Cortes de Hortalizas, Tecnicas 1

CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION
INGREDIENTES CORTES Y TECNICAS MISE IN

Hermosear la hortaliza, formar un rectángulo c
para obtener una lámina fina de 2 mm de espe
Ciselar está lamina con desplazamientos finos
de ancho por 2 mm de espesor y un largo de 6
zanahoria PIVOTE (juliana)
Limpiar y higienizar la rama de apio, separar h

los filamentos que se encuentran en la parte s
Pre alistar para realizar cortes en juliana y sub
excepción del doble ciselado de cebolla.
Elaborar ciselados perpendicularmente con la
corte BRUNOISE (cubos de 2 mm de espesor).
rama de apio PIVOTE (brunoise)
Hermosear el zucchini, extrayendo su parte int

esta cucurbitácea. Realizar cortes paralelos ha
libre, sin retirar la piel y poder obtener lamina
Ciselar estas laminas con desplazamientos gru
de 4 mm de ancho por 4 mm de espesor y 4 cm
zucchini PIVOTE (Jardineras)

Ciselar estas laminas con desplazamientos gru
de 4 mm de ancho por 4 mm de espesor y 4 cm
zucchini PIVOTE (Jardineras)
Cortes que se sub dividen de las jardineras, ap

Elaborar ciselados perpendicularmente con la
obteniendo el corte MACEDONIA (cubos cisela
zucchini PIVOTE (Macedonias)

FICHA TECNICA
CORTES DE VERDURAS PARA TECNICAS DE COCCION NO PROLONGADAS
MISE IN PLACE Y PREPARACION MANIPULACION

hortaliza, formar un rectángulo con la verdura de 6cm de largo, realizar un corte a lo largo
una lámina fina de 2 mm de espesor.
amina con desplazamientos finos de pivote, obteniendo cortes en JULIANAS (bastones de 2mm
2 mm de espesor y un largo de 6 cm aproximadamente).
Su conservación será adecuad

vacío en ziplot en temperatura
para cocciones de tiempo corto
sof
enizar la rama de apio, separar hojas del tallo, hermosear el tallo con el pelapapas, retirando
s que se encuentran en la parte superior de esta hortaliza.
ra realizar cortes en juliana y sub dividir las julianas, aplicados en las diferentes hortalizas, a
l doble ciselado de cebolla.
ados perpendicularmente con la juliana en desplazamientos finos con pivote, obteniendo el
ISE (cubos de 2 mm de espesor).
para cocciones de tiempo corto
sof
zucchini, extrayendo su parte interior, donde se ubican las semillas y parte de la acidez de
ácea. Realizar cortes paralelos hacia el corazón de la hortaliza de arriba hacia abajo con caída
ar la piel y poder obtener laminas rectangulares de 4mm de espesor y 4 cm de largo.
aminas con desplazamientos gruesos con pivote, obteniendo cortes de JARDINERAS (bastones
ancho por 4 mm de espesor y 4 cm de largo).
Esta verdura se deberá ciselar n

esta manera no perder cara
prod
para cocciones mi
prod
para cocciones mi
e sub dividen de las jardineras, aplicados en las diferentes hortalizas.

ados perpendicularmente con la jardinera en desplazamientos gruesos con pivote,
l corte MACEDONIA (cubos ciselados de 4 mm de cada lado.

prod
para cocciones mi
PORCIONES 4
MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS
Su conservación será adecuada al esterilizarla y conservarla al • Cuchillo de chef

vacío en ziplot en temperatura negativa, este corte es adecuado • Bol
para cocciones de tiempo corto, utilizado para la elaboración de • Repasador
sofritos • Tabla de polietileno
Su conservación será adecuada al esterilizarla y conservarla al • Cuchillo de chef

vacío en ziplot en temperatura negativa, este corte es adecuado • Bol
para cocciones de tiempo corto, utilizado para la elaboración de • Repasador
sofritos • Tabla de polietileno
Esta verdura se deberá ciselar no cortar, evitando comprimir, de

esta manera no perder características organolépticas del • Cuchillo de chef
producto.
• Bol
Su conservación será adecuada al esterilizarla y conservarla al • Repasador
vacío en ziplot en temperatura negativa, este corte es adecuado • Tabla de polietileno
para cocciones mixtas como guisados.
.
producto.
• Bol
.

