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PRACTICAS OrganicaVIVIANA
PRACTICAS OrganicaVIVIANA
REPORTE DE PRÁCTICAS
E.E
QUIMICA ORGANICA AVANZADA
CATEDRATICO
Q.C MOISES AGUILAR GARCIA
ALUMNA
VIVIANA RUIZ SOSA
PERIODO
4to.
LUGAR Y FECHA
VERACRUZ, VER. A 13 DE MAYO DEL 2011
FACULTAD DE BIOANALISIS, VERACRUZ MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
INDICE
PRACTICA No.1
OBTENCION DE
YODOFORMO…………………………………………….…3
PRACTICA Nº 2
PROPIEDADES DE HALOGENUROS DE
ALQUILO……………….……....7
PRACTICA N°3
OBTENCION DE
ETANOL………………………………………….…….…...11
PRACTICA N°4
OBTENCION DE UN ETER POR DESHIDRATACION
DE UN
ALCOHOL……………………………………………………
………………….14
PRACTICA N°5
OBTENCION DE
ALDEHIDOS………………………………………………..17
PRACTICA N°6
OBTENCION DE ACIDO
ACETICO………………………………………….21
PRACTICA N°7
OBTENCION DE UN
JABON………………………………………..….........25
PRACTICA No.1
OBTENCION DE YODOFORMO
1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
Reacción de obtención:
CH3-CH2-OH + 4I2 + 3K2CO3 CHI3 + 5KI +
2H2O + H-COOK + 2CO2
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
4.2 MATERIAL
6 Vaso de precipitados de 1
250 ml
7 Probeta graduada 1
4.3 EQUIPO
5. TÉCNICA O PROCEDIMIENTO
6. OBSERVACIONES
7. REPORTE DE RESULTADOS
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a
la concentración indicada.
11. PRACTICABILIDAD
PRACTICA Nº 2
PROPIEDADES DE HALOGENUROS DE
ALQUILO
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO
Comprobar las propiedades organolépticas, físicas y
químicas del Cloroformo y el Tetracloruró de carbono; y
observar sus diferencias y semejanzas.
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
Los halogenuros de alquilo simples responden a los ensayos
comunes de caracterización de la misma manera que los
alcanos: son insolubles en ácido sulfúrico concentrado y frío;
inertes al bromo en tetracloruro de carbono, al permanganato
acuoso y al anhíbrido crómico. Sin embargo, se distinguen
con facilidad de los alcanos por medio del análisis cualitativo
(Sec. 2.26), que indica la presencia de halógeno.
En muchos casos, es posible detectar la presencia de
halógeno sin la oxidación de Schoniger ni la fusión con sodio.
La muestra desconocida se calienta durante algunos minutos
con nitrato de plata alcohólico (el alcohol disuelve tanto el
reactivo iónico, como el compuesto orgánico): la formación de
un precipitado, insoluble en ácido nítrico diluido, indica la
presencia de halógeno2.
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE
1 Agua
2 Tetra cloruro
3 Cloroformo
4 Fenolftaleína
4.2 MATERIAL
4.3 EQUIPO
5. TÉCNICA O PROCEDIMIENTO
6. OBSERVACIONES
7. REPORTE DE RESULTADOS
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a
la concentración indicada.
11. PRACTICABILIDAD
PRACTICA N°3
OBTENCION DE ETANOL
1. INTRODUCCION
Entre los productos agrícolas que se utilizan como materia
prima para la producción de combustibles de automoción,
el etanol es, en estos momentos, el producto dominante.
El etanol se obtiene de plantas ricas en azúcar
(principalmente la caña de azúcar de la que se obtiene la
melaza que es la principal materia prima azucarada para
la producción de etanol) y granos ricos en almidón. Entre
los cereales, el maíz, arroz, trigo y cebada son las
materias primas más comunes para la producción de
etanol. Existe una sobreproducción mundial de grano por
lo que la disponibilidad de materia prima no es problema
en la actualidad.
La producción de etanol a partir de azúcares está
controlada por los precios del azúcar para consumo
humano.
Otros cultivos que se están investigando para la
producción de etanol combustible son la pataca y el sorgo
azucarero. Estos productos aparte de su menor costo de
producción, serían rentables para la producción de etanol
ya que se podrían emplear los tallos secos (pataca) o el
bagazo (sorgo) para la producción del vapor y la
electricidad necesaria en el proceso de obtención de
etanol1.
2. OBJETIVO
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
El bioetanol se obtiene por fermentación de medios
azucarados hasta lograr un grado alcohólico, después de
fermentación, en torno al 10-15%, concentrándose por
destilación para la obtención del "alcohol hidratado" o llegar
hasta el alcohol absoluto tras un proceso específico de
deshidratación.
