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1) Selección por pesos:
–Calidad de muestra: 18.500 Kg
MUESTRAS RANGO DE RENDIMIENTO OBS.
PESO (g) (%)
M1 38-49 8.75
M2 50-60 19.78
M3 60-71 35.5
M4 72-90 12.65
M5 91-100 7.35
M6 101-110 10.8
M7 120-130 1.4
M8 131-140 2.1
M9 141-150 1.7
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3) Selección por Color:
-cantidad de muestra: 18.500Kg
M1 Pintón 1.27
M2 Semiverde 3.65
M3 Verde 1.4
M5 Naranja 20.3
opaco
M6 Naranja 23
Tonalidad 17.8
M7 amarilla
M8 Mandarina 8.9
c/manchas
M9 Base verde 17.6
TOTAL 100
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4) Selección de forma
- Cantidad de la muestra: 18.500Kg
M1 Ligeramente 21.41
pronunciada
M2 Achatadas 18.06
M3 Protuberancia 3.54
Levantada
M4 Circulares 31.26
M5 Achichonadas 28.13
TOTAL 100
5) Clasificación:
- Cantidad de la muestra: 18.000 Kg
MUESTRAS Describir Peso(g) RENDIMIENTO OBS.
características (%)
Calidad 1 Extra -- -- --
Calidad 2 1ra. 0.3 1.66 Grandes
sin ningún
daño,
uniformes.
Calidad 3 2da. 10.26 56.81 Tamaño
mediano,
coloración
des
uniforme
Calidad 4 3ra. 7.50 41.53 Tamaño
pequeño
color des
uniforme
TOTAL 100
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CUESTIONARIO:
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CONCLUSION:
Es importante que las características físicas del alimento sean lo más parecidas posible
una vez se haya seleccionado. De esta manera se favorece el posterior envasado que,
repleto de alimentos de similar tamaño es mucho más atractivo para los ojos del
consumidor.
BIBLIOGRAFIA:
WWW.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/pablo/.es
APERTURA FIJA:
Estacionario
Vibratorio
Rotatorio
Giratorio
Alternante
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Ilustración 3: Tamiz de tambor concéntrico
CONCLUSION:
La selección de patatas, zanahorias y nabos entre otros frutos de una estructura resistente
son los que pueden seleccionarse por medio de estos equipos dadas sus resistencias.
BIBLIOGRAFIA:
WWW.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/tomate.htm
Peras
Naranjas
Manzana
Arroz
Cebollas
SELECCIONADORAS ELECTRONICAS:
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-CALIBRADOR ELECTRONICO DE COPAS
Este seleccionador electrónico es ideal para las frutas y legumbres que tienen volúmenes
y formas más grandes. Permite seleccionar por color, peso, tamaño y volumen. Cuenta
con las siguientes características:
TAMAÑO DE COPA TIPO DE FRUTA VELOCIDAD
COPAS/MINUTO
4” Tomates pequeños, 350
ciruelas, albaricoques,
manzanas pequeñas,
duraznos
6” Cítricos, mangos, tomates, 280
aguacates, manzanas
grandes, peras
8” Pimientos, lechugas, 230
melones pequeños
10” Melones 170
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LAVADORA DE BINS
FUNCIONAMIENTO Y DISEÑO:
Esta unidad fue concebida para quitar el exceso de impurezas que permanecen en el bin
posterior a su vaciado con frutas y legumbres. Cuenta con un sistema de espreado que
hace la función del lavado, mientras que el agua filtra su reutilización. Con controles
mecánicos y electrónicos de protección para la máquina, es segura en su funcionamiento
automatizado o manual.
CAPACIDADES:
La lavadora de bins tiene capacidad para aplicar su accionar hasta con 3 bins por
minuto.
Las velocidades de inicio y salida del bin del área de lavado son gustables dentro
del rango de la capacidad antes mencionada.
Ilustración 5: Vaciadores de Bins
VENTAJAS:
Recirculación de agua
Operación automatizada o manual
Fabricada con materiales anticorrosivos
Adaptable a la línea de recepción
CONCLUSION:
Es ideal para las frutas y legumbres que tienen volúmenes y formas más grandes, este tipo
de seleccionador también permite seleccionar por color, peso, tamaño y volumen.
BIBLIOGRAFIA:
WWW.pellencst.com/es/1/
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5.-EXPONGA CUALES DE LOS DIFERENTES EQUIPOS QUE SE UTILIZAN EN
LA SELECCIÓN PARA USTED ES MÁS EFICIENTE:
IMAGEN EQUIPO
CALIBRADORA DE
ALCACHOFA:
(9 CALIBRES)
El calibrador de alcachofa de 9
calibres tiene un motor con una
potencia de 4 CV. Sus medidas
totales son 9,40 m de largo, 3,35 m
de ancho y 3,20 m de alto.
