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Tesis Sobre Elaboracion de Mermelada de Maracuya Con Edulzante Cero Calorias
Tesis Sobre Elaboracion de Mermelada de Maracuya Con Edulzante Cero Calorias
ALUMNAS:
CARRERA:
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
AREQUIPA – PERÚ
2019
DEDICATORIA:
CAPITULO I:
CAPITULO I
Para establecer un negocio, o dar el primer paso para iniciar uno, es preciso realizar un
estudio de mercado; y cuando nos referimos a estudio de mercado, nos referimos a
estudiar a los agentes que intervienen en el; los consumidores y los productores.
Un gran aporte que hay que tener en cuenta; hace casi 300 años lo dio el gran filósofo
economista Adam Smith, en su libro de La riqueza de las naciones, acerca del estudio de
mercado y los participantes en el (vendedores y consumidores). Smith, en el explica que
“los individuos no buscan el bien común, sino su propio provecho; y que en esto como en
muchos otros casos, es guiado por la mano invisible, que al final promueve el bien
común, sin que este fuera la intención del individuo en cuestión” (SMITH, Adam,
1776,”La riqueza de las naciones”).
Un análisis realizado también por el mismo Smith, es que los precios son un instrumento
del que ser sirve la mano invisible para dirigir la actividad económica. En cualquier
mercado los compradores observan el precio cuando determinan cuanto van a comprar
o demandar de ese bien, del mismo modo, los vendedores observan el precio cuando
deciden lo que van a vender u ofrecer. El resultado de estas decisiones de los
compradores y los vendedores determinan tanto el valor del bien en la sociedad como el
costo que para la sociedad representa producir este bien.
En pocas palabras Smith, afirmo que los hogares y las empresas interactúan en los
mercados, como si fueran guiados por una “mano invisible” que los dirige para obtener
los resultados deseados del mercado; esto es resumido en que los consumidores y
productores deciden los precios de los productos, en base a sus gustos, preferencias,
beneficios y cualidades; o como Alfred Marshall lo estableció en sus clásicos principios de
la economía, en su máxima primera; “La gente enfrenta disyuntivas”; en su máxima
segunda; “El costo de una cosa es aquello a lo que se renuncia para obtenerla”: y en su
máxima cuarta; “Los individuos responden a los incentivos”.
La primera premisa, que nos propone Marshall, es que “La gente normalmente enfrenta
disyuntivas”; y es verdad; porque la gente, casi todos los días toma decisiones, por
ejemplo, entre ir a practicar un deporte que podría darle un incremento salarial, o ir a la
universidad y asegurarse una carrera; o entre más horas trabajar y menos horas de
estudio, o viceversa. La gente, siempre enfrenta disyuntivas, decisiones. Esta toma de
decisiones, se basa en base a los beneficios que conllevara con ello. Tomando ello, en
cuenta, hay que establecer que beneficios puede tener nuestro producto, como para que
los consumidores de la ciudad de Arequipa; prefieran nuestro producto por encima de
otros productos similares u otros distintos.
Las ventajas que podría presentar nuestro producto parecen clara. La primera; es que la
tendencia de hoy en día en nuestros tiempos, es elegir productos bajos en calorías, ya
que productos altos en calorías; podrían tener con una alta de probabilidad de
diagnóstico, que la persona padezca de diabetes. De hecho, la idea no parece, alejada de
la realidad, ya que según datos, del Ministerio de Salud sobre la diabetes en Arequipa,
arrojo que; cada año se detecta 8 mil casos de personas con diabetes en Arequipa, lo
más alarmante es que el 14% de esta cifra (1 mil 200) son niños y jóvenes menores de 20
años, cuando en el 2015 solo llegaba al 3% (DIARIO CORREO, Arequipa, 12 de Noviembre
del 2018). La segunda es que la stevia, que es uno de los principales ingredientes que
tiene nuestra mermelada, es una gran fuente de proteína, además que está dirigido a
todo consumidor en general, y no es selectivo, incluidos las personas que padecen o
tienen una alta probabilidad de padecer diabetes; a las personas y jóvenes de ahora, que
se dedican a tener un cuerpo esbelto y un físico envidiable; ya que sus hojas son una
fuente natural de edulcorante que además de no poseer calorías, es más dulce que la
sacarosa (la azúcar que utilizan normalmente en las bebidas); y además de proporcionar
las proteínas necesarias para una saludable nutrición.
