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Grupo: 51NAIDE604
Semestre: SEXTO
AREQUIPA - PERÚ
2019
Contenido
Capitulo I. Presentación de la empresa .................................................................................... 2
1.2.1 Misión 2
1.2.2 Visión2
1.2.3 Valores 2
s/7.50 ............................................................................................................................ 37
PRESENTACION
Señor director de SENATI, Zonal Arequipa-Puno
Ing. Pedro Cesar Bravo García
Sr. Coordinador de la unidad de formación profesional
Lic. Francisco Sarcco Quispe
Yo. Kenyi Alfonso Miranda Berrocal, identificado con ID 000970920, con el periodo de
ingreso 2016-10, estudiante del SENATI del sexto semestre en el programa de
Administración de Empresas. Practicante en el Área Logístico de la empresa SERIFLEX
S.R.L, ubicada en la calle Piérola n566 Cercado – Arequipa; ante ustedes presento el trabajo
titulado: IMPLEMENTACION DE UN PLAN ORGANIZACIONAL Y CONTROL DE LOS
PRODUCTOS EN EL ÁREA DE ALMACÉN DE LA EMPRESA “SERIFLEX S.R.L con la
finalidad de ser revisada y calificada, en cumplimiento de sus normas establecidas por nuestra
institución
2
RESUMEN EJECUTIVO
Durante la elaboración del proyecto, se da a conocer que nuestro problema principal es la
“DEMORA EN LA PREPARACION DE PEDIDO” y nuestra causa raíz es “INADECUADA
ORGANIZACIÓN DE LAS EXISTENCIAS ALMACENADAS” lo que resalta que si hay una
deficiente organización en el Almacén, lo cual genera retrasos posibles en las actividades del
Área de Logística, entonces la propuesta de mejora es “IMPLEMENTACION DE UN PLAN
DE PROCEDIMIENTOS PARA CONTROL DE LOS PRODUCTOS EN EL ÁREA DE
ALMACÉN DE LA EMPRESA SERIFLEX S.R.L“ Teniendo elaborado la propuesta de
mejora, se pasa a medir la rentabilidad del proyecto, por el cual es rentable, y lo que se
recomienda es tomar una decisión para su ejecución.
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Networks S.A.C.
1.2.1 Misión.
Como empresa nos preocupamos en el arte que posee nuestro producto principal (cajas
armables) y que estas satisfagan la necesidad de nuestros clientes, acorde a la calidad, rapidez
y eficiencia.
1.2.2 Visión.
Nos proyectamos desde lo más simple a lo más complejo en arte de diseño, llevando
nuestra empresa a todas las provincias Sur del País y competir con las demás empresas
similares al rubro
1.2.3 Valores
Responsabilidad social
Al ser un espacio industrial, contamos con sistema extractor que ayuda a difuminar
olores tóxicos e incomodos para el personal y ayudar así que estos no escapen la
superficie..
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Transparencia y honestidad
SERIFLEX SRL se destaca por su obligación y honestidad hacia sus clientes, siendo
transparentes a la hora de presentar sus cuentas.
Aprendizaje y adaptabilidad
Constancia
Así mismo, nuestro valor de trabajo duro y responsable refleja los resultados y
beneficios, dando un sentimiento e identificación con nuestra empresa.
1.3 Productos, Mercados y Clientes.
1.3.1 Productos.
- Cajas armables:
- Pizza
- Torta
- Panteón
5
- Sorpresa
1.3.2. Mercados.
1.3.3 Clientes.
Sus clientes más recurrentes son locales, accediendo continuamente de nuestros
productos para abastecer sus servicios. Pero los de provincia son nuestros clientes potenciales,
