“Calidad como herramienta estratégica para mejorar la productividad en las empresas”

La calidad ha llegado a ser la fuerza más importante y única que lleva

al éxito organizacional y al crecimiento de la compañía en mercados nacionales e

internacionales. Los rendimientos de programas de calidad, fuertes y eficientes, están generando

excelentes resultados de utilidades en empresas con estrategias de calidad eficientes. Esto está

demostrado por los importantes aumentos en la penetración del mercado, por mejoras

importantes en la productividad total, por los costos mucho menores de calidad y por

un liderazgo competitivo más fuerte.

Cuando se menciona el término "calidad", por lo general lo asociamos con productos o

servicios excelentes, que satisfacen nuestras expectativas y, más aún, las rebasan. Tales

expectativas se definen en función del uso que se le dará al producto o servicio en cuestión y de

su respectivo precio de venta. Cuando un producto mejora nuestras expectativas estamos

hablando de calidad. Es decir, se trata de una cualidad cuya valoración dependerá de lo que se

perciba.

Debido a la gran variación de resultados de calidad, la búsqueda genuina del éxito en la

calidad se ha convertido en un asunto de gran interés en la administración de las compañías de

todo el mundo. Y la experiencia está abriendo una base fundamental para lograr ese éxito.

La calidad es una forma de administrar a la organización. Como finanzas y

mercadotecnia, la calidad ha llegado a ser ahora un elemento esencial de la administración

moderna. Y la eficiencia en la administración de la calidad se ha convertido en una condición

necesaria para la eficiencia de la administración industrial en sí.

¿Qué es Control de Calidad?

 El control de la calidad se podría definir como las técnicas usadas para estandarizar algo.

La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio,

para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar

asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones.

Como tal, la función consiste en la colección y análisis de grandes cantidades de datos que

después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada.

La calidad implica la capacidad de satisfacer los deseos de las personas dentro de su

estilo de vida, esto involucra un equilibrio entre lo objetivo/tangible y lo subjetivo/intangible,

para ofrecer características beneficiosas y saludables.

Otras definiciones de organizaciones reconocidas y expertos del mundo de la calidad son:

 Definición de la norma ISO 9000: "Calidad: grado en el que un conjunto de

características inherentes cumple con los requisitos."

 Según Luis Arnauda Define la norma ISO 9000: "Conjunto de normas y directrices

de calidad que se deben llevar a cabo en un proceso."

 Real Academia de la Lengua Española: "Propiedad o conjunto de propiedades

inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las

restantes de su especie."

 Philip Crosby: "Calidad es cumplimiento de requisitos".

 Joseph Juran: “Calidad es adecuación al uso del cliente.”

 Armand V. Feigenbaum: "Satisfacción de las expectativas del cliente."

 Genichi Taguchi: "Calidad es la menor perdida posible para la sociedad."

 William Edwards Deming: "Calidad es satisfacción del cliente."

  Walter A. Shewhart: "La calidad como resultado de la interacción de dos

dimensiones: dimensión subjetiva (lo que el cliente quiere) y dimensión objetiva (lo

que se ofrece).”

Importancia del Control de Calidad

La calidad de un producto se puede ver desde dos enfoques tradicionales que son:

 Perceptiva: Satisfacción de las necesidades del cliente.

 Funcional: Cumplir con las especificaciones requeridas.

La mayoría de los tratadistas manejan más esta última, ya que es más objetiva y fácil de

determinar; esto permite a las empresas implantar un sistema de calidad, que no es otra cosa que

una estructura organizativa de responsabilidades en los procesos. Para implantar un sistema se

tiene que establecer la misión empresarial, visión y valores de la empresa, así como sus políticas

de calidad de la misma. Para esto se requiere una “Auditoría” y un estándar contra el cual

auditar, como son las normas “ISO 9000 o 14000” entre otras, que abordan temas tales como

requisitos organizacionales, ambientales y de seguridad.

Control estadístico de la calidad Quizás el control estadístico de la calidad sea una

invención relativamente reciente surgida de la posguerra donde se dieron cuenta de la

importancia de fabricar artículos estandarizados para asegurar su calidad.

