Receta – Galletas de chia y arándanos.

Que más rico que con este frío tomar un delicioso té con galletitas!
Es por eso que comparto esta nutraliciosa receta para que puedan disfrutar sin culpa. Pueden
comerlas como snack a media tarde o mandarla como colación para sus hijos.
Esta vez las hice con harina de coco, es increíble todos los derivados que podemos obtener de
esta maravillosa fruta! Esta harina tiene un indice glicémico medio y es deliciosa. La
encuentras en www.lovinglife.cl y puedes obtener 5% descuento con nutralicioso!

La harina de coco es libre de gluten, contiene ácido laurico que fortalece nuestro sistema
inmune, trayendo grandes beneficios a nuestra salud.
Esta harina es bastante seca y absorbe mucha agua, por lo que deben agregar agua o algún tipo
de leche para que no les quede seca.

Hace tiempo quería hacer unas galletas de chia, semilla muy saludable, llena de ácidos grasos
esenciales que protegen nuestro sistema cardiovascular, disminuyen el colesterol “malo” y son
potenten antiinflamatorios. Además estas semillas son muy ricas en fibra!

Como complemento le agregue arandanos deshidratados sin azúcar, estos

los encuentran en tostadurías y son delicioso! Pueden ponerle lo que
quieran mientras sea saludable.

Pueden probar con otras harinas, como almendra o avena o también

mezclaras. Por ejemplo 1/4 taza harina de coco con 3/4 taza harina de
avena.

Espero que les queden deliciosas!

 Noelle Litvak

Autor
 Ingredientes

 1 Taza Harina de coco

 4 Cucharaditas Semillas de chia

 1/4 Taza Arandanos

 4 Cucharaditas Aceite de canola o Coco

 2 Unidades Huevo

 1 Cucharadita Vainilla

 1/2 Taza leche de almendras (o la que tengan.)

 Stevia a gusto
 PREPARACION
1.
 Pre calentar el horno. En un recipiente juntar los ingredientes secos.
Harina, chia, arandanos y stevia si es en polvo.

 2.

 Batir los huevos y mezclar con la vainilla.

 3.

 Agregar los huevos a la mezcla de harina.

 4.
 Ir agregando la leche de a poco hasta que la masa quede compacta
y puedan armar las galletas. Pueden necesitar más de 1/2 taza,
vayan viendo la consistencia de la masa. Agregar las cucharaditas de
aceite de Canola.

 5.

 Poner sobre una lata de horno papel mantequilla y
enmantequillarlo. Con la ayuda de una cuchara ir armando las
galletas.

 6.
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 Poner las galletas en el horno por 15 minutos a 200°C o hasta que
estén doradas.
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