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE
1 Solución fermentada
Mezcal
2 Agua
4.2 MATERIAL
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Matraz de destilación 1
2 Refrigerante recto 1
3 Tapón de hule 1
4 Vaso de precipitado 1
250ml
4.3 EQUIPO
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Mechero de Bunsen 1
2 Soporte universal 2
3 Pinzas universales 2
4 Tela de asbesto 1
1 Manguera 2
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
5.1 se procede armar todo el equipo de destilación,
asegurando cada uno de sus componentes para
el buen desempeño de estos.
5.2 Se introduce el fermento al matraz de destilación.
5.3 Se llena con agua el refrigerante para comenzar
a hervir el fermento.
5.4 Se mide la temperatura del fermento al momento
de someterlo al calentamiento estableciendo un
pinto máximo de 96°C.
5.5 Se espera a que el fermento comience a formar
espuma, clara señal de que comienza a hervir,
esperando que esta no sobrepase el tapón para
que solo salga vapor de alcohol por la salida
lateral del matraz.
5.6 Se detiene el calentamiento del fermento para
que no salga espuma en lugar de gotas de
alcohol y se detiene todo el proceso hasta tener
una cantidad razonable de alcohol en el vaso de
precipitados.
6. OBSERVACIONES
7. REPORTE DE RESULTADOS
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a la
concentración indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE CALIDAD)
11. PRACTICABILIDAD
11.1 El analista debe ser un alumno de Química Clínica
supervisado por el docente o el
Técnico Académico o bien un Químico Clínico, Químico
Fármaco Biólogo ó
Quimicobiólogo Parasitólogo con entrenamiento
supervisado.
PRACTICA N°4
OBTENCION DE UN ETER
POR DESHIDRATACION DE UN
ALCOHOL
1. INTRODUCCION
Los éteres son compuestos orgánicos que tienen como
fórmula general CnH2n+2O y su estructura se expresa por R-
O-R´. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al
sustituir el hidrógeno del grupo hidroxilo por otro radical
alquilo, y son análogos a los óxidos de los metales
monovalentes, por lo que se consideran también como óxidos
orgánicos (óxidos de alquilo o anhídridos de alcoholes).
Cuando los dos grupos alquilos de un éter son iguales, éste
se llama éter simétrico o simple (por ejemplo C2H5-O-C2H5 o
éter dietílico): cuando los dos grupos alquilo son diferentes,
se habla de éter asimétrico o mixto (por ejemplo CH3-O-
C2H5 o etil-metil éter).
2. OBJETIVO
El alumno conocerá la forma de obtener un éter mediante la
deshidratación de un alcohol.
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
Estos compuestos orgánicos se consideran como producto
de la sustitución del hidrógeno del grupo hidroxilo de los
alcoholes, por un radical alquilo o arilo. Se tiene cuatro
sistemas para nombrar a los éteres:
Con los nombres de los radicales ligados al oxígeno,
unidos con la palabra oxi, nombrando primero al radical
más simple.
Se nombran los grupos alquilo unidos al oxígeno,
seguido por la palabra éter o como éter de los radicales
alquílicos unidos al oxígeno.
Si un miembro no tiene nombre simple puede
nombrarse el compuesto como un derivado alcoxi.
Considerándolos como óxidos de los radicales unidos
al oxígeno, cuando estos son iguales1.
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 NaCo3 5 gr
2 Etanol 50 ml
3 H2SO4 QP 50 ml
4 K2CrO4 8 gr
4.2 MATERIAL
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Matraz redondo con 1
salida lateral
2 Embudo de separacion 1
3 Tapón de hule 1
4 Mangueras 2
5 Probeta 100 ml 1
4.3 EQUIPO
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Soporte Universal 2
2 Pinza Universal 2
3 Mechero de Bunsen 1
4 Anillo metálico 1
5 Tela de asbesto 1
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
5.1 Coloca una mezcla de alcohol y acido en el matraz
de destilación (mitad y mitad) y caliente con
precaución.
5.2 En el matraz kitazato que se utilizara para recolectar
el destilado, agregar 5 gr. De carbonato de sodio.
5.3 Conectar la manguera de hule del matraz recibiendo
hasta el piso con el objeto de que los vapores de
éter no se condense, se escapen y no contaminen
el ambiente.
6. OBSERVACIONES
7. REPORTE DE RESULTADOS
Se obtuvo éter por la deshidratación y tenía olor característico
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a
la concentración
indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE CALIDAD)
El equipo de destilación debe de estar instalado
correctamente.
El papel para medir el PH debe de estar en óptimas
condiciones.
