UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

LEY Nº 30021: LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES

Asignatura: Nutrición y Dietoterapia

Docente: Cardenas Galvez Yese Yobana

Integrantes:

 Calderon Bravo, Maria

 Laura Ccapa, Bianca Alexandra
 Quispe Salvador, Shirley Aracelly
 Rashuaman Lanasca, Deysy Milagros
 Reyes Manchego, Jaqueline

Sede: Chincha

Turno: TA

Ciclo: V

2023-2

CHINCHA – PERÚ

1
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................2

2. MARCO TEÓRICO..................................................................................................3

2.1 ALIMENTACIÓN NO SALUDABLE.................................................................3

2.2 ALIMENTACIÓN SALUDABLE.......................................................................4

2.3 LEY Nº 30021...................................................................................................4

2.3.1 CAPITULOS....................................................................................................4

2.3.2 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES......................................6

2.3.3 DEFINICIÓN DE LA LEY N° 30021................................................................6

2.3.4 IMPORTANCIA DE LA LEY N° 30021 EN LA SALUD..................................7

2.3.5 ORDENANZAS DE LA LEY N° 30021...........................................................7

2.3 INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍA SEGÚN LA LEY N° 30021.....................9

3. CONCLUSIÓN.......................................................................................................10

4. REFERENCIAS B IBLIOGRÁFICAS.....................................................................10

2
1. INTRODUCCIÓN
En este presente trabajo se abarcará el tema de la “Ley Nº 30021: Ley De Promoción
De La Alimentación Saludable Para Niños, Niñas Y Adolescentes”, si bien es cierto la
alimentación este presente desde la fecundación que es la unión de un
espermatozoide con un óvulo secundario (1).

Desde allí empieza la formación de un futuro ser humano y para llevar a cabo eso es
necesaria la alimentación, a través de ella se adquiere los nutrientes para la
multiplicación de células, obtención de energía, protección, etc. El alimentarnos no
hace referencia de cantidad si no calidad, para ello una alimentación saludable debe
estar bien proporcionada y debe ser variada.

Los alimentos cumplen diversas funciones en el organismo las cuales se

complementan entre sí para un óptimo desarrollo físico y neurológico. Existen distintos
tipos de alimentos entre ellos de origen animal, vegetal y mineral; Cada uno con una
contribución nutricional diferente, los nutrientes se dividen en macronutrientes y
micronutrientes.

1. Macronutrientes: aquellos nutrientes que necesitamos en grandes cantidades y

aportan energía (calorías) para que nuestro organismo funcione.
 Carbohidratos (almidón, azúcares y fibras)
 Grasas (hay varios tipos)
 Proteínas (vegetales y animales).

2. Micronutrientes, incluidos minerales y vitaminas. en pequeñas cantidades y no

aporta energía.
 Minerales: hierro, yodo y zinc;
 Vitamina A, complejo B (incluido folato) y vitamina C (2).

La alimentación en el Perú está muy mal definida, pues las personas creen que hace
referencia a la cantidad de comida, ocasionando una mala alimentación, y ello
desencadena a la obesidad siendo esta la base a diversas enfermedades, estudios del
2019 dio como resultado que en el Perú existen 10 regiones que presentan los índices
más altos de sobrepeso y obesidad de lo cual el MINSA empleo estrategias para tratar
esta problemática (3). De lo cual la Ley N° 30021 entra en vigencia el 78 de Junio del
2019, sancionando a las empresas que no proporciones la información nutricional de
sus productos comestibles, a ello se le adiciona el uso de los octógonos, alimentos
saludables en los quioscos y comedores, y un sistema electrónico para recibir
denuncias, entre otros (4).

3
2. MARCO TEÓRICO

2.1 ALIMENTACIÓN NO SALUDABLE

Hace referencia al consumo de alimentos que no proporcionan nutrientes al

organismo, sino todo lo control alimentos que perjudican la salud y lo vuelven una
problemática de salud en las diferentes etapas de vida. Esto se debe a acciones como:

 Aumento de productos alimenticios procesados y comida rápida.

 Consumo de alimentos no saludables en las instituciones educativas y centros
laborales.
 Bajo consumo de frutas y verduras.
 Niñas y niños expuestos a publicidad de alimentos no saludables.
 Sedentarismo en las personas.