Tomando en cuenta los beneficios que provee nuestro producto, nos daremos cuenta
que también cumple con los principios 2 y 4 formulados por Marshall en su tiempo; en su
principio 2, Marshall formula que el costo de una cosa es aquello a lo que se renuncia
para obtenerla; y como hemos visto, nuestro producto provee de múltiples beneficios;
no solamente para la nutrición, sino también que es un producto altamente proteico y
dietético natural, para aquellas personas que deseen tener un cuerpo formido y esbelto,
estar saludables de salud y una buena calidad de vida; a diferencia de otros productos
dietéticos artificiales, que podrían causar daños secundarios en la salud; como
estreñimiento, diarrea entre otros. Por último el principio 4, postulado por Marshall, que
“la gente responde siempre a los incentivos”; como veremos a continuación, cumple con
todos los estándares, ya que nuestro producto al presentar múltiples beneficios al
consumidor; incentiva a que los consumidores consuman masivamente nuestros
productos y a nuestros trabajadores a producir masivamente también.
Teniendo en cuenta los diversos beneficios que provee nuestro producto al mercado,
existe una alta probabilidad de gran demanda en el mercado. El producto tiene la
ventaja de ser un producto altamente alimenticio y saludable; además de ser novedoso.
Existe una demanda satisfecha de empresas que comercializan mermeladas, pero el
presente producto que realizaremos es una mermelada de fruta muy natural y saludable
para la sociedad que no se encuentra en el mercado y también no existe mucha
competencia en nuestra ciudad de AREQUIPA.
La maracuyá es una fruta ovalada que contiene muchos beneficios para la salud. Su
cascara es dura y contiene semillas negras, y se suele consumir en jugos y en
postres.
También son importantes las semillas y la pulpa del maracuyá ya que contienen
buenas cantidades de fibra, por lo que al consumir este nutriente contribuirás al
buen funcionamiento de tu sistema digestivo. Es uno de los nutrientes que más
abunda en el maracuyá. A su vez, si es consumido junto a otros vegetales como el
brócoli, se aumenta la cantidad diaria necesaria para el organismo de dicho mineral.
El maracuyá contiene sustancias llamadas flavonoides que son muy eficaces para
proteger el cuerpo de enfermedades cardiacas. Por ello, el consumo de esta fruta
ayuda en general la salud del corazón.
1.2. STEVIA:
La stevia es una planta de la familia del girasol y se
ha convertido en uno de los cultivos con mayor
potencial en el mundo. La Stevia tiene una
capacidad edulcorante equivalente a 300 veces la
del azúcar, sus propiedades son únicas en el
mundo. La Stevia es una planta dulce que se ha usado milenariamente para endulzar
alimentos y, también, una planta con propiedades medicinales.
Además las persona que consumen Stevia son menos propensas a refriados y
gripes. Aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida
(tomar de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas) y al regular la insulina
el cuerpo almacena menos grasas. Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco
y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos,
Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. La hoja
de Stevia es entre 30 y 45 veces más dulce que el azúcar. Es más aconsejable
para uso alimentario o para cocinar ya que a altas temperaturas, es más estable
que el resto de edulcorantes.
Es un diurético suave y ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico. Para atacar
los efectos de la edad, la Stevia también funge como un potente antioxidante,
unas siete veces más potente que el té verde.
La mermelada de frutas que vamos a elaborar y vender, van a ser de la mejor calidad,
siendo además un producto novedoso. Ya que, son pocas o casi ninguna empresa, que
produce mermelada de maracuyá, teniendo como endulzante principal la stevia; que a
diferencia de otros endulzantes, no posee calorías; además de presentar múltiples
beneficios; como puede ser su propiedad dietética y su alto contenido alimenticio.