producto. • Bol
FICHA TECN
CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION CORTES DE VERDURAS PARA TE
INGREDIENTES CORTES Y TECNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACION

Hermosear el pimentón, extraer la piel con el cuchillo, ciselar cortes
desplazamientos gruesos con pivote de 1 cm de ancho, realizando u
ciselado con desplazamiento grueso perpendicularmente al anterior
obteniendo el corte PAISANA (cuadrados de 1 cm de cada lado por 1
PIVOTE
pimentón (Paisanas)
Empezar lavando y limpiando la espinaca, tomar hoja por hoja en la

mano y doblarla a la mitad a lo largo, tomar el tallo con el dedo índi
del mismo en dirección a la hoja.
Sobre poner hoja por hoja de mayor a menor tamaño, acomodarla u
una sobre otra, se empezará a envolver desde la punta a la parte inf
de trabajo doblándolas formando un rollo, ciselar en desplazamient
obteniendo CHIFFONNADE (corte en tiras de 1 a 3 mm de ancho par
hojas frágiles.
PIVOTE
espinaca (Chiffonnade)
FICHA TECNICA
CORTES DE VERDURAS PARA TECNICAS DE COCCION NO PROLONGADAS PORCIONES
N PLACE Y PREPARACION MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

piel con el cuchillo, ciselar cortes a lo largo con
e de 1 cm de ancho, realizando un segundo
o perpendicularmente al anterior corte,
rados de 1 cm de cada lado por 1mm de espesor).
Esta verdura se deberá ciselar no cortar,
evitando comprimir, de esta manera no perder
características organolépticas del producto. • Cuchillo de chef
Su conservación será adecuada al esterilizarla y • Bol
conservarla al vacío en ziplot en temperatura • Repasador
negativa, este corte es adecuado para • Tabla de polietileno
cocciones de tiempo corto, como por ejemplo
un salteado un freído.
pinaca, tomar hoja por hoja en la planta de la

o, tomar el tallo con el dedo índice y pulgar, tirar
r a menor tamaño, acomodarla uniformemente

olver desde la punta a la parte inferior en la tabla
n rollo, ciselar en desplazamientos finos,
n tiras de 1 a 3 mm de ancho para vegetales de Esta verdura se deberá ciselar no cortar,
evitando comprimir, de esta manera no perder
características organolépticas del producto. • Cuchillo de chef
Su conservación será adecuada al esterilizarla y • Bol
conservarla al vacío en ziplot en temperatura • Repasador
negativa, este corte es adecuado para • Tabla de polietileno
cocciones de tiempo corto, como por ejemplo
un salteado.
4
UTENSILIOS
• Cuchillo de chef
• Bol
• Repasador
• Tabla de polietileno
• Bol
• Repasador
CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION
INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS M

Empezar eliminando la piel del tomate con la té
hasta su parte inferior, se recomienda la primer
decoración.
Ciselar el tomate desde su parte superior en cu
extraigo el caviar de tomate, teniendo en cuent
convertirá en concassé tomate sin piel y sin sem
Con los dos cascos restantes, Ciselar el pedúncu
blanco verdoso por la mitad para obtener el co
TOMATE CUBETEADO CAVIAR DE TOMATE
CUBETEADO, CONCASSE Y
TOMATE CAVIAR DE TOMATE técnica
(pivote)
Empezar limpiando y hermoseando la zanahori

cortes parejos, en la primera técnica del corte,
Vichy, luego con la mitad de la zanahoria elabo
que tengan forma de flor para obtener corte va
VICHY Y VARIANTE DE VICHY

