Fecha: 09/05/20
FICHA INFORMATIVA DE
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
NOMBRE DEL EQUIPO O HERAMIENTA
PRINCIPALES MARCAS EN EL MERCADO
IMAGEN DEL EQUIPO O HERRAMIENTA
FUNCION Y USOS
DESCRIPCION FISICA
ESPECIFICACIONES TECNICAS
FUNDAMENTO DE FUNCIONAMIENTO
Grupo: T. Secret
EPIIA – UNSA
____ de ____
MOLINO DE CARNE
JAVAR
PARTES O ACCESORIOS
1. Motor
2. Cabezote
3. Tornillo sin fin
4. Cuchilla
5. Tapa de cabezote
6. Disco de graduación
FUNCION: Este equipo está diseñado para
desempeñar gran variedad de trabajos como
son: La molida y picado de todo tipo de carne,
papa, yuca cocida y algunos granos como el maíz
para la elaboración de arepas y sus derivados.
Son utilizados con discos intercambiables que se
ajustan a c/u de los procesos de fabricación
dentro de la industria alimenticia. Su sistema de
transmisión se efectúa por medio de piñones
helicoidales, templados, rectificados y bañados
en aceite, permitiendo que su operación sea
silenciosa y de alta duración.
Cabezote en acero inoxidable, cuenta con
inversor de giro, su peso es de 48 Kg su
dimensión es de 37cm de alto, 38cm de ancho y
60 cm de largo y cuenta con una potencia de 1
caballo de fuerza, tiene un rendimiento de 150
Kg/h, cuenta con una caja, un disco, cuchilla y
tapa de cabezote en acero inoxidable.
 Potencia: 1HP
 Rendimiento: 150 Kg/h
 Inversor de giro
 Peso: 48 Kg
 Dimensiones: 37 x 38 x 60 cm
 Cabezote en Acero Inoxidable
PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION  Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 Retire cada una de las piezas o superficies
 La unidad de fuerza debe limpiarse
externamente con un trapo húmedo y secar.
No utilizar agua a presión
 Humedecer las superficies a limpiar con
suficiente agua potable, de modo que el agua
la cubra totalmente. En caso de no poder
utilizar una manguera, el agua debe estar
contenida en recipientes completamente
limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo
solución de jabón alcalino de 2 – 5% con una
esponja o cepillo.
 Restregar las superficies eliminando
completamente todos los residuos que
puedan estar presentes en ellas. Muchas
veces estos residuos no son muy visibles, por
esta razón la operación debe ser hecha
concienzudamente de modo que toda el área
que está siendo tratada quede
completamente limpia. La superficie se deja
en contacto con el jabón por un periodo de
dos a cinco minutos, este tiempo puede
prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se
esté utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de
modo que el agua arrastre totalmente el
jabón.
 Revisar visualmente para verificar que ha sido
eliminada toda la suciedad. En caso de
necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado
con solución de jabón alcalino hasta que la
superficie quede completamente limpia
 Desinfectar cuando la superficie está
completamente limpia. Para la misma se
utiliza una solución de hipoclorito de sodio a
200 ppm. La solución de desinfectante se
esparce sobre la superficie utilizando un
recipiente, de modo que la misma quede
completamente cubierta. No se debe utilizar la
mano para esparcir la solución del agente
desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja
sobre la superficie por un tiempo mínimo de
10 minutos. Enjuagar con abundante agua
 potable
 Al finalizar la limpieza puede armar de nuevo
el molino.
GITA. (2010b, septiembre 8). Ficha molino
electrico. Recuperado 9 de mayo de 2020, de
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS https://es.slideshare.net/GITASENA/ficha-
molino-electrico