Según la FAO: 6,8 millones de peruanos no consumen alimentos saludables durante 1

día o más (5). Si no se llega a tener un control adecuado de los alimentos puede
desencadenar a la aparición de enfermedades a temprana edad y empeorar si se da el
caso de personas que ya llevan consigo enfermedades crónicas, la alimentación juega
un rol importante en nuestra salud.

2.2 ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Una dieta saludable proporciona los nutrientes que el organismo necesita para su
buen funcionamiento, mantiene o restablece la salud, minimiza el riesgo de
enfermedades, asegura la reproducción, embarazo, lactancia, desarrollo y crecimiento
adecuado. Para conseguirlo es necesario consumir cada día suficientes frutas,
verduras, productos integrales, legumbres, leche, carnes, pescados, aves y aceite
vegetal. La dieta es variada y balanceada de acuerdo al grupo de edad que se
pertenezca.

Sin embargo, la realidad es que no todos los peruanos se alimentan de manera

saludable por distintos factores. Por ello el MINSA lleva a cabo su promoción a través
del primer nivel de atención con apoyo del personal de salud, para poder difundir su
importancia y concientizar a la población. El CNP nos muestra las siguientes
recomendaciones: (6)

 Prefiere preparaciones caseras y disfrútalas en familia.

 Disminuye el uso de sal en tus comidas.
 Disminuye el consumo de azúcares en tus comidas y bebidas.
 Mantente saludable tomando de 6 a 8 vasos de agua al día.
 Realiza al menos 30 minutos de actividad física al día.

4
  Descansa lo suficiente durante las horas de sueño.

2.3 LEY Nº 30021

Esta ley fue creada en el 2013 pero entra en vigencia el 7 de junio del 2019,
debido a los altos índices de sobrepeso y obesidad en 10 regiones del Perú.
Consta de 6 capítulos:

2.3.1 CAPITULOS

1. CAPITULO I: DISPOSICIONES GENERALES

 Artículo 1: Objeto.
 Artículo 2: Ámbito de aplicación.
 Artículo 3: Definiciones (Alimentos procesados, Kioscos y
comedores escolares saludables/Kioskos y comedores saludables,
Azúcares, Grasas saturadas y Sodio).

2. CAPITULO II: PARÁMETROS TÉCNICOS

 Artículo 4: De los parámetros técnicos sobre los alimentos
procesados referentes al contenido de azúcar, sodio, grasa
saturada, grasa trans.

3. CAPITULO III: PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y LA

ACTIVIDAD FÍSICA
 Artículo 5: De la promoción de la alimentación saludable y de la
educación nutricional.
 Artículo 6: Componente intercultural en la educación nutricional
 Artículo 7: Asistencia técnica para la promoción de la alimentación
saludable
 Artículo 8: De las campañas de promoción de la alimentación
saludable
 Artículo 9: De la promoción de quioscos, comedores y cafeterías
escolares saludables
 Artículo 10: La promoción del deporte y la actividad física.

4. CAPITULO IV: OBSERVATORIO DE NUTRICIÓN Y ESTUDIO DEL

SOBREPESO Y LA OBESIDAD
 Artículo 11: Del Observatorio de Nutrición y Estudio del Sobrepeso
y la Obesidad.

5
  Artículo 12: Funciones del Observatorio de Nutrición y Estudio del
Sobrepeso y la Obesidad.

5. CAPITULO V: PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS NO

ALCOHÓLICAS DIRIGIDA A NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES Y SU
VIGILANCIA
 Artículo 13: Ámbito de aplicación de las disposiciones sobre
publicidad.
 Artículo 14: Interpretación de los anuncios publicitarios
 Artículo 15: De las advertencias publicitarias.

6. CAPITULO VI: FISCALIZACIÓN Y SANCIÓN

 Artículo 16: Vigilancia y potestad sancionadora en materia de
publicidad.

2.3.2 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES

 PRIMERA: De las excepciones a los parámetros técnicos.
 SEGUNDA: Del Manual de Advertencias Publicitarias.
 TERCERA: Advertencias publicitarias de los Alimentos Procesados.
 CUARTA: Del plazo para los anunciantes.
 QUINTA: De los plazos de documentos técnicos normativos.
 SEXTA: Normas para la promoción de quioscos, comedores y cafeterías
escolares saludables.
 SÉTIMA: Normas específicas para la fiscalización de las Instituciones
Educativas.
 OCTAVA: Del sistema electrónico para recibir denuncias (7).

