RECETARIO - NUTRISALUD

L I C . M E L I S A F I L I P P E L L I
M P 2 6 6 7

En este recetario vas a encontrar un montón de recetas dulces y saladas para poder llevar
a cabo una vida saludable para vos y tu familia. Hay recetas para todos los gustos, recordá
que la idea siempre es disminuir el consumo de ultraporcesados y reemplazarlo por
alimentos caseros. La alimentación saludable no tiene que ser aburrida, en la variedad
esta la armonía, salí de la aburrida tostada y anímate a incorporar recetas ricas en tu vida
diaria. Espero les guste.
No hagas una dieta que tendrá final, incorporá habitos que duren por siempre.
Con amor. Meli.
 ÍNDICE
R E C E T A S
Aros de manzana.......................................1
Barritas de cereal.......................................2
Bizcochuelo húmedo de chocolate.......3
Brownie saludable.....................................4
Budín de naranja........................................5
Budín de algarroba y cacao.....................6
Budín de manzana.....................................7
Budín de manzana y banana...................8
Budín de pera..............................................9
Budín integral de banana sin azúcar...10
Budín marmolado.....................................11
Chía pudding..............................................12
Chocobananas...........................................13
Chocoporotos............................................14
Cookies con chips de chocolate............15
Cookies de algarroba...............................16
Coquitos......................................................17
Cuadraditos de limón y arándanos......18
Flan de coco y banana.............................19
Flan en microondas..................................20
Galletitas tipo crakers ..............................21
Galletitas de avena y canela...................22
Galletitas de cacao....................................23
Zanahoria budín..........................................................47
D U L C E S
Galletitas de coco y avena......................................24
Galletitas de limón sin azúcar................................25
Galletitas estilo frutigran.........................................26
Granola casera..........................................................27
Helado de banana....................................................28
Mermelada de frutos rojos....................................29
Mini cheesecake...................................-....................30
Muffins de avena coco y naranja...........................31
Muffins de banana....................................................32
Muffins de limón........................................................33
Muffins de manzana.................................................34
Mugcake de chocolate.............................................35
Pancakes......................................................................36
Panqueques de cacao..............................................37
Pepas integrales.........................................................38
Postre de chocolate..................................................39
Smoothie de café.......................................................40
Tarta de banana y coco............................................41
Torta de durazno.......................................................42
Torta en taza de banana y nuez.............................43
Torta en taza de pera................................................44
Trufas.............................................................................45
Volcán de chocolate...................................................46

 ÍNDICE
R E C E T A S
Budín 3 vegetales........................................48
Budín de zanahoria.....................................49
Chips de batata............................................50
Chips de kale................................................51
Creps de zanahoria....................................52
Formitas de pollo y verduras...................53
Galletitas tipo crackers..............................54
Grisines integrales y con semillas...........55
Guiso de lentejas........................................56
Hamburguesa de quinoa.........................57
Hamburguesas de lentejas, porotos
negros y arroz.............................................58
Hamburguesa de zanahoria y zuchini..59
Hummus de garbanzos............................60
Masa de tarta integral...............................61
Milanesa de vegetales...............................62
Muffins de vegetales..................................63
Milanesas saludables................................64
Nachos caseros..........................................65
Ñoquis de ricota.........................................66
Omelette de atún.......................................67
S A L A D A S
Pan de zanahoria......................................................68
Pan integral.................................................................69
Pan nube......................................................................70
Picada saludable........................................................71
Polenta con espinaca-..............................................72
Queso untable casero..............................................73
Rapiditas integrales...................................................74
Salteado de vegetales...............................................75
Sandwich saludable...................................................76
Scons de queso..........................................................77
Semillas de zapallo....................................................78
Snack de garbanzos..................................................79
Sopa crema de calabza............................................80
Sorrentinos de calabaza..........................................81
Tarta de pollo y puerro............................................82
Wraps saludables......................................................83
Zapallo relleno...........................................................84
¡A cocinar!
 Aros de manzana
Leche 25 cc
Harina integral 100 gr
Polvo de hornear c/n
Manzana 1 unidad grande
Huevo 1
Endulzante a gusto
Batir la leche con el huevo y el endulzante. Luego incorporas la
harina con el polvo de hornear. Batis hasta formar una mezcla un
poquito mas espesa que de panqueques.
Pelas la manzana y sacas el centro. Cortas en aritos. Pasas cada aro
de manzana por la preparación y llevas a sarten vuelta y vuelta.

Para terminar si te gusta agregas canela y disfrutas con unos ricos

mates 💜
 Barritas de cereal
250 gr de avena extrafina ⠀
50 gr de mix de semillas ( usa las que te gusten) ⠀
3 cucharas soperas de miel ⠀
30 gr de pasas de uva ( o chips de chocolate- lo que te guste) ⠀
70/100gr de frutos secos picados ( crea, usá los que mas te gusten
y hace barritas de diferentes sabores) ⠀⠀
Papel manteca. ⠀

Mezclar todos los ingredientes y llevar a un sarten hasta que se

caliente la miel. ⠀
⠀Colocar en una bandeja con un papel manteca por debajo aplastar
bien y colocar papel manteca por arriba aplastar bien para que
quede bien compacto. ⠀
⠀Dejar enfriar y cortar. ⠀
Bizcochuelo humedo de chocolate
Leche descremada 100cc ⠀
Cafe preparado 100 cc⠀
Aceite 100 cc⠀
2 huevos⠀
Azúcar 300 gr ( reemplazable por 10 sobres
de edulco o para evitar que pierda tanta
humedad podes hacer 5 de edulco y 150 gr
de azúcar)⠀
Harina Leudante 200 gr ⠀
Cacao amargo 50 gr

Batis muy bien el azúcar o edulco con el huevo, incorporas los liquídos y luego
la harina y el cacao previamente tamizados. ⠀
Llevar a molde de 24 previamente aceitado .
 Brownie saludable
3 huevos⠀
2 cucharas de edulco liquido u 90 gr de azúcar mascabo.⠀
6o gr de harina leudante⠀
250 gr de mantequilla de mani sin azúcar⠀
80 ml de café⠀
50 gr de cacao amargo⠀
Mezclar los ingredientes liquidos. Batir bien. Agregar los sólidos
con movimientos envolventes. ⠀
Llevar a un molde chico aceitada por 25 minutos a horno a
180. ⠀
⠀Opcional: ⠀
Agregar nueces picadas. ⠀

Ojo al piojo que saludable no es que tiene pocas calorias.

Budín de naranja
Harina integral 400 gr⠀
Polvo de hornear 2 cucharitas ⠀
Azúcar mascabo 200 gr ⠀
Naranjas: 2 unidades ( jugo y ralladura )⠀
1 huevo ⠀
100 cc de aceite⠀
Semillas de chia 2 cucharitas ⠀

Mezclas los ingredientes húmedos. Luego incorporas los secos.