CALIBRADORA:
PROGRAMABLES
CEDIS-MAFRUT INTEGRITA
Estas calibradoras están pensadas
para el calibrado al peso para frutas
esféricas, con destino pequeñas
explotaciones agrícolas o
cooperativas.
El peso que permiten es de 40 g de
mínimo y 500 g de máximo.
Características:
Diámetro mínimo de la fruta es de
40 mm.
Diámetro máximo de la fruta es de
100mm.
Velocidad máxima: 5 manos
segundo.
Programas máximos: 10.
Precisión de la pesada es de ± 2 g.
Alimentación automática.
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Estas unidades cuentan con rodillos
de PVC, los cuales además de
transportar, giran sobre su propio eje
permitiendo una mejor inspección
visual del producto que este
seleccionado.
La estructura metálica de esta
unidad le proporciona estabilidad y
fuerza, aun en unidades altas. El
diseño para este tipo de unidades
permite ajustes en sus patas, sistema
de transmisión y también en el
sistema de rotación de rodillos,
proporcionando asi una gran ventaja
en posteriores ajustes sobre la
unidad.
La velocidad también constituye
otro punto a favor para las mesas de
rodillos para selección, ya que esta
se puede controlar y permitir así
mejor selección del producto. El
área efectiva de selección de
rotación puede ser abarcada por el
largo total de la unidad, incluso, lo
que maximiza su productividad.
La unidad, además, está diseñada
para tratar el producto de una forma
suave e higiénica. Las mesas de
rodillos para selección pueden tener
un área central dividida para
depositar alguna calidad del
producto que se esté manejando, o
bien laterales para rezaga.
CONCLUSION:
Todos los procesos de selección requieren de una constante inspección ya que estos
productos son destinados al consumo humano o son destinados a pasar por procesamiento
y se requiere un constante control de calidad para el conocimiento de las características
de estos productos por lo cual estos instrumentos facilitan estas evaluaciones.
BIBLIOGRAFIA:
WWW.alkyd.com.ar/pdf/3_.pdf
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6.-EXPLIQUE EL FUNCIONAMIENTO DE ALGUN EQUIPO DE SELECCIÓN Y
CLASIFICACION HACIENDO USO DE FOTOELECTRICOS O LASER:
Dupont ha introducido la selección de semillas asistida por láser, una tecnología avanzada
que agilizará el desarrollo de variedades de maíz y soja de mayor rendimiento. Esta
técnica de selección de semillas utiliza un láser de dióxido de carbono de 120 vatios para
capturar la información genética de una semilla in perjudicar la viabilidad de ésta para ser
plantada. Las combinaciones genéticas deseables de las semillas con mejor genética son
seleccionadas para plantarlas y mejorarlas. “La tecnología permite la rápida selección de
la mejor genética para el mejoramiento antes de que salgan del laboratorio”, afirma
William S. Nieburvice, Presidente de investigación y desarrollo de genética de cultivos
de DuPont.
Ilustración 6: Seleccionador Laser Inteligente Phynton
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CONCLUSION
El sistema de identificación de frutas y verduras con láser esta patentado a nivel mundial
dado que proporciona mejores resultados.
BIBLIOGRAFIA
www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-FF-031-1998.PDF
CLASIFICADORA KERIAN
Clasificadora por tamaño que selecciona y distribuye frutas y vegetales en forma suave,
rápida, y con gran exactitud.
Diseño Simple: Fácil mantenimiento y ajustes, con un sistema de rodillos
extensibles único y patentado.
Compacta y Eficiente: Tiene una gran capacidad de trabajo en muy poco espacio.
Su construcción fuerte permite, también, su uso en el campo de cosecha.
Precisión Inigualable: Ninguna otra clasificadora por tamaño de diámetro
funciona con la misma precisión. El continuo movimiento rotativo del producto y
los rodillos de servicio pesado de accionamiento individual ayudan a mantener
una separación de precisión excelente.
Capacidad y funcionamiento comprobados: Sus características especiales y suave
manejo de todos los productos se ajustan a una gran variedad de aplicaciones por
ejemplo: Manzanas, remolachas, zanahorias, cítricos, pepinos, pescado, ajo,
melones, nueces, aceitunas, cebollas, pimientos, papas, rábanos, calabazas, papa
dulce, tomates y muchos productos más.
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seleccionados por peso, color, diámetro, forma calidad y con la máxima precisión y
delicadeza.
Ilustración 7: Clasificadora UNITEC
CONCLUSION:
Todos los procesos requieren una inspección durante el proceso y esto usualmente se
realiza con un equipo de personas colocadas a uno o ambos lados de la cinta o mesa de
inspección por lo que actualmente es indispensable el uso de estos equipos que faciliten
el proceso dado que los parámetros de calidad van creciendo.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.poscosecha.com/es/empresas/ingenieria-prodol-sa/_id:29337/
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