6
2.3.3 DEFINICIÓN DE LA LEY N° 30021
La Ley de Promoción de la Nutrición Saludable de Niños, Niñas y Adolescentes tiene
por objeto promover y proteger eficazmente el derecho de las personas a la salud
pública, el crecimiento y el adecuado desarrollo a través de medios educativos, el
fortalecimiento y la promoción de la actividad física. Implementación de quioscos y
comedores saludables en las instituciones, publicidad de alimentos, refrescos y otras
prácticas dirigidas a niños y jóvenes. Para reducir y eliminar el sobrepeso, la obesidad
y las enfermedades no transmisibles.

Asimismo, la citada Ley fue confirmada en su disposición complementaria final que los
parámetros técnicos sobre los alimentos y las bebidas no alcohólicas referentes al alto
contenido de azúcar, sodio y grasas saturadas son elaborados por el Ministerio de
Salud vía reglamento y estarán basados en el conjunto de recomendaciones emitidas
por el organismo intergubernamental en salud. El Decreto Supremo N° 033-2016-SA
aprobó una norma que estableció un proceso de reducción gradual hasta eliminar las
grasas trans de alimentos y bebidas. sin alcohol procesado industrialmente (4).

2.3.4 IMPORTANCIA DE LA LEY N° 30021 EN LA SALUD

Según la Organización Panamericana de la Salud las ventas de productos ultra
procesados en América Latina crecieron un 8,3% entre 2009 y 2014, con un aumento
estimado del 7,8% entre 2015 y 2019. El consumo de alimentos ultra procesados ha
aumentado y se asocia con sobrepeso y obesidad en todos los grupos de edad (8). El
mayor impacto será el de reducir la incidencia de enfermedades crónicas no
transmisibles, como la hipertensión, diabetes tipo II, obesidad, enfermedades
cardiovasculares, entre otras (9).

El consumo excesivo de azúcar, sodio y grasas saturadas tiene efectos negativos

sobre la salud: (10)

 Hay pruebas concretas de los efectos nocivos para la salud derivados del
consumo excesivo de azúcar, como el riesgo de diabetes, daños graves al
hígado y los riñones, enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de
cáncer.
 Reducir el consumo de azúcar a menos de 10 calorías por día es hoy un
objetivo global.
 La ingesta excesiva de sodio se asocia con presión arterial alta y un mayor
riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y
otras muertes.

7
  Estudios experimentales rigurosos han demostrado que reemplazar las grasas
saturadas con grasas poliinsaturadas mejora el azúcar en la sangre y reduce el
riesgo de enfermedades cardiovasculares.
 La OMS recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas.
 Los alimentos con una alta densidad energética (muchas calorías) provocan un
gasto calórico excesivo y un mayor riesgo de obesidad.

2.3.5 ORDENANZAS DE LA LEY N° 30021

TABLA NUTRICIONAL COMPLETA, PARÁMETROS TÉCNICOS QUE

VISIBLE Y VERDADERA IMPONE EL REGLAMENTO

PROMOCIÓN DE QUIOSCOS,
PROMOCIÓN DEL DEPORTE Y LA
COMEDORES Y CAFETERÍAS
ACTIVIDAD FÍSICA
ESCOLARES SALUDABLES

DISPOSICIONES DE PUBLICIDAD ADVERTENCIA PUBLICITARIA

DIRIGIDA A NIÑOS (OCTÓGONOS)

8
 2.3

INTERVENCIÓN DE ENFERMERÍA SEGÚN LA LEY N° 30021

Enfermería se desarrolla a través de actividades encaminadas a la solución de
problemas bio-psicosociales individuales, familiares y comunitarios, se aplica
principalmente en los campos asistencial, de gestión, docente y de investigación. Su
experiencia y responsabilidad radica en proteger la vida, promover la salud y la
atención integral, el profesional de enfermería tiene, entre otras, las siguientes
funciones:

 Ejercer funciones de enfermería, tanto en el sector público como en el sector

privado.
 Ejercer consultoría, auditoría, asesoría, consejería y emitir opinión sobre
materias propias de enfermería.
 Desarrollar actividades preventivo - promocionales en el área de su
competencia. (11)

9
3. CONCLUSIÓN
Según los resultados encontrados se concluye que esta ley ha sido impulsada con el
fin de reducir enfermedades como la obesidad y el sobrepeso, que constituyen la
quinta causa de mortalidad en el Perú. Ayudo fomentar la actividad física, promover la
implementación de quioscos y comedores saludables.