ZANAHORIA TÉCNICAS DE CISELADO-
CAÍDA LIBRE Y PIVOTE
toma la cebolla y le elimino el tallo, elaboro un
ciselar a la mitad, con esta mitad elaborar cisela
obtener los eminces o formas de plumas..
CEBOLLA
CABEZONA EMINCE, técnicas
BLANCA ( caida libre )
(BULBO)
Empezar ciselando el nudillo que es el que enla

mitad para poder extraerle el pedúnculo que e
brunoise o en cascos.
CONCASSE DE AJO
AJO técnica (pivote y ecrasé)
FICHA TECNICA
CORTES DE VERDURAS ORIGINARIOS, PARA TECNICAS DE COCCION NO PROLONGADAS
MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN MANIPULAC

el del tomate con la técnica de ciselado manual, o en la misma tabla desde su parte superior
recomienda la primera técnica manual ya que se puede utilizar la piel para acidelaciónes o
u parte superior en cuartos para obtener cascos, de los cuatros cascos los dos primeros les
ate, teniendo en cuenta la buena manipulación del producto, el tomate sin su semilla se
mate sin piel y sin semilla.
tes, Ciselar el pedúnculo que se encuentra en la parte inferior del tomate tiende a tener un color
ad para obtener el corte cubeteado sin piel y con semilla.
CAVIAR DE TOMATE TOMATE EN CONCASSE
El tomate en concassé ya es
para utilizar en cualquier p
proceso se deberá elabor
manipulación ya que su vid
conserve en algún acido. En
tomate o el cubeteado su
preparacio
moseando la zanahoria, formar un cilindro uniforme con la ayuda de la pela papa para obtener
era técnica del corte, ciselar la zanahoria en láminas gruesas y de esta manera tener el corte
de la zanahoria elaborar canales paralelos de 5 milímetros a su alrededor y ciselar de tal manera
para obtener corte variante de Vichy
Las zanahorias pertenecen al
estética y por manipulación h
ricas en hidratos de carbono,
tendrá que identificar la calid
esta blanda quiere decir qu
servirá, a lo contrario si se e
están deshidratadas y que con
variante, se utilizar
no el tallo, elaboro una incisión en una de la primera catáfila exterior de arriba hacia abajo,
a mitad elaborar ciselados finos dirigiendo el cuchillo siempre hacia el nudillo de la cebolla para
mas de plumas..
El emince es un corte origina

preparaciones a la crudite
sulfurados es lo que produce
no ciselas, una de las técnicas
agregarle un ácido acético o
sabo
illo que es el que enlaza todos los dientes de esta liliácea. Con cada diente de ajo ciselar a la
le el pedúnculo que está en su un interior y obtener un producto bajo en acidez ya se cortado en
El ajo es un bulbo que se di

redondas que se enlazan co
extraerlo se
El ajo tiene alto contenido de
está en su interior que, al m
sus características desagrada
ajo ya en concassé
PORCIONES 4
MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS
El tomate en concassé ya es un producto de sabor suave y ligero

para utilizar en cualquier preparación a base de este mismo, el • Cuchillo de chef
proceso se deberá elaborar al mismo tiempo para su previa
• Bol
manipulación ya que su vida útil es muy corta, a menos que se • Repasador
conserve en algún acido. En sus otras técnicas como el caviar de • Tabla de polietileno
tomate o el cubeteado su mayor uso será en la cocina fría en
preparaciones a la crudite.
Las zanahorias pertenecen al as verduras de raíz, de tal manera por

estética y por manipulación hay que limpiarlas y hermosearlas son • Cuchillo de chef
icas en hidratos de carbono, al momento de comprar este producto • Bol
endrá que identificar la calidad organoléptica con el tacto ya que, si • Repasador
esta blanda quiere decir que el producto esta deshidratado y no • Tabla de polietileno
servirá, a lo contrario si se encuentra duro quiere decir que nos
stán deshidratadas y que contienen sus líquidos. El corte Vichy y su
variante, se utilizará en cocciones prolongadas.
El emince es un corte original de la misma cebolla que se utiliza en
preparaciones a la crudite, su alto contenido de compuestos • Cuchillo de chef
sulfurados es lo que produce la irritación visual aún más si cortas y • Bol
no ciselas, una de las técnicas para eliminar el ácido en la cebolla es • Repasador
agregarle un ácido acético o ácido cítrico para decantarla y con un • Tabla de polietileno
sabor más suave.
El ajo es un bulbo que se divide en liliácea, que son las cebollas