Mezclar bien y llevar a budinera mediana. Cocinar en horno
bajito por 40 minutos. ⠀
⠀
Disfrutar con unos ricos mates. ⠀
 Budín de algarroba y cacao
1 taza de avena extrafina ⠀⠀
1 Taza de Harina de algarroba ⠀
2 cucharas soperas de cacao amargo⠀
2 cucharas grandes de polvo de hornear ⠀⠀
8 sobres de edulcorante apto para cocción
(reemplazable por azúcar mascabo- aprox 250 gr)
⠀⠀
1 pote de yogur descremado de vainilla⠀
4 huevos ⠀⠀
1/4 taza de leche descremada.⠀
Precalentar horno y rociar con aceite en spray una budinera grande. ⠀
Colocar todo en la licuadora y luego llevar la mezcla a la budinera. Decorar con
almendras picadas (o el fruto seco que mas te guste) ⠀
Cocinar 30/40 minutos según tu horno ⠀
⠀⠀
 Budín de manzana
2 manzanas grandes
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
300 de harina integral ( también podes usar 200
de integral y 100 de leudante)
2 huevos
.100cc de aceite
100 te de azúcar mascabo o común
Esencia de vainilla.
1 puñado de nueces picadas .
Precalenta el horno a temperatura media
Rociar con Rocío vegetal un molde antiadherente para budin mediano.
Cortar la manzana en rodajas finitas.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y el aceite. Mezclar bien. Agregar los
secos de a poco y por último incorpora las manzanas y las nueces.
Llevar al horno 160 por 30-35 minutos aprox ⠀
⠀⠀
 Budín de manzana y banana
2 huevos⠀
200 gr de harina integral + polvo de hornear⠀
1 banana madura pisada( la usamos para
endulzar la preparación) pero si te gusta bien
dulce sumale 2 sobres de edulco⠀
1 manzana ( se puede cortar finita y la macerar
con canela) ⠀
100 cc de leche descremada o vegetal⠀
1 cuchara sopera de aceite.
Batir los huevos con la leche y el aceite. Incorporas la harina, luego la banana. ⠀
Llevar a molde de budin chico, colocar la mitad de la preparación, luego agregar una capa de
manzanas y la otra mitad de preparación. ⠀
Para terminar agregar rodajitas de manzana y coco rallado. ⠀⠀
Llevar a horno a 180º por 30 minutos.
 10 cucharadas de azucar ⁣⠀
Budín de pera
1 cucharadas de aceite (para el molde)⁣⠀
4 peras⁣⠀
3 huevos⁣⠀
200g de azucar⁣⠀
4cdas de aceite de oliva⁣⠀
1cdita de esencia de vainilla⁣⠀
250 de harina integral con 2 cucharaditas de polvo de
hornear.⁣

Colocar el azucar en el molde que vayas a utilizar, tapar y colocar en el fuego hasta lograr un caramelo
claro.⁣Pelar las peras y cortarlas en rebanadas y distribuir sobre el caramelo tibio.⁣⠀
En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, luego agregar el aceite.
Agregamos poco a poco el harina.⁣⠀Volcar la preparación sobre las peras. ⠀ ⁣
Cocinar aproximadamente 45 min. (Hasta que al meter el palito salga seco )⁣⠀
⠀⠀
Budín integral de banana
Harina integral 300 gr + polvo de hornear⠀⠀
Bananas maduras 3⠀⠀
Sucralosa líquida ( 2 cucharas) ⠀
Esencia de vainilla a gusto⠀
Aceite 1 cuchara sopera⠀⠀
Leche 50 ml⠀

Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Batir bien ⠀

Llevar a molde aceitado y al horno por 30 minutos. ⠀
⠀
⠀
Super fácil💛⠀
 Budín marmolado
1 taza y media de harina leudante + 1 cucharita de polvo de
hornear⠀
1/4 de taza de cacao amargo⠀
50 ml de cafe⠀
75 ml de leche ⠀
1/2 taza de azúcar ⠀
2 cucharas de edulcorante.⠀
2 huevos ⠀
200 ml de aceite⠀
Batir los huevos con el azúcar, el edulco y el aceite. ⠀
Agregar la leche y de a poco incorporar la harina. ⠀
Separar la mezcla en 2. ⠀
A una mitad agregar el cacao amargo y el café. ⠀
Poner en molde aceitado 3 cucharas y 3 cucharas de cada uno hasta completar. ⠀
Llevar al horno moderado hasta que el palito salga seco del centro( aprox 40 minutos)⠀
Chía pudding
2 tazas de leche vegetal o común sin endulzar (500 ml),⠀
2 cucharadas de miel O stevia ⠀
1/2 cucharadita de extracto de vainilla ⠀
1/2 taza de semillas de chía (85 g)⠀

Mezclar todos los ingredientes liquidos bien, luego agregar

las semillas, siempre mezclando bien todo para evitar que
queden grumos⠀
Dejar toda la noche en pequeños bols en heladera y una
vez listo agregar toppings ⠀
⠀
Toppings: arándanos, banana, frutos secos y lo que más te
guste!!!
⠀
 Chocobananas
Bananas⠀
Chocolate amargo( mas de 70/80%) derretido ⠀
Frutos secos y /o coco rallado. ⠀
Palitos de madera o de plástico ( los de helado) ⠀

Tan simple como :⠀

Cortar la banana en mitades, colocar el palito, derretir el
chocolate y bañar hasta la mitad. Colocar en vasitos y
agregar coco o algun fruto seco picado. ⠀

Chocoporotos
2 tazas de porotos negros cocidos ( yo los deje 12 hs
en remojo) - podes usar cualquier otro poroto⠀
1/2 taza de cacao amargo ⠀
1/2 taza de aceite ⠀
3/4 taza de azúcar mascabo ⠀
3/4 taza de agua ( o menos, pone de a poco) ⠀