Siendo esto, así nuestro producto tiene altas probabilidades, de tener una alta demanda
y aceptación en el mercado arequipeño.
a) GERENTE GENERAL
b) SECRETARIA
c) Dirección financiera
Organizar los balances, los flujos de caja, organizar los activos y pasivos de la
empresa a través de informes contables o balances, tomando en cuenta, las
NIC Y NIFF, para así tener una mejor organización presupuestal.
Realizar un inventario o informe sobre el presupuesto a invertir anual y
mensualmente en la producción de mermelada de maracuyá por la empresa,
cual es la expectativa respecto de las ventas que se espera obtener, y cuáles
son los ingresos espectaticios a obtener.
Realizar un balance sobre los presupuestos a pagar a los trabajadores.
Relizar un balance sobre deudas adquiridas por la empresa, sobre créditos a
favor que tenga la empresa.
Calcular el monto afectado de los ingresos por cuestiones de tributación, de
impuesto a la renta y impuesto general a las ventas.
d) Producción Y Operaciones
e) Marketing
Registrar la marca
Definir, gestionar y promocionar la marca.
Realizar la gestión de campañas e iniciativas de marketing.
Producir contenidos de marketing y promoción a través de medios de
televisión, radiofusion, carteles o medios audiovisuales.
Seguir y gestionar la imagen de la empresa, por medio de redes sociales.
Realizar estudios de mercado
Realizar encuestas a los consumidores
Planificar actividades publicitarias para atraer a potenciales clientes.
Manejar las relaciones externas de la empresa, respecto con otras empresas
y marcas.
i. Ventas
Realizar el tope de ventas propuestas por la empresa necesario para poder
llegar al punto de equilibrio. Estar pendiente de clientes potenciales y
visitarlos para poder cerrar negocios importantes.
Fijar metas a mediano y largo plazo respecto de ventas de la empresa.
Establecer promociones para ventas en la empresa.
Realizar informes o balances respecto de las ventas producidas por la
empresa en comparación con campañas anteriores y con ventas realizadas
por otras empresas análogas o similares.
3.1 Misión
“MERME DELICIAS S.A.C” tiene como misión satisfacer las necesidades de los consumidores;
a través de la elaboración, producción y comercialización de mermeladas de maracuyá con
stevia. El producto es altamente novedoso; y por medio de el, la empresa busca brindar un
producto altamente nutritivo, para el consumidor; ya que contiene propiedades únicas que
solamente brinda nuestro producto; como brindar proteínas, es un producto dietético y
además que sustituye el azúcar común utilizado como endulzante en las bebidas por un
endulzante natural y sin calorías; siendo asi un producto altamente nutrititivo.
“MERME DELICIAS S.A.C.”, es una empresa para todo el pueblo arequipeño, dirigido a todos
los consumidores, e identificado con el pueblo arequipeño.
Visión
La empresa “MERME DELICIAS S.A.C.”, como meta a largo plazo, busca ser una empresa líder
en la producción y comercialización de mermeladas; siendo la empresa líder nacional en
producción de mermeladas. Además, de cara a futuro la empresa, busca incursionar en el
mercado internacional, exportando el producto, lo más lejano de los albores del país.
Asimismo, la empresa “MERME DELICIAS S.A.C” como meta a corto plazo, busca ser una
empresa reconocida a nivel regional (Arequipa). Asimismo, ser una marca distintiva de la
ciudad.
Valores
Responsabilidad: Responsabilidad y compromiso con y hacia el medio ambiente,
evitando su afectación y producción de contaminación.
Trabajo en equipo: El trabajo en equipo es muy importante para realizar
actividades específicas señalando las tareas correspondientes a cada uno de los
miembros, con un líder visible, que asuma las responsabilidades. Es primordial en
el trabajo en equipo: la unión y empatía entre los integrantes.
