MONOGRAFIA

MALA ALIMENTACION

NOMBRE COMPLETO: SEBASTIAN MONTALVO ECHALAR

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FECHA:17/11/2022
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Tabla De Contenidos

Introducción................................................................................................................................6
Capítulo 1. Planteamiento del Problema.....................................................................................7
1.1. Delimitacion del Problema........................................................................................7
1.2. Justificacion de tema..................................................................................................7
1.3. Formulacion de objetivo.............................................................................................7
1.4.1 Objetivo general..........................................................................................................7
1.4.2 Objetivos especifico………………………………………………………………...7
Capítulo 2. Metodologia o diseño de metodologico...................................................................8
2.1 Eleccion de metodo de investigacion............................................................................8
2.2 Eleccion de las tecnicas de investigacion......................................................................8
2.3 Elección del universo de investigación y la muestra…………………………………8
Capítulo 3. Marco teorico.........................................................................................................12
Capítulo 4. Resultados de la investigacion...............................................................................13
Capítulo 5. Conclusiones..........................................................................................................14
Bibliografia...............................................................................................................................15
Anexos………………………………………………………………………………………..16
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Introducción

La malnutrición ocurre cuando el cuerpo no obtiene suficientes nutrientes. Las causas son una
dieta deficiente, trastornos digestivos y otras enfermedades.

Los síntomas son fatiga, mareos y pérdida de peso. La desnutrición no tratada puede causar
retraso mental o incapacidad física.
El tratamiento debe enfocarse en las afecciones subyacentes y el reemplazo de los nutrientes
faltantes.

La organización mundial de la salud se ocupa de todos los aspectos de la salud y por tanto
debe ocuparse de la nutrición. En los últimos años, a medida que ha mejorado el control de las
enfermedades transmisibles, se ha ido apreciando con mayor claridad la importancia de la
malnutrición.

Ha adquirido urgencia la necesidad de comprender sus causas; sin esta comprensión no puede
haber fundamento seguro para la adopción de medidas preventivas. Es evidente que, en la
actualidad, hay muchos países donde la malnutrición es en gran parte la causa de la elevada
tasa de mortalidad infantil.

En el grupo de menores de un año, es probable que dicha tasa sea 10 veces más elevada que
en los Estados Unidos de América o en la mayoría de los países de Europa Occidental, pero
entre los niños de uno a cuatro años de edad, es más de 40 veces mayor.

La causa principal es la combinación de la enfermedad y la malnutrición, la primera de ellas

precipitando y perpetuando a la otra. Afortunadamente, el mejoramiento de la nutrición contra
la mortalidad es más efectivo en el grupo de mayor edad. En consecuencia, es razonable
concentrar en este grupo gran parte de los recursos monetarios y del personal de que se
disponga para las actividades de nutrición en salud pública.
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Capítulo 1. Planteamiento del Problema

Delimitación del Problema

La malnutrición se define como una condición fisiológica anormal causada por un consumo
insuficiente, desequilibrado o excesivo de los macronutrientes que aportan energía alimentaria
(hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales) que son
esenciales para el crecimiento y el desarrollo físico y cognitivo.

 La Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OMS),

destacaron hoy la reglamentación por parte del poder ejecutivo de la ley de promoción de la
Alimentación Saludable, conocida como Ley de etiquetado frontal, la cual resulta clave para
la protección del derecho a la salud y el acceso a la información sobre los productos que
consume la población.

La norma establece la obligatoriedad de llevar advertencias en el frente de los envases de

productos procesados y ultra procesados aquellos con exceso de azúcares, grasas saturadas,
grasas totales y sodio que consumen niños, niñas y adolescentes en mayor medida que los
adultos.

Las tres organizaciones de Naciones Unidas valoraron que la Ley aplica los criterios del
modelo de Perfil de Nutrientes de la OPS, una herramienta desarrollada en 2016 para ayudar a
los países a avanzar en regulaciones y contribuir a cumplir con las metas de ingesta de
nutrientes determinadas por la OMS y proteger la salud de la población, especialmente la de
chicos y chicas, al contemplar sus necesidades específicas. 

El estudio de caso Bolivia fue liderizado por el Programa Nacional de Alimentación y

Nutrición de la Dirección de Servicios de Salud del Ministerio de Salud y Deportes y el resultado
del mismo fue obtenido con el concurso de varias entidades públicas, de la sociedad civil y
agencias de cooperación involucradas en la temática alimentaria nutricional. El ECN fue
realizado entre los meses de septiembre a diciembre del año 2004. Las conclusiones y
recomendaciones de este documento serán la base para desarrollar un taller de socialización con
las entidades participantes para obtener un documento consensuado.