ya que recurren a la compra en cantidad
1.4 Estructura de la organización.
Gerencia,
Contabilidad,
Producción,
Almacén,
El auxiliar de almacén, encargado de manipular las entradas y salidas de
los productos procedentes de la empresa de donde se fabrica. Se responsabiliza de
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En la Figura número 2 del mapa de procesos de la empresa SERIFLEX SRL nos presenta el
observamos todo el proceso que se debe ejecutar entre Proveedores y Clientes; siendo los
- Proceso de ventas
- Proceso de facturación
- Recepción administrativa
- Proceso de almacenamiento
- Proceso de despacho
Trataremos los problemas más emblemáticos que lleven consigo el problema principal de
La lluvia de ideas es una herramienta que nos permitirá obtener todas las ideas posibles con
respecto al tema a tratar “problemas percibidos en la tienda “en este punto lo que nos importa
practicante (Auxiliar de almacén), se procedió a obtener información sobre los problemas que a
El procedimiento para hacer esta lluvia de ideas se encuentra en el apéndice E página 48.
8
01 Mermas acumuladas
Elaboración propia.
En la Tabla 1 están presentes los diferentes puntos de vista de nuestros dos colaboradores, en
DIAGRAMA DE AFINIDAD
AREA LOGÍSTICA
No existe un Demora en la
Falta quien control de materiales preparación de pedido
organice el almacén
Elaboración propia.
9
lluvia de ideas, se redujeron a tres, lo cual nos permite una mejor visualización de los problemas
problemas filtrados obtenidos en la Tabla 2, página 8. En este punto del proyecto calificamos
cada problema, el cual está presente en el apéndice F pág. 49, con el propósito de calificar los
problemas obtenidos y con su ayuda determinar el problema al cual le daremos solución durante
el almacén
No existe un control
de materiales 5+3 5+5 3+1 22
de pedido
Elaboración propia
Según la tabla número 3, el problema con mayor puntuación fue “Demoras en la preparación
y una factibilidad de 10. Para mayor especificación de los puntajes otorgados por cada uno de los
instrumento que nos permitirá medir y verificar si el problema persiste para posteriormente
evaluar las causas; tener en cuenta que los productos son desconocidos para el encargado y
Elaboración propia.
Para poder aplicar los instrumentos de medición para poder realizar la medición del problema
59.
Promedio en la demora
Tiempo Cantidad Número total promedio en la Número total de
total (min) de por unidad preparación (min) días
materiales
200 8 1500 25 7
Esta tabla muestra un resumen sobre la medición realizada; obteniendo como resultado
que se empleó un total en la preparación de pedido: 200 minutos, equivalente en termino
monetario de S/ 15.00 por semana; y por pedido 25 minutos equivalente en términos
monetarios a S/2.00, tomando como referencia el sueldo mínimo (S/930.00)
A continuación trataremos las causas que lleven consigo el problema principal de la tienda.
2.2.1. Lluvia de ideas de causas.
A continuación calificaremos cada causa con sus respectivos resultados. Para esto haremos
uso del mismo formato ubicado en el apéndice I pagina 52, si no que en este caso el tema será:
Elaboración propia.
En la Tabla 8 se muestra los puntajes por los miembros del equipo de trabajo respecto a las
causas el problema principal. Cabe destacar que para la obtención de estas ideas se siguió un
El diagrama de Ishikawa nos ayudará a identificar la causa raíz con respecto a las causas
obtenidas en el apartado anterior y también a determinar a qué factores de las 6M´s pertenece
Elaboración propia.
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“Demoras en la preparación de pedidos”. Como podemos observar solo se han hecho uso de
tres factores que son: mano de obra, medio ambiente y métodos. El factor método alberga la
podría indicar que este factor es el que tiene mayor influencia en la generación del problema.
El Diagrama de Pareto nos permitirá identificar las causas raíz: vital y trivial, para ello fue
necesario brindarle a cada una de ellas un puntaje ya que es uno de los requisitos para la
90
100%
80
70
80%
60
50 60%
puntaje
40 %acumulado
40%
30 80-20
20
20%
10
0 0%
Inadecuada Desconocimiento Suministros Objetos ajenos
organización de del producto innecesarios en que reducen el
las existencias el almacén. espacio en el
almacenadas almacén
Elaboración propia.
