Lic.

Claudia Ramírez
Nutricionista
Reg. 1452
Celular: (0981) 758 508
DATOS DEL PACIENTE

Próximo control: 25/05/2019

Nombre y Apellido: Karen Ortellado.

Edad: 21 años
Talla: 169 cm
Objetivo: Descenso de peso.

23/04
Peso 75,9
% Grasa Corporal 40,8
% Grasa Visceral 5
% Masa Muscular 25,5
IMC 26,6
Cintura mínima (cm) 80,5
Cadera máxima (cm) 106

Las oportunidades no pasan… las creas!!!

 Lic. Claudia Ramírez
Nutricionista
Reg. 1452
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PLAN DE ALIMENTACION

DESAYUNO Y MERIENDA:
Café, Té o Cocido cortado con ½ taza de leche descremada (100 cc) y endulzar con edulcorante que sea cero calorias ya
sea hecodulc o Ka`a He`e acompañar con…
1. 2 rebanadas de pan para sándwich integral, o
2. 1 porción de galletita integral, o
3. 3 rebanadas de pan de gluten, o
4. 40 gr de avena instantánea, o
5. 1 rebanada de pan árabe, o
6. 1 de rapidita light.
OBS: Acompañar con ½ feta de queso light para sándwich y 1 feta de jamón light o de pechuga de pavo o pollo; o bien,
puede untar si desea con mermelada light o queso untable light

MEDIA MAÑANA:
1. 1 fruta a elección + 20 gr de frutos secos o 1 cucharada de mantequilla de maní, o
2. 1 barrita de cereal light + café o te.

ALMUERZO:
150 gr de proteína (carnes) crudo… 120 gr cocido

30 gr de arroz crudo… 90 gr de arroz cocido

30 gr de fideo crudo… 75 gr de fideo cocido

150 gr de papa
100 gr de batata

1. Fideo con salsa de pollo (consumir 30 gr de fideo y 150 pechuga de pollo o 1 muslo sin piel para la
preparación).

2. Guiso de fideo o arroz; utilizar 150 gr de pechuga de pollo o 1 muslo sin piel para la preparación, la salsa debe
ser elaborada de manera casera, evitar saltear, fritar la carne debe ser totalmente hervida.

3. Sopa de verduras o zapallo y zanahoria con 1 muslo sin piel y verduras salteadas. (cebolla, locote, zanahoria…)

4. Tortillón de papa para ello utilizar 150 gr de papa, 1 huevo entero y 5 clara, 1 cucharada de queso paraguay.
(SE COCINA EN LA SARTEN)

5. Salpicón de ave (150gr de pechuga de pollo), 1 cucharada de choclo, 1 cucharada de arveja, 1 tomate
pequeño, ralladura de ½ zanahoria.

6. Estofado de carne para el mismo utilizar 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 150 gr de carnaza de 1ra de su
preferencia cortada en trozos, 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos pequeños y 150 gr de papa en rodajas;
si desea utilizar hoja de romero o laurel.

7. Albóndiga de pollo (utilizar 150 gr pechuga de pollo, 1 diente de ajo, 1 huevos enteros, comino, pimienta
mezclar todo si desea puede colocar cebolla o cebollita de verdeo). Acompañar con 30 gr de arroz.

8. Pollo a la mostaza realizar con 150 gr pechuga de pollo, mezclar 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de
miel, ¼ de cubito de pollo light, colocar la preparación a la pechuga y llevar al horno. Si desea colocar salsa de
soja.

TENER EN CUENTA QUE CUANDO SE CONSUME ARROZ, FIDEO, PAPA (Carbohidratos) NO DEBE ACOMPAÑAR CON
ENSALADA DE ARROZ O PAPA.

Las oportunidades no pasan… las creas!!!

 Lic. Claudia Ramírez
Nutricionista
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ENSALADAS:
Estas opciones son tanto como para el almuerzo y la cena.
1. lechuga, 1 tomate pequeño y ½ cebolla cortadas en julianas.
2. Pepino y 1 tomate pequeño.
3. ½ taza de té de Chaucha, ½ taza de té remolacha, ½ taza de té de zanahoria y 1 huevo duro.
4. Lechuga, berro y 1 tomate pequeño.
5. Poroto, ½ cebolla y 1 huevo duro (solo debe ocupar ¼ de su plato).
6. Brote de soja, lechuga, 1 tomate pequeño, ½ zanahoria, si desea aceituna.
7. 1 tomate y 1 cebolla.
8. 1 papa pequeña, ½ zanahoria, 1 cucharada de choclo y 1 de arveja (consumir solo en el almuerzo).
9. ½ taza de té de arroz, 1 cucharada de choclo, 1 cucharada de arveja y ½ zanahoria rallada (consumir solo en el
almuerzo).
Para condimentar utilizar, 1 cucharada de aceite de oliva, o 1 cucharadita mayonesa light, limón, o vinagre, y una
pequeña pizca de sal.
Tener en cuenta que la ensalada ocupa la mitad del plato que debe servirse.