Herramientas básicas de la calidad

Las siete herramientas básicas de calidad es una denominación dada a un conjunto fijo de

técnicas gráficas identificadas como las más útiles en la solución de problemas relacionados con

la calidad. Se llaman básicas porque son adecuadas para personas con poca formación en materia
de estadísticas, también pueden ser utilizados para resolver la gran mayoría de las cuestiones

relacionadas con la calidad.

Las siete herramientas de la calidad son:

 Diagramas de Causa – Efecto: La herramienta de análisis más utilizada son los

llamados diagramas de causa - efecto, conocidos también como diagramas de espina de

pescado, o diagramas de Ishikawa. Para hacer un diagrama de causa - efecto se

recomienda seguir los siguientes pasos:

1. Elegir la característica de calidad que se va a analizar. Por ejemplo, en la

producción de frascos de mermelada, la característica podría ser el peso del frasco

lleno, la densidad del producto, los grados brix, etc. Trazamos una flecha

horizontal gruesa en sentido izquierda a derecha, que representa el proceso y a la

derecha de ésta escribimos la característica de calidad.

2. Indicamos los factores causales más importantes que puedan generar la

fluctuación de la característica de calidad. Trazamos flechas secundarias

diagonales en dirección de la flecha principal. Usualmente estos factores causales

se ven representados en Materias primas, Máquinas, Mano de obra, Métodos de

medición, etc.

3. Anexamos en cada rama factores causales más detallados de la fluctuación de la

característica de calidad. Para simplificar ésta labor podemos recurrir a la técnica

del interrogatorio. De ésta forma seguimos ampliando el diagrama hasta

asegurarnos de que contenga todas las posibles causas de dispersión.

 4. Verificamos que todos los factores causales de dispersión hayan sido anexados al

diagrama. Una vez establecidas de manera clara las relaciones causa y efecto, el

diagrama estará terminado.

 Planillas de inspección: Las planillas de inspección son una herramienta de recolección

y registro de información. La principal ventaja de éstas es que dependiendo de su diseño

sirven tanto para registrar resultados, como para observar tendencias y dispersiones, lo

cual hace que no sea necesario concluir con la recolección de los datos para disponer de

información de tipo estadístico.

 Gráficos de control: Los gráficos o cartas de control son diagramas preparados donde se

van registrando valores sucesivos de la característica de calidad que se está estudiando.

Estos datos se registran durante el proceso de elaboración o prestación del producto o

servicio. Cada gráfico de control se compone de una línea central que representa el

promedio histórico, y dos límites de control (superior e inferior).

 Diagramas de flujo: Un diagrama de flujo es una representación gráfica de la secuencia

de etapas, operaciones, movimientos, esperas, decisiones y otros eventos que ocurren en

un proceso. Su importancia consiste en la simplificación de un análisis preliminar del

proceso y las operaciones que tienen lugar al estudiar características de calidad.

 Histogramas: Un histograma o diagrama de barras es un gráfico que muestra la

frecuencia de cada uno de los resultados cuando se efectúan mediciones sucesivas. Éste

gráfico permite observar alrededor de qué valor se agrupan las mediciones y cuál es la

dispersión alrededor de éste valor.

 Diagrama de Pareto: El diagrama de Pareto es una variación del histograma tradicional,

puesto que en el Pareto se ordenan los datos por su frecuencia de mayor a menor. El
 principio de Pareto, también conocido como la regla 80 -20 enunció en su momento que

"el 20% de la población, poseía el 80% de la riqueza".

 Diagramas de dispersión: También conocidos como gráficos de correlación, estos

diagramas permiten básicamente estudiar la intensidad de la relación entre 2 variables.

Dadas dos variables X y Y, se dice que existe una correlación entre ambas si éstas son

directa o inversamente proporcionales (correlación positiva o negativa). En un gráfico de

dispersión se representa cada par (X, Y) como un punto donde se cortan las coordenadas

de X y Y.

Productividad

La productividad es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema

productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción. También puede ser

definida como la relación entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto

menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema.

La productividad evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos que son

requeridos y a la vez el grado en que aprovechan los recursos utilizados, es decir, el valor

agregado. Una mayor productividad utilizando los mismos recursos o produciendo los

mismos bienes o servicios resulta en una mayor rentabilidad para la empresa. Por ello,

el Sistema de gestión de la calidad de la empresa trata de aumentar la productividad. La

productividad tiene una relación directa con la mejora continua del sistema de gestión de la

calidad y gracias a este sistema de calidad se puede prevenir los defectos de calidad del

producto y así mejorar los estándares de calidad de la empresa sin que lleguen al usuario

final. La productividad va en relación con los estándares de producción. Si se mejoran estos

estándares, entonces hay un ahorro de recursos que se reflejan en el aumento de la utilidad y

proceso.

