Cómo hacer patatas revolconas en Crock Pot

Preparación Cocción Total

45 m 3h 3 h 45 m

Autor: Marta Miranda

Temperatura: ALTA
Cocina: española, de cuchara
Raciones: 4

Ingredientes
750g de patatas
250g de panceta
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Pimentón dulce (2 cucharaditas)
Pimentón picante (1/2 cucharadita)
Agua o caldo de ave o de jamón
Aceite de oliva para freír
Sal

Elaboración
1. Pela las patatas, lávalas y sécalas.
2. Trocea las patatas y ponlas en la olla extraíble junto con un ajo machacado. Cúbrelas con agua o caldo.
Añade sal si el caldo va flojo de sazón o utilizas agua.
3. Cocina durante 3 horas en ALTA.
4. Corta la panceta en tiras gruesas (vamos a hacer torreznos) y reserva.
5. Media hora antes de que las patatas estén hechas, prepara un cazo con aceite y ponlo a fuego vivo. Fríe
los trozos de panceta hasta que queden dorados y crujientes. Retira sobre papel de cocina para que
escurran el aceite.
6. Haz un sofrito con parte del aceite de la fritura y un ajo picado hasta que el ajo cambie ligeramente de
color. Añade el pimentón, retira del fuego y remueve.
7. Cumplida la cocción de las patatas, o cuando estén tiernas y se deshagan, retira de la olla el líquido y
resérvalo. Puedes utilizar una [easyazon_link asin="B00N2RBECG" locale="ES" new_window="default"
nofollow="default" tag="crockpotting-21" add_to_cart="default" cloaking="default" localization="default"
popups="yes"]pipeta o jeringa de salsear[/easyazon_link], para que resulte más fácil, o un cacillo.
8. Machaca las patatas con [easyazon_link asin="B003GISD98" locale="ES" new_window="default"
nofollow="default" tag="crockpotting-21" add_to_cart="default" cloaking="default" localization="default"
popups="yes"]un aplastapatatas[/easyazon_link], incorpora el sofrito y ve añadiendo el caldo reservado
hasta que tengan una textura cremosa.
9. Mantén la Crock Pot encendida en ALTA para que conserve el calor.
10. Sirve muy caliente acompañando con los torreznos.

Recomendaciones
Tómate tu tiempo al añadir el caldo de cocción a las patatas ya machacadas, irán engordando poco a poco. No
lo hagas de golpe, es mejor ir probando hasta dar con la textura adecuada.

Ten cuidado de no quemar el pimentón en la sartén. Es un ingrediente muy delicado y si lo dejas al fuego se
quemará y no podrás utilizarlo. Un primer golpe de calor y retirar la sartén del fuego es lo más adecuado.

Crea tu proporción de picante, si te gusta que la cosa arda, échale un poco más de pimentón picante. La
medida de la receta es para un paladar poco travieso.
Recipe by Crockpotting at http://www.crockpotting.es/patatas-revolconas-crock-pot/