11.PRACTICABILIDAD
11.1 El analista debe ser un alumno de Química Clínica
supervisado por el
docente o el Técnico Académico o bien un Químico
Clínico, Químico
Fármaco Biólogo ó
Quimicobiólogo Parasitólogo con entrenamiento
supervisado.
PRACTICA N°5
OBTENCION DE ALDEHIDOS
1. INTRODUCCION
2. OBJETIVO
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo
de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble
enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y
cetonas.
En los aldehídos.el grupo carbonilo se une a un átomo de
hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del
formaldehído o metanal.
Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos,
Ar-CHO
Los
alcoholes
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Metanol 6 ml
2 Agua destilada 36 ml
3 Etanol 15 ml
4 H2SO4 QP 15 ml
5 K2CrO4 8 gr
4.2 MATERIAL
2 Refrigerante recto 1
3 Tapón de hule 1
4 Vaso de precipitado 1
250ml
5 Matraz Erlenmeyer 1
6 Mangueras 2
7 Tubo ensaye 15x150 2
8 Perla ebullición 2 gr
9 Probeta 100 ml 1
4.3 EQUIPO
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Soporte Universal 2
2 Pinza Universal 2
3 Cuba Hidroneumática 2
4 Vaso de precipitado 1
250ml
5 Mechero de Bunsen 1
6 Anillo metálico 1
7 Tela de asbesto 1
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
6. OBSERVACIONES
PARTE A: OBTENCION DE FORMALDEHIDO
Al calentar se observa como torna de color después de
haberlo sumergirlo al metanol y agua se pone verde, se
7. REPORTE DE RESULTADOS
Se obtuvo el formaldehido y el acetaldehído y tenía olor
característico
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a la
concentración indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE
CALIDAD)
11.PRACTICABILIDAD
1. http://www.mitecnologico.com/ibq/Main/ObtencionDeAld
ehidosYCetonas
2. http://www2.udec.cl/quimles/general/aldehidos_y_ceton
as.htm
PRACTICA N°6
OBTENCION DE ACIDO ACETICO
1. INTRODUCCION
El ácido acético es un líquido higroscópico, que solidifica a
16,6 ºC, incoloro y de olor punzante (a vinagre). Es soluble en
agua, etanol, éter, glicerina, acetona, benceno, y tetracloruro
de carbono. Es insoluble en sulfuro de carbono. Se obtiene
por oxidación, a a partir de alcohol etílico.
2. OBJETIVO
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
Ácido acético o Ácido etanoico, de fórmula CH3 COOH. En
una solución acuosa actúa como ácido débil. El ácido acético
puro recibe el nombre de ácido acético glacial, debido a que
se congela a temperaturas ligeramente más bajas que la
ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas
mucho más bajas. El ácido acético es miscible (mezclable)
con agua y con numerosos disolventes orgánicos.
Puede obtenerse por la acción del aire sobre soluciones de
alcohol, en presencia de cierta clase de bacterias como la
Bacterium aceti. Las soluciones diluidas (de 4 a 8%)
preparadas de este modo a partir del vino, sidra o malta
constituyen lo que conocemos como vinagre. El ácido acético
concentrado se prepara industrialmente mediante distintos
procesos, como la reacción de metanol (alcohol metílico) y de
monóxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador, o
por la oxidación del etanal (acetaldehído). Tiene un punto de
ebullición de 118 °C y un punto de fusión de 17 °C2.
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Acetato de sodio 20 gr
2 Alcohol etilico 1 ml
3 Cloruro ferrico 1 % 3 ml
4 H2SO4 conc. 20 ml
5 Zinc en polvo 1 gr
6 Carbonato de Na sat. 1 ml
7 Perlas de ebullicion 10 gr
4.2 MATERIAL
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Matraz de destilación 250 1
ml
2 Refrigerante recto 1
3 Tapón de hule 3
4 Matraz Erlenmeyer 1
250ml
5 Mangueras 3
6 Tubos de 13x100 5
7 Termómetro 1
4.3 EQUIPO
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Mechero de Bunsen 1
2 Soporte universal 2
3 Pinzas universales 2
4 Tela de asbesto 1
5 Cuba hidroneumática 2
6 Pinzas para tubo de 1
ensaye
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
1. Coloque en un matraz de destilación 20 gr de acetato
de sodio y 20 ml de acido sulfúrico concentrado,
coloque un tapón de corcho con el termómetro de
forma tal que el bulbo quede a la altura de la salida de
los vapores.
2. Caliente suavemente y reciba en un matraz colocando
en un baño de hielo la fracción que destile entre 112 y
119°C.
