MOUSSE DE SANGRECITA

INGREDIENTES: (para 06 personas)

• 1 ½ taza de Sangre sin condimentos
• ½ taza de azúcar rubia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60 gramos de harina de algarroba o 1 paquete de galletas de vainilla
• ¾ taza de agua

PREPARACION:
• Licúa la Sangrecita sin condimentos, el azúcar y la esencia de vainilla con el agua.
• Una vez licuada agregar la harina de algarrobo o las galletas de vainilla molidas en
forma de lluvia.
• Servir con tostadas o frutas picadas.

BENEFICIOS:
De acuerdo con Diana Gonzáles, Nutricionista de la Fundación Baltazar y Nicolás, el hígado, sangrecita y bazo,
además de contener una gran cantidad de hierro – que es muy beneficioso para iniciar la alimentación
complementaria en los niños – son alimentos de gran calidad a un precio accesible para la economía familiar.

+ El hígado de res es un alimento muy completo, además de hierro, contiene proteínas y vitaminas que
complementan la nutrición balanceada de los niños en sus primeros meses. Además, contiene vitamina B12,
vitamina A, vitamina B2 (rinoflavina), folato y colina.
+ La sangrecita de pollo contiene proteínas de alto valor nutritivo que ayuda al buen desarrollo celular. Este
gran alimento nos puede proporcionar 29.5 miligramos de hierro, cantidad que supera considerablemente el
requerimiento diario. Además, contiene calcio y vitamina C.
+ El bazo de res es poco consumido en la dieta familiar, a pesar de su alto contenido en proteínas y hierro.
Contiene múltiples vitaminas y minerales, entre los más importantes están: vitamina A, vitamina B11, vitamina
B12, vitamina C, hierro, fósforo y potasio.

Las vísceras contienen la mayor fuente de hierro con mejor absorción para el organismo. Además del hígado,
sangrecita y bazo, existen otros alimentos que ayudan a combatir la anemia, como el bofe, el corazón, el
pescado oscuro y menos frecuentemente consumida, el riñón.