CACAO EN GRANO Y

SEMIELABORADOS EN INDIA
INTEGRANTES:
Bacilio Geovanny
Bravo Solange
Crespín Álvaro
Jiménez Diana
Paredes Karen
Pilay Anggie
Sosa Katty
 PRODUCTO
El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran
mayormente en el Litoral y en la Amazonía. Es un árbol con
flores pequeñas que se observan en las ramas y producen
una mazorca que contiene granos cubiertos de una pulpa
rica en azúcar.

PRODUCCION NACIONAL https ://www.revistalideres.ec/lider

es /cacao-ecuatoriano-historia-
empezo-siglo.html
MANTECA DE PASTA DE CACAO
CACAO EN GRANO POLVO DE CACAO
CACAO

El cacao en grano es la
Es la materia grasa del se utiliza para la semilla que se encuentra El cacao en polvo que se
cacao. Se conoce producción de dentro de la mazorca y usa más en repostería es
también como aceite de chocolates, confitería, constituye la materia un cacao en polvo
theobroma. Es usada galletería y pastelería, prima para la parcialmente desgrasado
también en la producción helados y cremas. elaboración de algunos y sin azúcar prevaleciendo
de cosméticos y derivados como: licor, su sabor amargo.
farmacéuticos. manteca, polvo,
chocolate, etc
http://www.anecacao.com/index.p https://docplayer.es/194094
hp/es/quienes-somos/cacao- 93-Pasta-de-cacao-en-india- https://www.proecuador.gob.ec/ https://www.farmacia.bio/c
na ci onal.html parte-uno-informacion-del- estudio-de-cacao-en-grano-en- uriosidades/cacao-en-polvo/
mercado.html? rusia/
 SEGMENTACIÒN DE MERCADO
En India, el cacao es utilizado para la producción de:
▪ Chocolate
▪ Sucedáneos del chocolate

Los mencionados productos así como los semielaborados de cacao

son demandados por empresas fabricantes de productos de
confitería, pastelería y repostería.
También son requeridos por chocolatiers y fabricantes de chocolate
artesanal.

Es necesario mencionar que la manteca de cacao es también

utilizada en la industria de cosméticos.

INFORMACION DE MERCADO
CONSUMO Se prevé que la demanda de chocolate
incrementará un 20% anual entre 2016-
2020.
India es uno de los mercados de
más rápido crecimiento en lo que
a consumo de chocolate se
refiere, debido a que consideran
al chocolate como un producto
conveniente y saludable.

https://www.proecuador.gob.ec/cacao-en-grano-y-
semielaborados-en-india/
 TENDENCIAS DE CONSUMO
PREFERENCIAS:
Cacao híbrido: utilizado para la producción de
chocolate industrial.

Cacao CCN-51: tiene excelente reputación en

India y se prevé que su demanda
incrementará.
COMPETIDORES
Principales competidores del producto
ecuatoriano son países africanos,
latinoamericanos y asiáticos:
Cacao en grano:
▪ Costa de Marfil
▪ Nigeria
▪ República Dominicana
▪ Perú
Semielaborados de cacao:
▪ Malasia
▪ Indonesia
https://www.proecuador.gob.ec/cacao-en-grano-y-semielaborados-en-
india/
 BARRERAS ARANCELARIAS
Las barreras arancelarias son restricciones al comercio externo de un país, mediante
impuestos a la exportación e importación de bienes o servicios por parte de un país o una
zona económica. A estos impuestos se les conoce como aranceles.
https://economipedia.com/definiciones/barreras-arancelarias.html

FUENTE: CENTRAL BOARDOF INDIRECT TAXES AND CUSTOMS

http://cbic.gov.i n/index
BARRERAS NO ARANCELARIAS
Las barreras no arancelarias son regulaciones El cacao en grano debe ser fumigado con
impuestas por los gobiernos para dificultar o evitar la bromuro de metilo.
importación de determinadas mercancías sin elevar ▪ El bromuro de metilo es una sustancia cuyo
impuestos. Ello, con el objetivo de favorecer a los uso está prohibido en Ecuador razón por la
productores locales. cual la fumigación se la hace en destino.
https://economipedia.com/definiciones/barreras-
no-arancelarias.html
 USO DEL PRODUCTO EMPAQUE Y ETIQUETADO
• Industrial:
• ▪ Chocolate para retail e
industrial ▪ Sucedáneos del
chocolate ▪ Productos de
confitería, pastelería.
• Repostería: ▪ Postres,
productos elaborados a POLVO DE CACAO MANTECA DE CACAO
base de chocolate
• Cosmético: ▪ Cremas, lápiz
labial.

CACAO EN GRANO PASTA DE CACAO

 CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES.

PRECIOS. • Fortalecer la Política pública a favor

del sector productor
• Los precios del cacao se basan, como • Invertir en investigación científica
todo producto, en la oferta y la • Implementar programas de
demanda. Las cotizaciones se dan en transferencia de tecnología
la Bolsa de Londres y en el Mercado • Ampliar y mejorar infraestructura de
de Café, Azúcar y Cacao de Nueva acopio
York; las cuales responden a la oferta • Fortalecer los procesos de
y la demanda de la siguiente manera: asociatividad
Durante las temporadas de cosecha • Mejorar sistema de control de calidad
existe un excedente de producción; lo del cacao
que genera una caída en los precios, • Fortalecer acuerdos entre los actores
hasta que se estabilizan. de la cadena de cacao
• http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lri/and
rade_a_cm/capitulo1.pdf • Reducir costos en la cadena
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/ppp/taller%20nacional
%20ecuador/2DiagnosticoCadenaCacaoSergioPino.pdf?fbclid=IwAR3rh-4-
7F0J5i1MZPIXzU8tq1dvu1XY8AbdqIuBnoojdvJmrzYDe16psYc