FORTALEZAS DEBILIDADES
FACTORES 1)Capacidad de endeudamiento 1) Bajos ingresos en los primeros
INTERNOS 2) Precios competitivos en el meses de iniciado el proyecto.
mercado 2)Falta de diversificación de
3) excelente atención a los productos
clientes. 3) No cuenta con una planta propia
4)Capacidad de suministros donde desarrollar todo el proceso
FACTORES productivo.
EXTERNOS 4) Falta de un sistema logístico.
OPORTUNIDADES FO DO
1) Posible ingreso a diferentes ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS
países 1) Difundir los beneficios de la 1)Minimizar el crédito a los
2) Segmento con alto poder fruta y del producto a través de clientes potenciales (D1;O1)
adquisitivo. campaña en redes sociales. (F2; 2) Participar en ferias organizadas
3) Elevar las exportaciones no O5) por instituciones públicas para dar
tradicionales. 2) Ofrecer un producto a conocer el producto. (D2;O2)
4)Aumento de la demanda competitivo y que pueda ser en un 3) Analizar la posibilidad de contar
internacional por productos futuro al alcance de muchos con pequeñas máquinas de
tropicales del Perú sectores económicos. (F2; O2) producción. (D3;O3)
3) Diseñar la estrategia para lanzar 4) Organizar los pedidos de tal
al mercado la mermelada de forma que sean lo que estimen
maracuyá. (F5; O1) realmente vender, para evitar
4) Mantener bajos costos de devoluciones por caducidad.
producción para fijar precios (F4;O4)
razonables y mantener márgenes
de rentabilidad adecuados. (F4;O4)
FA DA
AMENAZAS Estrategias ESTRATEGIAS
1) Probables cambios en el 1) Analizar nuevos países u 1)Evitar brindar crédito a los
tratado de libre comercio. economías como alternativas compradores a fin de tener
2) Entrada de nuevos que se adecuen al producto. liquidez en menor tiempo
competidores. 3) Alza en los (F1;A1) 2)Evaluar convenios (D1;A2) 2)Planificar nuevos
costos logísticos 4) o contratos con los terceros productos dirigidos a
Problemas con la que realizan la operatividad mercados posiblemente
disponibilidad del fruto por y logística de exportación potenciales (D2, A1)
cambios climáticos o (F2;A3) 3) Optimizar algunos
fenómenos naturales. 3) Mantener bajos los costos procesos burocráticos a fin
de producción con la de evitar costos logísticos
finalidad de lograr hacer innecesarios. (D4, A3)
frente a la competencia. 4) Formar alianzas
(F3;A2) estratégicas con los
4) Buscar proveedores como proveedores como acuerdo
alternativas en otras. comercial, a fin de evitar un
alza en los costos. (D3, A4)
Fuente: Elaboración propia
POLÍTICOS ECONÓMICOS
SOCIALES TECNOLÓGICOS
Demográficos (crecimiento de la La tecnología implementada
población y edades). influenciara precio del
Tendencias de empleo producto.
Estilos de vida Con la tecnología permite que
Factores étnicos y religiosos haya más máquinas y menos
La seguridad social ha mejorado su horas de mano de obra.
capacidad de servicio al hacer Ayuda mejorar los estándares
disponible la atención medica en de calidad de nuestros
casi cualquier establecimiento, sea productos.
público o privado Las nuevas tecnologías
permiten la ejecución de los
objetivos de los procesos y
elaboración de nuestro
producto.
La implementación de
maquinarias y tecnología
permite que exista mayor
competitividad en el mercado.
Fuente: Elaboración propia
Muy negativo
MATRIZ PEST
Muy positivo
indiferente
FACTORES
negativo
positivo
Alta protección de calidad y control de
nuestros productos.
Ningún tipo de ayuda por parte del
Políticos
gobierno.
Preocupación por parte de las
empresas por lo que pueda suceder en
el futuro, y por la inestabilidad que
está surgiendo hoy en día.
Cambios de Nuevas leyes y normativas
por parte del gobierno.