Poner todo en la licuadora( los porotos recien

cocidos calientes preferentemente) . Llevar a la
heladera y disfrutar

 Cookies con chips de chocolate

Harina integral 300 gr
Aceite 50 cc⠀
Polvo de hornear 2 cucharitas⠀
Azúcar mascabo 100 gr ⠀
Chips de choco amargo 100 gr ⠀
Leche de vaca o " leche " vegetal⠀
Esencia de vainilla a gusto. ⠀
⠀⠀
Mezclar los secos y aparte los húmedos. Formar una masa ( fijate si
necesitas más harina) luego incorporar los chips y formar las galle. ⠀
⠀
Llevar a placa con papel manteca o apenas de aceite y cocinar por 10
minutos a horno moderado. ⠀
Cookies de algarroba
1 taza de harina de algarroba⠀
2 tazas de harina integral⠀
1 cucharita de polvo de hornear⠀
1 taza de azúcar mascabo ⠀
2 cucharas de cacao amargo⠀
1 huevo⠀
1/2 taza de aceite⠀
30 ml de leche ⠀
Mezclas todos los ingredientes. Luego formas bolitas y
colocas en un placa con rocío vegetal. Aplasta las bolitas y
llevar al horno a 180 grados por 10 minutos. ⠀
⠀. ⠀
Coquitos
1 taza de coco⠀
1 huevo y 1 yema⠀
5 sobres de edulco ⠀
1 cucharita de queso untable y apenas de jugo de 1/2
limón
Unir todos los ingrdientes y darles forma. ⠀
Llevar a una placa con apenas de aceite y cocinar en el
horno hasta que estén doraditos. ⠀
⠀
Super rápido, super ricos🤎⠀⠀. ⠀
Cuadraditos de limón y arándanos
Limón 2 unidades( ralladura y jugo) ⠀
Harina Leudante( o la que tengas + polvo de hornear)
10 cucharas⠀
6 cucharas de aceite⠀
2 huevos ⠀
Azúcar 8 cucharas (yo usé sucralosa liquida
3 cucharas) podés usar el endulzante que tengas⠀
Arándanos: c/n ⠀
Mezclar el azucar o endulzante con los huevos y el aceite. Agregar el
limon y con movimientos envolventes la harina. Al final los
arandanos. La mezcla debe quedar no muy espesa ni muy liquida.⠀
⠀Llevar a una placa para horno a 180 por 20 minutos. Yo usé una de
vidrio rectangular.⠀
Corta en cuadraditos y disfrutar. . ⠀
Flan de coco y banana
1 huevo⠀
60 ml de leche ( comun , de almendras o de coco)⠀
1/2 cucharita de coco rallado⠀
1 cucharita de esencia de vainilla ⠀
1/2 banana en rodajitas⠀
2 cucharitas de azúcar mascabo o 1 sobre de edulco

⠀Batis el huevo con la leche, el azúcar la esencia de vainilla y el

coco. En un recipiente apto para microondas. ⠀
Despues agragas la banana y cocinas en microondas por 3/4
minutos o hasta que el cuchillo salga seco. ⠀
⠀
Desmoldar y llevar a heladera por 20 minutos.
 Flan en microondas
1 00 ml de leche⠀
1 huevo ⠀
Esencia de vainilla⠀
Edulcorante( 1 cucharita) ⠀
Batis todo bien bien⠀
Llevas en una taza al microondas por 2
minutos aproximadamente según tu micro.
Enfrias y disfrutas
 Galletitas tipo crakers
1 taza de harina común
1 taza de harina integral
1 cucharada de sal
75 cc de aceite
Agua c/n
Semillas 3 cucharadas aprox

Mezclar todos los ingredientes, debe quedar un bollo ni muy seco ni muy
húmedo. Dejar reposar 10 minutos.
Luego estirar y dar la forma que más te guste.
Llevar a una placa en el horno medio 10 minutos aprox, dar vuelta si es
necesario.
Galletitas de avena y canela
2 huevos ⠀
100 gr de avena ⠀
250 gr de harina leudante (o harina de
avena)⠀
Polvo de hornear⠀
1 cucharada de canela⠀
200 azúcar mascabo ⠀
125 ml de leche ⠀
50 ml de aceite. ⠀
Mezclar todos los ingredientes formando una masa. Podes hacerlas rústicas
haciendo pequeñas bolitas y aplastar y cortar con un cortante. ⠀
Llevar a placa aceitada ⠀
Hornear 10 minutos en horno a 180 grados
Galletitas de cacao
1 huevo⠀
1/2 taza de azúcar⠀
1 y 1/2 taza y media de harina leudante⠀
1/2 taza de cacao amargo⠀
1/4 taza de aceite⠀

Mezclar todos los ingredientes formando una masa. Llevar

al frio por 15 minutos. Estirar y cortar en formitas. ⠀
Llevar al horno moderado por 10 minutos. ⠀
⠀
Son muy ricas!!⠀
Galletitas de coco y avena
1 taza de harina leudante⠀
3/4 taza de avena extrafina ⠀
1/2 taza de coco⠀
5 cucharas de azúcar mascabo ⠀
1 cuchara de aceite⠀
1 huevo⠀
Jugo de 1 naranja

Tan fácil como mezlar todo, dividir en pequeñas porciones,

entre mas chatitas mas crocantes, y cocinar a horno
medio por 5 minutos o hasta que esten crocantes en su
base.⠀
⠀
Galletitas de limón sin azucar
70 gr de avena ⠀
30 gr de coco rallado⠀
2 sobres de edulcorante ⠀
Esencia de vainilla ⠀
1/2 cda de polvo de hornear ⠀
1 huevo ⠀
Ralladura y jugo de 1 limón ⠀
Pizca de sal. ⠀

Mezclar los ingredientes secos, incorporar el jugo de limón

y el huevo. Dejar reposar la masa 15 minutos. ⠀
Luego formar bolitas y aplastar. Colocar en una placa para
horno y cocinar a tiempo medio hasta que esten doraditas
⠀
Galletitas estilo frutigran
3 cucharas soperas de azúcar mascabo. ⠀
3 cucharas soperas de aceite⠀
1 huevo⠀
Esencia de vainilla⠀
1 naranja ( ralladura y jugo) ⠀
1 taza de harina integral⠀
1/2 taza de avena ⠀
1 cucharita de polvo de hornear.
Optativo: chips de choco amargo, nueces,
pasas de uva⠀
Mezclar los ingredientes húmedos y luego los secos. Te va a quedar una masa
húmeda. Podes formar bolitas y aplastar o hacer como la forma tradicional,
pequeñas bolitas que unís una vez colocadas en la placa. ⠀
Llevar en una placa al horno bajo por 10 minutos.
Y listo, a disfrutar de esta opción rica y saludable. ⠀
 Granola casera
1 taza de avena en copos⠀
1/2 taza de frutos secos( a mi me gusta
picar algunos) ⠀
1/4 taza de coco rallado⠀
2 cucharas soperas de pasas de uva ⠀
3 cucharas soperas de miel⠀

