19

OBJETIVO:

 Conocer el nivel de información que tiene la comunidad del seminario

sobre la comida chatarra.
 Apreciar el porcentaje de seminaristas que consumen comida chatarra.

LUGAR: Curso Introductorio San Juan Bautista Pob. Cupilco Comalcalco, Tabasco.

Tabulaciones e interpretaciones

1.- ¿La comida chatarra es buena para la salud?

17%

83%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 5 17%
NO 25 83%

[16]
Análisis de datos: El 83 % de los seminaristas afirma que la comida chatarra es
no es buena para la salud, por tanto el 17% afirma que si lo es.

2.- ¿Consume comida chatarra?

33%

67%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 20 67%
NO 10 33%

Análisis de datos: El 67% de la comunidad del seminario curso introductorio afirma

consumir comida chatarra, mientras que el 33% afirma no consumirla.

[17]
3.- ¿Ha visitado puestos o restaurantes de comida rápida dentro o fuera del
seminario?

20%

80%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 24 80%
NO 6 20%

Análisis de datos: El 80% afirma haber acudido algún restaurante o pues te comida
rápida, por tanto el 20% no acude e estos

[18]
4.- ¿Permite que sus demás compañeros consuman comida chatarra?

20%

80%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 24 80%
NO 6 20%

Análisis de datos: El 80% de dicha población permite el consumo de comida

chatarra a sus compañeros mientras que el 20% no lo hace.

5¿Las gaseosas tales como coca cola y Pepsi son tipo de comida chatarra?

7%

93%

SI NO

[19]
 Opciones Numero de seminaristas Porcentajes
SI 28 93%
NO 2 7%

Análisis de datos: El 93% de los seminaristas considera la coca cola y Pepsi como
comida chatarra mientras que el 20% afirma que no lo son.

6.- ¿Consume más de 3 sabritas o galletas en la semana?

40%
60%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 12 40%
NO 18 60%

Análisis de datos: El 60% de los jóvenes de dicha comunidad consumen más de

3 sabritas o galletas a la semana mientras que el 40% no.

[20]
7.- ¿Gasta más de cincuenta pesos en comida chatarra en una semana?

40%
60%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 12 40%
NO 18 60%

Análisis de datos: El 40% de los seminaristas gasta más de cincuenta pesos en

comida chatarra mientras que el 60% no

8.- ¿Visita por lo menos dos veces al año un nutricionalista?

13%

87%

SI NO

[21]
 Opciones Numero de seminaristas Porcentajes
SI 4 13%
NO 26 87%

Análisis de datos: El 13 % de los seminaristas acude por lo menos dos veces al

año a un nutricionalista por tanto el 87% no.

9.- ¿Padece alguna enfermedad como diabetes hipertensión o triglicéridos?

17%

83%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 5 17%
NO 25 83%

Análisis de datos: El 17% de los jóvenes de dicho seminario, padecen alguna

enfermedad, por tanto el 83% no la padecen.

[22]
10.- ¿Considera tener una dieta sana?

40%
60%

SI NO

Opciones Numero de seminaristas Porcentajes

SI 18 60%
NO 12 40%

Análisis de datos: El 60% de la población del seminario antes mencionado,

considera tener una dieta sana mientras que el 40% considera lo contrario.

4.3 TECNICA DE ASESORIA NUTRICIONAL.

TEMA: La comida chatarra.

OBJETIVOS:

 Conocer la opinión y conocimiento de un profesional en el tema.

 Adquirir conocimiento profesional sobre la comida chatarra.
 Concientizar sobre el uso excesivo de comida chatarra.

ENTREVISTA SOBRE LA COMIDA CHATARRA

1. ¿Cuáles su definición sobre el término “Comida Chatarra”?

2. ¿Desde cuándo existe el término “Comida Chatarra”?

3. ¿A qué alimentos se los considera dentro del término “Comida Chatarra”?

4. ¿Por qué se considera que es comida chatarra?

[23]
5. ¿Cuáles el porcentaje de grasas o calorías que contiene la “Comida Chatarra”?

6. ¿Considera que la “Comida Chatarra” es mala?

7¿Es verdad o simplemente un mito que la “Comida Chatarra” produce cáncer?