Los principales problemas de nutrición pública en Bolivia son: la desnutrición, las anemias
nutricionales, la hipovitaminosis A, los desórdenes por deficiencia de yodo y las enfermedades
crónicas (diabetes y obesidad). De todos estos problemas, la desnutrición, constituye el efecto,
consecuencia o manifestación más preocupante porque tiene gran implicancia social y
económica en el país.

Por las razones antes mencionadas, nos proyectamos la siguiente pregunta:

¿Cuáles son las causas y consecuencias de una mala alimentación?

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Justificación del tema

Se eligió este tema porque es importante tener un conocimiento sobre la mala alimentación que
ya mencionamos.
En el presente trabajo de investigación vamos a revisar el proceso del diagnóstico, la prevención
de su posible aparición, el estudio inicial que debemos realizar tras el diagnostico, los objetivos
del tratamiento referente a la importancia de lo que llega a ocasionar una mala alimentación.

1. Formulación de objetivos

Objetivo general

Determinar las causas y consecuencias de la mala alimentación a través de artículos y casos

bibliográficos, para contribuir conocimiento y aprendizaje hacia las personas.
Objetivos específicos

 Analizar las causas que ocasionan una mala alimentación.

 Describir los efectos colaterales de una mala alimentación.
 Conocer el tratamiento para una mala alimentación.
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Capítulo 2. Metodología o diseño metodológico

2.1 Elección del método de investigación

En esta situación usamos un método científico y cualitativo que nos ayudó a conseguir la
información necesaria, esencial y prudente sobre el tema para luego realizar una lista de
principales fuentes que nos ayudara en el objetivo de este trabajo.

2.2 Elección de las técnicas de investigación

Las técnicas que se uso en esta investigación fueron: investigaciones bibliográficas. Teoría
fundamentada, estudios de caso, métodos de visualización.

2.3 Elección del universo de investigación y la muestra

La elección del universo de investigación del presente trabajo se basa de lo general a lo particular
asi ya mencionado se dice que pasaremos de datos e información global a información nacional
del país sobre la mala alimentación.
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Capítulo 3. Marco teórico

 Causas que ocasionan una mala alimentación

La mala nutrición es uno de los grandes problemas de la vida moderna, debido a las prisas
y a los horarios complicados se ha generado que la comida chatarra gane terreno y su
exceso en grasas saturadas, sal y calorías, puedan dañar nuestra salud.

El 63% de la población adulta en Bolivia tiene sobrepeso u obesidad, lo que ubica a este
país entre los tres con índices más altos en la región, según el informe “Panorama de la
Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2016”, realizado por la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la
Organización Panamericana de la Salud.

En Bolivia, las políticas en alimentación y nutrición están enfocadas a la promoción de la

alimentación saludable en el contexto de una vida sana, y a la prevención de la obesidad y
otras enfermedades no transmisibles vinculadas a la dieta.

Falta de educación nutricional en cuanto a conocer las propiedades y nutrientes de los

alimentos, la composición de las comidas diarias.

La desnutrición en los adultos mayores puede provocar varios problemas de salud, incluidos
los siguientes:

 Un sistema inmunitario débil, que aumenta el riesgo de infecciones

 Recuperación incorrecta de las heridas

 Debilidad muscular y disminución de la masa ósea, lo cual puede causar caídas y

fracturas

 Mayor riesgo de hospitalización

 Un mayor riesgo de muerte

 Costumbres y hábitos heredados y aprehendidos en la familia y su entorno.

 Limitación de recursos económicos y accesibilidad de alimentos.

 Estrés.
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 Describir los efectos colaterales de una mala alimentación.

La malnutrición por exceso afecta a hombres y mujeres, pero con mayor intensidad a las
mujeres; afecta también a los niños y niñas desde muy pequeños incidiendo en su crecimiento y
desarrollo; y afecta a todos los grupos socioeconómicos, pero principalmente a los grupos
socioeconómicos más vulnerables.