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suministros innecesarios en el almacén, y como causa trivial tenemos: objetos ajenos que
En conclusión, podemos decir que de las cuatro causas raíz obtenida en un principio, una es la
causa principal, ya que cuenta con una alta frecuencia a diferencia de las otras dos causas vitales.
Tamaño
Elaboración propia.
Esta tabla muestra un resumen sobre la medición realizada obteniendo como resultado
que se empleó un total en la preparación de pedido 60 minutos, equivalente en termino
monetario de S/ 5 por semana; y por pedido 7.5 minutos equivalente en términos
monetarios a S/0.60 , tomando como referencia el sueldo mínimo.
Para realizar la medición de la causa principal se elaboraron preguntas con dos alternativas de
respuesta. Este check list fue llenado por la actual encargada de la tienda.
Como podemos observar en la tabla 10, podemos interpretar que la empresa no cuenta con un
solucionar este inconveniente debido a que el personal que trabaje en la tienda, no tendrá
En este capítulo se presentará el DOP y el DAP del problema principal que es “Demoras en la
preparación de pedido”.
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Figura 5: DOP
permite identificar aquellas actividades que intervienen en el proceso, así como el tiempo
transcurrido en cada una de las operaciones que se realizan y cómo podemos observar las
actividades que utilizan la mayor cantidad de tiempo son : ”Conteo del producto” con 30 min
y la “Empaquetar producto” con 15 minutos; entonces podemos interpretar que esas son las
Como podemos observar en la figura 6 existe un desperdicio de tiempo; sacar producto del
anaquel nos toma como 10 min máximos a comparación de las demás actividades, este
lugar donde el encargado le indica; a falta de conocer legiblemente los productos con nombres y
tamaños, el encargado de almacén se toma aún más tiempo; entonces podemos inferir que se
- Como hipótesis general podemos decir que este proyecto lograra la reducción
SRL.
- Como hipótesis específica, reduciremos los tiempos por medio de una pequeña
inducción donde los trabajadores puedan guiarse del manual y sepa reconocer
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y disminuir los tiempos. Ayudará a los responsables evitar retrasos en la emisión de productos,
ya que estos tienen un excesivo tiempo en su identificación. Con este estudio se pretende
ahorrar tiempos que permita identificar con facilidad los productos y así terminar con la causa
que lo provoca.
A continuación, se presentarán los antecedentes, las bases teóricas y por último los conceptos
La tienda con cuenta control formal de productos. Se tiene claro que no se hace
Existencias. Las existencias son todo aquel conjunto de materiales que una empresa tiene
depositados en sus almacenes ya que los necesita en sus instalaciones para disponer de ellos y así
poder fabricar y suministrar los productos a comercializar a los usuarios de los mismos.
También, suele utilizarse el término de inventarios, aunque este indica con mayor precisión la
Anaqueles: Un anaquel es un estante o una repisa que se dispone de modo horizontal para que puedan apoyarse
objetos sobre su superficie.
Los anaqueles suelen construirse con materiales que presentan una buena resistencia; de este modo, logran soportar un
peso considerable sin quebrarse. Hay anaqueles metálicos, de madera y plásticos, por citar algunas opciones.
Ya obtenido nuestra causa principal, se procedió a implementar un control para el almacén y así
poder plantear una propuesta para su mejora por el cual se identificaran los objetivos específicos
mediante una documentación.
Reduciremos la causa principal; se elaborara una ficha de medición, mediremos la fecha, hora y
tiempo que se tomó en realizar el proceso de control de calidad.