Desfavorable legislación laboral.
Las políticas económicas han
contribuido al cierre de empresas,
pérdida de empleos y descenso en las
exportaciones e importaciones del
país.
La política monetaria, (gobierno, Banco
Central, etc.) de un país, controla la
oferta monetaria y disponibilidad del
Económicos
dinero.
Incentivar el crecimiento de las
exportaciones de productos de la zona.
Reducir del 3.6% de la población
económicamente inactiva del lugar del
proyecto
El desempleo baja gracias a los
proyectos a realizar, poder reducir el
4.9% al 4.2%.
Demográficos (crecimiento de la
población y edades).
Tendencias de empleo.
Sociales
Estilos de vida.
Factores étnicos y religiosos.
La seguridad social ha mejorado su
capacidad de servicio al hacer
disponible la atención médica en casi
cualquier establecimiento, sea público
o privado.
La tecnología implementada
influenciara precio del producto.
Con la tecnología permite que haya
más máquinas y menos horas de mano
de obra.
Ayuda mejorar los estándares de
tecnológicos
Las nuevas tecnologías permiten la
ejecución de los objetivos de los
procesos y elaboración de nuestro
producto.
La implementación de maquinarias y
tecnología permite que exista mayor
competitividad en el mercado.
Fuente: Elaboración propia
Económico
Natural
Calidad
Proporciona grandes beneficios
Posee un endulzante (azúcar natural) que no tiene calorías.
5.2 Poder de negociación de los proveedores o vendedores
Los proveedores pueden ejercer poder de negociación sobre los participantes de una
industria, si amenazan con elevar los precios o disminuir la calidad de los bienes y
servicios que ofrecen.
Gloria
Fanny
Compas
Pese a ello, la mermelada que produce nuestra empresa, se diferencia del resto de
empresas que produce mermelada, en que son muy pocas las empresas que
producen mermelada de maracuyá, pero lo que diferencia más y hace único a
nuestro producto, es que nuestra mermelada está elaborada en base a Stevia que
posee propiedades endulzantes, pero sin calorías, lo cual, constituye un verdadero
provecho y beneficio para el consumidor.
5.4 Amenaza de nuevos productos sustitutos
Mermeladas de frutas.
Jaleas.
Mantequillas.
Quesos.
Jamonadas.
Pero lo que hace único a nuestro producto, son la propiedades que tienen nuestros dos
ingredientes principales como lo son: la maracuyá y la stevia (que posee cero calorías), que
tienen altos nutrientes de proteína y propiedades dietéticas, entre otras propiedades
nutritivas, que traen multiples beneficios a los consumidores; diferenciándolos de otros
productos.
Pero si hay sabores que son más comerciales como lo que es:
Sabor a fresa
Sabor a durazno
Piña
Sauco
Mora
Pero no es elaborado igual que nuestro producto lo cual estamos reemplazando los
endulzantes comunes por la stevia que es más sano consumir, estamos entrando con
un nuevo producto novedoso lo cual es la mermelada de maracuyá endulzada con
stevia.
CAPITULO II
Nuestro producto también puede ser consumido, por personas que padecen diabetes, no
teniendo ningún efecto secundario. En pocas palabras, nuestro producto esta destinado para
el público en general ya sean niños, jóvenes, adultos. Para estimar el mercado de la
comercialización de mermelada de maracuyá endulzado con stevia consideramos la tabla de
segmentación por ingresos los niveles B y C, además buscamos en la tabla de segmentación
por edades y utilizamos los segmentos de 5 hasta los 30 años que consumirán nuestro
producto obteniéndose un valor de 58.5 %, siendo el género indistinto para nuestra
estimación y que nuestro mercado potencial estará en todo Arequipa tendremos una
población aproximada de 31 151 643 de habitantes respectivamente: POBLACIÓN TOTAL
ESTIMADA AL 30 DE JUNIO, 2011-2012 INEI, tenemos un total de 10907.53 posibles
consumidores de nuestro producto multiplicado por los porcentajes de nuestra tabla,
tendríamos una población estimada de : 31 151 643 habitantes
3.2 Hipótesis
Evaluación de Resultados
Pregunta 1
Análisis
Univariado de los PREFERENCIAS CANTIDAD(Fi) PORCENTAJE(%)
MANTEQUILLA 99 24.75%
encuestados según
MERMELADA 99 24,75%
sus preferencias QUESO CREMA 78 19.5%
NUTELLA 26 6.5%
OTROS 98 24.5%
TOTAL 400 100%
PORCENTAJES DE PREFERENCIAS
MANTEQUILLA
MERMELADA
QUESO CREMA
NUTELLA
OTROS
Interpretación:
La mayor parte de los encuestados tienen preferencia por la mantequilla y la mermelada con
un 24.75 % y 24,75 % respectivamente.