Mezclas todos los ingredientes con la miel. ⠀

Llevas a una placa en el horno hasta que se dore (también podes
hacerlo en un sartén) ⠀
Una vez fría guardar en frasco hermético fuera de la heladera. ⠀
Dura aprox 7/10 días. ⠀
Variantes: agregar chips de choco amargo, no poner las pasas.
Agregar quinoa pop.
⠀
 Helado de banana
Congelar 3 bananas en rodajas por 2 horas. ⠀
Luego colocar en la licuadora con 50 cc de leche descremada o
alguna " leche vegetal" , eso es optativo, yo la agregué para
básicamente no romper la licuadora. ⠀
Llevar al freezer en moldes de helado o en un bols( y luego servir
con la cuchara de helados) ⠀
⠀
Podes agregarle toppings : choco amargo, nueces picadas⠀
⠀
Tip extra: usa esas bananas que nadie quiere porque estan muy
maduras así queda más dulce
 Mermelada de frutos rojos
⠀⠀
VARIANTE 1 CON POCA CANTIDAD
DE AZÚCAR:⠀
ARÁNDANOS 2 CAJITAS⠀
FRUTILLAS Y FRAMBUESAS 100 GR ⠀
AZÚCAR 2 CUCHARAS⠀⠀
AGUA 100 CC⠀⠀
Mezclar todo y llevar a fuego fuerte por 5
minutos , luego bajar y dejar hasta lograr
consistencia deseada, guardar en frasco
de vidrio
⠀⠀
VARIANTE 2 CON CHIA Y
EDULCORANTE :⠀
ARÁNDANOS 2 CAJITAS⠀
FRUTILLAS Y FRAMBUESAS 100 GR
STEVIA O SUCRALOSA 5 SOBRES ⠀
AGUA 100 CC⠀
CHIA: 1 CUCHARA SOPERA⠀
Mezclar las semillas con el agua y dejar 2
horas reposar, luego incorporar las frutas y
llevar a fuego fuerte por 5 minutos , luego
bajar y dejar hasta lograr consistencia
deseada, guardar en frasco de vidrio
 Mini cheesecake
⠀⠀
1 huevo ⠀⠀
1 cuchara y media sopera de queso untable
descremado (alguno con cuerpo, finlandia
balance o cremon light)⠀
2 sobres de edulcorante ⠀

Bati muy bien y lleva al micro por 1 minuto aprox. ⠀

Cuando esta listo llevá un ratito a la heladera y agrega la
fruta o mermelada casera que te guste. 🧡⠀
⠀
Muffins de avena coco y naranja
⠀⠀
Rinde 4 unidades. ⠀
1 taza y media de avena ⠀
1 cuchara sopera de edulcorante o 4 de
azúcar mascabo. ⠀⠀
1 naraja ( jugo y ralladura)⠀
2 cucharas de coco rallado⠀
2 huevos ⠀
1 cuchara de Polvo de hornear⠀

Colocar todos los ingredientes en procedadora o batidora. Llevar a

moldes de muffin. Decorar con rodajita de naranja finita y apenas
de azúcar mascabo por arriba. Llevar al horno medio ⠀
⠀
 Muffins de banana
⠀⠀
2 bananas
2 huevos
200g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
100cc de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opciona: Nueces/coco rallado/almendras

Colocar en la licuadora las banas el aceite y los huevos. Licuar todo.

Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y la esencia de vainilla y licuar
nuevamente. Colocar la preparacion en moldes de cupcake.
Hornear a 180° por 15 minutos aproximadamente.
⠀
 Muffins de limón
⠀⠀
60 gr de harina integral⠀
30 gr de harina leudante ⠀
1 huevo ⠀
50 cc de aceite ⠀
Ralladura de 1 limón ⠀
1 cucharita de esencia de vainilla⠀
6 sobres de edulcorante ⠀
25 cc de leche

Mezclar el huevo, el aceite, la leche , el edulco y ralladura de limón + esencia de

vainilla, luego agregar los secos y mezclar bien. ⠀
Llevar a moldes de muffins previamente rociados con rocio vegetal y llevar al
horno a 180 grados⠀
Salen 4 unidades, si querés hacer más duplicá o triplicá cantidades
⠀
 Muffins de manzana
⠀⠀
Puré de 2 manzanas y 1 pera ( si no tienen 1 o la otra no hay problema, la reemplazan y listo .
2 huevos
Esencia de vainilla
1 taza de azúcar o en su defecto 4 sobres de educorante, si les gusta mas dulce agregan( Si la
hacen para un bebé o niño NO agregan azucar ni edulcorante).
1/4 taza de aceite .
2 tazas de harina leudante .
taza de avena .
1 cucharita de polvo de hornear. .
Batimos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. Luego incorporo el
puré de frutas y por último los secos. Colocar en moldes de muffins y al horno
180 grados por 20 minutos. .
Espero que les guste!!!
⠀
 Mugcake de chocolate
⠀⠀
1 huevo⠀
3 sobres de edulcorante⠀
1 cucharita tipo té de aceite ⠀
1 cuchara sopera de leche ⠀
2 cucharas soperas al ras de cacao amargo⠀
4 cucharas de harina leudante.

Batis el huevo con la leche, el aceite y el edulco. ⠀Luego agregas los secos. ⠀
Batis todo y al microondas por 2 minutos. ⠀Y listo!!⠀
Secretitos: ⠀
El tiempo en el microondas depende de cada uno y la potencia. Chequea al
minuto y fijate como va. Tiene que quedar húmedo.
⠀
 Pancakes
⠀⠀
1 huevo
1 cucharadita sopera de avena
1 cucharada sopera de leche
Esencia de vainilla/cacao amargo

Cocinar vuelta y vuelta en una sarten.

Arriba los podes cubrir con frutas, miel, frutos secos, mermelada o lo que mas te
guste.
Pueden ser salados si omitimos la esencia y el cacao y los podes comer con
queso y palta.
⠀
 Panqueques de cacao
⠀1 huevo⠀
2 cucharas de harina integral. ⠀
1/2 cucharita de polvo de hornear⠀
1/2cucharita de cacao⠀
1 cuchara de edulco o miel⠀
1 chorrito de leche común o de almendras

Batis el huevo con el edulco y luego agregas los secos. Al final la leche. ⠀
Llevas a sarten chiquita con rocio vegetal vuelta y vuelta. ⠀
Una vez listos agregas 1 cucharita de mantequilla de mani y banana cortada.
⠀
 Pepas integrales
1 huevo ⠀
1 taza de harina integral⠀
Esencia de vainilla⠀
2 cucharas de aceite ⠀
3 cucharas de azúcar ( reemplazable por edulco) ⠀
1 cuchara de leche ⠀

Mezclar todos los ingredientes húmedos y luego incorporar los secos. Formar una masa y llevar
a la heladera por 30 minutos tapada con film. ⠀
Luego de que reposó formar pequeñas bolitas( ponete harina integral en la mano la evitar que
se pegue) ⠀
Llevar a una placa aceitada. Acomodar las bolitas y apretar en el centro con el dedo para poner
el dulce casero.
⠀
 Postre de chocolate
350 cc de leche descremada⠀
3 yemas⠀
3 sobres de endulzante⠀
1 cucharadita de almidón de maíz ⠀
3 cucharas de cacao amargo⠀