CENA:
1. 150 gr de pollo a la plancha con verduras al vapor.

2. Bife al caballo =) de 150 gr de carnaza de 1ra, 1 huevo

entero y ½ cebolla.

3. 2 hamburguesas light de pollo cocinar la misma sobre el

pírex al cual debe adicionar previamente el spray
antiadherente o si desea cocinar al horno.

4. 1 lata de atún al agua con ensalada de hojas verdes.

5. Omelette de 1 huevo entero y 5 claras con 1 cucharada de

choclo, cebollita de verdeo, ½ feta de jamón y queso light.

6. Brocheta de pollo (intercalar para la preparación ½ pechuga

de pollo cortada en cuadros grandes, cebolla, locote) cocinar en el horno o a la plancha.

7. 150 gr de tilapia o salmón con verduras salteadas.

8. Salpicón de ave (150 gr de pechuga de pollo), 1 cucharada de choclo, 1 cucharada de arveja, 1 tomate
pequeño, ralladura de ½ zanahoria.

La dieta está basada en un método de intercambio en la cual el paciente se ve en la

libertad de ir cambiando su almuerzo o desayuno o merienda de acuerdo a sus gustos
siempre y cuando respete los alimentos y las cantidades permitidas del plan.

Las oportunidades no pasan… las creas!!!

 Lic. Claudia Ramírez
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ALIMENTOS PERMITIDOS POR MÉTODO DE INTERCAMBIO.

FRUTAS:
1 pera, 1manzana, 1banana, 1durazno en lata sin almíbar, 1 mandarina, 1 naranja o 2 ciruela pequeñas.

CARNES:
150 gr de pechuga de pollo, 150 gr de pescado, 1 atún al agua, 150 gr de carnes rojas puede ser lomito, vacío, rabadilla,
tapa cuadril, peceto, bola de lomo todo debe ser de primera los cortes.

HUEVO:
Solo las claras, la yema (amarillo) no por su alto contenido de colesterol y grasas saturadas.

CARBOHIDRATOS:
1 papa mediana
1 batata pequeña
50 gr de arroz
50 gr de fideo

1 pan Felipe
1 pan árabe
5 galletitas de agua, integrales o de arroz cerealitas
1 barrita de cereal
30 gr de cereal nestle fitness, all bran o corn flakes

LACTEOS
Solo leche o yogurt descremado

VERDURAS:
Repollo
Lechuga
1 Tomate
1 Cebolla
1 Zanahoria
Ajo
Zapallo
1 Locote
Choclo
Arvejas

Las oportunidades no pasan… las creas!!!

 Lic. Claudia Ramírez
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RECOMEDACIONES

*No adicionar sal a las comidas y cuando se use salsa de soja ya no más agregar sal en la
preparación.

*Consumir edulcorantes o Ka`a He`e y no azúcar en ningunas de sus forma.

*Si se va consumir gaseosas deben ser las que posean edulcorantes y sean cero calorías
como Coca Zero, Sprite Zero, Pulp Free, o jugo clight sin azúcar (solo en caso de ansiedad).

* Queda prohibido todos los productos de pastelería, confitería, helados o alimentos como
facturas, postres, galletita dulces, dulce de batata, guayaba, mermeladas, jaleas, miel,
bizcochuelos, tortas (mermelada light si)

*Beber un mínimo de 2 a 3 litros de agua para adelante para evitar la deshidratación, calambres, y así disminuir la urea
en sangre por el exceso de proteínas, retención.

*Las formas de cocción de los alimentos serán al vapor, a olla a presión, a la parrilla, a la plancha pero sin aceite o al
horno.

*En vez del aceite se podrá utilizar spray anti adherente fritolín para la cocción de los alimentos.

*Los condimentos aromáticos como orégano, laurel, pimienta, pimentón, curry, albahaca, perejil, cebollita en hoja están
todos incluidos en el plan alimentario sin problema de su cantidad de su uso…

*El consumo de gelatina diet está totalmente incluido dentro del plan en la cantidad y del sabor del gusto del paciente
siempre y cuando sea cero calorías… (mirar siempre las etiquetas antes de comprar)

* Evitar pesarse todos los días ya que ello juega un papel psicológico que a veces no es el esperado o deseable motivo
por el cual los pesajes serán de una vez semanal en la misma balanza siempre para verificar los resultados de la dieta y
entrenamiento.

*El entrenamiento quedara a cargo del profesor del gimnasio con una rutina basada en aeróbicos y pesas para tonificar
con un mínimo de entrenamiento diario de 1 hora todos los días.

*Está prohibido saltearse las comidas o estar por más de 3 horas sin comer.

*El régimen está basado en 5 a 6 comidas diarias que deben consumirse cada 3 horas la cual es importante respetar
para evitar episodios de ansiedad o de hambre excesiva.

*Queda prohibido el consumo de embutidos, fiambre, pate, chorizos, mortadelas, morcillas, chorizo con queso y las
frituras.

Las oportunidades no pasan… las creas!!!