redondas que se enlazan con el sistema radical o nudillo que al
extraerlo se desarma totalmente. • Cuchillo de chef
l ajo tiene alto contenido de acidez y lo contiene su membrana que
está en su interior que, al momento de extraerlo, eliminare todas • Bol
• Repasador
sus características desagradables, se podrá almacenar los cascos de
ajo ya en concassé en tappers, en refrigeración.
FICHA
CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION Cortes to
INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACIÓ
Torneado de zanahoria: forma ovalada de 3 a 6 cm de largo *
1. Limpiar, hermosear la zanahoria, ciselar a la mitad en pieza
2. Ciselar la zanahoria en cuatro partes a lo largo.
3. Con un cuchillo torneador, hacer un corte curvo y retirar el
4. Realizar el mismo corte curvo, pero en uno de los lados y re
5. Redondear todos los ángulos.
Torneado
(bouqutiere u
Zanahoria olivette) utilización
del cuchillo de
oficio (puntilla)
Torneado o de zanahoria: base plana y superficie redondead

1. Ciselar la zanahoria en cuatro partes a lo largo.
2. Con un cuchillo de chef, hacer un corte plano y retirar el ce
3. Realizar sobre la superficie un corte curvo semi liso, sin ten
Diente de ajo,
utilización del
Zanahoria cuchillo de oficio
(puntilla)
FICHA TECNICA
Cortes torneados de verduras PORCIONES
SE IN PLACE Y PREPARACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION

da de 3 a 6 cm de largo * 1 a 2 cm de espesor.
selar a la mitad en piezas de 3 a 6 cm de largo.
es a lo largo.
n corte curvo y retirar el centro.
o en uno de los lados y repetir la operación en el otro.
Pueden consumirse de muchas maneras y hay
que saber acondicionarlas para aprovechar al
máximo su sabor y presentación.
bouquetiere
Forman parte de guarniciones aromáticas para
caldos y salsas. Se pueden consumir crudas en
ensaladas o como acompañamientos, ya sea
cocidas a la inglesa, glaseadas o en forma de
puré, también en sopas y flanes, para mejorar
su forma, se les puede tornear.
y superficie redondeada, no debe tener lados marcado.

es a lo largo.
orte plano y retirar el centro.
e curvo semi liso, sin tener lados marcados
Diente de ajo Pueden consumirse de muchas maneras y hay

que saber acondicionarlas para aprovechar al
máximo su sabor y presentación.
Forman parte de guarniciones aromáticas para
caldos y salsas. Se pueden consumir crudas en
ensaladas o como acompañamientos, ya sea
cocidas a la inglesa, glaseadas o en forma de
puré, también en sopas y flanes, para mejorar
su forma, se les puede tornear.
PORCIONES 4
UTENSILIOS
• Cuchillo de oficio (puntilla)

• Bol
• Repasador
• Cuchillo de oficio (puntilla)

• Bol
• Repasador
FICHA TECNICA
CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION cortes de papa
INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN

Cabello o hilo: tira delgada de 1 mm de grosor
1. Limpiar y hermosear la papa, dar forma rectangular.
2. ciselar laminas de1 mm de grosor.
3. Realizar cortes en tiras a lo largo de la lámina, en forma
lineal de1 mm de espesor.
Cabello o hilo
Papa única técnica pivote
fino
Cabello o hilo: tira delgada de 2 mm de grosor

2. ciselar láminas de 2 mm de grosor.
lineal de1 mm de espesor.
Paille, pivote
Papa única en ciselado
fino
Allumette (fosforo): tira delgada de 3 a 4 mm de grosor