Llevar al fuego la leche con el cacao amargo hasta su hervor. Retirar⠀

Batir las yemas con el endulzante y el almidón de maíz. ⠀
Incorporar a la leche y llevar al fuego por 3 / 4 minutos hasta que tome consistencia.
Llevar en vasitos y decorar con frutos secos y frutos rojos. ⠀
Clave: usar vasitos chiquitos. ⠀
⠀
Smoothie de café
Colocar en Licuadora: ⠀
200 ml de Leche descremada ⠀
2 cucharas de café instantaneo o 1/4 de
taza de café de maquina⠀
1 cucharita de cacao amargo⠀
2 sobres de edulcorante⠀
Hielo⠀
Licuamos todo y disfrutamos de esta opción fresca!⠀
 Tarta de banana y coco
2 huevos ⠀
2 bananas⠀
200 de leche descremada⠀
3 cucharadas soperas de coco⠀
4 cucharadas de azucar mascabo ⠀
1 cucharada de aceite ⠀
250 de harina integral ⠀
1 cucharada de polvo para hornear⠀

Pisar las bananas y batir con los ingrediente húmedos ( leche y aceite). Luego incorporar los
secos, batir y llevar al horno precalentado a horno medio hasta que al introducir un cuchillo o
palito salga seco. ⠀
 Torta de durazno
2 duraznos
2 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar mascabo
4 cucharadas de aceite
6 cucharas de harina leudante (o harina
común más una cucharadita de polvo de
hornear)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pelar los duraznos y cortalos en gajos.
Pincelar con aciete el molde a utilizar.
Ponerle un poquito de azucar y colocar los gajos hasta cubrir la base.
Masa: Batir los huevos con el azucar y el aceite, incorporar la esencia de vainilla y la harina.
Integrar todo muy bien
Cubrir el molde con la masa y llevar a horno bajito por 45/60 min o hasta pinchar y que salga
seco.
Torta en taza de banana y nuez
1 huevo
1 banana
1 cucharada de aceite
3 cucharadas de harina integral
2 sobres de edulcorante
Nueces
Polvo de hornear

Pisar la banana, agregar el huevo junto con la esencia de vainilla y el edulcarante y batir.
Luego incorporar las nueces con la harina y llevar 2 minutos al microondas.
 Torta en taza de pera
1 huevo⠀
1 cuchara de edulco⠀
1 pera cortada⠀
3 cucharas de harina integral ⠀
Es vainilla⠀
Polvo de hornear
1 chorro de leche⠀
1 cucharita de aceite

Batir los ingredientes húmedos. Agregar los secos y por ultimo la pera cortada. ⠀
Llevar al micro por 2 minutos aprox ( ir viendo cada 1 minuto) ⠀
Y listo. ⠀
 Trufas
1 banana chica pisada ⠀
2 cucharas de pasta de maní sin azúcar⠀
2 cucharas de cacao amargo⠀
2 sobres de edulco ⠀
6 cucharas soperas de avena extrafina⠀
1 cuchara de dulce de leche común.

Mezclar todo, llevar a la heladera 1 hora y hacer las bolitas. Fijate que tan blandas o duritas las
preferis y ver de poner más o menos pasta de maní
 Volcán de chocolate
1 huevo⠀
1 cuchara sopera de harina integral⠀
Polvo de hornear⠀
1 cuchara de stevia ( o 2 sobres) ⠀
1 cucharita de cacao amargo⠀
1/2 barrita de chocolate amargo⠀

Vas a necesitar moldecito tamaño muffin( o un poco mas grande- pueden ser los que se usan
para flan individual) con rocío vegetal y harina. ⠀
Aparte batis el huevo con el edulco y agregas el resto de los ingredientes. Batis bien. Colocas la
mezcla en el molde y en el centro la barrita de chocolate amargo. ⠀
Llevas a horno fuerte por 5/7 minutos. ⠀
 Budín de zanahoria
3 huevos
100 gr de harina integral
150 gr de harina 4 ceros
1 cucharada de polvo d ehornear
180 cc de aceite
esencia de vainilla
180 gr de azúcar mascabo
2 zanahorias grandes ralladas

Batir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, luego incorporar el aceite y mezclar. Con
movimientos envolventes agregar los secos y por último la zanahoria rallada. Colocar en budinera
aceitada. Llevar a horno bajo previamente precalentado por 30 minutos aprox. .
 Budín 3 vegetales
2 paquetitos de espinaca cocidos ⠀
1 zanahoria grande⠀
1 zuchini grande⠀⠀
1 cebolla salteada ⠀
3 huevos⠀
3 cucharas soperas grandes de harina
integral. ⠀
1 cucharita de polvo de hornear.⠀
Sal y condimentos a gusto.

Picar la espinaca. Rallar el zuchini y la zanahoria. Apartar. ⠀

Batir los huevos , incorporar la harina y el polvo de hornear. Condimentar. ⠀
Incorporá los vegetales y la cebolla salteada. ⠀
Llevar a budinera aceitada a horno bajo/medio hasta que este listo
 Chips de batata
Los podes hacer de verduras varias, papá,
zuchini, batata, zanahoria

Con una mandolina (si tenés, si no con cuchilla) cortas bien bien finitos casi papelito los vegetales. ⁣
⁣En una placa poner rocío vegetal y colocás los vegetales, lo llevás a horno medio y dejás que se
sequen bien. Una vez listos podés condimentar y listo!!!⁣
⁣Opción fácil, que podes hacer en cantidad y almacenar.
 Chips de Kale
Kale : 1 manojo

Aceite de oliva : 2 cucharadas ( si no tenes

oliva usa el que más te guste)
Sal: 1 pizca
Condimentos a gusto: curry, pimienta,

1- lava muy bien las hojas con agua segura y luego sanitizalas ( @bromatologiaencasa lo explica
muy bien en un post) .
2- Secalo para evitar que quede agua y separa las hojitas del tallo y reservalas .
3- Coloca las hojas en un recipiente y agregale aceite, sal y los condimentos que gustes ( queda
muy bien con curry y pimentón dulce) , mezclalo. .
4- Pone la preparación en una placa con papel manteca separando bien las hojitas para que se
seque bien en el horno.
5- Cocinalas en horno a 180 ° por 10 minutos aprox.
 Creps de zanahoria
1 zanahoria grande⠀

tipo de harina que uses)⠀

3 cucharas de harina integral + polvo de hornear ( o el

50 ml de leche ( o mas depende tipo de harina y el

tamaño de la zanahoria vas a usar mas o menos)
tienen que quedar como un panqueque semiliquido.
Sal
Atún ⠀
Queso en fetas ⠀
1 huevo⠀
Batir el huevo agregar la harina y la sal. Por último la leche. Batir bien. Incorporar la zanahoria. ⠀
Llevar a un sarten caliente y cocinar vuelta 1 vuelta. ⠀Agregar el queso hasta que se derrita y el
atún ( si no te gusta podes rellenar con vegetales por ejemplo)
 Formitas de pollo y verduras
2 supremas de pollo⠀