Pregunta 2
Análisis Invariado según la frecuencia en el consumo de mermelada
g
SEMANALMENTE
FI %
SABOR DE LA MERMELADA. 75 18.75%
100 % NATURAL. 120 30%
PRESENTACIÓN 59 14.75%
CONSISTENCIA 38 9.5%
CADUCIDAD 35 8.75%
PRECIO. 73 18.25%
TOTAL 400 100%
Fuente: Elaboración propia
SABOR DE LA MERMELADA
100 % NATURAL
PRESENTACION
CONSISTENCIA
CADUCIDAD
PRECIO
Interpretación
La mayoría de las personas busca un producto 100% natural, siendo esta característica
favorable para nuestro producto.
Pregunta 4
Análisis Univariado según la tengan o no conocimiento de las bondades de la Mermelada.
Fi %
SI 320 80%
NO 80 20%
TOTAL 400 100%
Fuente: Elaboración propia
DATOS SEGÚN TENGAN CONOCIMIENTO DE
LAS PROPIEDADES DE LA MERMELADA
SI
NO
Interpretación
Podemos concluir que más de la mitad, el 60% de las personas encuestadas no poseen
conocimiento de todos los beneficios de consumir mermelada endulzada con stevia.
Pregunta 5
CANTIDAD PORCENTAJES
PREFERENCIA Fi %
Menos de 1 vez por semana 120 30%
1 o 2 veces por semana 166 41.5%
4 o 5 veces por semana 66 16.5%
Todos los días 48 12%
TOTAL 400 100%
Fuente: Elaboración propia
PREFERENCIA DE CONSUMO DE CEREAL
Interpretación
Podemos decir que la gran mayoría de las personas encuestadas consume muy pocas veces
este cereal, ya que no cuentan con el hábito de comer saludablemente.
Pregunta 6
Aceptación de introducir al mercado un producto con stevia (endulzante)
SI
NO
Interpretación
Pregunta 7
FRESA
PIÑA
DURAZNO
NARANJA
OTROS
Interpretación
Para el sabor, los encuestados tiene diversas gustos unos prefieren el sabor a fresa y piña
con un 28% y 22%
Pregunta 8
ENVASE DE VIDRIO
ENVASE DE PLÁSTICO
SACHET
Interpretación
Aquí podemos concluir que la preferencia de las personas es por un envase de vidrio ya que
posee la aceptación de más de la mitad de los encuestados.
Pregunta 9
Preferencia en cuanto a la cantidad del envase
CANTIDAD PORCENTAJE
FI %
150 a 250 gr 156 39%
250 a 450 gr 188 47%
500 a 1000 gr 56 14%
TOTAL 400 100%
150 a 250 gr
250 a 450 gr
500 a 1000 gr
Interpretación
Aquí podemos concluir que la preferencia de las personas es por un envase de vidrio, con
una presentación de un pote de 250 a 459 gr.
Pregunta 10
Análisis Univariado según la opinión para el posible precio del nuevo producto.
Máximo 2 soles
Máximo 3 soles
Máximo 5 soles
Interpretación
Podemos decir que una gran mayoría está dispuesta a pagar hasta 3 soles, por lo que
nuestro producto está dirigido a la clase media.