2. ciselar láminas de 3 a 4 mm de grosor.
lineal de 2 a 4 mm de espesor.
Allumette,
Papa única pivote en
ciselado ancho
Allumette,
ciselado ancho
Bastón clásico : baston de 5 a 6 mm de grosor

2. ciselar láminas de 5 a 6 mm de grosor.
Bastón clásico,
ciselado ancho
FICHA TECNICA
cortes de papa PORCIONES 4
RACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

de grosor
orma rectangular.
e la lámina, en forma Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con

diferentes técnicas gastronómicas y técnicas de
cocción.
Su manipulación debe ser cuidadosa, ya que este tipo
de tubérculo tienen una enzima llamada • Cuchillo de chef
polifenoloxidasa (PFO) que al ser expuesta al oxigeno • Bol
se libera, oxidando a los polifenoles y desencadenar • Repasador
un aserie de reacciones que acaban dando
compuestos oscuros.
Es decir, deben estar en un ambiente donde se
dificulte la puesta en oxígeno, por ende, se tiende a
sumergir en agua.
de grosor
orma rectangular.
e la lámina, en forma Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con

cocción.
un aserie de reacciones que acaban dando • Tabla de polietileno
compuestos oscuros.
sumergir en agua.
3 a 4 mm de grosor
orma rectangular.
sor. Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con
e la lámina, en forma diferentes técnicas gastronómicas y técnicas de
cocción.
de tubérculo tienen una enzima llamada
compuestos oscuros.
sumergir en agua.
cocción.
compuestos oscuros.
sumergir en agua.
de grosor
orma rectangular.
sor.
e la lámina, en forma
Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con
cocción.
compuestos oscuros.
sumergir en agua.
FICHA TECNIC
CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION cortes de papa para fritu
INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN

Baston: tira de 1 cm de grosor
2. ciselar laminas de 1 cm de grosor.
3. Realizar cortes en bastones a lo largo de la lámina, en forma linea
de1 cm de espesor.
pont neuf
Papa única técnica pivote
fino
Papa chip o española

1. Limpiar y hermosear la papa, dar forma ovalada.
2. Disponer la mandolina, según la medida del chip, que sería de 1,5
mm de espesor.
3. Realizar los cortes por la mandolina y reservarlos en agua.
Chip o
Española, corte
Papa única realizado con
mandolina
Papa a la inglesa: torneado de 7 caras de 6 cm de largo y de 50 a 55

gramos de peso
1. Tomar una papa y ciselar con el cuchillo de oficio 6 cm de largo
2. Con el cuchillo de oficio, tornear la primera cara, cortando en form
redondeada desde un extremo hasta el otro.
3. Luego de la primera cara, realizar la segunda cara, repitiendo el
movimiento anterior.
4. Ir girando la papa hasta obtener las 7 caras.
Papa inglesa,
utilización de
Papa única cuchillo de
oficio
Papa inglesa,
utilización de
oficio
Papa a la inglesa: torneado de 7 caras de 7 a 8 cm de largo y 80

gramos de peso
Papa Château,
utilización de
oficio
FICHA TECNICA
de papa para fritura y torneados PORCIONES 4
PREPARACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS
orma rectangular.
go de la lámina, en forma lineal diferentes técnicas gastronómicas y técnicas de
cocción.
polifenoloxidasa (PFO) que al ser expuesta al oxigeno se • Bol
libera, oxidando a los polifenoles y desencadenar un
aserie de reacciones que acaban dando compuestos • Repasador
oscuros.
Es decir, deben estar en un ambiente donde se dificulte
la puesta en oxígeno, por ende, se tiende a sumergir en
agua.
orma ovalada.
edida del chip, que sería de 1,5 a 2 Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con
a y reservarlos en agua. cocción.
libera, oxidando a los polifenoles y desencadenar un • Repasador
aserie de reacciones que acaban dando compuestos • Tabla de polietileno
oscuros.
agua.
s de 6 cm de largo y de 50 a 55
chillo de oficio 6 cm de largo