2 cebollas⠀
2 zanahorias⠀
Espinaca y brócoli cocidos( a gusto) ⠀
Huevos⠀
Avena extra fina⠀
Semillas⠀

Aprovechá y acá suma todas las verduritas que encuentres, una super forma de incluír vegetales si te
cuesta consumirlos. ⠀Herví las supremas con todas las verduritas.Procesá todo. ⠀
Cuando se enfría agregá 2 cucharas de avena extra fina y condimentos .⠀
Colocá en una placa y con un cortante vas armando las formitas , si no tenes lo haces con la mano con
forma de baston o bolitas aplastadas y es lo mismo.⠀⠀
Pasas primero por harina , luego por huevo batido con sal y condimentos y para finalizar por pan rallado
mezclado con avena y semillas. Cocinas en una placa para horno previamante aceitada. Y listo!!!⠀
⠀
 Galletitas con cúrcuma y lino
Harina 2 tazas ( yo use mitad 0000 ceros y mitad

integral) pero podes usar la que más te guste. ⠀

Aceite : 2 cucharas ( del tipo que más te guste ) 1
cucharada de sal⠀
1/2 taza de agua tibia ( puede ser más o menos
dependiendo el tipo de harina. Agregala de a
poco) ⠀
2 cucharas semillas de lino (o la que te guste) ⠀
1 cuchatadita de cúrcuma ( optativo)⠀

Colocar en un bols la harina, la sal, el aceite y la cúrcuma. Agregar el agua de a poco. Incorporar
las semillas y formar un bollito. Estirar con palo de amasar y podes usar cortantes con formas ( yo
use así para que sea atractivo para los más chicos) o simplemente cortar en cuadraditos. ⠀
Llevar al horno en una fuente con apenas de aceite hasta que esten doraditas. ⠀
 Grisines integrales

Harina integral 1 taza ⠀
Harina leudante 1/2 taza⠀
50 ml de agua ( mira lo que vayas
necesitando)⠀
1 cucharada de sal⠀
1/2 cuchara de cúrcuma ( si no te gusta otro
condimento) ⠀
1 cucharada de aceite , yo use oliva pero
puede ser el que más te guste.⠀
Semillas ⠀
Mezclar los secos, incorporar el aceite y poco a poco el agua. Formar una masa. Estirar y cortar en
tiritas. Podes hacer tipo trenzas si te gustan o enroscar. ⠀
⠀Llevar a una placa aceitada a un horno medio hasta que esten doraditas. ⠀
 Guiso de lentejas
Para 2/3 personas:⠀

Lentejas remojadas ( 2 pocillos) ⠀

Cebolla 1 unidad grande⠀
Morron 1 unidad⠀
Saltear la cebolla y morron con rocio vegetal( si
optaste por sumarle carne agregala en este
paso)⠀
Zanahoria 2 unidades ⠀ Incorporar los vegetales en cubitos y las lentejas.
Calabaza 4 rodajas⠀ Agregar caldo de verduras casero. ⠀
Papa 1⠀ Cocinar a fuego bajo 20 minutos. Incorporar la
Salsa de tomate ⠀ salsa y terminar cocción. ⠀
Caldo casero c/n⠀ A mi me gusta bien espeso por lo que lo dejo
Sal y condimentos: a gusto⠀ cocinando 1 hora a fuego bien bajito. ⠀
Opcional 150 gr de carne magra en cubos⠀
Hamburguesas de lentejas, porotos negros y arroz

Dejar en remojo desde la noche anterior lentejas y

porotos, luego cocinar hasta que esten bien tiernos 1/2 taza de arroz (bien cocido)⠀
(aprox 20/25 minutos)⠀ 1/2 taza de porotos negros⠀
Cocinar muy bien el arroz. 1/2 taza de lentejas⠀
Pisar con pisa puré la mezcla del arroz,lentejas y 1 cuchara grande de queso rallado⠀⠀
porotos cuando aun estan calientes, incorporar los 1/2 cebolla
condimentos, el queso, el huevo y rallar 1/2 cebolla. 1 huevo⠀⠀
Al final agregar la avena o pan rallado para terminar 2 cucharas soperas de pan rallado o avena
el unir.⠀ extrafina⠀⠀
Formar las hamburguesas o tiras.⠀ Condimentos a tu gusto⠀
Cocinar en sartén con rocio vegetal o apenas de
aceite.
 Hamburguesas de quinoa
2 tazas de quinoa cocida⠀

1 huevo⠀⠀

1 /2 taza de avena⠀⠀

Brócoli y zanahoria a gusto picados

chiquitos y la zanahoria rallada (también
podes poner cebolla previamente
salteada)⠀
Sal y pimienta. ⠀
- Lava muy bien la quinoa⠀
- Cocinala por 15/20 minutos ⠀
- luego mezclá todos los ingredientes ⠀
- Forma bolitas y aplastalas. ⠀
- Cociná vuelta y vuelta⠀
Hamburguesas de zanahoria y zuchini

1 zanahoria grande rallada⠀
1 zuchini grande rallado⠀
1 huevo⠀
1 taza de avena instantánea( fijate mas o
menos de acuerdo que tamaño sean los
vegetales) ⠀
1 cuchara de queso crema descremado⠀
Sal y condimentos a gusto

Mezclar todos los ingredientes y formar bolitas, aplastar y cocinar en sartén tapada vuelta y vuelta.
 Hummus de garbanzos

200 gr de garbanzos cocidos ( previamente

remojados y si pueden pelados)
2 cucharas aceite de oliva ⠀
1/2 dientito de ajo ⠀
Sal y comino a gusto⠀
1 cuchara de jugo de limón⠀
1 cuchara de tahini ( o sesamo)- esto es
optativo, yo nunca le pongo y queda super.
Pimenton dulce para decorar .

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o mixear y listo!!! ⠀

Masa de tarta integral

1 taza de harina integral
3 cucharadas soperas de aceite
2 cucharadas soperas de un mix de semillas
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua⠀
 Milanesa saludables

500 gr de pan rallado⠀

200 gr de salvado de trigo o avena ⠀
200 gr de avena en copos ⠀⠀
Mix de semillas a gusto.