Si no tenemos una dieta balanceada y equilibrada, que contemple todas nuestras necesidades de
nutrientes, vitaminas y fibras, entonces estamos hablando de una mala alimentación, la cual
puede disminuir la respuesta del sistema inmunológico, alterar el desarrollo físico y mental e
incrementar la vulnerabilidad a las enfermedades tales como:

1. Diabetes

Esta enfermedad genera que el organismo cuente con demasiada azúcar en la sangre
provocando varios trastornos, siendo el principal, la baja producción de la hormona insulina.
Además, es más grave si comienza cuando la persona es joven (diabetes juvenil). Sin
embargo, es más común en las personas mayores de 40 años, generalmente con sobrepeso.
Limite el consumo de alimentos azucarados, grasas y alcohol, incorpora a tu dieta frutas y
verduras, alimentos integrales y come porciones más pequeñas.

2. Osteoporosis

Esta enfermedad es el producto de una dieta rica en carnes, azúcares refinadas y grasas. Para
prevenir su aparición, lo mejor es consumir alimentos ricos en calcio y evitar los alimentos
procesados.

3. Cáncer De Colón

Entre el cáncer de colon y la mala alimentación existe un vínculo estrecho. Por dichas
razones se sabe también que una dieta basada en excesos de grasa y poco contenido de fibra,
incrementa el riesgo de cáncer de colon y estómago.

4. Sobrepeso y obesidad

La principal causa de una mala alimentación es el incremento de peso debido a los altos
consumos de comida que sobrepasan las cantidades necesarias para el organismo,
especialmente en lo que refiere a grasas, azucares y harinas. Esta es una de las más actuales
enfermedades en crecimiento, además de que lleva a un alto nivel de riesgo a la salud.
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5. Hipertensión Arterial

El exceso de grasas y sal en la alimentación puede causar hipertensión arterial. La presión

elevada impide la adecuada circulación de la sangre, lo que puede llevar a accidentes
cardiovasculares con consecuencias que incluyen infartos o embolias. Consuma alimentos que
incluyan fuente de potasio, calcio, magnesio, fibra y menor cantidad de sodio.

6. Hipercolesterolemia

El hipercolesterolemia es una enfermedad provocada por el alto nivel de colesterol, el cual se

encuentra en los alimentos de origen animal como las carnes, huevos, mantequilla y
derivados. Además, esta enfermedad daña las arterias, favoreciendo la aparición de
aterosclerosis, lo que a la larga puede llevar a un infarto. Para evitar esto incluye en tu dieta
alimentos con fibra, frutas, verduras, pescados azules, es decir salmón, atún, sardinas, frutos
secos y cereales integrales, logrando prevenir el colesterol elevado.

7. Caries

La salud bucal está estrechamente ligada con los hábitos alimenticios y la higiene. Un
consumo constante en de alimentos ricos en azúcar, grasas, hidratos de carbono, atribuyen
colectivamente con una mala higiene.

8. Enfermedades Cardiovasculares

La mala alimentación siempre trae consecuencias a nivel cardiovascular. El exceso de grasas

provoca un aumento del colesterol malo, además de una mayor presión arterial. Junto a la
obesidad, conforman un grupo de factores de riesgo importante y casi determinante para que
se produzca una enfermedad cardíaca o accidentes cerebro vascular con lamentables
consecuencias.

9. La Anemia

Caracterizada por la falta de hierro, enfermedad que provoca irritabilidad, lentitud, menor
esfuerzo muscular, falta de apetito e incluso experimentar dolores de cabeza y mareos.
Adicionalmente, la piel de la palma de la mano se vuelve pálida, seca y escamosa, al tiempo
que el cabello también sufre sequedad, se vuelve opaco y pajizo, lo que además puede
desencadenar problemas anímicos y de salud mental.
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 Conocer el tratamiento para una mala alimentación.

El tratamiento de un trastorno de la alimentación también debe abordar otros problemas de la

salud provocados por este, que pueden ser graves o, incluso, pueden poner en riesgo la vida si
no se tratan por mucho tiempo. Si un trastorno de la alimentación no mejora con el
tratamiento estándar o provoca problemas de salud, es posible que necesites hospitalización u
otro tipo de programa hospitalario.

Tener un enfoque organizado hacia el tratamiento de un trastorno de la alimentación puede

ayudarte a controlar los síntomas, volver a tener un peso saludable y mantener tu salud física
y mental.

Ya sea que comiences por ver a tu médico de atención médica primaria o algún tipo de
profesional de salud mental, es probable que te beneficies de una remisión a un equipo de
profesionales que se especializan en el tratamiento de los trastornos alimentarios. Los miembros
de tu equipo de tratamiento pueden incluir:

Un profesional de salud mental, como un psicólogo, que te brinde terapia psicológica. Si

necesitas medicamentos con receta médica y manejo de medicamentos, puedes consultar a un
psiquiatra. Algunos psiquiatras también brindan terapia psicológica.
Un dietista registrado que te proporcione información sobre nutrición y planificación de
comidas.