3. Al destilado efectué las siguientes pruebas:
a) Coloque en un tubo de ensayo 1ml de acido acético,
1 ml de alcohol etílico y 2 gotas de acido sulfúrico,
caliente e identifique el olor de la sustancia formada.
b) Coloque en un tubo de ensaye 1 ml de acido acético
y adicione 3 gotas de disolución de cloruro férrico,
observe, caliente y observe el cambio producido.
c) Coloque en un tubo de ensaye 1 ml de disolución
saturada de carbonato de sodio y adicione 5 gotas
de acido acético, observe lo que sucede.
d) Coloque en un tubo de ensayo 1ml de acido acético
y agrégue un poco de polvo de Zinc. Observe.
e) Enfrié en un tubo de ensaye con 2 ml de acido
acético y observe la formación de agujar de acido
acético glacial.
6. OBSERVACIONES
De cada tubo se observaron las diferentes reacciones que
se producen al mezclar el acido acético obtenido con otros
compuestos y se apreciaron distintas formas de
manifestarse.
7. REPORTE DE RESULTADOS
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a la
concentración indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE
CALIDAD)
11. PRACTICABILIDAD
El analista debe ser un alumno de Química Clínica
supervisado por el
docente o el Técnico Académico o bien un Químico
Clínico, Químico
Fármaco Biólogo ó
Quimicobiólogo Parasitólogo con entrenamiento
supervisado.
12 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. http://www.atanor.com.ar/esp/negocios_exportacion/qui
micos/productos/acido_acetico.php
2. http://www.oxidial.com.ar/es/productos/l-quidos/-cido-
ac-tico_B.2.4.html
PRACTICA N°7
OBTENCION DE UN JABON
1. INTRODUCCION
La preparación del jabón es una de las más antiguas
reacciones químicas conocidas. Durante siglos la
elaboración de jabones fue una tarea casera empleándose
para ello cenizas vegetales y grasas animales o vegetales.
Posteriormente se sustituyó la ceniza por álcalis.
2. OBJETIVO
El alumno aprenderá a elaborar un jabón por medio de la
saponificación.
3. PRINCIPIO Y METODOLOGIA
Para que la saponificación se produzca es necesario
agitar la mezcla de la grasa con la sosa. Si la sosa es
sódica (hidróxido de sodio) se obtiene un jabón sólido y
duro, si es potásica (hidróxido potásico) el jabón que se
obtiene es blando o líquido (cremas jabonosas como las
de afeitar). Una vez producida la saponificación se sala la
mezcla para separar el jabón de la glicerina, se sigue con
un proceso de cocción, de amasado, enfriamiento y
secado lento. Los jabones industriales suelen contener
además diferentes productos químicos y aditivos, como
fosfatos, agentes espumantes o blanqueantes con el fin de
incrementar su función limpiadora. Según el tipo de grasa
utilizado, el proceso de fabricación seguido y los aditivos
empleados se obtienen jabones de diferentes calidades.
4. LISTA DE REQUERIMIENTOS
4.1 REACTIVOS
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Aceite vegetal 15 ml
2 NaOH 10 gr
3 NaCl sol. saturada 50 gr
4 Etanol 20 ml
5 NaCl en polvo 50 gr
6 Hielo 1
4.2 MATERIAL
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Vasos de precipitados 3
150 ml
2 Agitador de vidrio 1
3 Matraz kitazato 250 ml 1
4 Embudo de Buchner 1
5 Mangueras 1
6 Vaso de precipitado 500ml 1
4.3 EQUIPO
NUM NOMBRE CANTIDAD
1 Mechero de Bunsen 1
2 Balanza granataria 2
3 Bomba de vacio 2
4 Tela de asbesto 1
5 Cuba hidroneumática 2
5. TECNICA O PROCEDIMIENTO
1. Coloque 15 ml de aceite vegetal (coco, girasol, oliva,
etc.) en un vaso de precipitados.
6. OBSERVACIONES
Se separo el NaOH del resto de la solución se observaron 2
fases el sobrenadante se veía como una masa sebosa que
fue lo que se extrajo para formar el jabón.
7. REPORTE DE RESULTADOS
Se dejo secar el precipitado que se obtuvo de la solución y
asi tuvimos jabón, que no tenía aroma solo el que le
proporciono el aceite y se sentía algo grasoso.
8. ESQUEMAS
9. CONFIABILIDAD ANALÍTICA.
La solución utilizada en esta práctica se debe de utilizar a la
concentración indicada.
10. GARANTIA DE CALIDAD (CONTROL DE
CALIDAD)
11. PRACTICABILIDAD
El analista debe ser un alumno de Química Clínica
supervisado por el docente o el Técnico Académico o bien un
Químico Clínico, Químico Fármaco Biólogo ó Quimicobiólogo
Parasitólogo con entrenamiento supervisado.
12 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. http://www.innatia.com/s/c-quimica-jabon/a-quimica-
jabon.html