El secreto para que sea rica es colocar una cantidad pequeña de aceite en la fuente del horno y
precalentarla bien. Cuando esta la fuente caliente ahi llevo las milanesas ( digo pequeña porque si
sos de los que le ponen un chorro de aceite arriba y abajo en ese caso es casi igual o peor que
hacerla frita) ⠀
 Milanesas de vegetales
Les dejo algunos secretitos para que las milanesas de vegetales ( zuchini, berenjena, zapallo,

pencas ) salgan super ricas. ⠀

Antes que nada pone a hervir una olla, cuando llega a punto de ebullición colocá los vegetales por
2/3 minutos. Esto aplica para todo menos para el zuchini que no necesita este procedimiento. ⠀
Luego los dejas secar bien. ⠀
Mezcla huevo con un poquito de mostaza, ajo, sal, perejil y los condimentos que te gusten. ⠀
Aparte mezcla, avena extrafina, semillas y pan rallado, si te gusta podes poner tambien salvado de
trigo. ⠀
Pasas los vegetales blanqueados por el huevo y luego por la mezcla que te explique
anteriormente. Llevalos un ratito a la heladera. ⠀
Luego calenta con apenitas de aceite una fuente de horno. ⠀
Cuando esta bien caliente agregas los vegetales. ⠀
⠀
Super ricas si te haces una salsita natural y les pones queso arriba.. ⠀
 Muffins de vegetales
1 huevo ⠀

Harina Integral 3 cucharas

1 cucharada de polvo de hornear⠀

Sal ( 1 cucharada) ⠀
Agua o soda ( según necesites) ⠀
Queso rallado 1 cucharada ⠀
Espinaca/ puré de calabaza ( o cualquier
vegetal) ⠀
Queso ( para poner cubitos) ⠀

Mezclar todos los ingredientes, agregando los vegetales que te gusten. Llevar a moldes de
muffins, agregar un cuadradito de queso en el medio y llevar a horno y listo!
 Nachos caseros

1 taza de harina común o de arroz⠀
3/4 taza de polenta ( en seco)⠀
1/2 taza de agua⠀
2 cucharas de queso rallado o levadura
nutricional sabor queso( opción vegan)⠀
Sal, pimienta y condimentos. ⠀

Mezclar todos los ingredientes. Una vez que tenes la masa estirar y cortar en triangulos con un
cuchillo. ⠀
Colocar en fuente con apenas de aceite. ⠀
Calentar el horno y cocinar x 10 minutos( o menos según tu horno) quedate cerquita para que no
se te pasen. ⠀
 Ñoquis de ricota
Comen 4 personas 1 plato⠀
500 gr de Ricota descremada⠀
3 huevos⠀
Sal y nuez moscada a gusto ⠀

Harina leudante ( la que vaya tomando la masa para

poder unirla) . El secreto es poner poquita para que
queden blanditos los ñoquis.
Mezclar los huevos con la ricota, la sal y los condimentos con un tenedor. Luego ir agregando
harina de a poco hasta que se una y quede una masa formada pero bien blandita. ⠀
Cortamos en tiritas y luego vamos armando los ñoquis . Mi recomendación es que los hagan
pequeños. Se cocinan 1 minuto a partir de agua hirviendo ⠀
Agregale alguna salsa liviana para obtener un plato saludable , puede ser: ⠀
- Fileto casera ⠀
- Salteado de vegetales
 Omellete de atún

Batis 2 huevos ⠀
Llevas a un sartén con apenas de spray vegetal. ⠀
Lo das vuelta e incorporas 1/2 lata de atún al agua y daditos de queso. ⠀
Cocinas tapado hasta que se derrita el queso y listo. ⠀
Ideal para acompañar de una rica ensalada con verdes y cherry. Yo hoy no
tenía y solo use cherry. ⠀ ⠀

Pan de zanahoria
2 zanahorias grandes ralladas ⠀⠀

2 huevos⠀⠀
7 cucharas soperas grandes de harina
integral o harina de garbanzos o premezcla
sin tacc. ⠀⠀
1 cucharita de polvo de hornear.⠀⠀
Sal y condimentos a gusto ( yo le puse
cúrcuma) ⠀

Llevar todos los ingredientes a la batidora/ procesadora ⠀

Llevar a budinera aceitada a horno bajo/medio hasta que este listo. ⠀
 Pan integral
Harina integral 500 gr

Levadura seca 1 sobre .

Sal 1 cucharada sopera
Azúcar mascabo 2 cucharas soperas
Agua tibia 400 cc .
Semillas a gusto
Colocar en un bols o mesada los 500 gr de harina.
Formar una corona y en el centro colocar el azúcar, la levadura y el agua ( yo lo dejo reposar 5
minutos, no poner toda el agua de golpe, ver si es necesaria toda la cantidad)
Poner la sal en los bordes teniendo cuidado que no toque la levadura.
Amasar. Dato: no hacer una masa seca, dejar que se pegue en los dedos para que luego quede
super esponjoso. Dejar duplicar su volumen (acá tener paciencia)
Llevar a una budinera aceitada y dejar duplicar nuevamente. . Pintar con leche o agua y poner
semillas. Llevar al horno hasta que esté cocido. ⠀
 Pan nube

4 huevos ⠀
2 cucharas de queso untable⠀
1 cuchara de polvo de hornear⠀
Sal a gusto

Separar las claras de las yemas. ⠀

Batir las claras a punto nieve, cuando esta en la mitad el proceso agregar polvo de
hornear. ⠀
Aparte mezclar las yemas con el queso untable. ⠀
Luego juntar las 2 preparaciones con movimientos envolventes. ⠀
Llevar a una placa con apenas de aceite . Podes separar en porciones con la cuchara( yo
uso 3 por pancito)⠀⠀
Picada saludable
Mini pinchos de queso, tomate y albahaca ⠀

Hummus ( va receta en próximo post) ⠀

Pickles ⠀
Bastones de zanahoria para acompañar el
hummus⠀
Mini fainá con verdeo ( va receta) ⠀
Bastones de pollo rebozados con semillas y
avena , super crocantes ⠀
Maní sin sal ( un poquito) ⠀
Arbolitos de brocoli rebozado ⠀
9- Papas rústicas al horno⠀
10- Chips de papas y otros vegetales
 Polenta con espinaca

1 taza de polenta⠀
3 tazas de caldo casero( yo hago el caldo
con muchas verduritas y las proceso así van
a parar al caldo y le da un sabor increible)⠀
Espinaca 2 paquetitos cocidos en sarten y
picados. ⠀
Cebolla 1 unidad picada y cocida.⠀
Queso port salud 200 gr

Cocinar el caldo, cuando entra en ebullición incorporar en forma de lluvia la polenta

cocinar a fuego bajo siempre batiendo. A mi me gusta cocinarla 10 minutos para que
quede super cremosa. ⠀
Una vez lista agregar la espinaca y la cebollita junto con cubitos de queso. ⠀
Seguir batiendo.
 Queso untable casero
- cocinar en fuego bajo la leche con el jugo de limon,

hasta que se corte ( tipo ricota) ⠀
- Una vez que se enfría colocar en un colador un lienzo
1litro de leche puede ser entera o fino limpio ( poniendo un recipiente debajo para
parcialmente descremada ⠀ guardar el suero) - desliza, te dejo fotitos .⠀
Jugo de medio limón grande o 1 - luego pasar por licuadora, yo le agregué 1 cucharada
chico⠀ sopera del suero para que me quede más cremoso . ⠀
1 cucharita tipo té de sal fina⠀ - Agregar sal y listo!!! Guardar en un recipiente con tapa
Opciones para agregar al momento en la heladera. ⠀
de comer, pimenton dulce, - ojo, dura 5-7 días! Pasado ese tiempo no consumir,
ciboulette, etc! ⠀ recuerden que no tiene conservantes. ⠀
Con las cantidades que utilicé me salio aprox 1/2 frasco
de mermelada.
 Rapiditas integrales