Reconocer el
Ficha para medir
tipo de
Realizar un los tiempos en la
producto
plan de preparación de
organización Mejorar los pedidos
Inadecuada Demora y control en el tiempos para Clasificación
organización en la almacén reconocer del producto
de las preparaci cada producto
existencias ón de que posee la
almacenadas pedido tienda Etiquetar los catálogo de
SERIFLEX productos: productos
Reducir el
según
tiempo para su
denominación
administració Registro de
que tenga
n inventario
digitalizado
Elaboración propia
Como resultado de la matriz de causa – efecto presente en la Tabla 11, se determinó que la
solución es contar con un instrumento que ayude a manejar la existencia en el almacén y así
Este sub capítulo dará a conocer el proceso que realizaremos para poder dar el plan de
inducción, describiremos cada una de las actividades que se debe realizar para poder crear
Presentamos el flujograma con cada una de las actividades que se deben de cumplir al
Figura 8 Flujograma
de la propuesta de mejora.
Elaboración propia
El diagrama de Gantt presente en la Figura 11, se elaboró teniendo como base el cronograma
del apéndice N página 53 y como resultado se puede apreciar de manera gráfica el periodo de
tiempo que tomó implementar el Proyecto de Mejora. Algunas se tomaron el mismo día, pero con
El personal tendrá tiempo para su capacitación; si el problema persiste se tomara otra reunión para
reforzar el conocimiento
El gerente me autorizo para poner a prueba la implementación descrita, con esto se evitara problemas de
identificar la mercadería que llega o se despacha de la tienda, adicionalmente de una correcta
manipulación del inventariado.
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4.4. Consideraciones ambientales
4.4.1 Limpieza de Ambientes. Durante las mañanas se barrer todo residuo solido que está en el suelo del
almacén.
.
Identificación de Residuos. Es posible que algunos productos por individual lleguen en mal
autoriza; se utilizara para empaquetar (si es bolsa o papel periódico grande) o para los
área debe estar limpia y ordenada para una movilización más sencilla y una mejor vista del
cliente.
Elaboración propia
Como podemos observar en el grafico 9 hubo una disminución de tiempo de las actividades
realizadas en nuestra preparación del producto mas no podemos observar con mayor detalle
podemos observar una reducción significativa de tiempo, puesto que antes era 47 minutos y
ahora es 23 min.
28
14:
29
EQUIPOS
NOMBRE CANTIDAD UNIDAD
Laptop 1 Unidad
Elaboración propia
Como se observa en la tabla anterior se dio a conocer el equipo que se utilizaron para poder realizar el
plan de mejora, el cual fue utilizado para la redacción y preparación del dentro del proyecto de mejora del
La tabla anterior nos muestra las herramientas utilizadas en la prueba piloto, las cuales se
Dupplex 16*20 cm que se requieran, ya que estas se ofrecen según el peso deseado.
Los materiales a utilizar en este proyecto son sólidos, generalmente de tipo papel y plásticos, los
MATERIALES
NOMBRE CANTIDAD UNIDAD
lapiceros 2 Unidad
lápices 2 Unidad
regla 1 Unidad
cinta de embalaje 12 Caja
Papel bond 100 Unidad
Los materiales mencionados en la tabla anterior como hojas bond, lapiceros, lápices, regla y cinta
El encargado que vamos a requerir para la implementación del plan de mejora será la persona
que ocupara el puesto de Auxiliar de almacén debido a que es la persona que tendrá como
responsabilidad las existencias de la tienda y conocimiento con respecto a las actividades que se
PERSONAL
NOMBRE CANTIDAD HRS/TRABAJO/DIA
PRACTICANTE 1 1
realizar sus funciones como auxiliar de almacén, y se determinó que para este puesto se dictara
en el mismo día una inducción, aclarando que esto fue determinado para la persona que se haga
responsable.
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En este capítulo hablaremos acerca de los costos, es decir cuánto dinero se ha invertido en
A Continuación se determina el uso necesario del carrito para poder movilizar cajas o cilindros.