Especialistas médicos o dentales para tratar los problemas de salud o dentales que se

produzcan a causa de tu trastorno alimentario.
Tu pareja, padres u otros familiares. En el caso de los jóvenes que todavía viven en casa, los
padres deben participar activamente del tratamiento y pueden supervisar las comidas.
Es mejor si todas las personas que participan en tu tratamiento se comunican acerca de tu
progreso para que se puedan hacer los ajustes necesarios al tratamiento.

Manejar un trastorno alimentario puede ser un desafío a largo plazo. Puede que debas seguir
consultando a los miembros de tu equipo de tratamiento de forma regular, incluso si tu
trastorno alimentario y los problemas de salud relacionados están bajo control.
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Medicamentos para los trastornos alimentarios

Los medicamentos no pueden curar un trastorno alimentario. Son más eficaces cuando se
combinan con terapia psicológica.
Los antidepresivos son los medicamentos más comunes que se usan para tratar los trastornos
alimentarios que implican atracones o purgas, pero, según la situación, a veces se recetan
otros medicamentos.

Tomar un antidepresivo puede ser especialmente útil si tienes bulimia o un trastorno

alimentario compulsivo. Los antidepresivos también pueden ayudar a reducir los síntomas de
depresión o ansiedad, que suelen acompañar a los trastornos alimentarios.
Es posible que también necesites tomar medicamentos para los problemas de salud físicos
causados por el trastorno alimentario.
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Capítulo 4. Resultado de la investigación

Se puede alentar a las personas mayores a comer más; por eso, la presentación atractiva de los
alimentos es importante. Por ejemplo, se les pueden preparar platos con un sabor más intenso,
u ofrecerles sus alimentos preferidos, en lugar de alimentos insípidos o sosos o sin grasas.

Las personas mayores pueden estar siguiendo una dieta especial (como una dieta baja en sal),
a causa de un trastorno (como insuficiencia renal o cardíaca). Sin embargo, este tipo de dietas
son a veces poco atractivas y sosas, lo que puede provocar que no ingieran suficiente comida.
En estos casos, ellos o sus familiares deben hablar con el dietista o el médico acerca de cómo
hacer que los alimentos tengan buen sabor para ellos y sean aptos para sus necesidades
dietéticas.

Debe prestarse más atención a las personas mayores que necesitan asistencia para la compra
de comestibles o para tomar alimentos. Por ejemplo, puede ser necesario entregarles las
comidas en sus hogares.

Hay que tratar específicamente la depresión y otros trastornos que puedan presentarse ya que
su tratamiento puede eliminar algunos de los obstáculos para comer.

Es importante que las personas mayores que viven en instituciones o residencias geriátricas
encuentren agradable el ambiente del comedor y que dispongan de un tiempo lo bastante
amplio para sus comidas, porque eso las estimula a comer un poco más.
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Capítulo 5. Conclusiones

Podemos concluir el tema diciendo que la mala alimentación es un problema muy común en
la sociedad ya sea por problemas económicos, ya que se ingiere alimentos de lugares públicos
que se encuentran por las calles, también una mala alimentación puede deberse a una ansiedad,
depresión, problemas de autoestima, este caso es muy común ya que si una persona presenta
problemas de autoestima, podría presentar una mala alimentación para asi poder verse mejor, en
estos casos siempre lo más recomendable ser asistir a un nutricionista que nos haga un
seguimiento de que alimentos se deben consumir de acuerdo al peso de la persona y a lo que su
cuerpo necesite, la alimentación es un punto principal de la vida ya que si no lo seguimos
podremos presentar diferentes enfermedades que seria un riesgo para la vida de una persona.
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Referencias

https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/1131/SP91.pdf
c
https://www.unscn.org/layout/modules/resources/files/Bolivia2005.pdf
https://www.quiromet.es/noticias/%C2%BFQu
%C3%A9+enfermedades+pueden+provocar+una+mala+alimentaci%C3%B3n%3F/ia97
https://www.minsal.cl/politicas-publicas-en-alimentacion-y-nutricion/
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/eating-disorders/in-depth/eating-disorder-
treatment/art-20046234#:~:text=El%20tratamiento%20de%20un%20trastorno,y%2C
%20algunas%20veces%2C%20medicamentos.
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/trastornos-nutricionales/desnutrici%C3%B3n/desnutrici
%C3%B3n
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Anexos
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