El pan es un alimento cotidiano que se elabora desde tiempos inmemorables.

Sus ingredientes son sencillos, basta con mezclar harina, levadura, agua y sal para elaborar este alimento. Seguro que ms de una vez has pensado en hacer pan, pues bien, aqu tienes la receta para quitarte el capricho, pues hacerlo cada da, puede resultar demasiado costoso. Los ingredientes Para elaborar 1 kilo de pan aproximadamente 750 gramos de harina de fuerza, 30 gramos de levadura de panadero, media cucharada de sal, 400 ml. de agua tibia y si quieres, una pizca de azcar. La preparacin Empieza tamizando la harina y la sal dentro de un recipiente hondo. Si has decidido utilizar un poco de azcar, mzclalo con la levadura y seguidamente acaba de mezclarlo con el agua tibia e incorpralo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una pasta que sea firme y pegajosa, entonces, preprate la superficie de trabajo, por ejemplo la encimera, y enharnala. Dispn sobre ella la masa y empieza a amasarla hasta que veas que se queda elstica y brillante. Cuando veas que la masa ya est a punto forma una bola y colcala en el recipiente hondo que utilizaste. Cbrela con film transparente y deja reposar hasta que veas que dobla su volumen, dependiendo de la temperatura y de la humedad, tardar entre 1 y 2 horas. Ahora comprobars si la masa ya est a punto, presiona con un dedo la masa y si tu huella se mantiene unos instantes, ya est lista. Entonces vulvela a amasar y forma una bola que cubrirs con un trapo, dejndola reposar unos 15 minutos ms. Pasado este tiempo vuelve a formar la bola y volver a tapar con el trapo.

Ahora dejars que fermente hasta que nuevamente vuelva a duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora, entonces ya puedes preparar el pan para el horneado. Dale la forma deseada y hazle unas cuantas incisiones en la superficie, a tu gusto. El horno deber estar precalentado a 220 C y debers poner un recipiente con agua para darle humedad. Introduce el pan, al cabo de 20 minutos, saca el agua y djalo hornear 15 minutos ms. Entonces reduce tambin la temperatura a 190 C y mantenla durante el resto de coccin. Si quieres elaborar un pan un poco ms rstico, sustituye una parte de harina blanca por otro tipo de harina como la de centeno, harina de cebada, harina integral, etc. y si puedes hacerlo en un horno de lea, mejor que mejor. La degustacin Todo lo que uno elabora con sus manos, es ms preciado para el paladar, se paciente y espera que se enfre, y la primera rebanada prubala slo con un chorrito de aceite.

Cmo hacer Cupcakes

Ingredientes para el frosting para 20 cupcakes 2 tazas de azcar 1 taza de claras de huevo (unos 2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos 3 onzas de chocolate dulce y 3 onzas del amargo. Procedimiento: - Mezclamos las claras de huevo y el azcar y lo batimos bien. - Ponemos el chocolate al bao mara y vamos removiendo - Agregar a la batidora la mezcla y batir como 7 minutos, posteriormente le vamos agregando la mantequilla. - Por ltimo agregamos el chocolate. Posteriormente preparamos el relleno, que se puede dejar en el refrigerador hasta que la masa est lista para poder rellenar las magdalenas. Ingredientes para el relleno 1 cucharada de polvo de cocoa amarga 1 cucharada de maicena (Fcula de maiz) 2 yemas de huevo 1 taza de leche 2 cucharadas de azcar 3 tabletas de chocolate dulce cortado en cachitos 1 cucharada de extracto de vainilla 1 cucharadita de mantequilla

 taza de crema de leche, nata 1 pizca de sal Procedimiento: - Mezclar la cocoa, maizena, leche, sal, azcar, nata, yemas de huevo y chocolate en una olla a fuego lento. Dejar que se vaya haciendo mientras removemos. Hasta que se espese. - Una vez que vemos que ya tiene forma, entonces le agregamos la mantequilla y la vainilla. Posteriormente lo metemos en la nevera a enfriar. Por ltimo, hacemos la masa de las cupcakes.

masa de cupcakes Ingredientes para 20 cupcakes 2 tazas de harina 1 taza de azcar 1 cucharada ms cucharadita de polvo de hornear Media cucharada de sal 5 o 6 yemas de huevos 6 onzas de mantequilla 1 taza de leche del tiempo Procedimiento: - Mezclamos la harina, azcar, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla y lo batimos todo. - En otro recipiente mezclamos la leche con las yemas de huevo y mezclamos - Lo juntamos todo y batimos hasta que quede una masa. - Colocamos la masa en los papelitos especiales para hacer magdalenas y stos los

colocamos dentro de un molde para que, al poner la masa, no se estiren. - Ponemos el horno a 325 grados y, cuando ya est caliente, lo dejamos hornear entre 15 y 20 minutos. - Sacar del horno y lo dejamos enfriar Una vez que tengamos todo acabado abrimos la magdalena por arriba y le metemos el relleno. Posteriormente le volvemos a colocar la tapa que hemos quitado. El ltimo paso es meter el frosting en una manga pastelera y decoramos los cupcakes. Le podemos aadir tantos adornos como queramos.

BUDIN DE PAN Ingredientes : 1 pan de molde grande (22 tajadas) 7 huevos 2 tazas de azcar 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo 1 cucharadita de vainilla 4 tazas de leche 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de azcar (para acaramelar el molde) tazas de nueces, en trozos pequeos pero no molidas (opcional) taza de pasas (opcional) 1 cucharadita de ralladura de limn o naranja (opcional) Preparacin: Derretir el azcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar. En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya est bien remojado. Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua. Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador. Agregar los huevos previamente mezclados, el azcar, el clavo y la canela. Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 F (180 C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfrar y desmoldar. Servir. El Budn de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios das.