primera cara, cortando en forma
el otro. Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con
a segunda cara, repitiendo el diferentes técnicas gastronómicas y técnicas de
cocción.
7 caras. Su manipulación debe ser cuidadosa, ya que este tipo
oscuros.
cocción.
de tubérculo tienen una enzima llamada
oscuros.
agua.
s de 7 a 8 cm de largo y 80
chillo de oficio 6 cm de largo

primera cara, cortando en forma
el otro. Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con
a segunda cara, repitiendo el diferentes técnicas gastronómicas y técnicas de
cocción.
7 caras. Su manipulación debe ser cuidadosa, ya que este tipo
oscuros.
agua.
4
UTENSILIOS
chillo de chef
• Bol
Repasador
a de polietileno
chillo de chef
• Bol
Repasador
a de polietileno
chillo de chef
• Bol
Repasador
a de polietileno
chillo de chef
• Bol
Repasador
a de polietileno

Cortes de Hortalizas, Tecnicas 1

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CLASE: 3 NOMBRE DEL PROCESO Y PREPARACION

INGREDIENTES CORTES Y TECNICAS MISE IN

zanahoria PIVOTE (juliana)

Limpiar y higienizar la rama de apio, separar h

rama de apio PIVOTE (brunoise)

Hermosear el zucchini, extrayendo su parte int

zucchini PIVOTE (Jardineras)

zucchini PIVOTE (Jardineras)

Cortes que se sub dividen de las jardineras, ap

zucchini PIVOTE (Macedonias)

MISE IN PLACE Y PREPARACION MANIPULACION

Su conservación será adecuad

Esta verdura se deberá ciselar n

e sub dividen de las jardineras, aplicados en las diferentes hortalizas.

Esta verdura se deberá ciselar n

MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

Su conservación será adecuada al esterilizarla y conservarla al • Cuchillo de chef

Su conservación será adecuada al esterilizarla y conservarla al • Cuchillo de chef

Esta verdura se deberá ciselar no cortar, evitando comprimir, de

Esta verdura se deberá ciselar no cortar, evitando comprimir, de

INGREDIENTES CORTES Y TECNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACION

Empezar lavando y limpiando la espinaca, tomar hoja por hoja en la

N PLACE Y PREPARACION MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

pinaca, tomar hoja por hoja en la planta de la

r a menor tamaño, acomodarla uniformemente

INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS M

Empezar limpiando y hermoseando la zanahori

VICHY Y VARIANTE DE VICHY

Empezar ciselando el nudillo que es el que enla

MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN MANIPULAC

El emince es un corte origina

El ajo es un bulbo que se di

MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

El tomate en concassé ya es un producto de sabor suave y ligero

Las zanahorias pertenecen al as verduras de raíz, de tal manera por

El ajo es un bulbo que se divide en liliácea, que son las cebollas

Torneado o de zanahoria: base plana y superficie redondead

SE IN PLACE Y PREPARACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION

y superficie redondeada, no debe tener lados marcado.

Diente de ajo Pueden consumirse de muchas maneras y hay

• Cuchillo de oficio (puntilla)

• Cuchillo de oficio (puntilla)

INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN

Cabello o hilo: tira delgada de 2 mm de grosor

Allumette (fosforo): tira delgada de 3 a 4 mm de grosor

Bastón clásico : baston de 5 a 6 mm de grosor

RACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

e la lámina, en forma Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con

e la lámina, en forma Existe gran variedad de papas, ricas en almidón, con

INGREDIENTES CORTES Y TÉCNICAS MISE IN PLACE Y PREPARACIÓN

Papa chip o española

Papa a la inglesa: torneado de 7 caras de 6 cm de largo y de 50 a 55

Papa a la inglesa: torneado de 7 caras de 7 a 8 cm de largo y 80

PREPARACIÓN MANIPULACION Y CONSERVACION UTENSILIOS

chillo de oficio 6 cm de largo

chillo de oficio 6 cm de largo

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