Pregunta 11
TIENDAS DE ABARROTES
SUPERMERCADOS
BODEGAS
FERIAS
A PEDIDO
Interpretación
5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
La empresa más conocida y por ende la que presenta una mayor cantidad de clientes es:
GLORIA S.A; que es una empresa que cuenta con campos de cultivo de diferentes frutas.
Esta sería la principal y por lo tanto la competencia más fuerte que habría de vencer para
que nuestro proyecto sea beneficiosa. Otras empresas menos conocidas pero no
obstante con un número significativo de clientes son: A1, Fanny.
6. VENTAJA COMPETITIVA
1.1 PRODUCTOS
A fin de proporcionar nuestro producto en Arequipa, exclusivamente para el público en
general ya sean niños jóvenes y adultos.
1.2 PRECIO
El precio de nuestro producto estará justificado con la calidad de las mismas y las
presentaciones que esta tenga, además de brindar un producto natural artesanalmente
con mayor nutricional en el mercado.
Se ha determinado que el precio que está dispuesto a pagar nuestro encuestado es del
valor más económico, para nuestro producto.
Tambien lo que hay que tomar, muy en cuenta, es que nuestro producto es
increíblemente novedoso, y presenta características únicas, como las propiedades
nutritivas de nuestros dos principales ingredientes; la maracuyá y la stevia (un poderoso
alimento proteico y dietético, bajo en azúcar y calorías); con lo cual esto incrementaría
su precio, debido a sus grandes beneficios.
Las promociones para mantener la lealtad de nuestros clientes está basada en:
Ofertas
Ofrecer el segundo producto a mitad de precio por la compra
de uno
Demostraciones en tienda
Descuentos
Muestras gratis
1.5 PARNERTS
Los proveedores de la maracuyá, en Arequipa, implican que el poder de negociación se
concentra en la empresa productora de telas de algodón debido a que tiene la capacidad de
seleccionar el mejor proveedor dentro de los productores de la zona.
Debido a que aún no se cuenta con ventas reales vamos a realizar una serie de suposiciones
con la ayuda de nuestra segmentación que seria 7245 productos por semana, si podemos
asumir que no habría una variación durante los tres primeros meses y en el mejor de los
casos para el cuarto mes creceríamos un 2 % que representa145 productos más por semana,
al tener por lo menos seis meses de ventas podríamos calcular con la fórmula de análisis de
correlación simple para ver el crecimiento de nuestras ventas.
PRONOSTICO DE VENTAS
2%
2019 2020 2021
Inicio
Distribuimos
producto al
solicitante
Prepara el pedido
Verificar condiciones
Cumple con
de transporte y Revisa la
las
embalaje documentación
condiciones
Rechaza al
transportista Envió de
mercancía
Supermercados,
bodegas, tiendas.
Satisfacemos la
demanda al cliente
Fin
3.3 LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN FÍSICA DEL NEGOCIO
MERME
“DELICIAS
”
1º PISO
E
Embalaje M
B
A Cocina Recepción de
L proveedores y despacho
distribuidores (área de
A
Zona de camiones)
J
enfriamiento E
Estacionamientos
2º PISO
RR.HH
ESCALERA
AREA GERENCIAL
SALA DE ATENCION A
CLIENTES
AREA DE Marketing
CONTABILIDAD
COMEDOR
OPERACIONES
ÁREA DE
PRODUCCIÓN
SSHH
4 Operarios Producción y 2
operaciones
reclutamiento selección Contratación Inducción
Los valores: Uno de los valores que da importancia a las organizaciones modernas
es a la implementación de diferentes tipos de herramientas que permitan que las
distintas áreas de la empresa se gestione de manera eficiente y con completo
control de las operaciones.
Actitudes: Utilizar los canales correctos de comunicación para cada caso. Se
compromete, tanto con la modernización y adaptación de toda la empresa, como
con la de sus colaboradores. No cuesta organizarse, así que se puede hacer
seguimiento de todo lo que afecta a la empresa y a todos los empleados por igual.