HERRAMIENTA
NOMBRE CANTIDAD UNIDAD P. UNIT. TOTAL
Carrito 1 1 unid. S/ 13.00 S/ 13.00
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Como podemos observar en la tabla 18 se ve reflejado de manera monetaria es S/100.00. para las
A continuación, se determinarán cuáles son los costos en materiales e insumos que hemos
A continuación, la tabla 19 Costo de materiales nos muestra los materiales y cantidad que se
utilizaran siempre que se realice el plan de inducción para el puesto de auxiliar administrativo en
MATERIALES
NOMBRE CANTIDAD UNIDAD P. UNIT. TOTAL
Lapiceros 2 Unidad S/ 0.50 S/. 1.00
Lápiz 2 Unidad S/ 0.20 S/. 0.40
Regla 1 Unidad S/ 0.50 S/. 0.50
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la propuesta de mejora.
propuesta de mejora.
Como podemos observar en la tabla 20 el costo total de nuestras impresiones fue de S/. 10.00 soles
Como podemos observar en la tabla 21 tuvimos una inversión y costo total de S/. 4.40
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mejora en la tienda SERIFLEX, llevándolo a cabo junto con la colaboración del personal
encargado
Para poder determinar el ahorro económico que se ha conseguido con la aplicación de este
almacenadas, obteniendo como resultado el valor monetario mensual que se obtiene como
logró una reducción en la demora de preparación de pedidos de 140 minutos de manera semanal
A continuación, se va a calcular los flujos de ingresos y egresos del proyecto de mejora que
Los ingresos que se generaron por el proyecto de mejora los vemos reflejados en la tabla 22
de la pág. 35, los cuales ascienden a un monto de S/. 16.74 soles mensuales.
Para calcular los egresos tendremos en cuenta el total de inversión que equivale a S/. 13.00 soles en el
periodo cero.
Por consiguiente se procederá a elaborar un flujo de caja neto en donde se exponen los
0 1 2 3 4 5 6
ingresos 16.74 16.74 16.74 16.74 16.74 16.74
egresos -13 -4.4 -4.4 -4.4 -4.4 -4.4 -4.4
F/C neto -13 12.34 12.34 12.34 12.34 12.34 12.34
En el flujo de caja neto se obtuvo de la diferencia entre los ingresos que se obtendrán mediante
emplearan para la aplicación del proyecto, dicha diferencia da como resultado S/12.34
recuperados mensualmente.
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Se aplicó el VAN en base al Costo de oportunidad de capital que según el área de contabilidad
Tomando en cuenta los criterios para poder identificar un proyecto rentable, se dice que el
VAN debe ser mayor a 0 para que la propuesta del proyecto de mejora pueda ser aceptado ya que
es un proyecto rentable
van= 30.16
. Para mayor detalle acerca de la obtención del VAN ir al apéndice O página 52.
A continuación, se calculó la tasa interna de retorno del proyecto como se puede ver:
Tabla 19 TIR
TIR 93%
En la tabla 19 se muestra la Tasa interna de retorno, el cual es comparado con el COK (18%)
de la empresa, y al ser mayor, significa que el proyecto es rentable. Para mayor detalle del
egresos, para el proyecto la relación beneficio costo es superior a la unidad, como se puede ver:
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Tabla 20 B/C
B/C 3.32003197
quiere decir que el proyecto es rentable, los detalles de la obtención de B/C se encuentran en el
8. Conclusiones y Recomendaciones
8.1. Conclusiones.
8.2. Recomendaciones
Se recomienda continuar elaborando proyectos de mejora para los demás problemas identificados y
su respectiva investigación.
Habiendo demostrado que en la ejecución del piloto se obtuvo resultados beneficiosos, para la
empresa se recomienda ampliar el proyecto con un control de inventario
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8. Referencias
Preparación de pedido:
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/3213/54882-1.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Organización de materiales
https://www.scribd.com/doc/313570083/3-1-Organizacion-de-Materiales-en-Una-Bodega
Existencias:
http://actualidadempresa.com/gestion-de-existencias-su-importancia-tipos-clasificacion-evaluacion-y-control/
Anaqueles:
https://definicion.de/anaquel/
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IDENTIDICACION DE PROBLEMAS.