8. ¿Es una adicción el consumo de comida chatarra? ¿Por qué?

9 ¿Se puede considerar a la comida típica de nuestro país “México” cómo “Comida
Chatarra”? ¿Por qué?

10¿Las personas que presentan sobre peso se debe a la alta digestión de “Comida
Chatarra”? ¿Porque?

CONCLUSIONES

Gracias a la asesoría nutricional podemos concluir que la elaboración de la comida

chatarra y más aún su consumo ha aumentado cada vez más, todo alimento
incluyendo la comida chatarra no es dañina siempre y cuando se consuma con
moderación se vuelve un gran problema cuando se consume con obstinencia y
llegar a tener un grado de adicción.

[24]
 CAPITULO V
PROPUESTA DE MEJORA
5.1PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA
Debido a las malas interpretaciones que generan en un futuro la comida chatarra se
ha realizado varias propuestas que nos ayudaran a combatir a la comida chatarra y
las enfermedades que esta genera.

Con el fin de generar una comunidad de seminaristas que salga con principios
adquiridos en el curso introductorio estableciéndonos como base de ejemplo a la
sociedad al consumir comida saludable.

Entre ellas estas son las propuestas realzadas:

 Disminuir la venta de comida chatarra en la tienda del seminario

curso introductorio

Esta propuesta nos ayudara a bajar los niveles de obesidad y de otras

enfermedades que genera dicha comida. Disminuyendo harían que muchos
seminaristas opten por consumir comida saludable.

 Aplicar la tabla de valores nutricionales en los lugares observables

por los seminaristas.

Para identificar los alimentos, porciones, calorías y más de lo que se va consumir.

Con el propósito de alimentarse de una manera sana y equilibrada a lo que respecta.

 Organizar charlas a los seminaristas sobre el consumo de la comida

chatarra.

[25]
Estas charlas serian un gran aporte para los seminaristas ya que unos tienen escaso
conocimiento sobre donde se originan realmente estos productos nocivos para
nuestra vida .Con el fin de promover una abstinencia hacia esta mala calidad de
alimentos.

4.2 POBLACIÓN Y BENEFICIARIOS

De acuerdo a nuestra propuesta proponemos realizar las charlas sobre los efectos
de la comida chatarra, en la comunidad del seminario.

Dando así como beneficiarios a los seminaristas y además de mejorar la salud y la

alimentación de estos jóvenes.

4.3 JUSTIFICACIÓN
Nuestra propuesta se justifica en el uso excesivo de comida chatarra en la casa de
formación del curso introductorio San Juan Bautista por lo que se propone la
realización de charlas de una correcta alimentación ya que será de gran utilidad
para mejor la salud y la costumbres alimenticios de los seminaristas

[26]
 CAPITULO V
5.1CONCLUSION

Como ya hemos mencionado en el desarrollo de nuestro trabajo la mayoría de los

componentes de la comida chatarra son perjudiciales para la salud de los
seminaristas y al mismo tiempo que este tipo de comida no posee nutrientes. Por
este motivo no es recomendable ingerir comida chatarra en grandes cantidades ni
tener un hábito alimenticio basado en este tipo de comida, es decir, no consumir
diariamente, aunque por el trajín de la vida cotidiana que tienen los seminaristas
obligan en parte a consumir esta comida, pero debemos consumirla con cautela y
sobre todo procurar comer abundante verduras y frutas para contrarrestar esta
comida.

Esta experiencia ha mostrado como la comida chatarra influye en los seminaristas

del curso introductorio San Juan Bautista 2019-2020, este trabajo de investigación
pone de relieve el grado de dedicación, de entrega del esfuerzo que se realiza por
el investigador

[27]
5.2RECURSOS
Encuesta
´´LA COMIDA CHATARRA´¨

[28]
5.3REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

www.monografias.com
https://es.wikipedia.org/

https://www.gob.mx/profeco/documentos/alimentos-chatarra?state=published

http://www.asesorianutricional.com.ar/

(Milenio, 14 de abril de 2010, p. 10).

(Moss Michael ¨Adictos a la comida chatarra¨Editorial Deusto)

[29]
[30]