Las pautas alimentarias dan recomendaciones claras acerca de cómo seguir un patrón
de alimentación saludable. El Perú ha experimentado una serie de acontecimientos
importantes que han ido más allá del ámbito puramente sanitario, exponiéndose a
escenarios políticos, económicos, comerciales y publicitarios para poder legislar sobre
la alimentación saludable de su población.

4. REFERENCIAS B IBLIOGRÁFICAS
x

1 McGraw Hill Medical. Fecundación | Biología del desarrollo. [Online]; 2019. Acceso 3 de
. Setiembrede 2023. Disponible en: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?
bookid=1476&sectionid=95223253#:~:text=La%20fecundaci%C3%B3n%20es%20la%20uni
%C3%B3n,capacitaci%C3%B3n%20y%20la%20reacci%C3%B3n%20acros%C3%B3mica.

2 FAO. Por que necesitamos comer bien. [Online]; 2005. Acceso 3 de Setiembrede 2023.
. Disponible en: https://www.fao.org/3/y5740s/y5740s05.pdf.

3 Diario Oficial El Peruano. Alimentación saludable. [Online]; 2019. Acceso 3 de Setiembrede

. 2023. Disponible en: https://elperuano.pe/noticia/82148-alimentacion-saludable.

4 Congreso de la República del Perú. DS Aprueba la Reglamentación de la Ley Nº 30021.

. [Online]; 2019. Acceso 3 de Setiembrede 2023. Disponible en:
https://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/5289E04A2A160ABD052581
A10070E6CE/%24FILE/2_decreto_supre_017_de_alimentacion.pdf.

5 La Repúblics. FAO: 6,8 millones de peruanos no consumen alimentos saludables durante 1

. día o más. [Online]; 2022. Acceso 3 de Setiembrede 2023. Disponible en:
https://larepublica.pe/economia/2022/08/23/fao-68-millones-de-peruanos-no-consumen-
alimentos-saludables-durante-1-dia-o-mas.

6 Colegio de Nutricionistas del Perú. Cuarentena Alimentación Saludable. [Online]; 2020.

. Acceso 3 de Setiembrede 2023. Disponible en:
https://cnp.org.pe/wp-content/uploads/2020/04/CNP-CUARENTENA-ALIMENTACI
%C3%93N-SALUDABLE.pdf.

7 Diario Oficial El Peruano. Normas Legales/ Salud N° 30021. [Online]; 2017. Acceso 4 de
. Setiembrede 2023. Disponible en: https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/1534348-
4.

8 Juan Alvarez Cano VCFDC. Idas y venidas del diseño de la política de alimentación saludable
. en el Perú: análisis comparativo de sus documentos regulatorios. [Online]; 2022. Acceso 5
de Setiembrede 2023. Disponible en:

10
 https://www.scielosp.org/article/rpmesp/2022.v39n4/480-488/#:~:text=En%20el%20Per
%C3%BA%2C%20se%20aprob%C3%B3,en%20los%20diversos%20documentos
%20elaborados.

9 Nutrición GLb. Ley de la alimentación saludable en Perú: ¿qué es y qué opinan los expertos?
. [Online]; 2020. Acceso 5 de Setiembrede 2023. Disponible en:
https://labuenanutricion.com/blog/ley-de-la-alimentacion-saludable/#:~:text=RESPUESTA
%3A%20El%20mayor%20impacto%20ser%C3%A1,%2C%20enfermedades
%20cardiovasculares%2C%20entre%20otras.

1 Gobierno de Mexico/ Instituto Nacional de Salud Pública. Apoyamos la Ley de Alimentación

0 Saludable (30021) y el Etiquetado Frontal de Advertencias en El Perú. [Online]; 2017. Acceso
. 5 de Setiembrede 2023. Disponible en: https://www.insp.mx/epppo/blog/4594-ley-
alimentacion-saludable.html.

1 Congreso de la Repúlica/ Comisión de educación, juventud y deporte. Periodo Anual de

1 Sesiones 2020 - 2021. [Online]; 2021. Acceso 5 de Setiembrede 2023. Disponible en:
. https://leyes.congreso.gob.pe/Documentos/2016_2021/Dictamenes/Proyectos_de_Ley/
07582DC10MAY20210607.pdf.

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