La anemia es cuando los glóbulos rojos contienen menos

cantidad de hemoglobina de lo normal, la cual muchas veces se

produce por falta de hierro o una mala absorción de este
componente.
Sus síntomas más comunes son: el cansancio, dificultad para
respirar, mareos, dolor de cabeza, frío en manos y pies, palidez o
dolor en el pecho. La anemia afecta principalmente a las mujeres
y niños.
Para combatirla, no hay nada mejor que incluir alimentos ricos en
hierro, como la sangrecita, ya que posee mayor porcentaje que
el hígado y las carnes rojas. Se puede consumir a diario 100
gramos por ración.
En ese sentido, la Dirección de Redes Integradas de Salud
Lima Estedel Minsa dio a conocer a través de su cuenta
en Facebook una recetainnovadora: mousse de sangrecita.
INGREDIENTES:
 1 ½ taza de sangrecita cocida
 ½ taza de azúcar rubia
 60 gr de harina de algarrobo
 1 cucharadita esencia de vainilla
 3/4 taza de agua

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Licuar la sangre cocida, el azúcar y la esencia de vainilla con
agua.

2. Una vez licuado, agregar la harina de algarrobo en forma de

lluvia.

3. Servir con tostadas o fruta picada.