Trabajo en equipo: Un aspecto vital del lugar de trabajo es trabajar bien con los
demás. Eso incluye a todos, desde los compañeros a los supervisores y a los
clientes. Si bien no siempre todos los empleados se van a llevar bien con los otros,
es necesario dejar de lado sus diferencias personales e incluso las relacionadas con
el trabajo para llegar a una meta mayor
GASTOS FINANCIEROS 0 0
GASTOS ADMINISTRATIVOS 3.91 4694.5
GASTOS DE VENTAS 1.57 1883
5.1. CONCLUSIONES
Nuestro producto de mermelada de maracuyá y stevia, esta destinado y dirigido para todo el
consumidor en general, puesto que, por sus grandes porcentajes de proteína que posee, su
valor nutricional, su propiedad dietética, y la ausencia de azucares y calorías; en su producción,
debido a las propiedades de la stevia, hace de nuestro producto, un producto con altos
beneficios nutricionales, teniendo en cuenta también que lo pueden consumir personas que
padecen de diabetes ya que no tendrían ningún efecto secundario además de que la
probabilidad de adquirir diabetes por el consumo de mermelada de maracuyá y stevia, es nulo.
Se debe escoger un producto que representa una necesidad o de gran demanda al mercado, ya
que de lo contrario, se estaría, exponiendo demasiado a un riesgo.
5.2. RECOMENDACIONES
Para introducir un producto a un mercado, no solamente hay que tomar en cuenta la preferencia de
los consumidores y las necesidades del mercado, sino también el número de competidores
productores que hay en el mercado, evaluar el producto que les presenta a los consumidores, su
calidad y los beneficios que ofrece al consumidor.
Un producto para que tenga éxito en el mercado, es necesario que posea ciertos beneficios que no
posea otro producto similar a el, o si tiene iguales beneficios a otro producto, que tenga beneficios
mayores a el. Hay que tener en cuenta, que los consumidores se enfrentan a disyuntivas, y que esas
disyuntivas (traducidas en desiciones) se interpretan en base a beneficios.
Para que un producto tenga éxito en el mercado, también es necesario, analizar las relaciones entre
consumidores y productores, porque son ellos los que fijan las preferencias, necesidades, que se
produce y que no, cuales son las prioridades para el mercado y cuales no. Esto se traduce en la oferta
y la demanda.
5.3. ANEXOS
ANEXOS
Bueno días / tardes. Estamos haciendo esta encuesta, con el objetivo de conocer su
opinión, acerca del lanzamiento de un nuevo producto. Su opinión será útil para
definir las características y el precio que más se acerque a sus necesidades. De esta
forma podremos ofrecerle un mejor producto para que usted como consumidor este
más satisfecho.
Por favor conteste las siguientes preguntas y desde ya agradecemos su
colaboración.
a) Mantequilla
b) Mermelada
c) Queso Crema
d) Nutella
e) Otros ( especifique)
2. ¿Con que frecuencia consume mermelada?
SI NO
SI NO
a) Fresa
b) Piña
c) Durazno
d) naranja
e) Otros
8. ¿Qué envase prefiere Ud. para la mermelada endulzada con stevia?
a) Envase de vidrio
b) Envase de plástico
c) Sachet
9. ¿Qué tamaño de presentación prefiere para la mermelada?
a) 150 a 250 gr
b) 250 a 450 gr
c) 500 a 1000 gr
10. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por la mermelada endulzada con stevia de
Mediana Presentación?
a) Máximo 2 soles
b) Máximo 3 soles
c) Máximo 5 soles
11. ¿En qué lugar le gustaría poder adquirir la mermelada con stevia ? ( puede marcar
más de una opción)
a) Tiendas de abarrotes
b) Supermercados
c) Bodegas
d) Ferias
e) A pedido
Rango de Edad: 29-
13-16 17-21 21- 28
mas
Género: M F
BIBLIOGRAFIA