El desarrollo de la lluvia de ideas dio inicio el 24 de febrero del presente año, previa
autorización de gerencia. Posteriormente se reunió a los colaboradores a primera hora para evitar
interrumpir sus labores en el transcurso del día. Primeramente, se dio una breve explicación de la
deben proponer, en este caso es a su libre albedrio, es decir que todas las ideas serán aceptadas.
También es necesario explicar las reglas fundamentales y después se pone en marcha la lluvia de
ideas que vendría a ser la segunda etapa. Posteriormente se procede a trabajar con las ideas
generaras en la etapa anterior, se realiza una pequeña discusión para aclarar las ideas e incluso
mejorarlas. Por último, se procede a evaluar las ideas, pero en este caso es necesario previamente
El presente formato fue llenado acorde a los problemas que los participantes plasmaron.
LLUVIA DE IDEAS
TEMA: Problemas percibidos en el área de Administración
Cargo del colaborados:
Ideas Propuestas por colaborador:
1º
2º
3º
4º
5º
6º
7º
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PROBLEMAS
Para dar inicio a la actividad de la ponderación de los problemas, primero se les comunicó que
todas las ideas que ellos había propuesta habían sido filtradas, es decir que fueron agrupadas
aquellas que mostraban características similares y como consecuencia se habían obtenido cuatro
problemas de los seis que habían propuesto en un inicio. Seguidamente se les explicó que cada
uno de los colaboradores tenía que otorgar un puntaje referido a los criterios establecidos.
Para establecer el puntaje fue necesario explicar la escala a través de la cual los colaboradores
podrán calificar cada uno de los problemas y los criterios que se tendrán en cuenta al momento de
hacer la evaluación. Los criterios son: con qué frecuencia se presenta el problema, el impacto que
- Alto = 5 puntos
- Medio = 3 puntos
- Bajo = 1 punto
Por último, se les otorgó el formato pertinente para que puedan plasmar el puntaje adecuado
PONDERACIÓN DE PROBLEMAS
Cargo del colaborador
El presente formato fue otorgado a cada uno de los miembros del equipo de trabajo a fin de
que puedan plasmar desde su punto de vista una ponderación determinada a cada uno de los
problemas que se obtuvieron como resultado del diagrama de afinidades. Este tiene como
objetivo la identificación del problema principal el cual se abordará durante la realización del
proyecto de mejora.
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PONDERACIÓN DE PROBLEMAS
Cargo del
colaborador Vendedor de la tienda
PONDERACIÓN DE PROBLEMAS
Cargo del
Auxiliar de almacén
colaborador
PRINCIPAL.
Para poder realizar la medición del problema principal se elaboró el formato siguiente.
PRINCIPAL.
Para poder realizar la medición de la causa principal se procedió a elaborar un formato en donde
se plantean preguntas que deben de ser respondidas por el encargado del puesto de auxiliar
PREGUNTAS : si no
Existe un plan de inducción para el puesto de auxiliar administrativo?
El nuevo trabajador del puesto de auxiliar administrativo presenta dificultades
para cumplir sus funciones?
El nuevo trabajador del puesto de auxiliar administrativo recibe una correcta
instrucción sobre sus funciones en la empresa?
Falta de comunicación sobre las actividades que realizar sus compañeros de
trabajo?
Falta de presentación sobre las áreas de trabajo en la empresa ?
El nuevo trabajador recibe una correcta instrucción sobre los métodos de trabajo
en la empresa?
El nuevo trabajador del puesto de auxiliar administrativo recibe una correcta
instrucción sobre el procedimiento de trabajo?
50
Obtuvo un ahorro de tiempo en la preparación de pedidos: 200 a 17 minutos con relación al mes
de febrero con marzo, ahorrándose 183 minutos de pedidos durante una semana.