Tipos de productividad

1) Productividad laboral: La productividad laboral o productividad por hora trabajada,

se define como el aumento o disminución de los rendimientos en función del trabajo

necesario para el producto final.

2) Productividad total de los factores: La productividad total de los factores (PTF) se

define como el aumento o disminución de los rendimientos en la variación de

cualquiera de los factores que intervienen en la producción: trabajo, capital o técnica,

entre otros.

3) Productividad marginal: También conocida como "producto marginal" del insumo,

es el producto adicional que se fabrica con una unidad adicional de ese insumo

mientras que los otros insumos permanecen constantes.

Mejora de la productividad

Productividad = Salida/ Entradas. Las entradas son mano de obra, materias primas,

maquinaria, energía y capital. La salida es el producto o servicio. Teniendo esto en cuenta

se puede mejorar la productividad consiguiendo:

 Una mayor salida con las mismas entradas

 Idéntica salida con menores entradas

 Incrementar la salida con menores entradas

 Incrementar salida en mayor proporción que las entradas

 Disminuir la salida en menor proporción que las entradas

La mejora de la productividad se obtiene con mejoras en:

 Tecnología: Su mejora resulta en un aumento de la producción marginal del factor

que experimentó el avance tecnológico. De esta manera se puede aumentar la

producción total sin gastar más recursos en la implementación de otros insumos.

 Organización: Una organización adecuada aumenta la eficiencia de los procesos, al

hacer que todos los factores funcionen dentro de un sistema que establece roles

específicos para cada uno. De esta manera las distintas partes no se estorbarán entre sí

y sabrán cómo y cuándo actuar teniendo en cuenta lo que el resto hace.

 Recursos humanos: Bienestar. Mientras más satisfechas se sientan las personas que

trabajan dentro de un proceso productivo mayor será su rendimiento.

 Relaciones laborales: Trabajo en equipo armónico y sincronizado en condiciones

ambientalmente favorables, manteniendo valores como el respeto, servicio, entre

otros.

 Condiciones de trabajo: Es necesario que cada trabajador cuente con las

herramientas necesarias para realizar su trabajo eficientemente, al haber carencias

entonces la productividad se verá afectada pues habrá una parte de la tarea que no se

podrá cumplir por deficiencias técnicas. Además es necesario asegurarse de mantener

a los trabajadores en condiciones de trabajo dignas en cuanto a sanidad, seguridad y

jornadas de descanso de manera de no denigrar su fuente de ingresos y cumplir

también con las leyes locales en cuanto a estos temas.

 Calidad.
 La importancia de un sistema de calidad dentro de una compañía en nuestros días,

basándonos en la competencia tan elevada que podemos encontrar hoy en día tanto a nivel

nacional como internacional. Ya que el cliente en muchas ocasiones basa su ejercicio de compra

en el precio y otras en la calidad del producto, de ahí que nuestro objetivo principal debe ser

encontrar el equilibrio entre estos dos puntos. La calidad cada vez forma una parte más

fundamental en el desarrollo de cualquier compañía y como tal debemos ser conscientes de

asumir los costes derivados de esta, ya que al final del proceso la rentabilidad hablara por si

misma aportando una serie de beneficios muchas veces apreciables y en otras ocasiones ocultos

en el aprovechamiento del ciclo corporativo (no desechar materiales, no perder horas en

recuperar daños, imagen corporativa, etc...). Cabe destacar la importancia que tiene el control de

calidad en las organizaciones, debemos entender que ésta es fundamental para que nuestros

productos tengan aceptación y éxito.

Referencias bibliográficas

Juran, J.M. y F.M. Gryna, Análisis y Planeación de la Calidad, McGraw Hill

Soin, Sarv Singh, Control de Calidad Total, McGraw Hill, México

https://es.wikipedia.org/wiki/Siete_herramientas_b%C3%A1sicas_de_calidad

https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-

industrial/gesti%C3%B3n-y-control-de-calidad/las-siete-herramientas-de-la-calidad/