Harina integral 300 gr⠀
100 ml de agua ( mira lo que vayas
necesitando)⠀
1 cucharada de sal⠀
2 cucharadas de aceite , yo use oliva pero
puede ser el que más te guste.⠀

Mezclar los secos, incorporar el aceite y poco a poco el agua. Formar

una masa. Separar en 6 bollitos . Estirar ⠀
⠀
Llevar a un sartén aceitado vuelta y vuelta .
 Salteados de vegetales

En un salteado podemos usar todos los Salteamos con un poquito de rocio vegetal o
vegetales que tenemos en la heladera y apenas de aceite todos los vegetales cortados en
fueron quedando: ⠀ turitas⠀Condimentamos y agregamos: ⠀
Zanahoria⠀ Carne o pollo⠀⠀
Zuchini o zapallito⠀ Fideos integrales, arroz integral o yamaní, fideos de
Berenjena⠀ arroz⠀
Cebolla⠀ Cubitos de tofu⠀
Morron⠀ Huevo revuelto en tiritas. ⠀
Brocoli ⠀
Sandwich saludable

Esta propuesta te saca de un apuro y te da mucha saciedad.

Fuente de hidratos complejos, fibra y proteínas ⠀
Use un pan 100% integral⠀⠀
1 huevo hecho en el microondas ⠀
Zanahoria rallada con 1 cucharita de queso untable
descremado⠀
Queso de maquina ⠀
Tomates cherry ⠀
 Scons de queso
Harina integral ( o la que tengas) : 250 gr

según el tipo de harina) ⠀

1 huevo ⠀

(reservá por si necesitas un poquito más

1 cucharada de queso untable ⠀

200 gr de quesos en hebras ( usa los qje
tengas)
polvo de hornear: 2 cucharitas⠀
30 ml de aceite ⠀
50 ml de leche. ⠀
Mezclar el huevo con todos los liquidos. Agregar el queso ralladado. Por último
incorporar la harina y el polvo de hornear. Formar una masa. ⠀
Estirar y cortar con la forma que te guste ⠀
Llevar al horno a 180 grados por 15 minutos.
Semillas de zapallo

Lavar las semillas de calabaza y escurrirlas bien.⠀

Colocarlas en sartén con rocío vegetal, sal y condimentos
que te gusten. A mi me encanta con pimentón dulce .
Dejarlas hasta que esten tostadas. ⠀
Snack de garbanzos

Colocar los garbanzos a remojar 10/12 hs, luego cocinarlos

por 20 minutos aprox. ⠀
Secarlos y llevar a una placa en el horno previamente
rociada con aceite. ⠀
Agregar condimentos a tu gusto ( cúrcuma, pimenton dulce,
oregano) y sal. ⠀
Llevar a horno medio por 30/40 minutos o hasta que esten
bien doraditos. ⠀
Sopa crema de calabaza

Calabaza: 6 rodajas⠀
Zanahoria: 2 unidades grandes⠀
Cebolla: 1 unidad⠀
100 ml de leche ⠀
Sal y pimienta a gusto.

Cocinar todos los vegetales en agua. Una vez listos licuar sin
el agua y agregar 100 ml de leche. Si te gusta mas liquida la
preparación incorporar algo del caldo de coccion. Calentar y
listo.
 Sorrentinos de calabaza

Para la masa: ( rinde para 2 personas) ⠀

200 gr de harina 0000 o integral⠀
2 huevos ⠀
1 cuchara de aceite de oliva⠀
Sal
Relleno: ⠀⠀
Calabaza 250 gr en puré, cocina la
calabaza en el horno. ⠀
Cubos de queso port salud. ⠀
Sal y condimentos
Cocinar todos los vegetales en agua. Una vez listos licuar sin
el agua y agregar 100 ml de leche. Si te gusta mas liquida la
preparación incorporar algo del caldo de coccion. Calentar y
listo.
 Tarta de pollo y puerro
Para la masa:⠀
1 taza y media de harina integral⠀
1/2 taza de avena extrafina ⠀
50 ml de aceite de oliva ⠀
100 ml de agua fría ⠀
1 cucharada de cúrcuma ⠀
1 cucharadita de sal ⠀
Semillas a elección ⠀
Para el relleno:⠀
3 cebollas de verdeo⠀
4 puerros ⠀
2 supremas de pollo ⠀
2 huevos batidos⠀
200 gr de queso port salut⠀
Sal y pimienta cantidad necesaria
Procedimiento para la masa: ⠀
Unir todos los ingredientes juntos (incorporar más agua si le
falta humedad)⠀
y colocar con las manos apretando sobre una tartera
previamente aceitada.⠀
Para el relleno: ⠀
-Saltear la cebolla de verdeo y el puerro con un poco de
aceite de oliva.⠀
-Cortar el pollo en cuadraditos pequeños e incorporarlo.⠀
-Salpimentar.⠀
-Una vez que este cocido el pollo retirar del fuego e
incorporar los huevos batidos y el queso.⠀
-Volcar la preparación sobre la masa y llevar a horno
180/200 hasta que esté dorada.⠀
Wraps saludables

Lomito de atún al agua⠀
Huevo duro⠀
Rúcula⠀
Zanahoria en bastones ⠀
Tomate ⠀
Condimenté con queso untable y sal.
 Zapallo relleno
1 zapallo mediano⁣
1 lata de choclo⁣

Maicena 1 cuchara sopera⁣

Leche descremada c/n⁣
Cebolla 1 unidad⁣
Queso port salud ⁣
Cocinar el zapallo en el horno, en cuanto se ablanda realizar un corte para retirar "la tapita", sacar
las semillas y pulpa (apartarlas, van a servir para algo más). Cocinar hasta que este tierno, mientras
se cocina preparás el relleno.⁣
Salteá la cebolla en sartén con rocío vegetal, cuando esté tierna agregar: el cholo, la maicena y la
leche hasta que se forme una consistencia tipo salsa blanca. Luego colocá este relleno en el zapallo,
agregale el queso y al horno a gratinar!!⁣
✨Otra variante muy rica:⁣
Podés rellenar con tomate salteado, albahaca y luego agregar el queso y hacés versión caprese!⁣